चना मद्रा - Channa Madra Recipe - Chickpeas in Yogurt Sauce
चना मद्रा हिमाचली रेसीपी है जो दही की ग्रेवी में काबुली चने को पकाकर बनाई जाती है.
Read - Channa Madra Recipe - Chickpeas in Yogurt Sauce Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Channa Madra Recipe
- काबुली चना उबले हुये - 1 कप
- दही - 1 कप
- देशी घी - 4 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- दाल चीनी - 1 इंच टुकडा़
- बडी़ इलायची - 2
- लौंग - 4
- काली मिर्च - 6-7
- किशमिश - 2 टेबल स्पून
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- नमक - ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Chickpeas in Yogurt Sauce
चना मद्रा बनाने के लिए आप सबसे पहले साबुत मसालों को कूट कर तैयार कर लीजिए. इसके लिए
बडी़ इलायची को छील कर इसके दाने निकाल लीजिए, साथ ही लौंग और काली मिर्च को एक साथ दरदरा कूट कर तैयार कर लीजिए.
अब तड़का लगाएं, गैस आॉन कीजिए और कढा़ई को गैस पर रख कर कढा़ई में 2 टेबल स्पून घी डालकर गरम कीजिए. घी के मेल्ट होने पर इसमें जीरा और हींग डाल कर तड़क लीजिए. जीरा तड़कने पर इसमें दरदरा कूटा मसाला और दाल चीनी डाल कर मिक्स कीजिए और मसाले को हल्का सा भून लीजिए.
मसाला हल्का सा भून जाने पर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, उबले हुए चने और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अब इसमें किशमिश डाल दीजिए और 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुए अच्छे से मिक्स कीजिए.
मसाले के अच्छे से मिल जाने पर पर अब इसमें दही डालकर मिक्स कीजिए और चनों में उबाल दिला दीजिए. चनों में उबाल आने पर इसमें नमक डाल दीजिए और बचे हुए घी को भी चनों में डालकर अच्छे से मिला दीजिए. चना मद्रा बनकर के तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए.
स्वादिष्ट चना मद्रा सब्जी बनकर के तैयार है. सब्जी में काट कर रखा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए और थोडी़ गार्निश कर दीजिए. टेस्टी चना मद्रा को आप परांठे, चपाती, नॉन या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं. तो आप चना मद्रा बनाईये और खाईये
4 सदस्यों के लिए
समय - 30 मिनट
Chana Madra Recipe - Chickpeas with Yogurt Gravy Recipe
So nice
very nice and simple reciepi
zuaib जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.
nishaji. I tried the chana madra. it was excellent. till now we used to make only chana masala but this recipe of madra is different and very tasty. thanks
निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
I want to learn himanchal recipie
निशा: मेरी वेबसाइट पर कुछ रेसिपी दी हुई हैं आप उन्हें देख सकते हैं साथ ही मैं और भी रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी.
Thanks for sharing this recipe. .
निशा: नीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thnxxx for reply mam,Happy New Year 2016mujhe uttrakhand wali famous BAAL MITHAI (बाल मिठाई) banani hai, please mam uski recipee bataiye and I am a boy.
निशा: इशू जी मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
Hello Mam,Aap uttranchal ki koi famous dishes bhi banaiye......
निशा: इशू जी मैं कोशिश करूंगी, आप मुझे उनके नाम भी सुझा सकती हैं.
Thank you for sharing a delicacy jo sirf himachal me hi khane ko milta hai.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji isme onion or garlic use nai ho sakta kya?
निशा: आप अपने स्वादानुसार प्याज और लहसुन का प्रयोग कर सकते हैं.