गाजर की बर्फी - Carrot Burfi Recipe - Gajar Ki Burfi
कद्दूकस की हुई गाजर को दूध में पकाकर जमाई हुई गाजर की बर्फी बनाने का तरीका गाजर का हलवा बनाने जैसा ही है, बस थोड़ा और पकाईये और जमा दीजिये.
Read - Carrot Burfi Recipe - Gajar Ki Burfi Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Carrot Burfi Recipe
- गाजर - 500 ग्राम (½ किलो) कद्दूकस की हुई
- मावा - 1 कप ऊपर तक भरा हुआ (250 ग्राम )
- चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
- काजू पाउडर - ½ कप
- देसी घी - 2 टेबल स्पून
- काजू - 8-10
- पिस्ते - 8-10
- इलायची - 5-6
- फुल क्रीम दूध - 1 कप
विधि - How To Make Carrot Burfee
बर्तन में दूध उबालने के लिए रखें, दूध में उबाल आने पर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और थोड़ी थोडी देर में चलाते रहिए.. .
काजू-पिस्ते को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए. मावा को क्रम्बल कर लीजिए.
गाजर में दूध के अच्छे से सूख जाने पर इसमें घी डाल दीजिए.और 3-4 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
गाजर के भून जाने पर इसमें चीनी डालकर मिक्स कीजिए और गाजर का रस खत्म हो जाने तक इसे चलाते रहें. गाजर में जूस बहुत कम रह जाने पर, इसमें मावा डाल कर मिक्स कीजिए, और लगातार चलाते हुए गाजर को तब तक भूनें जब तक इसका रस समाप्त न हो जाए.
गाजर के अच्छे से ड्राई हो जाने पर इसमें काजू का पाउडर, काजू के टुकडे़, इलायची पाउडर डालकर मिक्स किजिए. बर्फी बनकर तैयार है गैस बंद कर दीजिए. एक प्लेट लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कीजिए. अब इस प्लेट में गाजर की बर्फी डाल कर एक जैसा करते हुये फैला दीजिए ऊपर से कटे हुए पिस्ते डालकर इसकी गार्निश कीजिए. बर्फी को ठंडा होने के लिए रख दीजिए और ठंडा हो जाने और जमने पर बाद इसे मनपसंद टुकडों में काट कर सर्व कीजिए.
गाजर की बर्फी को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खाया जा सकता है.
सुझाव:
- गाजर में मावा डालने के बाद उसे थोड़ी थोड़ी देर में अवश्य चलाते रहें, मिश्रण कढ़ाई में लगना नहीं चाहिये.
- बर्फी में काजू पाउडर की जगह नारियल पाउडर या बादाम पाउडर भी लिया जा सकता है.
- 12 -15 बर्फी बनाने के लिये
- समय - 1 घंटा
Carrot Burfi Recipe Video in Hindi
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your all receipies are good and whatever i tried it is very tasty.good job your way of telling is very easy. thanks a lot
निशा: मोनिका जी, अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Ek mahine tak ye kharab na ho aisa koi upay batayen .. please
निशा: राजेन्दर जी, बर्फी को अच्छी तरह पकायें, इसे फ्रिज में रखकर 12-15 दिन तक खाया जा सकता है.
Nisha ji ap ki all dishes very good Hoti hy ji
निशा: कुलदीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
muze gajar ka receipi bahot accha laga gar pe jarur try karunge ......
निशा: सरिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks Nisha ji....maine aaj hi carrot barfi banai and sabko bahut pasand aai.......Thank u so much for such a easy recipe........
निशा: अंजलि जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Barfi banane ke liye use firiz me rakhna hoga kya
निशा: रेखा जी, अगर यह सही से नही जम पा रही है, तो आप इसे थोड़ी देर फ्रिज में रख सकते हैं. इससे बर्फी अच्छे से सैट हो जाएगी.
CAN WE USE CONDENCED MILK IN PLACE MAWA
निशा: कपूर जी, हां, आप इस्तेमाल कर सकते हैं.
Nisha g Gajjar ki barfi bahut aachi bani but sahi tarike se jam ni pai bataiye plz
निशा: सागर जी, धन्यवाद. आप इसे थोड़ी देर फ्रिज में रख दीजिए, बर्फी जम जाएगी.
thanks sir.......
निशा: ज्योति जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Please detail gajerpak