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मूंगदाल का हलवा - Moong Dal Halwa recipe | Moong ki Daal Ka halwa Recipe | Moong Dal Sheera

📅 20 जनवरी 2008 👁 21.5 लाख बार देखी गई 💬 494 कमेंट ★ 3.1 (33449)

 

मूंगदाल का हलवा (Moong Dal ka Halwa) एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है. इसे अधिकतर सर्दियों में बनाया जाता है. सर्दियों के शाम खाने के बाद गरमागर्म मूंग दाल के हलवे का मज़ा एक दम अलग होता है. आईये आज मूंग दाल का हलवा (Moong Daal ka Halva) बनायें.

Read - Moong Dal Halwa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong ki Daal Ka halwa Recipe

  • मूंग की धुली दाल - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • मावा - 1/2 कप (125 ग्राम )
  • चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून 
  • काजू - 20 से 25
  • बादाम – 7 से 8
  • पिस्ते -10 से 12

विधि - How to make Moong Dal Sheera

दाल पीसिए
मूंग की दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. 3 घंटे बाद दाल को धोकर पानी से निकाल लीजिए. इस दाल को मिक्सी में डालकर बिना पानी के हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए.

दाल भूनिए
दाल पीसने के बाद, पैन गरम कीजिए और 2 से 3 छोटी चम्मच घी प्याली में छोड़कर बाकी घी पैन में डाल दीजिए. घी के पिघलने पर पिसी हुई दाल पैन में डाल दीजिए. दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए.

दाल के हल्के ब्राउन रंग के होने और दाल से घी अलग होने पर दाल भुनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. इस दाल को भुनने में 15 मिनिट लगे हैं. पैन गरम होने के कारण दाल पैन में लगकर जल ना जाए इसलिए दाल को थोड़ी देर चलाते रहिए.

मावा भूनिए
मावा भूनने के लिए, कड़ाही गैस पर गरम कीजिए और घी डालकर पिघला लीजिए. पिघले हुए घी में मावा को हाथ से बारीक तोड़कर डाल दीजिए. मावा को धीमी और मध्यम आग पर हल्का सा रंग बदलने और खुशबू आने तक भून लीजिए. मावा के भुनने के बाद, गैस बंद कर दीजिए.  मावा को भुनी हुई दाल में डालकर मिक्स कर दीजिए.

चाशनी बनाइए
कड़ाही को वापस गैस पर रखिए और इसमें चीनी डाल दीजिए. साथ ही 1.5 कप पानी डाल दीजिए और गैस जलाकर चीनी के घुलने तक चाशनी को पकने दीजिए. इसी दौरान, मेवे काट लीजिए. प्रत्येक काजू के 6 से 7 टुकड़े कर लीजिए और बादाम और पिस्तों को पतला-पतला लंबा काट लीजिए. इलाइची को कूटकर पाउडर भी बना लीजिए.

चीनी के घुलते ही इसे चमचे से चला लीजिए, चाशनी बनकर तैयार है. चाशनी को भुनी दाल-मावा में डाल दीजिए और मिला लीजिए. इसे मध्यम आंच पर हलवे की कन्सिस्टेन्सी आने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिए. साथ ही, हलवे में कटे हुए बादाम-काजू तथा किशमिश डालकर मिक्स कर दीजिए.

हलवे की गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें इलाइची पाउडर डालकर मिला दीजिए. हलवा बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और हलवे को एक प्याले में निकाल लीजिए. हलवे पर 1 चम्मच घी डाल दीजिए. इससे हलवा दिखने में बढिया तो लगेगा ही, साथ में स्वाद भी बढ़ जाएगा.

कटे हुए पिस्तों और बादाम से हलवे को गार्निश कीजिए. मूंग की दाल का लज़ीज़ हलवा बनकर तैयार है. मूंग की दाल के हलवे को फ्रिज में रखकर पूरे एक हफ्ते तक खाया जा सकता है.

सुझाव

  • मूंग दाल के बराबर ही घी डालकर दाल को भूनें, तो वह बरतन के तले पर चिपकती नहीं है. 
  • दाल भूनने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें, तो थोड़े कम घी में भी दाल बिना चिपके भुन जाती है.
  • हलवे में चीनी आप अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. 
  • हलवे में मेवे आप जो डालना चाहें डाल सकते हैं. इसमें आप चिरौंजी, नारियल या जो पसंद हो उसे डाल सकते हैं. 
  • 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

Moong Dal Halwa Recipe video in Hindi

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कमेंट (494)

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anju sharma
hi nisha ji,hw r u....? i have become a big fan of u.....thax so nice racepies.please masroom ki sabji aur other recipies bhi batayiye.....?

निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद अंजू
madhu sharma
hello nisha ji app ki di hu tips ke sahare hamane paheli bar moong halwa banya ar bhut bahdhiya bana thanks
anju
hello nisha ji..main uk mein hu aur yah mixee ya aur other source nahi h daal ko pisne ka wat can i do plz tell me?
n tnx for your nice help

निशा: अंजू, दाल को पीसने के लिये मिक्सर या ग्राइन्डर तो चाहिये ही, आप चाहें तो आप दाल के आटे से दाल का हलवा बना सकती हैं.
Roopa
nisha mujhe aap ki ye btai hui ye recepie bahut aasan lagi... nd thanxx ...nd how to make mava ki burfi

निशा: रूपा, मावा की बर्फी बनाना पहले से दिया गया है, आप सर्च बटन पर लिख कर बर्फी की रैसिपी को देख सकती हैं.
Shivani Gupta
Hello Nisha Jee, i read your receipies and seems very good. I did not try any one though. Anyway where do you live.
archana nahata
nishaji mei bhi kuch share karna chati hoon jyada gram ghee mein sidhe dal dalne se bhi lumps pad jate hai reason gram ghee mei dal fry hokar useme lumps pad jate hei

निशा: अर्चना, दाल को ज्यादा गरम घी में मत डालिये, दाल को भूनते समय लगातार चलाइये.
mamta
hi nisha,first time i had tried for moong dal halwa it made so tasty thanks for your help now if i try something else also i can sure i will make it
deepika
its a great recipe mai ise definate try karugi.nisha ji thanks.
Ruby Walia
madam

aapke tarike se maine gazar ka halwa banaya bahut hee accha bana. is sardi main kai baar banaya thanks
jaya
Hello Nisha , I made this halva yesterday evening and it turned out delicious . Thanx for d recipe . I ve been reading comments and majority of people had problem in roasting dal , here I want to tell my experience :- add ghee as per d instructions (sm recipes can not have shortcut in terms of ghee , butter etc so it is one of those :) ) and after 7,8 minutes of continuous stirring , scraping the dal from kadhai , it will be much easier to stir fry . Keep a check on flame , initially it is on high flame than may b after 7,8 min on medium flame . also depending on the temperature at ur place . once dal resembles fresh bread crumbs texture , continue with stirring till it looks slightly golden . My halva took exactly 2o min to reach that stage . add sugar syrup as instructed . This is a rich dish bt hey we r Indians what with little extra ghee , lets forgo paranthas this week :) cheers !

निशा: जया, आपका अच्छा सुझाव है, धन्यवाद.
anwesha
i tried it at home just today . and bahut hi awesome banaa. sabko bahot accha laga.. aapki recipe super best!! thank u nisha ji :)
neetu
thanks bht aasan tarika h halwa ka m jarur try krungi
priyanka
thanks u people hve hve written the reciepe of moong dal halwa in such simple way that any one can made it
M p singh
Halva so so bana but thanx for the guideline
richa
nisha ji mave ki jagah kya milkmaid use kr saktey ha
निशा: रिचा, जी हां आप मिल्कमेड यूज कर सकती हैं.
sheela
Hi, nisha ji
i read d recipe of moong dal halwa, n i m going to try it out. i hope i will get succeeded
thanx
Richa
Thanks for the recipe nisha ji, maine apki batayi hui receipe se halwa banaya, taste main bahut hi acha tha, par jab maine usme chashni dal kar 5 minute pakaya vo bahut liquid bana, pta nahi kyon? Maine pani bhi jitna apne bataya utna hi dala tha, please mujhe bataiye ki ise dry kaise banaya ja sakta hia?
anjali_ ayushi
hallo mam,
gajar ka halwa kaise banaye.
bachcho ke liye kuch healthy mithai batain
kya aap items display kar ke bata sakti hai i am confused some time

thank u
निशा: अन्जली, गाजर का हलवा इसी कालम में दिया गया है. अभी तो मैं इतना ही कर पा रही हूँ.
monika
haluva banane ke liye moong dal ko chalte huve kittni der tak bunna hota
is method se achha haluva banya ja sakta hai yidi mava na dale or milk ka use kre to bhi haluva itna hi testy banega
निशा: मोनिका, दाल भूनने में लगने वाला समय, दाल की मात्रा और आग कैसी जल रही है उस पर निर्भर करताहै. दूध से बना मूंग दाल हलवा भी स्वादिष्ट बनता है.
deepa
hello nisha ji, i am a regular visitor of your site. aaj maine ye halwa banaya or bahut hi accha bana. mai aap ko special thanks kehna chahti hu kyonki mere husband mujhe kafi dino se halwa banane ke liye keh rahe the but mujhe nahi aata isi liye nahi banaya. aaj jab is ki recepie dekhi to maine ise banaya or bahut accha bana kal apni wedding anniversery per apne husband ko khilaungi. you are so sweet nisha ji thank you once again for such a wonderful recepie.
निशा: दीपा, धन्यवाद.
ruchi
hi nisha ji
thanx for ur recipee i m new to this site and i m writing for the first time i will b glad if u ans. my q.
hw much milk is req. if we r not using mawa and thn what will b the procedure to make halwa
निशा: रुचि, चाशनी बनाने में आप पानी की जगह दूध स्तेमाल कर लीजिये. या फिर दूध का मावा बना कर डालिये.
sonam
nisha mam u r my fav anty thanks 4 learning me how 2 cook food
thankuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
neha k
thnx 4 ur guidence nishaji...ek baar fir se banaungi ye halwa.. chahe thoda sa hi banau..ek baat aur ..ye halwa bina mave ke nahi ban sakta kya???aajkal synthetic mava ka bhi dar lagta hai..
निशा: नेहा, आप मूंग दाल का हलवा बिना मावा के भी बना सकती हैं.
neha k
daal bhunne ke baad uska colour kaisa hona chaiye??dark brown or yellow???
निशा: नेहा, दाल भुनने के बाद ब्राउन हो जाती है, लेकिन डार्क करने के चक्कर में दाल जल न जाय.
neha k
nishaji, meine halwa banaya to iska colour utna dark nahi aaya jitna aana chahiye ( dark brown)..maine daal ko bhuna bhi usi stage tak tha jaisa aapne bataya hai ki wo chipke nahi aur ghee chodne lage....next thing is.. jab halwa ban kar tyaar hua to usme halki si jalne ki mahak thi..maine jaldi se usme khub saara elaichi pwd daal aur thoda sa kewra essence bhi...aur wo mahak khatam ho gayi...maine diwali par guests ko halwa serve kia to sabne taarif ki...
निशा: नेहा, आपने हलवा अच्छा बना ही लिया, हलवा में जलने की महक तो तभी आयेगी जब हलवा जला होगा. जब सारी चीजें सही तरीके से हों तो कलर भी अच्छा आता है.
chanchal
i tried moong daal halwa using your recepie . it was just awesome. thanks a lot. keep posting such intersting recepie.
varuna
Apka moong ki dal ka halwa banane ka tareeka mene pada hai aur dusaro ke comments and tips bhi. Muje lagta hai mai halwa bana paungi. kal bhai dhujh hai aur bazar ki mithaiyo me bohat milawat aa rahi hai to ese me me apne bhai ko ye sweet dish bana kar khilaungi aur tika karungi. Dhekhte hai kya hota hai.
sadhna singh jadon
mujhe aapki recipe(moong dal ka halva)bahut pasand aaya
thanks
sapana
moong dal ka halva bahut tasty laga, kya moong dal ke laddu bhi bana sakte hai kai din tak rakh bhi sakte hai, kaise banate hai bataiye
Rashmi Dubey
HI.
I ENJOYED MAKING HALWA AND MY INLAWS ENJOYED EATINNG THAT AND APPRECIATED A LOT.
THANKS NISHA JI