भरवां आलू - Stuffed Potato Recipe - Bharwan aloo recipe

Suffed Potato

भरवां आलू (Stuffed Potato) बहुत ही लाजबाब सब्ज़ी है. अगर आप आलू पसन्द करते हैं तो आपको भरवां आलू बहुत पसन्द आयेगी. इसे आप मेहमानों के आगमन या विशेष अवसरों पर बना सकते हैं तो आइये आज हम भरवां आलू (Bharwan Aloo) बनाते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Potato

  • आलू -------- 400 ग्राम ( 10 मध्यम आकार के )
  • तेल ------- 2 टेबल स्पून
  • जीरा ------- आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च ------ 2 ( बारीक कटी हुई)
  • अदरक ------ 2 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ )
  • हल्दी पाउडर ----- एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • धनियां पाउडर ----- 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ----- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ----- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • काजू ----- 15 ( बारीक कटा हुआ )
  • किशमिश ----- 15
  • नमक ------ स्वादानुसार

विधि - How to make Stuffed Potato

stuffed_potato2.gifआलू को छील कर अच्छी तरह धो लें. पीलर की सहायता से आलू को खोखला करें, ताकि आलू के अन्दर मसाला भरा जा सके. आलू के अन्दर से निकला हुये गूदे को एक प्लेट में रखलें. आलुओं को प्याले में पानी में डाल कर रख दें.

कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर, एक कटी हुई मिर्च और कटा हुआ अदरक डालदें. मसाले को चम्मच से चलायें. मसाले में आलू का गूदा, नमक और गरम मसाला डाल कर चमचे से चला चला कर भूनें. 3-4 मिनिट में यह आलू का गूदा भुन कर तैयार हो जायेगा. गैस से उतार लें, और इस गूदे में अमचूर पाउडर, काजू और किसमिस मिला दें. आलू में भरने के लिये मसाला तैयार है.

आलू को पानी से निकाल कर प्लेट में रखें और पानी बिलकुल न रहने दें. अब इन आलू में मसाला भरें, सारे आलू मसाले से भर लें.

कुकर में 2-3 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में एक चौथाई चम्मच जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद एक कटी हुई मिर्च, कटा हुआ अदरक, एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम नमक और एक चुटकी हल्दी डाल दें. मसाले को 1 मिनिट तक भुनने दें. इस मसाले में 2-3 टेबल स्पून पानी डाल दें, और अब भरे हुये आलू एक एक करके डालें और धीमे से चला कर कुकर में भूने हुये मसाले को आलुओं में मिला दें. कुकर बन्द कर दें. जैसे ही एक सीटी आये, गैस बन्द कर दें.

कुकर खुलने पर भरवां आलू की सब्जी को प्याले में निकालें और हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजायें.

गरमा गरम भरवां आलू की सब्जी को, नान, चपाती या परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

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2.86 Ratings. (Rated by 6883 people)

  1. 12 May, 2017 06:38:48 AM ranifranklin@gmail.com

    Yummy recipe.
    निशा: रानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 26 March, 2017 01:34:57 AM Rukhsar perween

    Nice awesom
    निशा: रूखसार जी, धन्यवाद.

  3. 02 February, 2017 08:25:18 AM Happy bala

    Mai kal try karoongi
    निशा: हैप्पी जी, आप रेसिपी बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिए.

  4. 06 December, 2016 07:32:41 AM Sunil

    I like your all recipes Thanks for opening this site
    निशा: सुनील जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  5. 17 October, 2016 01:16:06 AM baby

    It's delicious recepie my family love this potato recepie.
    निशा: बेबी जी, धन्यवाद.

  6. 08 October, 2016 03:13:44 AM neetu khiyatani

    Hii mem ur all dishes is amazing mem tell me one thing jb kache aalo Ka guda nikl skta hai
    निशा: नीतू जी, कच्चे आलू का गूदा पीलर की सहायता से निकाल सकते हैं, आप इन्हैं हल्के से उबाल कर भी खोखला कर सकते हैं और भर सकते हैं.

  7. 23 July, 2016 06:37:56 AM Priya

    Nisha ji Kya cooker me water add nhi karna
    निशा: प्रिया जी, मसाले में थोड़़ा सा पानी डालें और भरे हुये आलू डालकर मिलायें और पकायें.

  8. 02 July, 2016 12:31:32 AM vikas kumar

    All nice recipe because easy method and low cost.
    निशा: विकास जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 20 April, 2016 11:21:23 AM Arya riddle

    Thank u pahle maine try kiya sach me sweet raha
    निशा: आर्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 29 March, 2016 08:25:03 AM vaishali viren shah

    Can you show me the videos of bharva aloo