जीरा चावल - Jeera Rice Recipe - Zeera Rice Recipe


थोडे से साबुत मसाले और जीरे के फ्लेवर से बने जीरा चावल या जीरा पुलाव आसानी से बन जाने वाला पुलाव है. इसे चाहे तो दाल, सब्जी या करी के साथ या सिर्फ अचार के साथ परोसिये. ये हर तरह से स्वादिष्ट लगते हैं.

Read - Jeera Rice Recipe - Zeera Rice Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Jeera Pulao

  •  बासमती चावल - 1 कप
  • घी या तेल - 2 -3 टेबल चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
  • नीबू - 1
  • साबुत मसाले - 1 बड़ी इलाइची, 4 लोंग, 7-8 काली मिर्च और 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

विधि -How to Make Jeera Rice

चावल को साफ कीजिये और धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.

किसी बर्तन में घी डालकर गर्म कीजिये, घी गर्म होने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनिये (जीरा काला नहीं होना चाहिये), साबुत मसाले, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग और इलाइची भी डाल दीजिये और हल्का सा भून लीजिये, अब भीगे हुये चावल डाल दीजिये.

चावलों को मसाले में मिलाते हुये और चमचे से लगातार चलाते हुये 2 मिनिट भून लीजिये. अब 2 कप पानी डाल दीजिये, नमक भी डाल दीजिये और नीबू का रस निचोड़ कर चावलों में डाल दीजिये (नीबू का रस डालने से चावल का कलर और स्वाद अच्छा आता है), अच्छी तरह मिला दीजिये,  चावलों को धींमी आग पर 5 मिनिट तक पकने दीजिये, 5 मिनिट बाद चावलों को खोलिये और चैक कीजिये, चावलों को अच्छी तरह चला दीजिये.


चावलों को वापस ढककर फिर से 5 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, खोलिये और चावल को चैक कीजिये, चावल पूरी तरह से नहीं पके हैं, अभी चावल में पानी दिख रहा है, चावलों को चला दीजिये और ढककर फिर से 3-4 मिनिट पकने दीजिये, चावल चैक कीजिये चावल में पानी खतम हो गया हैं, चावल नरम और लम्बे हो गये हैं, चावल बन चुके हैं. गैस बन्द कर दीजिये.

चावल को ढककर 10-15 मिनिट उसी बर्तन में रहने दीजिये. 15 मिनिट बाद खिले खिले जीरा राइस तैयार हैं, जीरा राइस के ऊपर हरे धनिये डालकर गार्निस कर दीजिये, परोसिये और खाइये.

सुझाव:
चावल को तेज आग पर बनायें तो पानी भाप बनकर उड जाने के कारण चावल इतने पानी में अच्छी तरह से नहीं पकेंगे. धीमी आग पर ही चावल को पकाना है.

  • 3-4 सदस्यों के लिये
  • समय - 25 मिनिट

Jeera Rice Recipe video in Hindi

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3.32 Ratings. (Rated by 12198 people)

  1. 01 January, 2018 05:58:40 AM Tripti Acharya

    Woooow nice0
    निशा: तृप्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 07 December, 2017 04:26:24 AM Dhara

    Isme pani nikal kar gal na nahi likha he to kya chaval khichdi jese chimku jese nahi ho jate?
    निशा: धारा जी, चावल इस तरह भी बनाये जाते हैं, और अच्छे बनते हैं आप इन्हैं ट्राई कीजिये और अपने अनुभव शेयर कीजिये.

  3. 02 December, 2017 11:03:45 PM Sharad

    restaurant style paneer korma recipe without onion and garlic please
    निशा: शरद जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  4. 28 November, 2017 05:50:38 AM Mohammed Sadath

    Zeera rice aahahaahhaaa!!! Mam no words to express. The aroma describes the flavour and delicacy of the dish and I had an awesome experience preparing this and the aroma itself filled my stomach. Mind blowing recipes mam keep going.
    निशा: सादाथ जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 25 November, 2017 07:42:56 PM Bhawna

    I want to share the picture of my zeera rice which I made after going through your recipe...

  6. 04 November, 2017 10:50:50 PM Mehulaba Chudasama

    Hello, I like to make new recipes and I am following your recipes.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 23 October, 2017 07:32:02 AM Pritam kothati

    जीरा चावल जेसे

  8. 21 October, 2017 02:25:41 AM Hiral

    AAP ki har ek recipe bane ki rit bhot khob hai or Mujhe AAP ke recipe se bana te hu thank you Nisha ji
    निशा: हीरल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 16 September, 2017 02:43:53 AM nilam.patel

    this is a very helpful recipe for me.
    निशा: नीलम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 25 July, 2017 10:36:21 PM Swapnil

    Is recipe ko cooker mei banane ke liye kitna paani daalna hoga aur kitne flame per kitne deyr tak pakana hoga
    निशा: स्वप्निल जी, चावल को पानी में आधा घंटा भिगो दीजिये. अतिरिक्त पानी चावल से हटा दीजिये, चावल को कुकर में बना रहे हैं तो चावल से दुगना पानी चावल के साथ डालें और 2 छोटे चम्मच तेल या घी डाल दें, 1 सीटी आने तक पकायें, आधा प्रेशर निकाल दीजिये, कुकर का प्रेशर खतम होने तक चावल को कुकर में ही रहने दीजिये, खिले खिले चावल बन कर तैयार हो जायेंगे.