सूजी के गुलगुले मालपुआ | Gulgule Pua with Rava | Crispy Malpua Gulgula । Bihari Pua

कुछ ही मिनिटों में आसानी से तैयार होने वाले सूजी के गुलगुले मालपुआ, एकदम क्रिस्पी और टेस्टी. 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Crispy Malpua Gulgula

  • सूजी - 1 कप (180 ग्राम)
  • मैदा - ¼ कप (30 ग्राम) 
  • चीनी - ⅓ कप (60 ग्राम)
  • इलायची - 5-6 (पाउडर)
  • घी - तलने के लिए

विधि - How to make Gulgule Pua with Rava

सूजी को प्याले में निकाल लीजिए. इसमें मैदा डालकर मिक्स कर दीजिए. इस मिश्रण में पानी डालकर गाढा़ बैटर तैयार कर लीजिए.

बैटर में ⅓ कप चीनी डालकर मिक्स कीजिए. बैटर के गाढा़ हो जाने पर इसे थोड़ा और पानी डालकर पतला कर लीजिए. बैटर को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर दीजिए. बैटर को बनाने के लिए 1 कप पानी का उपयोग हुआ है जिसमें 1 टेबल स्पून पानी बच गया है.

बैटर को 20 से 25 मिनिट ढककर रख दीजिए, बैटर फूलकर तैयार हो जाएगा. बैटर में चीनी फूलकर बैटर तैयार होकर गाढा़ होने पर इसमें बाकी बचा हुआ 1 टेबल स्पून पानी डालकर इसे मिक्स कर लीजिए. 2 से 3 मिनिट अच्छे से बैटर को फैंटिये ताकि बैटर फूलकर फ्लफी होकर तैयार हो जाए.

मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर मिक्स कीजिए. बैटर को 4 मिनिट अच्छे से मिक्स करके तैयार कर लीजिए. मिश्रण को अच्छे से फैंटने से पुए अच्छे फुले हुए और नरम बनकर तैयार होते हैं.

पुए तलने के लिए कढ़ाही में घी को गरम होने लिए रखिए. पुए तलने के लिए घी अच्छा गरम होना चाहिए. घी चैक करने के लिए एक पुआ गरम घी में डाल कर देखिए अगर वह सिक कर ऊपर आ जाता है, तो घी एकदम सही गरम है. कढाही में पुए तलने के लिए डाल दीजिए.

पुए सिक कर ऊपर आ जाने पर इन्हें पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर तैयार कर लीजिए. पुए गोल्डन ब्राउन होने पर कलछी की मदद स‌े निकालिए और कढ़ाही के ऊपर रोककर रख लीजिए ताकि अतिरिक्त घी निकलकर कढ़ाही में वापस चला जाय. पुए को प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह से सारे पुए बनाकर तैयार कर लीजिए. एक बार के पुए तलने में 4 से 5 मिनिट का समय लग जाता है.

गरमागरम पुए बनकर तैयार हैं, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सोफ्ट पुए सभी को बहुत पसंद आते हैं. पुए को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दीजिये और 4-5 दिनों तक इनके स्वाद का मजा लीजिए.

सुझाव

  • बैटर में पानी नाप कर ही डालें और बैटर में पानी डालने के बाद अच्छे तरीके से खूब फैंटें. 
  • चीनी को पहले ही पानी में घोल कर ले सकते हैं ओर फिर उसमें सूजी डालकर बैटर तैयार कर सकते हैं. 
  • पुए को आप तेल में भी बना सकते हैं. 
  • सूजी आप नार्मल साइज की या बारीक जो लेना चाहें ले सकते हैं.

Gulgule Pua with Rava | सूजी के गुलगुले मालपुआ | Crispy Malpua Gulgula । Bihari Pua

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4.16 Ratings. (Rated by 441 people)

  1. 14 December, 2017 10:14:26 AM Priti

    Nisha ji aap bahot acchii recipes batati hai.....plz muze bataiye ki mere 2 aur 4 saal k baccho k liye journey me kya accha rahega its long journey.......
    निशा: प्रीती जी, आप रास्ते के लिये खस्ता कचौरी और मीठी पूरी बनाकर ले जा सकते हैं, वैसे आप बच्चों के पसन्द और अपने पसन्द के अनुसार वेबसाइट और मेरे चेनल पर देख कर कोई भी एसी चीज लें जायें तो जल्दी खराब न हो.

  2. 19 August, 2017 08:15:31 AM Jyoti

    Ma'am, gulgule bahut achche lag rahe hai. Kya isme sukha nariyal dal sake hai?
    निशा: ज्योती जी, डाल सकते हैं.

  3. 18 August, 2017 03:43:26 AM Nupur Das

    Nishaji pue to bahut acche dikh rahe hai par kya hum pani ki jagah doodh ka use kar sakte hai?
    निशा: नुपूर जी, आप इसमें दूध का उपयोग कर सकती हैं.

  4. 18 August, 2017 03:42:22 AM Rakshita Chauhan

    Wah Aunty apne to ekdum meri Nani style ki dish batayi hai. Meri Nani sabhi festivals par gulgule banati thi. Lekin vo wheat flour ke banati thi. Mai bhi ise try karoongi aur mom ko khilaungi.
    निशा: रक्षिता जी, मुझे खुशी है की आपको मेरी रेसिपी पसंद आई, आप इसे बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए.