रबडी़ खीर - Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer


दूध में दरदरा पिसा चावल मिलाकर पकाया और फिर रबड़ी मिलादी इस तरह बनाई हुई खीर स्वाद में एकदम अलग होती है, इसे किसी भी स्पेशल अवसर या किसी भी पार्टी में बनाया जा सकता है.

Read - Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rabri Kheer recipe

  • रबडी़ - 250 ग्राम
  • चावल - ¼ कप (50 ग्राम)
  • चीनी - ½ कप (100 गाम) और स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • बादाम - 10-12
  • काजू - 10-12
  • दूध - 1 लीटर

विधि - How to make Shahi rabri kheer

चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में ½ घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए इसके बाद पानी हटाकर चावलों को दरदरा पीस लीजिए

दूध को भगोने में डाल कर उबालने के लिए रख दीजिए. दूध में उबाल आने पर भीगे पिसे चावल डाल दीजिए, और अच्छी तरह चलाते हुये मिला दीजिये और अब दूध को हर 1-2 मिनिट में चलाते रहें और गैस की आंच को मीडियम ही रखें.

काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. जब चावल पक जाएं, दूध और चावल मिल कर एक हो जाय तब कटे हुये काजू, बादाम और किशमिश खीर में डाल दीजिये.

चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है. गैस बंद कर दीजिए अब खीर में चीनी डाल दीजिये और इलाइची मिला दीजिये और खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए, ढक्कन खोलिये और खीर को अच्छी तरह चला दीजिये, खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें रबडी़ डाल कर मिला दीजिए.

खीर बनकर तैयार है, प्याले में निकाल लिजिए और बारीक कटे हुए काजू बादाम से सजाएं और सर्व कीजिए. रबड़ी खीर ठंडी और गरम दोंनों ही तरह की अच्छी लगती है. रबडी़ खीर को फ्रिज में रख कर के 3 दिनों तक खाया जा सकता है.

सुझाव:
दूध में चावल डालने के बाद खीर को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते अवश्य रहें, दूध बरतन के तले में नहीं लगना चाहिये.
खीर में ड्राई फ्रूट अपनी पसन्द के अनुसार कम या अधिक लिये जा सकते हैं, जो ड्राई फ्रूट आपको पसन्द न हों उन्हैं छोड़ सकते हैं.

  • 4-6 सदस्यों के लिये
  • समय - 45 मिनिट

Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer

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3.65 Ratings. (Rated by 1951 people)

  1. 08 September, 2017 06:24:16 AM Komal

    Nisha ji so deliciousRecipe.Plz tell atta kari kese banaye
    निशा: कोमल जी, मैं आपका सवाल सही से समझ नहीं पाई हूं.

  2. 08 September, 2017 02:51:36 AM Naina luthra

    Suprb recipie
    निशा: नैना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 13 February, 2017 12:00:53 AM Pankaj jindal

    I m big fan of ur recepiesThnks
    निशा: पंकज जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 12 February, 2017 05:56:53 PM Yas

    If we don't want want to use mawa then what's the test of that? .
    निशा: यस जी, रबड़ी खीर को दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, तभी इसमें स्वाद आता है. मावे का सीधा इस्तेमाल तो हुआ ही नही है.

  5. 30 December, 2016 06:30:40 AM shivani tyagi

    waooo Aunti u r great....and lv u
    निशा: शिवानी जी, धन्यवाद.

  6. 09 November, 2016 03:34:23 AM priya

    Rabri kya h mai nhi samjhi
    निशा: प्रिया जी, गाढ़े किए हुए दूध की मलाई को इकट्ठा करके बनने वाली डिश को रबड़ी कहते हैं. आप इस लिंक पर रबड़ी की रैसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

  7. 27 October, 2016 04:18:23 AM Ashpak jhagirdar

    Rabri kaise banate he plz batana
    निशा: आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

  8. 18 October, 2016 03:49:53 PM Rawinder

    App ki sari recipes mein try krti hu bhut aschi tra se samjaty hu app.Thanx .
    निशा: रविन्दर जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  9. 18 October, 2016 03:46:59 PM Rawinder

    Nisha aunty ji ,Rabri kaha se milegi Ja kaise bnaye rabri
    निशा: रविन्दर जी, आप इस लिंक पर जाकर रबड़ी की रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

  10. 31 August, 2016 12:47:49 AM Prakash

    Hello mam,Kheer ko jyada Dino tak Kaise surakxit rakha ja Sakta hai...
    निशा: प्रकाश जी, खीर को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक यूज किया जा सकता है लेकिन अधिक समय तक रखनी हो तो आप उसे डिब्बे में रखकर फ्रीजर में रख सकते हैं, जब खाना हो तब 1/2 घंटे पहले निकाल कर बाहर रख कर यूज कर लीजिये.