साबूदाने की खीर – Sabudana Kheer Recipe


साबूदाने की खीर आप छोटे साबूदाना या बड़े साबूदाने से बना सकते है.  साबूदाने की खीर को आप व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं. आइए आज छोटे साबूदाने की खीर बनाएं

Read - Sabudana kheer Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sabudana ki kheer

  • छोटे साबूदाना  -  100 ग्राम (3/4 कप) (आधा घंटा भिगोया हुआ)
  • दूध फुल क्रीम -  1 लीटर (5 कप)
  • चीनी - 75 - 100 ग्राम ( आधा कप)
  • काजू  - 1 टेबल स्पून
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • पिस्ते - 6-7
  • छोटी इलाइची  -  4 से 5 (पाउडर)

विधि - How To Make Sabudana Kheer

दूध को किसी बर्तन में डालकर गरम कीजिये. इसी बीच मेवे काटकर तैयार कर लीजिए. प्रत्येक काजू के 5 से 6 टुकड़े करते हुए और पिस्तों को एकदम बारीक काट लीजिए. 

दूध में उबाल आने के बाद, भीगे हुये साबूदाने दूध में डालिये. साबूदाना दूध में डालने के बाद, इसे लगातार चमचे से चलाते हुये पकाइये जब तक कि दूध में फिर से उबाल न आ जाय.  उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. 

खीर में किशमिश और काजू डालकर मिला दीजिए और खीर को मध्यम आंच पर पकने दीजिए. प्रत्येक 2 मिनिट में खीर को चमचे से चलाते रहिये वरना दूध तले पर लग सकता है. 

जब साबूदाने पारदर्शक हो जाय एवं खीर गाढ़ी दिखने लगे, चमचे से गिराने पर दूध और साबूदाना एक साथ गिरें,  हाथ से दबाकर भी देख सकते हैं, साबूदाने नरम हो गये हैं.  खीर में चीनी मिला दीजिये और गैस धीमी कर दीजिए  इलाइची पाउडर खीर में मिला दीजिये और गैस बंद कर दीजिए. साबूदाना खीर बन कर तैयार है.

साबूदाने की खीर के ऊपर पिस्ते डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए. आप गरमा गरम या एकदम ठंडी कैसी भी खा सकते हैं. इसे आप व्रत में भी बना सकते हैं और जब आपका मीठा खाने का मन हो, तब इसे बना सकते हैं. 

सुझाव

  • बड़े साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer) भी इसी तरह बनाई जाती है, लेकिन बड़े साबूदाने को पानी में धोकर 6 घंटे भिगोना होता है क्योंकि यह छोटे साबूदाना से तिगुने साइज का होता है. 
  • साबूदाना दूध में डालने के बाद इसमें फिर से उबाल आने तक खीर को लगातार ना चलाया जाए, तो कभी-कभी दूध फट सकता है. 

Sabudana kheer Recipe Video in Hindi

Tags

Categories

Please rate this recipe:

5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 17 April, 2019 06:05:22 AM Neeraj

    Hii

    • 18 April, 2019 08:10:47 AM NishaMadhulika

      Neeraj जी, नमस्कार.

  2. 20 May, 2018 04:04:19 AM K.j.chsuhan

    Nice n easy digest receipt for good health

    • 21 May, 2018 07:04:31 AM NishaMadhulika

      K.j.chsuhan , बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 20 March, 2018 12:09:40 AM Anu Kaushik

    Ma'am I tried with big Sabudana, but it was hard inside. pls advise

    • 20 March, 2018 04:54:40 AM NishaMadhulika

      अनु जी, साबुदाना पानी में अच्छे से न भीगा हो तो ऎसा हो सकता है.

  4. 14 February, 2018 04:39:16 AM suman

    thanks

    • 14 February, 2018 10:01:46 PM NishaMadhulika

      सुमन जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  5. 22 November, 2017 09:13:56 PM Ashish

    Its good to share.So easy and gorgeous to make it.God bless you.
    निशा: आशिष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 23 August, 2017 12:11:43 AM Manish Kumar

    आपने बड़े ही सरल तरीक़े से साबूदाने की खीर बनाना बताया, इसके लिए शुक्रिया! एकादशी व्रत के लिए और भी कोई रेसिपी आप बता सकती हैं जो बनाने में आसान हो?
    निशा: मनीषा जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर व्रत से संबंधित बहुत सी रेसिपी दी हुई हैं आप उन्हें देख सकती हैं.