मिर्च मसाला करी (Mirch Masala Curry)

क्या आपको मिर्च का तीखापन पसन्द है? मिर्च का स्वाद आपकी स्वादग्रन्थियों को खोल देता है. हैदराबादी मिर्च का सालन (Hyderabadi Mirch ka salan) काफी मशहूर है.

Read - Mirch Masala Curry Recipe In English 

लेकिन राजस्थान, विशेष रूप से चित्तोड़ मे परम्परागत मिर्च मसाला करी (Mirch Masala Curry) बनायी जाती रही है, लेकिन बिना प्याज के. आप इस करी के अन्य सब्जियों के साथ सह सब्जी की तरह पेश कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mirch Ki Sabzi

• मिर्च- 10 मध्यमाकार की
• खसखस- 2
• काजू- 15
• तेल- 1 टेबल स्पून
• टमाटर- 2
• धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
• जीरा- ½ छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

विधि - How to make Mirch Masala Curry

मिर्च मसाला करी बनाने के लिए खसखस और काजू को गरम पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिए. इसके बाद, टमाटर और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.

हरी मिर्चों को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. इन मिर्चों को दो-दो इंच के टुकड़ों में काट लीजिए.

भीगी हुई खसखस और काजू को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लीजिए.

गैस पर कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए. गरम तेल में जीरा डालकर च़टखा लीजिए. इसके बाद, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लीजिए. मसाले भुन जाने पर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से भून लीजिए.

टमाटर का पेस्ट भुन जाने के बाद, इसमें कटी हुई मिर्चें डाल दीजिए. फिर, इसमें पिसी हुई खसखस और काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10 मिनिट के लिए पका लीजिए.

10 मिनिट बाद, मिर्च मसाला करी बनकर तैयार है. आप इस तीखी और चरपरी करी को पराठे, नान या फुल्के के साथ साइड डिश की तरह परोसिए.

प्रस्तुत है मिर्च मसाला करी पर स्लाइड प्रस्तुति. image Mirch Masala Curry