कन्डेंस्ड मिल्क | Condensed milk


कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) गाय का गाड़ा किया हुआ दूध होता है जिसमें चीनी भी मिली हुई होती है. यह विभिन्न ब्रान्ड्स के नाम से मार्केट में उपलब्ध है. भारत में अमूल का मिठाई मेट (Mithai Mate) और  नेस्ले का मिल्कमेड (Milk Maid) कन्डेंस्ड मिल्क आसानी से मिल जाता है. डिब्बे में बन्द किया हुआ कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) की शैल्फ लाइफ बहुत अधिक होती है. यह एक साल से भी अधिक समय तक बिना खराब हुये रह सकता है.

Read -  Condensed Milk Recipe In English 


कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) का उपयोग बिना अंडे वाले बेकिंग प्रोडक्ट्स(Eggless Cake Recipes) बनाते समय अंडे के स्थान पर किया जाता है. इसके अतिरिक्त अन्य मिठाईयां बनाते समय इसका प्रयोग मावा के स्थान पर भी किया जा सकता है.

कभी कभी कंडेंस्द मिल्क बाजार में नहीं मिल पाता, तब हम कंडेंस्ड मिल्क को दूध चीनी से घर पर भी बना कर काम चला सकते हैं.

घर पर कंडेस्ड मिल्क कैसे बनायें. - How to make Condensed milk at home?

गाय के एक किलो दूध को गर्म करें उबाल आने पर इसमें 200 ग्राम चीनी एक चुटकी भर बेकिंग सोडा डाल कर गर्म करें और चलाते रहें जब यह घोल गाड़ा होकर एक तिहाई रह जाये तो गैस बंद कर दें.  हमारा कंडेंस्ड मिल्क तैयार हो गया है.

How to make condensed milk at home? - video in Hindi

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3.17 Ratings. (Rated by 12142 people)

  1. 20 December, 2017 02:31:33 AM Shobhna

    nariyal burfi ya laddu milkmaid se kese banaye?
    निशा: शोभना जी, आप इस लिंक पर दी हुई उपरोक्त विधि अनुसार लड्डू भी बना सकते हैं - http://nishamadhulika.com/1450-coconut-barfi-with-condensed-milk.html

  2. 07 November, 2017 06:39:48 PM nimmi khan

    Condensed milk me baking soda jyda ho jane par kya kare mam.
    निशा: निम्मी जी, आप और दूध और चीनी मिलाकर, और अधिक कन्डेन्स्ड मिल्क बनाकर उसे कम कर सकती हैं.

  3. 20 October, 2017 06:40:08 PM Sharvari

    Us baking soda dalne se doodh phatega nhi Kya?
    निशा: शरवरी जी, बहुत ही कम बेकिंग सोडा डाला जाता है, इससे दूध फटता नहीं है, बल्कि ये दूध को फटने से बचाता है.

  4. 25 September, 2017 07:54:38 PM Rachana sharma

    Hello mam...backing soda or backing powder m kyaa anter hai...kyaa Dono ko hi condensed milk bnane m use kr skte hai.....
    निशा: रचना जी, बेकिंग पाउडर और बेकिग सोडा अलग अलग होते हैं, इनके डिटेल आप मेरे वेबसाइट पर पढ़ सकते हैं, कन्डेन्स्ड मिल्क बनाने में बेकिंग सोडा का यूज होता है.

  5. 20 September, 2017 05:38:28 AM Diya sadanda

    mam 400 gm.condensed milk banana ho to doodh kitna le.
    निशा: दिव्या जी, 1 लीटर दूध में 400 ग्राम कंडेन्स मिल्क बना सकते हैं.

  6. 12 September, 2017 11:42:40 PM Sonia Arora

    hallow nisha g.i loved ur receipes. i tried suji dhokla in microwave.. bread pizza .. they were very tasty and liked by my kids.thanks
    निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 11 September, 2017 02:59:20 AM sonia

    nisha gkya baking soda ki jagah baking powder ya meetha soda bhi use kar sakte hai
    निशा: सोनिया जी, कन्डेन्स्ड मिल्क के लिये बेकिंग सोडा ही डाला जाता है, और मीठा सोडा को बेकिंग सोडा भी कहा जाता है.

  8. 06 September, 2017 11:04:34 PM Mittal

    Nishaji muje aapki ye condensed milk ki recipe bhot a6i lgi. Lekin muje ye samj nhi aaya ki aapne us me beking soda kyo dala us se Kya hot he ye btayye please
    निशा: मित्तल जी, बेकिंग सोडा दूध को फटने नहीं देता है.

  9. 12 July, 2017 05:19:50 PM Abhijit mondal

    Mam, baking soda kitna gram Lena hai .

  10. 06 July, 2017 09:07:53 PM shraddha

    Apne isme baking likha he uska matal soda by carb hi he ya alag he
    निशा: श्रृ्द्धा जी, इसमें बेकिंग सोडा यानी की खाने के सोडा का यूज हुआ है, ये किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.