दही के चावल - Curd Rice Recipe - How To Make Curd Rice


कर्ड राइस यानि कि दही वाले चावल स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होते हैं, कर्ड राइस बनाना बहुत ही आसान है, और ये आपको बहुत पसन्द आयेंगे.

Read - Curd Rice Recipe - How To Make Curd Rice Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Curd Rice

  • चावल - 1 कप
  • ताजा दही - 2 कप (मथ लीजिये)
  • घी या तेल - 1-2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • राई या काली सरसों - 1 tsp
  • उरद की दाल - आधा छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1.5 छोटी चम्मच नमक (स्वादानुसार)

विधि - How to make Curd Rice

चावल साफ करके पहले से आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये.
कर्ड राइस बनाने के लिये सोफ्ट चावल बनाकर तैयार कर लीजिये. कुकर में भीगे हुये चावल डालिये और 2.5 कप पानी डाल दीजिये, कुकर को बन्द कर दीजिये और 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलिये, सोफ्ट चावल बनकर तैयार हो गये हैं, चावल को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये.

पैन में घी डालकर गरम कीजिये, घी में राई, जीरा और उरद की दाल डाल दीजिये और लगातार चलाते हुये उरद की दाल को ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालिये, चावल में डालने के लिये तड़का तैयार है.

चावल हल्के ठंडे हो जाने पर चावल में दही, नमक और हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये, तैयार तड़का डालिये और चावल में अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये.
गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट कर्ड राइस तैयार है, परोसिये और खाइये.

सुझाव:
कर्ड राइस के तड़के में 2-3 साबुत लाल मिर्च भी भूनकर डाली जा सकती है. अगर आप थोड़ा तीखा कर्ड राइस खाना चाहते हों तो लाल मिर्च भी तड़के में डाल दीजिये.  

Curd Recipe Recipe video in Hindi

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4.25 Ratings. (Rated by 6730 people)

  1. 05 January, 2018 07:00:31 PM Suman Ojha

    Kya isme kisi type k fruit bhi daal sakte hai like pomegranate
    निशा: सुमन जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

  2. 02 December, 2017 03:16:03 AM Harshmeet

    Hello nisha Ji I'm student of 8th class I will ask you Kya hum curd rice bina urd dal Ke bna sakte hai
    निशा: हर्ष जी, आप बिना उड़द दाल के भी इसे बना सकते हैं.

  3. 21 July, 2017 03:30:29 PM kanadesachin

    Dahi ke saath chawal banana hai to

  4. 19 July, 2017 05:58:33 PM Nitin

    Thank u Nisha Madam,Really the taste was awesome.Excellent
    निशा: नीतिन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 20 June, 2017 11:26:14 AM Rajan Mozal

    Thanks For recipe
    निशा: राजन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 17 May, 2017 11:50:43 PM satyanarayan aditya

    Nice recipe
    निशा: सत्यनारायण जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 13 March, 2017 11:57:26 PM Rinki

    Curd rice ka main purpuse kya h i mean kya ise loose motion me diya ja skta h or pet khiichav ho ho ya drd ho tb de skte h
    निशा: रिंकीजी, इसे लुज मोशन में लिया जा सकता है, पेट दर्द में भी अच्छा रहता है लेकिन पेट दर्द में दलिया मूंगदाला खिचड़ी लेना ज्यादा अच्छा रहता है.

  8. 25 February, 2017 09:58:57 AM asha solanki

    Kya ye garmi ki dish h?
    निशा: आशा जी, हां, इसे गर्मियों में खाया जाता है.

  9. 12 January, 2017 04:17:03 AM Anjali

    Namsteji, aap ki recipe Bahut Achi hoti hai main Hamesha aap ki recipe Dekhti hu aur banati Hoon aap bahut acche se batati Hai aur samaj mein bhi aa jata hai aur banana bhi aasan rehta hai.thanks Nishaji
    निशा: अंजलि जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 25 November, 2016 01:18:12 AM gagan

    mam,aap kamaal ki recipe bataty ho,many palak rajmah try kiya tha bahut hi mazedaar bna,mery hubby bahut khush huy.mam thanks YOU and your this kind of work
    निशा: गगन जी, अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.