भरवां तन्दूरी आलू । आलू नज़ाकत । Tandoori aloo Recipe | Stuffed Tandoori Potato

 भरवां तंदूरी आलू खाने का मजा ही कुछ ओर  हैं और इस मजे में चार चांद लगाए मैगी मसाला-ए-मैजिक ने । मैगी मसाला-ए-मैजिक 10 तरह के अलग-अलग मसाले से मिल कर बना हैं तो टेस्ट बहुत अलग और स्वादिष्ट होगा तो आइए आज हम बनाएगें तंदूरी स्टफ्ड आलू।

आवश्यक सामग्री

  • आलू-  4 (बड़े) (400 ग्राम)
  • पनीर- 1 कप (ग्रेट किया हुआ)
  • हरा धनिया- 1 छोटी चम्मच
  • बेसन-  2 बड़े चम्मच
  • हंग कर्ड (बिना पानी का दही)-  ½ कप
  • अदरक-  ½ इंच
  • हरी मिर्च-  2
  • काजू-  2 बड़ी चम्मच
  • किशमिश-  1 बड़ी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर-  ½ छोटा चम्मच
  • चाट मसाला-  1 छोटा चम्मच
  • नमक-  1 छोटा चम्मच
  • तेल-   2 बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • अदरक पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
  • नींबू के टुकड़े-  2
  • मैगी मसाला- ए- मैजिक-  2 पैकेट

विधि

तंदूरी भरवां आलू बनाने के लिए 4 बड़े साइज के आलू ले लीजिए। आलू को ऊपर से थोड़ा-सा काट कर आलू की ऊपरी सतह को स्कूपर के मदद से  खाली कर लीजिए इसी तरह से सारे आलू को बीच में खोकला कर के पानी में डाल दीजिए। अब आलू को पानी में से निकाल लीजिए और स्कूप किए हुए आलू को भी पानी से धो कर एक कपड़े पर रख दीजिए ताकि आलू में से सारा पानी निकल जाए।

अब एक पैन में तेल डाल कर उसे तेज आंच पर गर्म करने रख दीजिए। तेल के गर्म हो जाने के बाद आलू को तेल में डाल दीजिए। तेल में आलू को घुमाते हुए सेलो फ्राइ करे। आलू के चारो तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर तेल से निकाल कर एक बर्तन में रख लीजिए। अब स्कूप कर के निकाले हुए आलू को भी तल कर ब्राउन कर लीजिए और अलग बर्तन में निकाल लीजिए।

स्टफिंग बनाने के लिए

स्टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए तेल के गर्म हो जाने पर ½ इंच अदरक, 2 हरी मिर्च धीमी आंच पर चलाते हुए भून लीजिए अब इसमें 2 बड़ी चममच बारीक कटे हुए काजू, 1 बड़ी चम्मच किशमिश डाल कर सभी चीजो को अच्छे से भून लीजिए और किसी बर्तन में निकाल लीजिए।

अब भुने हुए काजू किशमिश में 1 कप पनीर, स्कूप किये हुए आलू,  ½ छोटी चम्मच नमक मिला, ½ छोटी चम्मच चाट मसाला और 1 पैकेट मैगी मसाला-ए- मैजिक डाल कर सभी चीजो को अच्छे से मिला लीजिए अब इसमें 1 छोटी चम्मच हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए। स्टफिंग तैयार हैं। अब तैयार स्टफिंग को आलू में चम्मच से दबा-दबा कर भर लीजिए।

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मेरिनेट बनाने के लिए

अब आलू को मेरिनेट करने के लिए। मेरिनेट तैयार कर लीजिए मेरिनेट बनाने के लिए एक बर्तन में ½ कप हंग  कर्ड (बिना पानी वाला दही), 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच चाट मसाला, ½ छोटा चम्मच नमक ,1 पैकेट मैगी मसाला- ए- मैजिक और 1 बड़ी चम्मच तेल  डाल कर मिला लीजिए। मेरिनेट तैयार है अब इस मेरिनेट को आलू के ऊपर लगा कर उन्हें 10 मिनट के लिए एसे ही रख दीजिए।

आलू को बेक करना

अब इस आलू को बेक करने के लिए एक सीक ले लीजिए और इस सीक को एक आलू के अन्दर से निकाल कर एक नींबू का टुकड़ा, और एक आलू  ओर लगा कर ट्रे के ऊपर रख दीजिए बाकि बचे हुए दो आलू को भी इसी तरीके से तैयार कर लीजिए ।

अब ओवन को  200 डिग्री सेन्टी ग्रेट पर प्री हीट कर लीजिए।  अब ओवन ट्रे को ओवन में रख कर 15 मिनट के लिए बेक करने के लीजिए रख दीजिए

15 मिनट बाद आलू को निकाल लीजिए। तंदूरी स्टफ्ड आलू सर्व करने के लिए तैयार है। ये हरा धनिया पुदीने की हरी चटनी के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं।

सुझाव

इन्हें हमने ओवन में बेक किया हैं आप इन्हें कुकर में भी बेक कर सकते हैं जैसे आप कुकर में नानखटाई या कूकीज बनाते है बिल्कुल उसी तरीके से।

भरवां तन्दूरी आलू । आलू नज़ाकत । Tandoori aloo Recipe | Stuffed Tandoori Potato

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