राजस्थानी मसाला बाटी - Masala Baati recipe
बाटी कई तरह से बनाई जाती है. जैसे बाटी को उबाल कर बनाई हुई बाफला बाटी, मसाले और स्टफिंग भरी हुई भरवां बाटी या फ्राइड बाटी वगैरह. आज हम मिक्स आटे में दरदरे कुटे मसाले डालकर बनाई गई राजस्थानी मसाला बाटी बना रहे है.
Read - Masala Baati recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Masala Baati recipe
- गेहूं का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
- सूजी - ½ कप (90 ग्राम)
- बेसन - ½ कप (50 ग्राम) गूंथने के लिए
- देसी घी - ⅓ कप (80 ग्राम) आटा में डालकर गूंथने के लिये
- देसी घी - ½ कप (100 ग्राम) तैयार बाटी को डुबाने के लिये
- काली मिर्च - ¾ छोटी चम्मच
- बडी़ इलायची - 1
- साबुत धनिया - 1 छोटी चम्मच
- सौंफ - 1 छोटी चम्मच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- अजवायन - ½ छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से कम
- हींग - 1 पिंच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Rajasthani Masala Bati ?
मिक्सर में साबुत मसाले - धनिया, सौंफ, जीरा, बडी़ इलायची के दाने, काली मिर्च और नमक को डालकर दरदरा पीस कर तैयार कर लीजिए.
प्याले में आटा, सूजी, बेसन, दरदरे मसाले, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हींग और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिये, और घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर परांठे के आटे जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिये, इतना आटा लगाने में एक कप से थोड़ा सा कम पानी लगा है, गूंथे आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.
आटा सैट हो गया है, हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये. बाटी बनाने के लिये आटा तैयार है. आटे से लोइयां तोड़कर तैयार कीजिये, चपाती बनाने के लिये जितनी लोई तोड़ते हैं उतनी बड़ी लोई तोड़ लीजिये. इतने आटे में लगभग 15 -16 लोइयां बना लीजिये.
बेकिंग ट्रे लीजिए इसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए. एक लोई हाथ में उठाकर गोल आकार दीजिये, गोल बाटी को बेकिंग ट्रे में लगाइये, इसी तरह एक-एक करके सारी लोइयों से गोले बनाकर, तैयार करके, थोडी़-थोड़ी दूरी पर लगा दीजिये.
बाटी बेक कीजिये
ओवन को 220 डि.से. पर प्रीहीट कर लीजिये. बाटी की ट्रे को ओवन की मिडिल रैक पर रखिये और ओवन को 220 डि. से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 10 मिनिट बाद बाटी को ओवन से बाहर निकालिये और चैक कीजिये, बाटी थोड़ी हल्की ब्राउन है, बाटी को 200 डि.से. पर 5 मिनिट के लिये ओवन में रखकर निकाल कर चैक कीजिये, बाटी अभी भी हल्की ब्राउन है, बाटियों को 5 मिनिट और बेक कीजिये, बाटी अच्छी गोल्डन ब्राउन हो गई हैं, बाटी को बेक होने में 20 मिनिट लग गये हैं. बाटी बनकर तैयार हैं.
गरम गरम बाटी को एक-एक करके घी में डिप करके निकाल कर रख लीजिये, बाटी सर्व करने के लिये तैयार हैं. राजस्थानी मसाला बाटी को पंचरतन दाल या अरहर की दाल या हरे धनिए की चटनी और अचार के साथ परोसिये.
सुझाव -
अलग-अलग ओवन में बाटी पकने में समय का अन्तर आता है, इसलिये पहले बाटी को 10 मिनिट बाद चैक कीजिये इसके बाद बाटी को गोल्डन ब्राउन सिकने तक चैक करते हुये, समय देकर पकाइये.
- 4 सदस्यों के लिये
- समय - 45 मिनिट
Rajasthani Masala Baati recipe Video in Hindi
Tags
- daal baati
- masala bati recipe video
- recipe masala baati
- dal bati churma recipe
- how to make dal bati
- dal baati
आपकी सभी रेसिपी अच्छी लगती हैं उसके लिए धन्यवाद
Saroj यू आर मोस्ट वेलकम
KIYA AAPKE MATHI PTA LAGTA H
Nisha ji a like your receipes very much
निशा: महिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
R/Mam 220 temp. is how much. Is it Full High, Mediumhigh, Medium, Low, Defrost. Because in my oven no digital watch it have only a regulator. Kindly guide me. Thanks
I like ur every recipe
निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
नमस्कार
निशाजी....क्या बाटी एक दिन पहले बना कर रख सकते हैं?
निशा: बेला जी, बाटी एक दिन बाद खायी जा सकती है, जिस दिन बनाई है उस दिन भी खायें और दूसरे दिन भी खायें.
mam kya masala baati ko aur alag tarike se bana sakte hai kya
निशा: बाटी कई तरह से बनाई जाती है. जैसे बाटी को उबाल कर बनाई हुई बाफला बाटी, मसाले और स्टफिंग भरी हुई भरवां बाटी या फ्राइड बाटी इत्यादि.
awan ke bina koi receipe benani ho to kaise...? cake ho ya koi bhi receipe jo ki awan me na benaker simply cook kere.... kaise..?
mam mera birthday h 20 person ke liye achha sa vyanjan bnana h kya bnana chahiye