पालक सोया भुरजी - Palak Soya Bhurji - Spinach Soya Granules Keema

आयरन, मिनरल्स और प्रोटीनयुक्त पालक सोया भुरजी, स्वाद में लगे जबर्दस्त.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Spinach Soya Granules Keema

  • पालक- 250 ग्राम
  • टमाटर- 3 (200 ग्राम)
  • हरी मिर्च- 1
  • अदरक का टुकड़ा- ½ इंच
  • सोया चंक्स- 1 कप (50 ग्राम)
  • रिफाइन्ड तेल- 2 टेबल स्पून
  • जीरा- ¼ छोटी चम्मच
  • हींग- 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच से कम
  • कसूरी मेथी- 1 टेबल स्पून
  • नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच से कम

विधि - How to make Palak Soya Bhurji

पालक को बारीक-बारीक काट लीजिए. इसके बाद, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट तैयार कर लीजिए.

एक छोटे से खल बट्टे में सोया चंक डालकर 3 से 4 टुकड़े करते हुए कूट लीजिए. कुटे हुए सोया चंक्स को एक प्याले में निकाल लीजिए और सारे सोया चंक्स इसी तरह कूट लीजिए.

सब्जी बनाने के लिए पैन गरम कीजिए और इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए. तेल गरम होने पर पैन में टूटे हुए सोया चंक्स डाल दीजिए. इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सा रंग बदलने तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए. जैसे ही चंक्स हल्के ब्राउन हो जाएं, इनमें 1 कप पानी डाल दीजिए और इन्हें ढककर धीमी आंच पर पानी खत्म होने तक पकने दीजिए. बीच-बीच में इन्हें चलाकर चैक कर लीजिए.

इसी दौरान, टमाटर का मसाला तैय़ार कर लीजिए. गैस पर एक पैन गरम कीजिए. पैन में बचा हुआ तेल डालकर गरम कर लीजिए. गरम तेल में जीरा डालिए और गैस धीमी कर दीजिए. इसके बाद, तेल में हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसाले को बिल्कुल हल्का सा भून लीजिए. फिर, मसाले में टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. मसाले से तेल अलग होने तक इसे धीमी और मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए भून लीजिए. इसके बाद, मसाले में कसूरी मेथी डालकर लगातार चलाते हुए भूनिए.

चंक्स से पानी सूख जाने और उनके फूलने पर इसमें भुना हुआ मसाला डालकर मिक्स कर दीजिए. साथ ही कटा हुआ पालक, नमक और गरम मसाला भी डाल दीजिए. सारी सामग्रियों को अच्छे से मिला दीजिए. इसके बाद, सब्जी को 2 से 3 मिनिट ढककर पकने दीजिए.

3 मिनिट बाद, सब्जी चैक कीजिए. सब्जी में हल्का सा पानी दिख रहा है, तो इसे 1 मिनिट और खुला ही पकने दीजिए. सब्जी को थोड़ी-थोड़ी देर में चला लीजिए. सब्जी में कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जी तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए.

सब्जी को हरे धनिये से गार्निश कर दीजिए. स्वाद में लाज़वाब पालक सोया चंक्स भुरजी परोसने के लिए तैयार है. इस सब्जी को चपाती, नान, परांठे, चावल या किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं. इतनी सब्जी साइड डिश के रूप में परिवार के 4 से 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त है.

सुझाव

  • कसूरी मेथी पालक के स्वाद को बढ़ा देती है. 
  • मसाला भूनते समय ध्यान रखें कि वह जले ना. 
  • आप सब्जी में मसालों की मात्रा कम या ज्यादा करके अपने स्वादानुसार सब्जी बना सकते हैं. अगर आप कम तीखा पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च हटा सकते हैं, या हरी मिर्च पसंद है, तो गरम मसाला की मात्रा कम कर सकते हैं और तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.

Palak Soya Bhurji - पालक सोया भुरजी - Spinach Soya Granules Keema

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3.59 Ratings. (Rated by 808 people)

  1. 21 July, 2017 08:22:35 PM manoj KD

    Usefull tips for an old man like me.
    निशा: मनोज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 08 July, 2017 07:30:57 PM rakhiinindia.in

    I am very excited to know new things. like this one, i was unaware of Palak Soya Bhurji - Spinach Soya Granules Keema So thank you for the blog.
    निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 18 May, 2017 10:23:13 PM manisha

    Very testy
    निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 02 May, 2017 11:13:11 PM UJJWAL MOHAAZIR

    Indeed I'm fascinated with such awesome preparations in a smart way.You have it quite accessible by explaining every nuance.My hands are getting restive to hold the utensils and cutlery. Marvellous !
    निशा: उज्जवल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 28 April, 2017 05:39:21 PM kirtisingh

    kya recipies k pdf file mil sakte hai?..

  6. 24 April, 2017 11:47:19 AM sandhya

    mam mere paas godrej ka convection microwave oven h ....usme convection mode par baking krte waqt har cheez ko palatana padta h..jaise ki agar mai biscuit bnati hoon toh mujhe dusri side palat kr bake krni padti h aur cake toh kabhi thik theek bnta he ni upar se hard aur neeche se kaccha reh jata....jabki mai wohe temp set krti jo aap batati ho....aur tym b kam he set krti.....plsssss plssss reply mam....iska kya solution h.....