महेरी (Maheri Recipe)
महेरी किसी समय गांवों में सुबह नाश्ते में खाई जाती थी. ये ताजा ताजा बिलोये मठे से बनायी जाती रही है. मुझे नहीं मालूम कि आजकल भी यह बनायी जाती है या नहीं. लेकिन आज हम घर पर फिर बना डालते है महेरी.
महेरी गेंहू या बाजरे के दलिये टुटे हुये चावल में से किसी की भी बनायी जा सकती है. हम जाती हुई सर्दियों का आनन्द लेने के कारण बाजरे की महेरी बना रहे हैं अन्य प्रकार की महेरी की विधि भी यही है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Maheri Recipe
- बाजरे का दलिया - 100 ग्राम (बाजरे को मिक्सी में डालकर, छान फटक कर बनाया जा सकता है)
- मठ्ठा - 400 ग्राम (200 ग्राम दही में 200 ग्राम पानी डाल कर मिक्सी में फैंट लीजिये)
- नमक - स्वादानुसार
विधि - How to make Maheri Recipe
दलिया का तीन गुना पानी किसी बर्तन में डाल कर गरम करने रख दीजिये.
पानी गरम हो जाय तब दलिया को गरम पानी में डालिये और चमचे से चलाइये. पानी में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. दलिया को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहैं.
दलिया नरम हो जाय, पानी के साथ मिल जाय, तब उसमें मठ्ठा डाल कर चमचे से चलाते रहें, जब तक कि उसमें उबाल न आ जाय. उबाल आने के बाद नमक डाल कर, 3-4 मिनिट तक दलिया को धीमी गैस पर पकने दीजिये.
आपकी महेरी तैयार है. गरमा गरम महेरी हरे धनिये की चटनी, टमाटर की चटनी, किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.
mujhe maheri bhut pasand hai mummy aksar sardiyo mai banati hai har bar auro ka pata nhi wo banate hai ya nhi iska jo khatta swad jab gheu ya bajre k daliye mai ghulta hai to bas maja hi aa jaana hai mai ise chini k saath pasand karta hu kyuki mujhe khatta meetha swad kafi passand hai and your recipe is also so awesomesabhi ko maheri ki yaad dilane k liye sukriya
निशा: श्याम जी, मुझे खुशी है की आपको मेरी रेसिपी पसंद आई आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks a lot Ma'am, it's Nostalgic for me, and also health dish
निशा: अनुराग जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
khushi ke aansuon aur gam ke aasuon men jo farak vahi kheer aur maheri men hai. kisi samay matha bikta nahi tha, gareeb ka sabse sasta khana tha .sugar ration card se milti thi.
Do you know ,how to prepare (wheat flour+dahi se) raab?
Hamari ma makka ki aate se banti hai or use milk+sugar add kar ke khai jati hai
verry god
MAM BIHAR KE VILLAGE ME ABHI BHI YE KHANA BANTA H PAR ANTAR YE H KI YIS ME DALYA KE GHAG RICE USE HOTA H AUR IS ME SALT KE GHAG SUGAR YA GUR DALA GATA H
aap such may bhhut good recipe btatay ho itni sahi trah say to sanjeev kapoor bhi gide nhi kartay. aapka bhut thanx,x.
निशा: वंदू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
me to aapka bada bala fen ho gaya hoo
निशा: राहुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
wow Nisha mam AAP toh vhaut achie achie dishes bnana sikha rahay ho main inn disho ko jrur try karta hu. aapki mehri waakai main tasty hoti hai hamarai mamma nay kabhi aisi dishes nahin banaai Par jb hum bna kar unhay khilatay hai tab bho boltay hai ki haan hm bachpan main yeh cheezay bhutb khatay thay..... tnx to you.
निशा: अनूप जी आप सही कह रहे हैं, पहले की अपेक्षा खाना काफी बदल चुका है, ये हमारी ट्रेडिशनल रेसिपी है, जिन्हैं आप कभी कभी बनाकर पहले के खाने को याद करते हुये उनका स्वाद ले सकते हैं, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.