गुलगुले पुये – Gulgule Pua Recipe Sweet Pua
गुड़ खाय और गुलगुले से परहेज, ये कहावत तो आपने सुनी होगी लेकिन क्या आपने गुलगुले खाये हैं?
गुलगुले पुये या मीठे पुये (Gulgule Pua Recipe) बहुत ही आसान रेसीपी है. पश्चिमी उत्तर प्रदेश में घर की नई वधु किचन में पहला पकवान बनाती है वह है मीठे पुये या गुलगुले (Gulgule Pua). धार्मिक कार्यों और पूजा में भी ये मीठे पूआ बनाये जाते हैं. मालपुआ जहां फैले हुये होते हैं गुलगुले पुआ पकौड़े के आकार में होते हैं. अगर आप मीठा पसन्द करते हैं तब आपको ये मीठे गुलगुले पुये बहुत पसन्द आयेंगे.
Read - Gulgule Pua Recipe Sweet Pua Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gulgule
- गेहूं का आटा - 1 कप
- चीनी - ¼ कप
- तेल - गुलगुले तलने के लिये
विधि - How to make Sweet Gulgule Pua - Sweet Pua
किसी पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालकर इसे चीनी घुलने तक पका लीजिए.
इस पानी से आटे को घोल लीजिए. 1/2 कप पानी और आटे में डालकर घोल तैयार कर लीजिए. घोल को गुठलियां खत्म होने तक फैंट लीजिए. इस घोल की कन्सिस्टेन्सी पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए, चमचे से गिराने पर लगातार गिरना चाहिए. घोल को 10 मिनिट के लिये ढककर रखिये.
इस घोल को थोड़ा और फैंट लीजिये. साथ ही कढ़ाही में तेल डालकर गरम होने रख दीजिए.
घोल की 1 बूंद तेल में डालकर चैक कीजिए कि तेल पर्याप्त गरम हुआ या नही. यह तुरंत सिककर ऊपर आनी चाहिए. पुए को हाथ या चमचे से गरम तेल में डालिये. 5-6 या जितने पुआ तेल में अच्छी तरह आ सकें डाल दीजिये. जैसे ही पुए नीचे से सिकते जाएं, इन्हें पलट दीजिए. पुओं को मध्यम आग पर लाल होने तक तलकर निकाल लीजिये. सारे पुए इसी तरह तलकर तैयार कर लीजिये.
गरमा गरम या ठंडे पुए (Gulgule Pua - Sweet Pua) चाय के साथ या हल्की भूख में खाइये.
सुझाव
- अगर घोल ज्यादा पतला होगा, तो पुए चपटे बनेंगे, ये फूलेंगे नही.
- अगर घोल ज्यादा गाढ़ा होगा, तो पुए स्पंजी नही बनेंगे, ठोस बनेंगे.
- घोल को अच्छी तरह से जरूर फैंटे.
- पुए चीनी के बदले गुड़ से भी बनाए जा सकते हैं. गुड़ से बने पुए ज्यादा लाल दिखते हैं.
Gulgule Pua Recipe Sweet Pua video in Hindi
Bahut badiya jaankari aise hi badiya badiya pakwan ki jaankaari dete rahe , bihar aur jharkhand me banne wale khasta ki jaankaari de dhanyawad
sugi wale gulgule kese banate h
Thank you nisha ji
नेहा जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद एवं आभार.
Kya hum isme soda daal sakte he
नेहा जी, आप डालना चाहें तो डल सकते हैं पर इसमें सोडा़ की आवश्यकता नहीं पड़ती.
क्या गुलगुले मे शकर के स्थान पर गुड डालना बेहतर नही होगा ? ग्रामीण तो गुड ही डालते है। गुड के कारण वे अधिक हेल्दी भी होंगे। बुंदेलखंड मे इसके बैटर मे किसा खोपरा खसखस दाना व चिरौंजी भी डालते हैं।
I like yoru dishes
निशा: उर्वी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thnx ma’am Aaj Mujhe gugule Banane haiAap ne meri help kar doKyoki Mujhe nahi aata ye bananaThnx nisha ji
निशा: सोनू जी, गुलगुले बनाने के लिए आप रेसिपी को अच्छे से पढें साथ ही विडियो भी देखें और बताई हुई सावधानियों को ध्यान में रखते हुए गुलगुले बनाएं आप बहुत अच्छे से इसे बनाएंगे.
I want to make aate ke meethe pure/puye it looks like a aamlet of egg. My mother was made it , she added some sounf in it , how can I make it
निशा: वीरेन्दर जी, मेरे वेबसाइट और चैनल पर आटे के मीठे माल पूरे और मीठे चीले दिये हुये उन्हैं आप देख सकते हैं, हो सकता है आप इनके बारे में कह रहे हों.