निशा मधुलिका nishamadhulika.com
English Website ▶ YouTube

मूंगदाल का हलवा - Moong Dal Halwa recipe | Moong ki Daal Ka halwa Recipe | Moong Dal Sheera

📅 20 जनवरी 2008 👁 21.5 लाख बार देखी गई 💬 494 कमेंट ★ 3.1 (33449)

 

मूंगदाल का हलवा (Moong Dal ka Halwa) एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है. इसे अधिकतर सर्दियों में बनाया जाता है. सर्दियों के शाम खाने के बाद गरमागर्म मूंग दाल के हलवे का मज़ा एक दम अलग होता है. आईये आज मूंग दाल का हलवा (Moong Daal ka Halva) बनायें.

Read - Moong Dal Halwa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong ki Daal Ka halwa Recipe

  • मूंग की धुली दाल - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • मावा - 1/2 कप (125 ग्राम )
  • चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून 
  • काजू - 20 से 25
  • बादाम – 7 से 8
  • पिस्ते -10 से 12

विधि - How to make Moong Dal Sheera

दाल पीसिए
मूंग की दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. 3 घंटे बाद दाल को धोकर पानी से निकाल लीजिए. इस दाल को मिक्सी में डालकर बिना पानी के हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए.

दाल भूनिए
दाल पीसने के बाद, पैन गरम कीजिए और 2 से 3 छोटी चम्मच घी प्याली में छोड़कर बाकी घी पैन में डाल दीजिए. घी के पिघलने पर पिसी हुई दाल पैन में डाल दीजिए. दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिए.

दाल के हल्के ब्राउन रंग के होने और दाल से घी अलग होने पर दाल भुनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. इस दाल को भुनने में 15 मिनिट लगे हैं. पैन गरम होने के कारण दाल पैन में लगकर जल ना जाए इसलिए दाल को थोड़ी देर चलाते रहिए.

मावा भूनिए
मावा भूनने के लिए, कड़ाही गैस पर गरम कीजिए और घी डालकर पिघला लीजिए. पिघले हुए घी में मावा को हाथ से बारीक तोड़कर डाल दीजिए. मावा को धीमी और मध्यम आग पर हल्का सा रंग बदलने और खुशबू आने तक भून लीजिए. मावा के भुनने के बाद, गैस बंद कर दीजिए.  मावा को भुनी हुई दाल में डालकर मिक्स कर दीजिए.

चाशनी बनाइए
कड़ाही को वापस गैस पर रखिए और इसमें चीनी डाल दीजिए. साथ ही 1.5 कप पानी डाल दीजिए और गैस जलाकर चीनी के घुलने तक चाशनी को पकने दीजिए. इसी दौरान, मेवे काट लीजिए. प्रत्येक काजू के 6 से 7 टुकड़े कर लीजिए और बादाम और पिस्तों को पतला-पतला लंबा काट लीजिए. इलाइची को कूटकर पाउडर भी बना लीजिए.

चीनी के घुलते ही इसे चमचे से चला लीजिए, चाशनी बनकर तैयार है. चाशनी को भुनी दाल-मावा में डाल दीजिए और मिला लीजिए. इसे मध्यम आंच पर हलवे की कन्सिस्टेन्सी आने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिए. साथ ही, हलवे में कटे हुए बादाम-काजू तथा किशमिश डालकर मिक्स कर दीजिए.

हलवे की गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें इलाइची पाउडर डालकर मिला दीजिए. हलवा बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और हलवे को एक प्याले में निकाल लीजिए. हलवे पर 1 चम्मच घी डाल दीजिए. इससे हलवा दिखने में बढिया तो लगेगा ही, साथ में स्वाद भी बढ़ जाएगा.

कटे हुए पिस्तों और बादाम से हलवे को गार्निश कीजिए. मूंग की दाल का लज़ीज़ हलवा बनकर तैयार है. मूंग की दाल के हलवे को फ्रिज में रखकर पूरे एक हफ्ते तक खाया जा सकता है.

सुझाव

  • मूंग दाल के बराबर ही घी डालकर दाल को भूनें, तो वह बरतन के तले पर चिपकती नहीं है. 
  • दाल भूनने के लिए नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें, तो थोड़े कम घी में भी दाल बिना चिपके भुन जाती है.
  • हलवे में चीनी आप अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. 
  • हलवे में मेवे आप जो डालना चाहें डाल सकते हैं. इसमें आप चिरौंजी, नारियल या जो पसंद हो उसे डाल सकते हैं. 
  • 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

Moong Dal Halwa Recipe video in Hindi

विज्ञापन
यह रेसिपी कैसी लगी?
3.1 / 5 (33449 रेटिंग)

ऐसी ही और रेसिपी

और देखें

कमेंट (494)

नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।

shuvi
hi mujhe aapki recepie achi lagi but ek baat samjh nahi aai ki chashni main pani ki jagah dudh ka use kaise karenge ... fir wo chashni kaise banegi please bataiye
निशा: चाशनी बनाने के लिये पानी नहीं दूध डालेगे, चीनी दूध में भी घुल जायेगी, उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट पकाइये, चाशनी तैयार हो जायेगी.
निशा मधुलिका
निशा: फराह, मूंग दाल भिगो कर बने हलवे और आटे से बने हलवे में वही फरक होगा जो गेहूं के आटे और सूजी में होता है.
farah
hi expert! i made again with green moong dal(as i forgot which dal i used last time but later soon i realized). i faced lot of difficulty in removing the husk inspite of soaking the dal for 10-12 hrs even i couldnt able to remove the husk fully. but still with some husk in dal i made halwa. wt i did this time was i grinded the dal finely(not corsely) and added little water too to help the grinding process. and made halwa this time i didnt face lump problem rather it was like sooji halwa. i mean good consistency. But wt my husband and even i realized is when we make halwa with dhuli moong dal and grind coarsely it taste far better and more like moong halwa than making with chelka wali moong dal because this green dal taste a bit diff. than dhuli mooong dal. i dont know why????do u know the reasons ....advise if possible...i have also seen a video (pakistnai) where this chef prepared moong halwa with moong atta??? i wonder how it will taste...??? What do u think...if u hav any tips on these plz share thax once again....Good luck
vandana marodia
meri rai yeh hai ki kadhai mein ghee dalkar pehle ek chammach suji bhoon li jaye aur phir dal seki jaye to dal kadhai se chipakati nahin hai.
farah
hi Expert,
today i made halwa as per ur recipe(didnt use mawa). i have some Question-
As soon as i added dhuli moong dal paste (which i coarsely grinded) in nonstik pan;the paste absorbed all the ghee and started forming big lumps which i find very difficult 2 break but somehow i break it into small bits. and i continue frying for 15-25mins(the paste was lumpy a bit not free flowing like sooji). the paste was not soft or smooth rather not even sticky just lumpy but i manage to bhoonofy. then i added sugar syrup then the paste got soft but there were still lumps small small not big ones. it tasted good but there is no DROPPING CONSISTENCY in halwa as sooji halwa is . CAn u help me and explain how the texture should be and did i made it in a right way. thax in advance.
निशा: फराह, आपको दाल को भूनते समय दाल की बराबर मात्रा का घी डालना है,अगर फिर भी दाल को भूनते समय गुठलियां पड़े तब उसमें थोड़ा घी और डालकर जल्दी जल्दी दाल को चमचे से चलाते हुये भुनिये, दाल अच्छी भुननी ही चाहिये और हलवा मैं गाड़ा ही रखती हूं. अगर आप उसे पतला बनाना चाहती तो चाशनी बनाते समय पानी अपने हिसाब से जितना आप हलवे की कन्सिसटैन्सी रखना चाहती है पानी मिला लीजिये.
pragati
i tried that halwa but it become so crispy and kachha also softness nahin thi kya ghee or jyada milana chaiye tha????nisha ji

निशा: प्रगति, दाल को भूनने में समय तो लगता है और घी भी, दाल चमचे से लगातार चलाते हुये भूनिये. चाशनी मिलाने के बाद हलवा एकदम नरम हो जाता है.
farah
It looks easy but i know it is very difficult halwa in general. But i am going to give it a try this weekend.If u have video demonstration it would b more helpful to all of us. Thanx
Shuchita
You are simply superb.
Thanks alot
jaya
I read your mung dal halwa recipe.

I will tri it today.Thanks for the nice & sweet recipe.
seema singh
kya hum mung ko paka kar halwa bana sakte hai?
plz give me recp of bundi ki laddu..
निशा: सीमा हम दाल को हलवा बनाने के लिये, घी में भूनते है, दाल उसी समय पक जाती है, आप दाल को पका कर भी हलवा बना सकती हैं.
बूंदी के लड्डू लिखने मे मुझे अभी समय लगेगा.
shakuntla
kya hum mung ko paka kar halwa bana sakte hai?
plz give me recp of bundi ki laddu..
kajal
Nisha ji kya halwe me chasni ke jagah sugar add kar sakte hai kya ...
निशा: काजल जी, मूंग की दाल के हलवा में चीनी की चाशनी बनाकर ही डाली जाती है.
kajal
This is the best recipe...
taranjit
thanks, i'll try today
himani
i tried ur recipe n it was delicious
T. ROJA
Thanks this recipe is very nice.I will try today.
sanju
thanks, nisha ji
sunita chainani
Phele mujhe lagta tha ki mei kabhi acha moong ki dal ka halwa bana nahi paugi.
lakin meine aapki di hue recepi ke jariye halwa panaya jo bohot lajwab bana aur meri family ko bhi pasand aaya\
Thankfull
good recepi
khushbu
i always thought that it will be very typical to me to prepare moong ki daal halwa.But when i read ur easy making recepie, I found i can prepare it. i will try on sunday. THANK YOU.
santosh
kya ham bina mava ke dal ka halwa bna skate hai
प्राची, मूंग की दाल भूनते समय हमेशा कलछी से चलाते हुये भूनना है,यदि आप दाल को अच्छी तरह चलाते हुये नहीं भूनेगी, तब दाल में गुठलियां पड़ सकती है. बार बार कोशिश करते रहने से आपकी हर समस्या दूर हो जायेगी, और आप अच्छी कुक भी बन जायेगी.
prachi
i tried this recipyn but it came out as a disaster.i m not very gud at cooking but dis was not something i had expected.dal ekdum kadi ho gayi thi.usme guthaliya bhi thi,aur halwa kachcha bhi lag raha tha.i did everything i could do to save it.where was i wrong??
निशा मधुलिका
रेनू, इस रैसिपी में 100 ग्राम दाल का हलवा ही बनाया है, चीनी - 150ग्राम , पानी - 150 ग्राम, चीनी के बराबर पानी ले लीजिये.
Renu
Your moong ka halwa sounds really good. I want to try it. Would you please tell me the ratio of water? I was reading the blog and figured somebody used less water and discovered bufi instead of halwa. How much water do you recommend for 100 gm moong dal. Thanks --Renu
kamlesh khullar
i did not try yet but will soon.In canada some one told me after dal is made in blender leave it outside for 2 hours then mix well and fry small balls in oil as we make pakori then drain and blend in blender not so puree type but coarse then put less ghee or olive oil and cook it very low heat this way less butter nad less fat and calaroies.
vinod
It was very good, delicious halwa.....
निशा मधुलिका
सारिका जी, हलवे में मावा नहीं डालना है, कोई बात नहीं. चीनी की चाशनी बनाते समय पानी की जगह दूध का प्रयोग कर लीजिये.
sarika patidar
mujhe mawa ke bina moong ka halwa banana hai to kaise banau please nisha ji mujhe iska jawab jaldi se dijiye
Anu gupta
Thanks mujhe moong ki dal ka halwa banane ka bahut man tha par wo mujhe bnana nahi ata tha apki is recipe se ab asani se bana sakungi
neelam
haloo nisha ji,
thanx alot for tip...
i wil try this today for my husband birthday. i tried ur lots of recepies all of them were very tasty.. now he likes indian food too much.. i am amaz about ur cooking talent.. god bless u