साबूदाने की खिचड़ी - Sabudana Khichdi Recipe for Vrat
साबूदाना खिचड़ी आम तौर पर व्रत उपवास में अधिक पसंद की जाती है. इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है. उबले आलू, मूंगफली के दरदरे कुटे दाने इसके स्वाद को और भी कई गुना कर देते है. हम साबूदाना की खिचड़ी सिर्फ व्रत में ही नहीं, कभी भी हल्का फुल्के नाश्ते के रूप में भी बना सकते हैं.
Read - Sabudana Khichdi Recipe for Vrat In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sago Khichdai
- साबूदाना - 1 कप (150 ग्राम)
- उबले आलू - 2 मीडियम आकार के
- घी या रिफाइन्ड तेल- 2-3 छोटी चम्मच
- जीरा - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
- काली मिर्च - 7-8 दरदरी कुटी हुई
- मूंगफली के दाने - 1/2 कप भुने हुये छिले हुये
- सैंधा नमक - 1 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नीबू - 1 छोटे आकार का
- विधि - How to make non sticky sabudana khichdi
साबूदाने को अच्छी तरह धो लीजिये, और 1/2 कप पानी डालकर साबूदाने को ढककर 5-6 घंटे या रात भर के लिये भिगो कर रख दीजिये. साबूदाने को चम्मच से चला कर अलग अलग कर दीजिये.
खिचड़ी बनाने के लिये नानस्टिक कढ़ाई लीजिये, घी डालिये और गरम होने दीजिए. गरम घी में जीरा डालकर भूनिये, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और काली मिर्च डाल दीजिये, मूंग फली के दाने डाल कर हल्का सा भून लीजिये, आलू डालकर मिलाइये, साबूदाने और नमक डालकर सारी चीजों को मिलाइये.
खिचड़ी को ढककर 2-3 मिनिट धीमी आग पर पकाइये, खिचड़ी को खोलिये और अच्छी तरह चला दीजिये. फिर से खिचड़ी को ढककर 2 मिनिट पका लीजिये, और अच्छी तरह चलायें, और फिर ढककर पकायें, खिचड़ी को साबूदाने के ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पका लीजिये. 7- 8 मिनिट में खिचड़ी पककर तैयार हो जाती है.
खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनियां और नीबू का रस डाल डालकर मिला दीजिये. साबूदाने की खिचड़ी बनकर तैयार है, खिचड़ी को प्लेट में निकाल लीजिये और हरा धनियां डालकर सजाइये, गरमा गरम साबूदाने की खिचड़ी को परोसिये और खाइये.
सुझाव:
- काली मिर्च आपको न पसन्द हो तो बिना इसके खिचड़ी बना सकते हैं.
- खिचड़ी को व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं, तब सैधा नमक की जगह सामान्य नमक प्रयोग कीजिये. इसके अतिरिक्त इसे हरीमिर्च या लाल मिर्च व बारीक कटी हुई शिमला मिर्च वगैरह मिला कर बनाईये, आपको बहुत पसंद आयेगी.
- 2-4 सदस्यों के लिये
- समय - 15 मिनिट
Sabudana Khichdi Recipe - Non sticky Sabudana khichdi
200 gram sabudana kitne pani Mein bhigona Hai
Rajani Aap sabudana ko itne pani ,e bhigo deejiye jisse vo pura dud jae
Nisha ji sabunada khichdi Bach jaye to usese koi or dish kya ban skti h plzz btaye...
नेहा जी, आप इसे कटलेट बनाने में भी उपयोग कर सकती हैं
What about salt?
देविका जी, जब आप आलू मसाले में साबूदाना डालें तभी सैंधा नमक भी डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करके खिचड़ी को पका लीजिए.
Sabudana kon sa wala lena h medium wala ya chote wala
अनीता जी, medium वाला साबुदाना लीजिए.
Hii nisha dii Hm isme aur nya kya aid kr skte h jo isse shi behter aur isme kuch nya flewer a ske.waise uper di gai recipi mai pura follow krti hu aur apki her recipi mjhe bhot ashan lgti h..
निशा: काजल जी, खिचड़ी को व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं, तब इसे हरीमिर्च या लाल मिर्च व बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, अपने मनपसंद कोई भी सब्जी मिलाकर बनायें. आपको बहुत पसंद आयेगी.
Sabudana banate samay chipak jata h khila khila nahi rahta.......Apki receipe bahut aachi hoti h.....Or without onion ke.....Thank u so much
निशा: प्रेरणा जी, खिचड़ी के लिये साबूदाना मीडियम वाला यूज कीजिये, साबूदाने को 2 बार धोइये, पानी निकाल दीजिये, अब जिस कप से साबूदाना नापकर लिया ही उसी कप से साबूदाने से आधा पानी नापकर डालकर, 6-7 घंटे या पूरी रात के लिये साबूदाने को भिगो दीजिये, साबूदाने को चम्मच चला कर फरेरा कीजिये और खिचड़ी बना लीजिये, अच्छी खिली खिली खिचड़ी बनकर तैयार हो जायेगी.