कटहल फ्राइ - Raw jackfruit Fry - Kathal Fry

Kathal Recipe
क्या आप कटहल (Jackfruit ) की सब्ज़ी पसंद करते हैं? मुझे कटहल की सब्जी बहुत अच्छी लगती है, लेकिन कटहल को काटने में ही थोड़ी दिक्कत होती है पर इसे बनाना बड़ा आसान है.

कटहल की सब्जी को कच्चा ही छोंक कर या उबाल कर दोंनों तरीके से बनाया जाता है, लेकिन हम आज कटहल की सब्जी कच्चा ही छोंक कर बनायेंगे.

आईये कटहल की सब्ज़ी (katahal ki Sabzi) बनायें

Read - Raw jackfruit Fry - Kathal Fry Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kathal Recipe

  • कटहल - 250 ग्राम
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 1-2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -1- 2 ( बारीक कटी हुई )
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ )
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Kathal Recipe

कटहल बाजार से लाते समय सब्जी वाले से उसका मोटा छिलका अवश्य उतरवा लीजिये. कटहल को काटने से पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिये. कटहल को धो कर बारीक काट लीजिये. अगर कटहल में पके हुये बीज हैं, तो बीजों का छिलका छीलकर उन्हैं भी काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा भूनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और कतरे हरी मिर्च, अदरक डाल दीजिये. मसाले को चमचे से चलायें और अब इस मसाले में कटहल, नमक, लाल मिर्च डाल कर कटहल को चमचे से चला चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 3-4 टेबल स्पून पानी (आधा कप पानी)डाल कर सब्जी को ढक कर धीमी गैस पर पकने दें.

7-8 मिनिट बाद सब्जी को खोल कर देखें और चमचे से चलादें, अगर आप महसूस करें कि सब्जी में पानी कम हो रहा है, तो 1-2 टेबिल स्पून पानी डाल दें और ढक कर धीमी गैस पर 5 - 6 मिनिट तक पकाने दें. अब सब्जी को खोलकर देखें कटहल के टुकड़े नरम हो गये हैं. सब्जी में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला दें. आपकी कटहल की सब्जी तैयार है .

कटहल की सब्जी (Jackfruit fry) को प्याले में निकाल लीजिये और हरा धनियां ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम कटहल की सब्जी परांठे, चपाती या नान के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव: अगर आप प्याज लहसन पसन्द करते हैं, तब एक प्याज और 3-4 लहसन की कली को छील कर बारीक काट कर, हींग जीरा भूनने के बाद, डालें और प्याज को पारदर्शक होने तक भून लीजिये, और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम में डालते हुये सब्जी बना लीजिये.

Raw jackfruit Fry - Kathal Fry Video in Hindi

Tags

Categories

Please rate this recipe:

5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

और आर्टिकल पढे़ं

  1. 22 May, 2019 09:22:09 PM Shivani Chauhan

    Kater ki recipe

    • 23 May, 2019 07:31:57 AM NishaMadhulika

      thanks you Shivani Chauhan

  2. 29 June, 2018 08:55:09 AM Chanpreet

    This is so easy and tasty to eat

    • 30 June, 2018 04:39:00 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Chanpreet

  3. 07 June, 2018 07:07:38 AM Mahesh Kumar kumawat

    धन्यवाद जी रेसिपी के लिए

    • 08 June, 2018 05:06:56 AM NishaMadhulika

      Mahesh Kumar kumawat , आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  4. 06 June, 2018 11:17:31 PM Smt SumanDevi

    very nice method

    • 07 June, 2018 05:41:55 AM NishaMadhulika

      सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 14 April, 2018 07:34:22 PM Manu

    Karay masal wala kathal kaisay banta hai ??

    • 16 April, 2018 01:26:35 AM NishaMadhulika

      मनु जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं इस रेसिपी को बनाने की कोशिश करुंगी.