नीबू का मीठा अचार - Sweet Lemon Pickle - Sweet And Sour Lemon Pickle Recipe

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नीबू का अचार कई तरीके से बनाया जाता है,नीबू का सादा अचार, नीबू का मसाले का अचार, मीठा नीबू का अचार, साबुत नीबू का अचार, तेल का नीबू का अचार और भी कई तरीके हैं. दिसम्बर और जनवरी के महिने में नीबू का अचार बनाना चाहिये. इस समय पतले छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है, इसका अचार काफी दिन चलता है और स्वादिष्ट भी होता है. आइये आज हम नीबू का मीठा अचार बनायें.

Read: Sweet Lemon Pickle - Sweet And Sour Lemon Pickle Recipe in English

Ingredients for Sweet And Sour Lemon Pickle

  • नीबू - 500 ग्राम (14-15 नीबू मीडियम आकार के )
  • नमक - 75 ग्राम 1/3 कप
  • काला नमक -1 - 2 छोटी चम्मच
  • चीनी -500 ग्राम
  • गरम मसाला - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • बड़ी इलाइची (छिली हुई) - 1 छोटी चम्मच

How to make Sweet And Sour Lemon Pickle

नीबू का मीठा अचार बनाने के लिये नीबू को काटकर नमक डालकर गलने के लिये रख दीजिये जैसे साधारण अचार बनाते हैं लेकिन इसमें हल्दी नहीं डालिये. 25 दिन से 1 माह में नीबू का छिलका नरम हो जायेगा.

अब इन नीबू में चीनी, काला नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और बड़ी इलाइची का पाउडर मिला दीजिये और अचार को धूप में 4 दिन के लिये रख दीजिये. अचार को रोजाना 1 बार दिन में सूखे और साफ चमचे से अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. एक हफ्ते में यह चीनी नीबू को अच्छी तरह मीठा कर देगी, और इलाइची तथा मसालों का भी अच्छा स्वाद आ जायेगा.

मीठा नीबू का अचार बन गया है, इस अचार को बच्चे बहुत पसन्द करते हैं. अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकालिये, यह अचार 1-2 साल तक चलता है.

Sweet Lemon Pickle - Sweet And Sour Lemon Pickle Recipe Video in Hindi

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 25 November, 2019 02:31:47 AM Uma

    Namaste aapki recipes ko har daum try kartee hoon aur ganne ka sirka lajwab bana lohe ki keel wala. Mein sada neembu gala kar sugar dalti thi. Abki baar friend nae sugar doosre dn hi dalwa dee. Aap please batae kya neembu gal jayega. Usne kissi recipe mein pada ki sab daal kar dhoop mein rakh do. Aapki advice ka advance mein shukriya. 69 saal ki umar mein soonchti hoon kyon kissi ko trust kiya. Apna style sae kartee ya chack kartee aap sae. Please help Thanks.

  2. 22 December, 2018 06:00:18 AM Vibha doshi

    Nimbu ka khatta mitha acha bnaya dhup nahi to Kya karen

    • 27 December, 2018 07:52:03 AM NishaMadhulika

      Vibha doshi जी, आप इसे बिना धूप के कमरे के अंदर भी रख कर बना सकते हैं.

  3. 23 June, 2018 05:50:01 AM Rupali sharma

    I want to learn all kind of pickle

    • 24 June, 2018 10:25:32 PM NishaMadhulika

      रुपाली जी, आप मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर विभिन्न प्रकार के अचार की रेसिपी देख सकती हैं.

  4. 21 June, 2018 03:45:20 AM Bhavna sonar

    Thanku mam iss recipie se aachar bahut hi tasty aur yammi bana

    • 21 June, 2018 04:11:30 AM NishaMadhulika

      भावना जी, मुझे खुशी है की आपने ये रेसिपी बनाई और आपकी रेसिपी अच्छी बनी. अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 28 December, 2017 05:08:36 AM pinakin

    अचार कड़वा ho jay to how to repair
    निशा: पिनाकिन जी, नीबू की कुछ वैरायटी कड़वी होती है, उसकी वजह से अचार में कड़वाहट होती है, आप इसमें थोड़े मिर्च मसाले डालकर इस कड़वाहट को कम कर सकते हैं और इन्हैं मीठा भी बना सकते हैं.

  6. 03 December, 2017 12:53:22 AM Paramjeet kaur

    Mam mera jaggery wala nimbu ka meetha achaar karwa ho gaya hai kya kro
    निशा: परमजीत, कुछ नीबू के छिलके कढ़वे होते हैं, उनका अचार भी थोड़ा कढ़वा हो जाता है, अचार के लिए पतले छिलके वाला नीबू अच्छा रहता है.

  7. 21 November, 2017 01:38:45 AM Archana

    Kya nombu ke achar ko dhoop me rakhna jaroori hota hai
    निशा: अर्चना जी, अचार को धूप में रखना आवश्यक नहीं है, आप इसे अन्दर ही रखकर बना सकते हैं.