बिना अंडे का केक – Eggless Cake Recipe – Eggless Sponge Cake Recipe
बिना अंडे का केक अंडे के केक से भी अधिक स्वादिष्ट बनता है. विभिन्न फल और मेवे प्रयोग करके कई तरह के केक अपने स्वाद के अनुसार बनाये जा सकते हैं. आइये आज हम मेवे का बिना अंडे का केक बनायें.
केक में अंडा सिर्फ इसे बाइंड करने के लिये प्रयोग किया जाता है. इसके लिये हम कंडेव्स्ड मिल्क या किन्ही अन्य बाइंडर का प्रयोग कर सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Cake Recipe
- मैदा - 200 ग्राम ( 1.5 कप)
मक्खन या घी - 80 ग्राम (आधा कप से कम)- कन्डेंस्ड मिल्क - 1/2 कप से थोडा़ ज्यादा (200 ग्राम)
- दूध - 1 कप (200 ग्राम)
- काजू - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप, एक काजू 4-5 टुकड़ों में काटा हुआ)
- किशमिश - 40- 50 ( डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
- चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप पिसी हुई)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्मच
विधि - How to make Eggless Cake
मैदा, बेकिंग पाउडर और खाना सोडा मिलाइये और 2 बार छान लीजिये. मक्कन को पिघला लीजिये. चीनी पीसकर पाउडर कर लीजिये.
मक्खन और चीनी मिलाइये, 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह फैटिये. मिश्रण में कन्डेंस्ड मिल्क मिला कर अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये. मैदा बेकिंग पाउडर मिक्स को थोड़ा थोड़ा करके डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये (गुठ्लियां नहीं रहनी चाहिये). दूध को थोड़ा थोड़ा डालिये और मिश्रण को पर्याप्त पतला कर लीजिये. मिश्रण बेसन के पकोड़े के घोल जैसा पतला हो. 2 मिनिट तक फैटिये और काजू, किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
केक बनाने वाले बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लिजिये और थोड़ा सा मैदा डालकर चारों ओर फैलाइये, मैदा की पतली परत बर्तन के चारों ओर आ जायेगी, ताकि आपका केक बर्तन से आसानी से निकल आयेगा. केक के लिये तैयार किया हुआ मिश्रण इस बर्तन में डालिये.
ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर गरम कीजिये. केक के बर्तन को ओवन में रखिये और 25 मिनिट के लिये इस तापमान पर केक को बेक करने के लिये सैट कर दीजिये. 30 मिनट बाद तापमान घटा कर 160 डि. से. कीजिये और 20 मिनिट तक केक बेक करने के लिये रखिये. केक को निकाल कर चैक कीजिये. केक में चाकू की नोक गढ़ाईये और देखिये कि वह चिपकती है या नही, यदि केक चाकू की नोक से चिपक रहा है तब उसे 10 मिनिट और बेक कीजिये और चैक करके ओवन बन्द कर दीजिये केक बन चुका है.
बिना अंडे का केक (Eggless Sponge Cake) तैयार है. केक को ठंडा होने पर चाकू को केक के चारों तरफ चला कर बर्तन से अलग कीजिये और प्लेट में निकालिये. केक को मन चाहे आकार में काटिये और परोसिये.
इसी तरह हम अलग अलग मेवे डाल कर, आप अलग अलग तरह के स्वाद का केक जैसे अखरोट केक, बादाम केक, चिरोंजी केक, नारियल केक इत्यादि केक बना सकते हैं
कमेंट (1070)
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निशा: रूबी, तापमान वाट में नहीं दिया रहता.
maine jab cake banaya tn vo rusk ki tarah kurkura ho gaya or kada b ho gaya.vo soft nai tha.
निशा: प्रियंका, मिश्रण गाढ़ा होने की वजह से एसा हो सकता है.
निशा: बर्तन को चारों ओर से ग्रीज कर लीजिये और बर्तन के तले में बटर पेपर को चिकना करके रखें केक बिलकुल नहीं चिपकेगा.
निशा: सोनू, रैसिपी में केक को कैसे पकायें यही तो लिखा है.
निशा: राखी, केन्ड फ्रूट डालिये साथ में ड्राई फ्रूट भी डालिये, आप इस केक को कुकर में बना सकती हैं.
i really like ur recipes.....nd maine ye cake recipe try kri hai bht acha bana tha cake...ghar sub ko acha laga..thax to u
निशा: सोनम. बहुत बहुत धन्यवाद.
thode tym ke badh hard hone lag jata hai.
निशा: रुबी, माइक्रोवेव में केक निकालने के बाद भी बेक होता रहता है.
निशा: गुरमीत, जब केक अच्छी तरह न फूले और अधिक देर तक ज्यादा बेक किया जाय तो हार्ड हो सक्ता है.
निशा: नुसरत, केक को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बेक किया जाता है.
निशा: रूबी, एग यूज कर रहे हैं तब कन्डेन्स्ड मिल्क की आवश्यकता नहीं है, हर एक माइक्रोवेव या ओवन में बेक करने में समय अलग अलग आता है, पहले केक को 2-30 मिनिट के लिये लगाया जाय और बाद में केक को चैक करते हुये समय देकर केक को बेक किया जाय.
and baking soda is same as our ordinary soda used in kitchen
thanks for good recipes
निशा: सैली, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में अन्तर जानने के लिये वेबसाइट पर दिया हुआ बेकिंग सोडा पर आर्टीकल पढ़ा जा सकता है.
निशा: गुरबिन्दर, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सान्तानु, माइक्रोवेव में अधिकतम तापमान पर केक 4-5 मिनिट में बेक हो जाता है.
निशा: वेशु, ओवन में प्री हीट के लिये ओटोमेटिक होता है, यदि नहीं हैं तो ओवन को दिये हुये तापमान पर सैट करके 5 मिनिट तक गरम होने दीजिये.
निशा: घजाला, 2 कप मैदा का केक बनाने के लिये 2 अंडे यूज कर लीजिये, बटर, चीनी पाउडर और अंडे सभी को मिलाकर एक साथ फैट लीजिये. केक जलने का कारण आग तेज होना है.
निशा: जानवी, माइक्रोवेव में केक 4-5 मिनिट में बेक हो जायेगा.
निशा: विजेन्द्र, जी अवश्य, मैं कोशिश करती हूँ.
main coker mai bana rhi hu . mera sab kuch accha banta hai. par mera cake bartan mai niche wale bhag mai lag jata tora jalne ka suwad aane lagti hai.esha kyon hota.plz mujhe bataeye.
निशा: सोनी, आग कम रखेंगी तो केक नीचे से नहीं जलेगा.
निशा: वेशु अवश्य मैं कोशिश करती हूँ.
निशा: चंदा, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनी, अलग अलग ओवन में अलग समय होता है, जब भी आप केक बनायें ओवन को सैट करे ऊपर नीचे, दोनों ओर से हीट मिले और फैन अवश्य ओन करे ताकि केक को चारों ओरे से हीट मिले, और आप अपने ओवन में 180 डि.से. के वजाय 160 डि.से. पर केक बेक कीजिये, केक को चैक करते हुये बेक कीजिये, केक नहीं जलेगा.
निशा: अकिता, जी हां, साल्टेड बटर भी डाला जा सकता है.
निशा: सारिका, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर 180 डि. से. पर केक को 35-40 मिनिट तक या केक पकने तक बेक कीजिये.
निशा: गायत्री, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनी, किसी भी मेटल का बर्तन लिया जा सकता है.
निशा: साहिल, केक पर क्रीम व्हिप करके लगाई जाती है, व्हिप क्रीम बनाना वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर व्हिप क्रीम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: कन्वेक्शन मोड में 180 डि पर केक 20 मिनट में नहीं जल सकता. अवश्य यह कन्वेक्शन के साथ माइक्रोवेव मिक्स मोड पर हो गया हो सकता है.
निशा: मंधिर, लगता है आपने केक को माइक्रोवेव मोड में बनाया है. केक को या तो सामान्य ओवन में बनाईये या माइक्रोवेव में कन्वेक्शन मोड पर बेक कीजिये.