पनीर पुलाव - Paneer Pulao Recipe - Cottage Cheese Pulao
बासमती चावल में भुने हुये पनीर के टुकड़े, नर्म मुलायम मटर के दाने और देशी मसालों की महक. पनीर चावल या पनीर पुलाव को आप कभी भी या किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Mutter Pulao
- बासमती चावल - 1 कप (200 ग्राम)
- पनीर - 200 ग्राम
- मटर के दाने - ½ कप
- घी - 2-3 बडे़ चम्मच
- हरा धनिया - 2-3 बडे़ चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- बड़ी इलायची - 2
- दालचीनी - ½ इंच
- लौंग - 3-4
- काली मिर्च - 8-10
- नींबू - 1
विधि - How to make Cottage Cheese Pulao
चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए. चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या एसे ही किसी बर्तन में पका कर तैयार कर लीजिए.
पनीर को ½ इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने पर पनीर के टुकड़े पैन में सिकने के लिये लगा दीजिये और दोनों ओर पलट-पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये. लौंग, काली मिर्च, इलाइची के दानों और दाल चीनी को कूटकर दरदरा कर लीजिये.
पैन में बचे घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डाल दीजिए और हल्का सा भून लीजिए, अब अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भूनिये. मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चिजों को 1 मिनिट के लिए चमचे से चलाते हुये भून लीजिए और उसके बाद 1-2 मिनिट के लिए ढककर इसे पका लीजिए.
भुने हुये मटर, मसाले में उबले हुए चावल, तले हुए पनीर के टुकडे़ और नमक डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिए, नींबू का रस भी डाल दीजिए और फिर से एक बार मिला लीजिए, गैस को बंद कर दीजिए और पुलाव को किसी प्लेट में निकाल लीजिए, हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर दौजिए पनीर पुलाव बनकर तैयार है.
गरमा गरम पनीर पुलाव को, दही, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव :
- पनीर पुलाव में नींबू का रस डालना पसंद नहीं हो तो मत डालें.
- 2-3 लोंगों के लिये
- समय - 40 मिनिट
Paneer Pulao Recipe in Video in Hindi
bahut hi nice experience raha sister paneer pulaw ka and explain quality is so nice and beautiful thanks
IndraJeet Kumar Prajapati जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Pulao bahut achhe h
निशा: मीनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Aap ki paneer pulao recipe bahot hi entraisting hai Thank you Nisha mam
निशा: निदा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello mam. . Paneer pulaav Recipe bht achhi h.. Maine Bnai mere Ghr p sbko bht achhi lgi ..thank uh
निशा: अंजू जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.
kya pulao banane se pehale rice ko boil karna zaruri hai
निशा: अजिता जी, हां ये पुलाव राइस को पहले उबाल कर ही बनाया जाता है.
jase aap pulao me pake chawl ka istemal bata te han ? kaya es ke matlab uble hua chawl ha.
निशा: सुदेश जी, आप सही समझे हैं.
आज मेरी पत्नी ने पनीर पुलाव बनाया, इतनी जल्दी बन गया, और इतना अच्छा है की, आपको धन्यवाद देने का मन किया, बहुत बहुत धन्यवाद |
निशा: आशुतोष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
vegitarion viryani or banaiye please
निशा: अंकिता जी, आप मेरी वेबसाइट और यूटयूब चैनल पर इसकी रैसिपी देख सकती हैं.
Muje paneer pulao bhut pasnd hai or me gwalior se hu hmare pr mujh pr gile se ho jaa the hai ek ek chabal nhe bna pta hu
निशा: राजेन्द्र जी, चावल को पानी में आधा घंटा भिगो दीजिये. अतिरिक्त पानी चावल से हटा दीजिये, चावल को कुकर में बना रहे हैं तो चावल से दुगना पानी चावल के साथ डालें और 2 छोटे चम्मच तेल या घी डाल दें, 1 सीटी आने तक पकायें, आधा प्रेशर निकाल दीजिये, कुकर का प्रेशर खतम होने तक चावल को कुकर में ही रहने दीजिये, खिले खिले चावल बन कर तैयार हो जायेंगे.