बेल का शरबत (Bel ka Sharbat – Wood Apple Squash)

  • Nisha Madhulika |
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ठंडे का मतलब कोकाकोला तो बिल्कुल भी नहीं होता. गर्मियों के थपेड़े में जो राहत प्राकृतिक पेयों से मिलती है इसका बोतलों के भरे नकली मीठे पानी से क्या तुलना! सुबह आफिस निकलते समय यदि आप बेल के शरबत का एक गिलास ले लें तो दिन भर गरमी और लू से बचे रहेंगे.

प्राकृतिक पेयों में आम का पना, तरबूज का शरबत (Watermelon Juice), दही की लस्सी (Dahi ki Lassi), ठंडाई (Thandai), आम का शरबत (Mango Sharbat) या फालसे का शर्बत (False ka sharbat) के साथ साथ

बेल का शरबत (Wood Apple or Golden Apple)

भी बनाकर देखिये और असली ठंडक अनुभव कीजिये. आईये आज बेल का शरबत (Bel ka Sharbat - Wood Apple Squash) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bel ka Sharbat

  • बेल फल - 2
  • चीनी - 4 --5 टेबल स्पून

वैकल्पिक

  • भुना जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 चम्मच

विधि: How to make Bel ka Sharbat

बेल को धोइये, काटिये और गूदा निकाल लीजिये.
एक भगोने में गूदे से दो गुना पानी डालकर अच्छी तरह मसल लीजिये.  इतना मसलिये कि सारा गूदा और पानी एक लगने लगे.

इस मसले गूदे को मोटे छेद वाली चलनी में छान लीजिये, चमचे से दबा दबा कर सारा रस निकाल लीजिये.

निकाले हुये रस में चीनी मिला लीजिये.  जब चीनी अच्छी तरह घुल जाय तो इसमें ठंडा पानी या बर्फ के क्यूब मिलाईये.   नमक और भुना जीरा भी मिलाईये.  एक किलो बेल के फल से लगभर चार पांच गिलास शरबत बन जाता है.

ठंडा मीठा बेल का शरबत तैयार है.

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" Bel Ka Sharbat - Wood Apple Squash"

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117 Comments

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  1. 05 April, 2021 02:14:49 AM Kavita Kusum

    Hello Ma'am, I and my husband both are a huge fan of your recipes. They are so simple and wonderfully explained. I have tried a number of your dishes and my family liked them a lot. Thank you :) --Kavita

  2. 06 October, 2018 03:49:51 AM dali

    thanks

    • 06 October, 2018 04:49:00 AM NishaMadhulika

      dali जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

  3. 21 May, 2018 04:01:54 AM Ravi vishwakarma

    Bahut bahut Dhanyabaad ,,

    • 21 May, 2018 06:36:36 AM NishaMadhulika

      रवि जी, मुझे खुशी है की आपको यह रेसिपी पसंद आई. आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद एवं आभार.

  4. 20 May, 2018 11:03:44 AM Nisha

    Bel KA sarbat banake rakhna hai to Kaiser preserve kare,plz.

    • 21 May, 2018 07:02:43 AM NishaMadhulika


      निशा जी, बेल शर्बत को अधिक दिन तक रखने के लिये उसे अलग तरीके से बनाना होगा, बेल के पल्प को निकाल कर थोड़े से पानी में उसे उबाल लीजिये, मैश कीजिये, छान का पल्प निकाल लीजिये, 2 कप चीनी में आधा कप पानी डालिये और चीनी घुलने तक पका कर चाशनी बना लीजिये, चाशनी में बेल का पल्प मिला कर छान कर फ्रिज में रख लीजिये और 2 महिने तक यूज में लाइये और अधिक दिन तक चलाने के लिये, 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट डालिये.

  5. 16 May, 2018 04:39:38 PM धीरज त्यागी

    बहुत ही अच्छा

    • 17 May, 2018 12:39:04 AM NishaMadhulika

      धीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.