मैदा के नमकीन क्यूब्स

namkeen cubes
नमकपारे तो हम पहले ही बना चुके हैं. आज हम मैदा के नमकीन क्यूब्स बनाते हैं, ये भी नमकपारे की तरह से बनते हैं, आकार अलग हैं, स्वाद भी थोड़ा अलग ही है.

नमकपारे और मैदा के नमकीन क्यूब्स में फर्क सिर्फ आकार का होता है लेकिन कुछ अधिक मोटे होने के कारण इनका स्वाद कुछ अलग तरह का होता है.  तो आइये आज मैदा के क्यूब्स बनाते हैं.

Read : Maida Namkeen Cubes Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Namkeen cubes

  • मैदा  -   500 ग्राम (चार कप ऊपर तक भरे)
  • घी  या तेल   -   125 ग्राम (1/2 कप से थोड़ी सा ज्यादा)
  • जीरा   -    1/2 छोटी चम्मच
  • अजवायन   -  1/2 छोटी चम्मच
  • कसूरी मैथी  -     डंडिया हटा कर (  आधा टेबिल स्पून, यदि आप चाहें )
  • नमक         -    स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
  • रिफाइन्ड तेल -   तलने के लिये

विधि - How to make Namkeen Cubes

मैदा को एक बर्तन में निकाल लीजिये.  नमक, जीरा, अजवायन, कसूरी मैथी, और घी पिघला कर डालिये, हाथ से इन सबको अच्छी तरह मिला लीजिये.

गुनगुने पानी की सहायता से कढ़ा आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

गूथे हुये आटे से  4  बड़ी लोइयां बनाइये. एक लोई को 6- 7 इंच के व्यास में (आधा सेमी.) मोटी पूरी जैसा बेलिये. चाकू की सहायता से चौकोर क्यूब्स काट कर प्लेट में रख लीजिये. सारी लोई को बेल कर इसी तरह  क्यूब्स काट कर प्लेट में रख लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये.  क्यूब्स से थोड़े से क्यूब्स लेकर कढ़ाई में डालिये ( जितने कि कढ़ाई के तेल अच्छी तरह तले जा सकें). धीमी आग पर क्यूब्स को ब्राउन होने तक तलिये. ब्राउन होने के बाद क्यूब्स प्लेट में निकाल लीजिये,  बचे हुये क्यूब्स तेल में डालिये, इन्हैं भी इसी तरह तलकर निकाल लीजिये.  सारे क्यूब्स तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.

आपके मैदा के क्यूब्स तैयार है.  इन्हैं गरमा गरम या ठन्डे कैसे भी चाय के साथ कभी भी खाइये. एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये, आप इन्हैं 2 महिने तक कभी निकालिये और  खाइये.

maida_kaju_597093702.jpgइन क्यूब्स को आप चाहे तो काजू के आकार में काट कर भी तल सकते हैं.  इसका तरीका निम्न है
maida_kaju_02_408381891.jpgबनी लोइयों के द्वारा मोटी पूरी बिलकुल ऊपर लिखे गये तरीके से ही बेलनी है. अब किसी बोतल के ढक्कन से उस बेले हुई पूरी से अर्धचन्द्राकार आकार में काजू काट लें, ढक्कन को कटे हुये भाग के ऊपर रखें और फिर से अर्धचन्द्राकार में आकार में काजू काट लें.  इसी तरह एक के बाद एक काजू काटें उस पूरी लम्बाई के खतम होने तक.  अब उसी काटे हुयी खाली किये स्थान के बगल से ढक्कन से अर्धचन्द्राकार काटना शुरू करें और पूरी लम्बाई तक जितने काजू कट सकें काट लें.  मोटी बेली गई पूरी से जितने भी काजू काटे जा सकें इसी तरह काट लीजिये और प्लेट में रखते जायं  जो आटा बच जायेगा उसे उठाकर दूसरी लोई में जोड़ कर बेल लेंगे.

दूसरी और तीसरी लोई सभी बेल कर इसी तरह काजू काट कर प्लेट में रख लें.  काजू काट कर तैयार कर लिये हैं अब हम इन्हैं तेल में तलेंगें, इन्हैं भी बिलकुल क्यूब्स के तरीके से तलना है. गरमा गरम काजू या ठंडे कभी भी चाय के साथ खाइये.

Maida Namkeen Cubes Recipe video

Tags

Categories

Please rate this recipe:

5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 26 June, 2018 06:47:40 AM Disha

    Must

    • 26 June, 2018 11:34:00 PM NishaMadhulika

      Disha जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

  2. 31 July, 2017 10:46:47 AM deeksha singhal

    patli wali jo market ki lmbi saank bnti h wo kaise bnti nisha ji plz mughe racipe btaiye
    निशा: दिक्षा जी, आप जिस स्नैक्स के बारे में पूछ रही हैं उसका नाम बताएंगी तो मैं कुछ मदद कर सकूंगी.

  3. 06 March, 2017 11:39:15 PM ankur patel

    नमक पारे खुश्क कैसे करें
    निशा: अंकुर जी, मैदे में मोयन सही मात्रा में डालिए और नमकपारे धीमी मध्यम आंच पर कुरकुरे होने तक तलिए और तलने के बाद, इन्हें 4-6 घंटे देर तक खुला रखिए, आप इन्हैं टिशु पेपर पर भी रख सकते हैं ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जायें.नमक पारे अच्छे खुश्क हो जायेंगे.

  4. 27 February, 2017 03:59:45 AM ANJALI

    hello nisha ji, maine gulab jamun bnaye lekin usme undar mawa ka swad aya....
    निशा: अंजलि जी, गुलाब जामुन अंदर से कच्चे रह जाएं या उनमें चाशनी अच्छे से ना भर पाए, तब ऎसा हो सकता है. आप गुलाब जामुन को गरम घी में तलने के लिए डालिए और उन्हें धीमी आंच पर, उन पर गरम गरम घी डालते हुए या उन्हें हिला-हिलाकर चारों ओर से ब्राउन होने तक तलिए. इसके बाद, हल्की गरम चाशनी में डाल दीजिए और गुलाब जामुन को 8-10 घंटे चाशनी में ही डूबा रहने दीजिए. गुलाब जामुन अच्छे तैयार होंगे.

  5. 18 April, 2016 03:31:28 AM pooja jangir

    Hello Nisha g aapki batai recipe mujhe or meri family ko bahut psnd aai thanks Nisha jee
    निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 12 February, 2016 09:52:28 AM Rashmi shukla

    Maida namkin cube muze aap ki recipe bhot hi pasand aai aur maine try karke dekha bhot badiya bani thaaks
    निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 03 January, 2016 06:12:23 PM Devendra Godara

    Nisha Ji mery cubes thoda kadve bane hai ..asa kyo hua

  8. 13 November, 2015 06:27:38 PM Devendra Godara

    Nisha Ji cubes hard bane hai. Bazar wale to burbhure se testi hote hai
    निशा: अगर आप आटा लगाते समय पर्याप्त घी तेल न डाले तो ये सख्त हो सकते हैं, आप इन्हें हमेशा मीडियम और धीमी गैस पर तलिये, अच्छे बनेंगे.

  9. 11 November, 2015 10:07:15 PM Ghansi lal

    Nisha ji ye kasuri methi kya he aur ye kaha milti he iska koi dusra name bhi he kya ?
    निशा: मेथी के सुखे पत्तों को कसूरी मेथी कहते हैं. यह बाज़ार में किसी भी किराना स्टोर में आसानी से मिलता है