पेठे का हलवा - Petha Halwa Recipe


पेठा के नाम से हमें आगरे का पेठा (Agra Petha Recipe) का ध्यान आ जाता है जबकि पेठा के फल से सब्जियां, हलवा  आदि भी बहुत स्वादिष्ट बनाये जाते हैं.  आज हम पेठे का हलवा बनायेंगे.

पेठे का फल बाहर से एकदम सफेद लेकिन आकार में कद्दू से छोटा होता है. बाजार में पेठे का फल आराम से मिल जाता है. सब्जियां बनाने के लिये पेठे का फल कच्चा लेकिन पेठा मुरब्बा (Agra Petha) या पेठे का हलवा बनाने के लिये पका हुआ पेठा फल अधिक अच्छा रहता है.

Read - Petha Halwa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Petha Halwa

  • पेठा - 1 किलोग्राम
  • चीनी - 1 कप से थोड़ी ज्यादा (250 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून 
  • मावा - 1 कप से थोड़ा ज्यादा (250 ग्राम) (भुना हुआ)
  • दूध - 1/3 कप (3 टेबल स्पून)
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून 
  • काजू - 2 टेबल स्पून 
  • छोटी इलायची - 6-7 (पाउडर बना लीजिए)

विधि - How to make Petha Halwa

पेठे को मोटा छिलका उतारते हुये छीलिये, बीज और स्पंजी गूदा निकाल कर अलग कर दीजिये. पेठे का सख्त गूदा बड़े टुकड़े में काटिये, इन बड़े टुकड़ों को फूड प्रोसेसर या कद्दूकस से कस लीजिये.

किसी बर्तन में इतना पानी लीजिये, जिसमें ये कद्दूकस किया गया पेठा अच्छी तरह डूब सके.  इस पानी में कद्दूकस किया पेठा डालकर 15 मिनिट के लिए डुबाकर रखिए. इसके बाद इसे छलनी में डालकर अच्छे से दो बार धोकर निचोड़ लीजिए. इससे सारा खारापन पेठे से निकल जाएगा. 

कढ़ाही में कद्दूकस किया हुआ पेठा और दूध डालकर मिक्स कर लीजिए. पेठे को ढककर 5 से 6 मिनिट नरम होने के लिए उबाल लीजिए. पेठे के हल्के नरम होने पर इसमें चीनी डालिये. इसे तेज आंच पर खुला ही पकने दीजिए और बीच-बीच में इसे चमचे से चलाते रहिए. 


पेठे और चीनी में पानी न रहने के बाद इसमें घी डालकर मिक्स कर दीजिए. हलवे को 2 से 3 मिनिट तक भून लीजिये. हलवे में भुना हुआ मावा और कटे हुये सूखे मेवे डाल दीजिए. हलवे के गाढ़ा होने तक इसे चमचे से चलाते हुए 3 से 4 मिनिट पकाइए.  पेठे के हलवा (Petha Halwa) में इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये.

पेठे का हलवा तैयार है, पेठे के हलवे को प्याले में निकालिये, गरमागरम हलवे को खाइए. आप इस हलवे को फ्रिज में रखकर 7 दिन तक खा सकते हैं.

सुझाव

पेठे में दूध डालने से पेठा जलता नही है. 

पेठा - पेठा कद्दू से थोड़ा छोटा सफेद रंग का फल होता है. इसके कच्चे फल से सब्जी और पके हुये फल से हलवा और पेठा मिठाई (मुरब्बा) बनाई जाती है.  पेठे की मिठाई इतनी अधिक प्रसिद्ध है कि इसे ही पेठा कहा जाने लगा है.  इस फल का चित्र निम्न है.

Petha Halwa Recipe video in Hindi

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3.70 Ratings. (Rated by 3651 people)

  1. 06 October, 2015 03:06:44 AM Neha

    Pethe ki sabji kaise banate hai uski recipe  de


    निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  2. 10 August, 2015 03:49:37 AM neelam

    Thanks ..it was a great help.

     

  3. 19 December, 2014 01:29:34 AM mrs. bhagvati lodhi

    Nisha dii soanpapdi (pateesa mithai) ki recipy likhiye n pleas
    निशा: भगबती जी मैं कोशिश करूंगी.

  4. 31 December, 2013 09:54:28 PM savita

    ma'm petha ka phal to picture me papite (papaya) jaisa lag raha hai kya papaya ko hi pethe ka phal kehte hain???????
    निशा: सविता, पेठाफल एकदम अलग होता है.

  5. 19 September, 2013 03:27:11 AM Aisha

    nishaji which type of kaddu should we use either kaccha petha ya fruit pls bathaiye
    निशा: आइशा, पेठा का फल अन्दर से व्हाइट होता है और बाहर से ग्रीनिश व्हाइट होता है, पेठा फल कद्दू नहीं होता.

  6. 06 April, 2013 11:07:33 AM Neetu

    good morning mam........ mene kuch din phle hi apki side join kiya....... apki recpies bht siimple hai. me ye halwa bina mava ke kese bna skti hu... plz mujhe btayie.
    निशा: नीतू, हलवा बनाने का तरीका तो ये ही रहेगा, मावा मत डालिये, आप चाहे तो स्वाद के लिये इसमें कन्डेन्स्ड मिल्क डाल सकती है, कन्डेन्स्ड मिल्क डाल रही हैं तब चीनी कम डालिये, कन्डेन्स्ड मिल्क में चीनी काफी मात्रा में रहती है.

  7. 29 March, 2013 09:37:42 AM akanksha

    pathe ke halwe me hum food green color bi daal skte hai kya???????
    निशा: आकांक्षा जी हां, डाला जा सकता है.

  8. 10 October, 2012 03:56:13 PM pinki rathi

    mam.. pethe ki mithai se halwa kese banaya jata hai...mam iski recipe video sahit bataiye..thank you

  9. 17 July, 2012 05:33:08 PM neha

    Mam,Your Petha receipe was ravishing, hence i would kindly request you to please send me some more interesting receipes, i would be obliged.Regards,Neha

  10. 31 May, 2012 07:45:06 AM aamir

    thanks Nish Ji i found the page translator. thank you for all these recipes.