बथुआ का रायता - Bathua Raita Recipe
बथुआ हरी पत्ते वाली सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिये उपयोगी है, बथुआ सर्दियों में ही मिलता है, ये शरीर को गरमाहट देता है, बथुआ में आइरन, विटामिन A और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, बथुआ का रायता सर्दियों में खाया जाने वाला खास रायता है. रायता तो खाने के साथ खाना ही चाहिये, यह खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ खाने को पचाने में भी मदद करते हैं.
Read : Bathua Raita Recipe in English
आइये आज हम बथुआ का रायता (bathua ka raita) बनाते हैं.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bathua ka rayta
- बथुआ - 200 ग्राम
- दही - 400 ग्राम (2 कप) (फैंटा हुआ)
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 1 ( बारीक कटी हुई )
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- घी - 1 छोटी चम्मच
विधि - How to make bathua ka rayta
बथुआ को साफ करके मोटी मोटी डंडियां हटा दें, घास हटा दें और पत्तियां तोड़ लीजिए. इसे साफ पानी में 2 बार धो लीजिए. बथुआ में थोड़ा सा पानी डाल कर इसे ढककर उबलने रख दीजिए. 5- 6 मिनिट में बथुआ उबल जाता है.
बथुआ के उबलने पर गैस बन्द कर दीजिये और बथुआ से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए. उबले हुए बथुए को ठंडा करके मिक्सी से हल्का मोटा पीस लीजिए.
फैंटे हुए दही में पिसा हुआ बथुआ, नमक, काला नमक और हरी मिर्च डालकर मिला दीजिये.
तड़का लगाइए
पैन में घी गरम कीजिये. हींग और जीरा डाल कर जीरा हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये . इस बघार को राइते में डाल कर मिला दीजिये. बथुआ का रायता तैयार है.
अपने खाने में रायते के लाज़वाब स्वाद को अवश्य जोड़िये. इसे आप रोटी, चावल नान या परांठा के साथ परोस सकते है.
सुझाव
हींग जीरा तवे पर बिना तेल के ही भुना जा सकता है और आप इसे रायते में पीस कर भी डाल सकते हैं. इस प्रकार डाले हींग जीरा से भी स्वादिष्ट रायता ही बनेगा.
Bathua Raita Recipe Video in Hindi
Thanks for commutes
निशा: पुष्पा जी, धन्यवाद.
hii nisha ji aaj meine 1st tyme bathue ka rayta banaya sach me maja aa gya mere husband kbhi rayta pasand nhi karte t aaj unhone bhi khaya thank u soo much jo aap hm logo k itna sb kuche share karti h
निशा: पलक जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
i love ur website because its to helfull for me thank you
निशा: प्रिया जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.
Nice post...
निशा: अम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
How to make bathua ki kadi
निशा:कनिका जी,बथुआ की कढ़ी एकदम पालक की कढ़ी की तरह बनाई जाती है. वेबसाइट पर पालक की कढ़ी की रेसिपी उपलब्ध है, आप उसे देख सकते हैं.
Nice taste good for Rita
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद पूजा जी.
how to prepare bhathua murraba
Bathua kya he
निशा: खुर्सिदा जी, बथुआ सर्दियों में मिलने वाली हरी पत्तियों वाली सब्जी है, सब्जी वालों से लिया जा सकता है.
बथुआ की सब्ज़ी और रायता दोनो ही बहुत स्वादिष्ट बने!Thanku.....
Nisha ji isme adrak dal sakte hain?...batHua ka pani aapne fenkne ko bola hai .....per kya hum use dl sakte hain...dahi me pani ki jagah baHua ka pani dalker fent sakte hain?
निशा: मधु जी, बथुआ का पानी दही में मत डालिये इसमें थोड़ा अलग स्वाद होता है जो रायते में अच्छा नहीं लगेगा, आप इसे सूप के रूप में काला नमक और नीबू मिलाकर पीजिये, ये अच्छा होगा.