बिना अंडे का केक – Eggless Cake Recipe – Eggless Sponge Cake Recipe
बिना अंडे का केक अंडे के केक से भी अधिक स्वादिष्ट बनता है. विभिन्न फल और मेवे प्रयोग करके कई तरह के केक अपने स्वाद के अनुसार बनाये जा सकते हैं. आइये आज हम मेवे का बिना अंडे का केक बनायें.
केक में अंडा सिर्फ इसे बाइंड करने के लिये प्रयोग किया जाता है. इसके लिये हम कंडेव्स्ड मिल्क या किन्ही अन्य बाइंडर का प्रयोग कर सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Cake Recipe
- मैदा - 200 ग्राम ( 1.5 कप)
मक्खन या घी - 80 ग्राम (आधा कप से कम)- कन्डेंस्ड मिल्क - 1/2 कप से थोडा़ ज्यादा (200 ग्राम)
- दूध - 1 कप (200 ग्राम)
- काजू - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप, एक काजू 4-5 टुकड़ों में काटा हुआ)
- किशमिश - 40- 50 ( डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
- चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप पिसी हुई)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्मच
विधि - How to make Eggless Cake
मैदा, बेकिंग पाउडर और खाना सोडा मिलाइये और 2 बार छान लीजिये. मक्कन को पिघला लीजिये. चीनी पीसकर पाउडर कर लीजिये.
मक्खन और चीनी मिलाइये, 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह फैटिये. मिश्रण में कन्डेंस्ड मिल्क मिला कर अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये. मैदा बेकिंग पाउडर मिक्स को थोड़ा थोड़ा करके डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये (गुठ्लियां नहीं रहनी चाहिये). दूध को थोड़ा थोड़ा डालिये और मिश्रण को पर्याप्त पतला कर लीजिये. मिश्रण बेसन के पकोड़े के घोल जैसा पतला हो. 2 मिनिट तक फैटिये और काजू, किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
केक बनाने वाले बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लिजिये और थोड़ा सा मैदा डालकर चारों ओर फैलाइये, मैदा की पतली परत बर्तन के चारों ओर आ जायेगी, ताकि आपका केक बर्तन से आसानी से निकल आयेगा. केक के लिये तैयार किया हुआ मिश्रण इस बर्तन में डालिये.
ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर गरम कीजिये. केक के बर्तन को ओवन में रखिये और 25 मिनिट के लिये इस तापमान पर केक को बेक करने के लिये सैट कर दीजिये. 30 मिनट बाद तापमान घटा कर 160 डि. से. कीजिये और 20 मिनिट तक केक बेक करने के लिये रखिये. केक को निकाल कर चैक कीजिये. केक में चाकू की नोक गढ़ाईये और देखिये कि वह चिपकती है या नही, यदि केक चाकू की नोक से चिपक रहा है तब उसे 10 मिनिट और बेक कीजिये और चैक करके ओवन बन्द कर दीजिये केक बन चुका है.
बिना अंडे का केक (Eggless Sponge Cake) तैयार है. केक को ठंडा होने पर चाकू को केक के चारों तरफ चला कर बर्तन से अलग कीजिये और प्लेट में निकालिये. केक को मन चाहे आकार में काटिये और परोसिये.
इसी तरह हम अलग अलग मेवे डाल कर, आप अलग अलग तरह के स्वाद का केक जैसे अखरोट केक, बादाम केक, चिरोंजी केक, नारियल केक इत्यादि केक बना सकते हैं
कमेंट (1070)
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निशा: अदिति, मैं लिखूंगी.
what temperature should i put in microwave owen becuase its without convection.
I tried but failed. Cake was too hard to eat, pls advise what went wrong.
anu
निशा: राना, बिना अंडे के भी अच्छा केक बन जाता है.
निशा: बिना अंडे के भी केक अच्छा बनता है.
निशा: अंतिमा, छलनी से आटे की तरह.
निशा: मौसमी, आप माइक्रोवेव में भी केक बना सकती हैं, मैं जल्दी ही उस रैसिपी को लिखूंगी.
mam cake micro ya grill ya conv. kis mode mae banta hai plz reply
निशा: वन्दना, ये केक आप कन्वेक्सन मोड पर बना लीजिये.
निशा: मोनिका, आप बाटी कुकर में भी धीमी आग पर केक बना सकती हैं.
धन्यवाद
निशा: शगुफ्ता, आप चौकलेट कुकर में बनाइये रैसिपी पढ़ लीजिये, सभी तरह के केक कुकर में इसी प्रकार से बनायेंगे.
निशा: तनि,कुकर में केक को बेक करने में 40-45 मिनट लगते हैं, केक को बेक होने में लगने वाला समय केक की मात्रा और आग कैसी है उसके ऊपर भी निर्भर करता है.
निशा: नीरज, कुकर में केक को बेक करने में 40-45 मिनट लगते हैं, केक को बेक होने में लगने वाला समय केक की मात्रा और आग कैसी है उसके ऊपर भी निर्भर करता है.
i have noticed one common thing in every cake recpies of different people that they write ingredients, process but do not write that in which rack should the cake tin be kept and should hold the cake tin be kept on grill or baking sheet? i hope that u must have understood what i m trying to say and believes that u will definetely mention these small things in your baking recpies.
thanks
निशा: संध्या, मैं लिखूंगी.
thank u ......waitinig for ur reply on my id.....
निशा: टीना, आप चौकलेट केक कुकर में बनाइये रैसिपी पढ़ लीजिये, इसी कालम में दी गई है, सारे केक कुकर उसी तरह से बनाये जाते हैं.
निशा: रुपाली, आप क्रीम और मक्खन से केक बना लीजिये.