कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी । Kathal Masala Bharta Recipe । Jackfruit Masala Dry Sabzi
आपने कटहल की सब्जी तो बहुत खाई होगी लेकिन कटहल का भरता पहली पर देखा होगा। कटहल सबको बहुत पसंद होता है लेकिन एक ही तरह की सब्जी बार-बार खा कर सब बोर हो जाते है तो आज हम नए तरिके से कटहल की सब्जी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- कटहल- 500 ग्राम
- टमाटर- 3(200 ग्राम) (बारीक कटे हुए)
- तेल- 4 टेबल स्पून
- जीरा- ½ टी स्पून
- हींग- 1 चुटकी
- अदरक- 1 इंच
- हरी मिर्च- 4 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर- ½ टी स्पून
- कसूरी मेथी- 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
- नमक- 1 टी स्पून
- गरम मसाला- ¼ टी स्पून
- अमचूर पाउडर- ½ टी स्पून
- हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए
विधि
कटहल का भरता बनाने के लिए 500 ग्राम कटहल ले कर 1-1 इंच के साइज में काट लीजिए और कटे हुए कटहल को कुकर में ½ कप पानी डाल कर तेज आंच पर एक सीटी आने तक उबलने लीजिए।
अब एक कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल डाल कर मीडियम आंच पर गर्म करने रख दीजिए। तेल के गर्म हाे जाने के बाद इसमें ½ छोटी चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 इंच अदरक, 4 हरी मिर्च, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर,1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी और 1छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल कर धीमी आंच पर भून लीजिए। मसाले के भुन जाने के बाद इसमें 3 बारीक कटे टमाटरऔर1 छोटी चम्मच लाल मिर्च डाल कर मीडियम आंच पर चलाते हुए भून लीजिए। टमाटर के हल्का भुन जाने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए।
अब इस मसाले में उबला हुआ कटहल डाल कर मिलाते हुए पका लीजिए। मसाले के अच्छे से मिल जाने के बाद इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला, ¼ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डाल कर कर मिला लीजिए और ढक कर 5 मिनट तक पकने दीजिए ।
5 मिनट बाद सब्जी को दोबारा चला लीजिए और 5 मिनट ओर ढक कर पका लीजिए। 5 मिनट बाद सब्जी में थोड़ा-सा हरा धनिया डाल कर मिला कर एक बर्तन में निकाल लीजिए। कटहल का भरता सर्व करने के लिए तैयार है आप इस भरते को रोटी, चावल या पराठे के साथ खा सकते है।
सुझाव
अगर आप सब्जी में प्याज या लेहसुन डालना चाहते है तो आप बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन तड़के में डाल सकते हैं।
आप सब्जी में नमक और मिर्च अपने स्वादानुसार ले सकते हैं
कटहल की मसालेदार सूखी सब्जी । Kathal Masala Bharta Recipe । Jackfruit Masala Dry Sabzi
