साबूदाने की खिचड़ी - Sabudana Khichdi Recipe for Vrat


साबूदाना खिचड़ी आम तौर पर व्रत उपवास में अधिक पसंद की जाती है. इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है. उबले आलू, मूंगफली के दरदरे कुटे दाने इसके स्वाद को और भी कई गुना कर देते है. हम साबूदाना की खिचड़ी सिर्फ व्रत में ही नहीं, कभी भी हल्का फुल्के नाश्ते के रूप में भी बना सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sago Khichdai

  • साबूदाना - 1 कप (150 ग्राम)
  • उबले आलू - 2 मीडियम आकार के
  • घी या रिफाइन्ड तेल- 2-3 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
  • काली मिर्च - 7-8 दरदरी कुटी हुई
  • मूंगफली के दाने - 1/2 कप भुने हुये छिले हुये
  • सैंदा नमक - 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नीबू - 1 छोटे आकार का
  • विधि - How to make non sticky sabudana khichdi

साबूदाने को अच्छी तरह धो लीजिये, और 1/2 कप पानी डालकर साबूदाने को ढककर 5-6 घंटे या रात भर के लिये भिगो कर रख दीजिये. साबूदाने को चम्मच से चला कर अलग अलग कर दीजिये.

खिचड़ी बनाने के लिये नानस्टिक कढ़ाई लीजिये, घी डालिये और गरम होने दीजिए. गरम घी में जीरा डालकर भूनिये, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और काली मिर्च डाल दीजिये, मूंग फली के दाने डाल कर हल्का सा भून लीजिये, आलू डालकर मिलाइये, साबूदाने डालिये और सारी चीजों को मिलाइये.

खिचड़ी को ढककर 2-3 मिनिट धीमी आग पर पकाइये, खिचड़ी को खोलिये और अच्छी तरह चला दीजिये. फिर से खिचड़ी को ढककर 2 मिनिट पका लीजिये, और अच्छी तरह चलायें, और फिर ढककर पकायें, खिचड़ी को साबूदाने के ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पका लीजिये. 7- 8 मिनिट में खिचड़ी पककर तैयार हो जाती है.

खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनियां और नीबू का रस डाल डालकर मिला दीजिये. साबूदाने की खिचड़ी बनकर तैयार है, खिचड़ी को प्लेट में निकाल लीजिये और हरा धनियां डालकर सजाइये, गरमा गरम साबूदाने की खिचड़ी को परोसिये और खाइये.
 
सुझाव:

  • काली मिर्च आपको न पसन्द हो तो बिना इसके खिचड़ी बना सकते हैं.
  • खिचड़ी को व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं, तब सैधा नमक की जगह सामान्य नमक प्रयोग कीजिये. इसके अतिरिक्त इसे हरीमिर्च या लाल मिर्च व बारीक कटी हुई शिमला मिर्च वगैरह मिला कर बनाईये, आपको बहुत पसंद आयेगी.

 

  • 2-4 सदस्यों के लिये
  • समय - 15 मिनिट

Sabudana Khichdi Recipe - Non sticky Sabudana khichdi

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4.31 Ratings. (Rated by 3035 people)

  1. 09 February, 2018 02:01:49 AM Anita jain

    Sabudana kon sa wala lena h medium wala ya chote wala

    • 09 February, 2018 04:24:08 AM NishaMadhulika

      अनीता जी, medium वाला साबुदाना लीजिए.

  2. 07 November, 2017 09:08:40 AM Kajal tripathi

    Hii nisha dii Hm isme aur nya kya aid kr skte h jo isse shi behter aur isme kuch nya flewer a ske.waise uper di gai recipi mai pura follow krti hu aur apki her recipi mjhe bhot ashan lgti h..
    निशा: काजल जी, खिचड़ी को व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं, तब इसे हरीमिर्च या लाल मिर्च व बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, अपने मनपसंद कोई भी सब्जी मिलाकर बनायें. आपको बहुत पसंद आयेगी.

  3. 04 November, 2017 01:56:06 AM Prerna

    Sabudana banate samay chipak jata h khila khila nahi rahta.......Apki receipe bahut aachi hoti h.....Or without onion ke.....Thank u so much
    निशा: प्रेरणा जी, खिचड़ी के लिये साबूदाना मीडियम वाला यूज कीजिये, साबूदाने को 2 बार धोइये, पानी निकाल दीजिये, अब जिस कप से साबूदाना नापकर लिया ही उसी कप से साबूदाने से आधा पानी नापकर डालकर, 6-7 घंटे या पूरी रात के लिये साबूदाने को भिगो दीजिये, साबूदाने को चम्मच चला कर फरेरा कीजिये और खिचड़ी बना लीजिये, अच्छी खिली खिली खिचड़ी बनकर तैयार हो जायेगी.

  4. 28 October, 2017 11:57:46 PM jigyasha

    Mai sbundana ki chichi banati hu to wo chipk kyo jati hai
    निशा: जिज्ञासा जी, खिचड़ी के लिये साबूदाना मीडियम वाला यूज कीजिये, साबूदाने को 2 बार धोइये, पानी निकाल दीजिये, अब जिस कप से साबूदाना नापकर लिया ही उसी कप से साबूदाने से आधा पानी नापकर डालकर, 6-7 घंटे या पूरी रात के लिये साबूदाने को भिगो दीजिये, साबूदाने को चम्मच चला कर फरेरा कीजिये और खिचड़ी बना लीजिये, अच्छी खिली खिली खिचड़ी बनकर तैयार हो जायेगी.

  5. 23 September, 2017 12:45:14 AM priya

    brat me haldi use kar sakte hai....?
    निशा: प्रिया जी, कुछ लोग व्रत में हल्दी यूज कर लेते हैं और कुछ लोग नहीं करते हैं, व्रत के खान पान के विषय में आप अपने परिवार के बढ़े बुजुर्गों से पूछे तो अधिक बेहतर होगा क्योंकि सभी के अपने नियम एवं मान्यताएं होती हैं.

  6. 22 September, 2017 09:52:58 PM mhaveer

    NiceAsp mujhe other resipi mail karate rahe

  7. 21 September, 2017 03:43:15 AM Hemlata

    Respected NishajiApki receipy bahut achhi lagti hai aur mai bnati bhi huThanks with warm regardsHemlata
    निशा: हेमलता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 24 February, 2017 01:07:05 AM Monisha

    Madam, haldi ka upyog karne se upwas tut jata hai..sanudane ki khichdi main nato tamatar ka upyog hota hai naahi haldi ka
    निशा: मो
    निशा जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

  9. 12 January, 2017 02:22:07 AM jayati

    mem apki recipee bhut easy hoti h thanks
    निशा: जयंती जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.