सेव की खीर - Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe


सामान्यतय सेब की खीर व्रत के दौरान बनाई जाती है लेकिन इसे आप किसी भी त्यौहार या जब भी मीठा खाने का मन करे, बना सकते हैं.  इलायची से महकती और सूखे मेवों के स्वाद वाली सेब की खीर आपको और आपके घर के बच्चों को बेहद पसंद आयेगी.

सेब की खीर को 2 तरीके से बनाते हैं. 1. सेब को कद्दूकस करके पकायें और दूध में डाल कर खीर बनालें.

2. सेब को कद्दूकस करके सीधे उबलते दूध में डालें और खीर बनालें, अगर सेब को बिना पकायें दूध में डालना हो तो पहले दूध में बिलकुल थोड़ा बेकिंग सोडा डालें ताकि दूध सेब डालने पर फटे नहीं.

हमने दोनों प्रकार से सेब की खीर बनाई है, वीडियो में सेब को पकाकर और लिखी हुई रैसिपी में सेब को सीधे दूध में डालकर, दोंनो ही तरीके से सेब की खीर बहुत स्वादिष्ट बनती है.  आइये सेब की खीर बनाना शुरू करते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Kheer Recipe

  • दूध फुलक्रीम - 1 लीटर (5 कप)
  • बेकिंग सोडा - आधा पिंच
  • सेब -  400 ग्राम (मीडियम आकार के 2 सेब)
  • चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
  • काजू - 10
  • किशमिश - 15-20
  • पिस्ते - 7-8
  • छोटी इलाइची - 4

विधि - How to make Apple Kheer - Sev Kheer

दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये. दूध को उबाल आने के बाद चमचे से चलाइये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में उबलते दूध को चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाइये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.

काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, चार काजू साबुत बचा लीजिये जो खीर को सजाने  के काम में आयेंगे.  किशमिश के डंठल तोड़्कर धो लीजिये. पिस्ते बारीक कतर लीजिये. छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये.


सेब को धोइये, छीलिये और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.

उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये.

सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये. खीर को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाइये. सेब की खीर बन चुकी है, आग बन्द कर दीजिये. खीर में कुटी इलाइची डालकर मिला दीजिये.

सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये. सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये.

सुझाव:
सेब की खीर में आप अपने मन पसन्द से सूखे मेवे डाल सकते हैं और जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा सकते हैं. सेब की खीर छोटे बच्चों जो 2 साल से छोटे हैं, उनके लिये बना रहे हैं तब आप  सेब की खीर में सूखे मेवे नहीं डालें.

  • 4-5 सदस्यों के लिये
  • समय - 30 मिनिट

Apple Kheer Recipe video in Hindi

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 15 September, 2019 01:35:06 AM Atul bhatnagar

    Nice test,sooo nice for health

  2. 09 September, 2019 04:42:55 AM Nitu Jangid

    Backing soda danle k bawjud dudh fat gya...

  3. 09 November, 2017 10:25:22 PM rashmi

    seb ki kheer me dhoodh fat jaye tab kya krna
    निशा: रश्मि जी, सेब में कुछ एसिड पाये जाते हैं जिस कारण से दूध फट जाता है, दूध में गरम करते समय बिलकुल थोड़ा सा 1/2 पिंच बेकिंग सोडा डालकर मिला दिया जाय तो दूध बिलकुल नहीं फटता.

  4. 22 October, 2017 06:26:19 AM manoj choudhary

    एक पिन्च मतलब कितना होता hai
    निशा: मनोज जी, 1 पिंच का मतलब 1 चुटकी भर से है.

  5. 04 February, 2017 04:32:06 AM meenakshi

    Nisha Ji I m ur big fan.I always use ur site for cooking different dishes.Please aap kuch babies k liye bhi dishes bataiye.Below 1 year kids k liye
    निशा: मीनाक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप इस लिंक पर जाकर शिशुओं के आहार पर आर्टिकल पढ़ सकती हैं, इसमें बेबी के लिये अनेक प्रकार के खाने के बारे में सुझाव दिये गये हैं.- http://nishamadhulika.com/501-foods-for-toddlers.html

  6. 15 January, 2017 08:36:30 PM sunil kumar

    My baby 3.month ka h uski mom medicine eat so self milk stop cow milk start after one month so you suggest to you extra food required my baby tall me please.
    निशा: सुनील जी, बेबी गाय का दूध पी रहा है, अच्छा है आप चाहें तो बेबी एकदम पतला सोलिड फूड दाल का पानी, चावल का पानी दे सकते हैं धीरे बेबी को बिस्किट और पतला दलिया शुरू किया जा सकता है.

  7. 06 November, 2016 10:43:57 PM Gurjit

    Mam, I love ur recipes. Mam kya baking soda 9 months baby ki sehat ke liye acha rahega. Koy side effect to nahi hoga. Pls mujhe ajj hi bta do. mene yeh recipe bnani hai. Thanks
    निशा: गुरजीत जी, इसमें बेकिंग सोडा बहुत ही कम डाला जाता है, एपल खीर बेबी को दे सकते हैं ये बिलकुल हानिकारक नहीं है.

  8. 19 October, 2016 06:49:39 AM pragya choudhary

    क्या चीनी की जगह शहद का प्रयोग भी कर सकते है???

  9. 17 October, 2016 07:01:17 AM Akhileh Rajbhar

    Very nice kheer
    निशा: अखिलेश जी, धन्यवाद.

  10. 02 September, 2016 12:54:18 AM mamta

    Ager banking powder nahi daale to chlega kya
    निशा: ममता जी, बिना इसके भी आप खीर बना सकती हैं, लेकिन कभी एपल के कारण दूध फट जाता है, बेकिंग सोडा उसे फटने से बचाता है.