बनाना पूरी - Mangalore Buns Recipe - Banana puris


दिखने में पूरी जैसे, फूले फूले, स्पंजी और हल्की मिठास का स्वाद लिये मैंगलौर बन्स (Mangalore Buns) यानी की बनाना पूरी का अपना एक खास स्वाद है. इन्हें आप चाय के साथ खाईये या चटनी - कसूंदी के साथ, दोनों तरह से आपको यह बनाना पूरी बहुत पसंद आयेंगी.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Indian Banana Buns

  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • बनाना - 1 ज्यादा पका हुआ
  • दही - 2-3 टेबल स्पून
  • चीनी - 2-3 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर - 1/4 (यदि आप चाहें)
  • तेल - बनाना पूरी तलने के लिये

विधि - How to prepare Banana buns

बनाना को छील कर छोटे छोटे टुकड़े करके, एकदम बारीक मैस कर लीजिये, दही, चीनी, जीरा,बेकिंग सोडा और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. आटे को किसी डोंगे में निकाल लीजिये, आटे में बनाना मिश्रण डालकर आटे को चपाती के आटे से थोड़ा सख्त आटा गूथिये, अगर आटा सूखा लग रहा हो तो थोड़ा दही और डालकर मिलाया जा सकता है. आटे को ऊपर से तेल लगाकर 4-5 घंटे के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.


आटा तैयार है, कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने के लिये रख दिजिये. आटे से छोटी छोटी लोइयां (10-12 लोइयां )बनाकर तैयार कर लीजिये. एक लोई उठाइये और चकले के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर उस पर लोई रखिये और हल्के हाथ का दबाव देते हुये मोटी पूरी 1/4 सेमी. मोटी, 2 - 2 1/2 इंच के व्यास में पूरी बेल लीजिये, पूरी बेल कर किसी प्लेट में रख लीजिये, इसी प्रकार 6-7 पूरीयां बेल कर प्लेट में रख लीजिये.
तेल गरम हो गया है, मीडियम गरम तेल में पूरी डालिये और कलछी को दबाव देते हुये पूरी को फुलाइये और मीडियम आग पर पूरी को दोंनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारी बनाना पूरी इसी तरह बेल कर तल कर निकाल लीजिये.

बनाना पूरी (Mangalore Buns Poori) को हरे धनिये की तीखी चटनी, नीबू का खट्टा अचार, आलू मसाला सब्जी या अपने मन पसन्द किसी भी सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

Mangalore Buns Recipe video - Banana Puris Recipe video

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3.70 Ratings. (Rated by 5376 people)

  1. 26 May, 2017 03:12:48 PM Tanya

    Thank you nisha ji . I tried your recipe. It really came out well. I am a huge fan of your cooking. Thank you again
    निशा: तान्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 09 August, 2016 10:50:08 PM Manjeet

    Kya hm isme chini ki bjay namak dal skte h..... Mtlb nmkin bna skte h
    निशा: मंजीत जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव करके देख सकते हैं.

  3. 27 May, 2015 03:47:24 AM Madhav Arora

    is it neccesary to leave to leave it for 4 hours

  4. 22 October, 2014 08:34:15 AM Amrendra singh tomar

    This recipes is very testy

  5. 29 July, 2014 04:25:25 AM Dharti Shah

    How long it will be fresh to eat?Is it good for toddlers (For my one year old baby)?
    निशा: धार्ती जी, बेबी को ये पूरी खिलाई जा सकती हैं, इन पूरियों को 3 दिन तक खाया जा सकता है.

  6. 20 July, 2014 09:48:29 PM Reshma

    namskar mam me aksar aapki resipy banati hu apne bete ko tiffin me banake dene k liye mene banana puri b kianai thi par wo puru talte samay mene puri me 6ed kare aur puri ko frykiya to puri kadak ho gayi aaisa kyu huva plzz rpy kijiye ga me intezar karungi aapke jawab ka thank u
    निशा: रेशमा जी, बनाना पूरी तो बहुत ही सोफ्ट बनती है, और इन्हैं बनाना भी बहुत ही सरल है, प्लीज आप इसका वीडियो देख लीजिये और फिर से ट्राई कीजिये, आप अच्छी पूरी बना लेंगी.

  7. 01 June, 2014 04:07:38 AM vidya dhivare

    Its very nice racepes mam Thnks mam

  8. 01 April, 2014 12:58:05 AM shubhangini

    thanx mam aap ne likhi sari recipe bahut testy hoti hai..............
    निशा: शुभांगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 21 March, 2014 05:31:46 AM Monika

    Nisha ji, Maine bajre k aate main gur daal k uski puri banayi thi, lekin wo oil main dalte he tut jati thi ...... please suggest ki wo tute nahi. I will wait for your reply.
    निशा: मोनिका जी, गुड़ की मात्रा आटे की मात्रा की 1/3 होनी चाहिये, गुड़ अधिक होने से पूरी फट जाती हैं.

  10. 03 February, 2014 05:02:16 AM smita patil

    very nice recipe...................