समा की पूरी - Samo Rice Poori for Vrat - Sama ke chawal ki Poori recipe


व्रत में फलाहारी खाने के लिये समा से खीर, पुलाव चकली या पूरी बनाई जाती हैं. व्रत के लिये आज समा की पूरी बनाईये, इसका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sama ke chawal ki Poori

  • समा के चावल - 3/4 कप (125 ग्राम)
  • सेंधा नमक - 1/3 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच (ताजा कुटी हुई)
  • तेल - 1 छोटी चम्मच
  • तेल - पूरी तलने के लिए

विधि - Samo Rice Poori for Vrat

समा के चावलों को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए. इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल कर इन्हें बिना पानी डाले मिक्सर में पीस लीजिये, अगर आवश्यकता हो तब 1-2 छोटी चम्मच पानी डाला जा सकता है.

पैन को गैस पर रखें, इसमें चावल का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट लगातार चलाते हुए, मीडियम फ्लेम पर, हल्का सा भून लीजिए. पेस्ट को इतना गाढ़ा कर लीजिये कि वह गूंथे आटे के जैसा हो जाय.

इस आटे को प्याले में निकाल लीजिए हल्का सा ठंडा होने पर, इसमें 1 छोटी चम्मच तेल और सेंधा नमक, काली मिर्च डालकर आटे को अच्छा चिकना होने तक मसल-मसल कर नरम आटा गूंथ लीजिए. पूरी बनाने के लिये आटा तैयार है.


आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़कर तैयार कर लीजिए और इन्हें ढक कर रखें ताकि ये सूखे नहीं.
पूरी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब एक लोई उठाइये हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर लोई को गोल आकार दीजिए, लोई को पोलिथिन शीट पर रख कर हाथ से दबाव देते हुए पूरी का आकार दीजिए. अब इस पूरी को उठाकर गरम तेल में डालिये.

पूरी को तेज आग पर तलिये. पूरी को कलछी से दबाकर फुलाइये, पूरी को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर, प्लेट में रखिये. सारे आटे से इसी तरह पूरियां बना कर तैयार कर लीजिये. व्रत के लिए समा के चावल की पूरी बनकर तैयार हैं. गरमा गरम समा के चावल की पूरी को व्रत वाली आलू की सब्जी, व्रत वाली नारियल की चटनी, रायता या दही किसी के भी साथ सर्व परोसिये और खाइये.

सुझाव:
चावल को बारीक पीस कर तैयार कीजिये.
चावल के पेस्ट को भूनने के लिये नानस्टिक कढ़ाई का यूज कीजिये, आटा बिना चिपके बड़ी आसानी गुथ कर तैयार हो जाता है.
पूरी को पोथिन पर बेलते समय ध्यान रखें कि पूरी थोड़ी सी मोटी रहे.
10-12 पूरी बनाने के लिये
समय 35 मिनिट

Samo Rice Poori for Vrat - Sama ke chawal ki Poori recipe

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4.32 Ratings. (Rated by 3649 people)

  1. 03 April, 2017 10:26:18 AM anupama sharma

    समा के आटे की पूरी मैंने बनाई मगर नरम नहीं बनी।ऐसा क्यों हुआ
    निशा: अनुपमा जी, आटे को अच्छा चिकना होने तक मसल-मसल कर नरम आटा गूंथिए और फिर, पूरी बेलकर गरम तेल में तेज आंच पर ही तलिए, पूरी मुलायम बनेगी.

  2. 01 April, 2017 08:48:51 PM Nishtha

    Sama ke aata use kar sakta h market mein Jo milta h uska dough kaise ready karenge
    निशा: निष्ठा जी, आटा बाजार में मिलता है, उसे गरम पानी में गूथा जाता है, लेकिन इस तरीके से पूरी बहुत अच्छी बनती है.

  3. 19 December, 2016 04:12:13 AM sonu thakur

    Kuttu me aate ke laddu ki vidhi batao
    निशा: सोनू जी, इस रेसिपी को हम जल्दी ही अपलोड करेंगे.

  4. 10 November, 2016 08:25:25 AM मीना बोहरे

    नमस्तेपुड़ी बनाई थी जो बहुत कड़ी होगई थी | मुलायम रहे इसके लिए क्या करे | कृपया बताये |
    निशा: मीना जी, आटे को अच्छा चिकना होने तक मसल-मसल कर नरम आटा गूंथिए और फिर, पूरी बेलकर गरम तेल में तेज आंच पर ही तलिए, पूरी मुलायम बनेगी.

  5. 06 October, 2016 01:19:53 AM gouri

    aap mujhe ye btaye k agr nonstick pan na ho tho hum normal kdahi use kr skte h ya ni
    निशा: गौरी जी, समा की पूरी बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन ही बेहतर रहता है, अगर नहीं है तब आप इसे सादा कढ़ाई में भून सकती है, ध्यान रखें कि वह कढ़ाई में चिपके न.

  6. 03 October, 2016 05:22:17 AM Aditya

    Chawal ka aata gundte waqt kya usme Pani Mila sakte h?
    निशा: आदित्य जी, आप चावल के आटे को गूथने के लिये पानी का यूज कर सकते हैं, लेकिन पानी को उबाल कर उसमें आटा डालकर, थोड़ी देर ढक कर रखें और फिर गूथे.

  7. 02 October, 2016 03:51:42 PM jyoti tiwari

    nice recipe
    निशा: ज्योति जी, धन्यवाद.

  8. 07 September, 2016 04:17:37 AM bhatt bhavi

    without nonstick tawa its possible to dry batter

  9. 01 September, 2016 03:07:25 AM pinki

    mam sacchi m aapki hr recipe bht aache se btayi h aapne ...bnane m b asani hoti h or ghr m sabko pasand b aati h..thanx mam
    निशा: पिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद

  10. 27 August, 2016 02:23:19 AM Avika Gupta

    Ky mordhan hi sama k chawal hote h...? ?
    निशा: अविका जी, ये एकदम छोटा चावल होता है, इसे समा, सवां के चावल कहा जाता है, और व्रत में खाया जाता है, हो सकता है आपके इलाके में इसे मोरधन बोला जाता हो.