Ras Malai Recipe – RasMalai Recipe – रसमलाई -

बंगाली मिठाईयों में रसगुल्ला तो पसंद आता ही है, रसमलाई रसगुल्ले से भी अधिक पसंद की जाती है. होली पर इस बार आप कुछ विशेष बनाना चाहें तो रसमलाई भी बना सकते हैं. यह बनाने में जितना मुश्किल दिखती है उतनी है नहीं. तो इस बार रसमलाई बनाकर देखिये.

कैसे बनायें? How to make Rasmalai?

रसमलाई के लिये बाजार में बिकने वाला  सामान्य छैना उपयोग नहीं किया जाता.  कुछ डेयरी की दुकानें आपके आर्डर करने पर छैना मंगवा देती हैं.  लेकिन बेहतर यही होगा कि आप खुद घर में छैना बना लें.  इसमें अधिक समय नहीं लगता. घर में छैना बनाने के लिये यहां क्लिक कीजिये.

आवश्यक सामग्री - Integrients for Ras Malai

  • छैना (Chhena) - 250 ग्राम
  • चीनी - 400 ग्राम (2 कप)
  • दूध - 1 लीटर
  • केसर - 15-20 टुकड़े (यदि आप चाहें)
  • काजू - 15-16 (छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये)
  • चिरोंजी - 1 टेबल स्पून (साफ कर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 3-4(छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Ras Malai Recipe

छैना को  को किसी थाली में डालिये और हाथ से मथ मथ कर, चिकना, नरम कर लीजिये, इस तरह छैना का बहुत ही नरम गुथा हुआ आटा जैसा बन जाता है.  यह छैना रसमलाई बनाने के लिये तैयार है.

इस छैना से थोड़ा सा छैना निकालिये, गोल और चपटा करके प्लेट में रखिये. सारे गोले इसी तरह बनाकर प्लेट में रख लीजिये.  250 ग्राम छैना से 12 - 14 गोले बन जायेंगे .

चाशनी बनाइये :  किसी बर्तन में 350 ग्राम चीनी और 3 कप पानी लेकर मिलाइये और गैस पर रख दीजिये.  गैस तेज रखें ताकि पानी में जल्दी उबलने लगे,  जब पानी उबलने लगे, चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाय तो  छैना से बने सारे गोले इस उबलते पानी में डालिये और 18-20 मिनिट तक पकने दीजिये.  पानी में उबाल हमेशा आता रहे, तेज गैस पर ही रसमलाई बनायेंगे, गोले उबल कर करीब आकार में दुगुने हो जाते हैं. रसमलाई के लिये छैना के गोले पक कर तैयार हो गये हैं, इन्हैं ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

अब हम रस मलाई के लिये दूध तैयार करते हैं
दूध को गाढ़ा करने के लिये गैस पर  रख दीजिये.  उबाल आने पर थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये, दूध में केसर के टुकड़े और मेवे डाल दीजिये.  जब दूध की मात्रा आधा या 40-50 प्रतिशत के करीब  हो जाय, गैस बन्द कर दीजिये, दूध में चीनी और इलाइची मिला दीजिये. रसमलाई के लिये दूध तैयार है.

रसमलाई के गोले चीनी के पानी  से निकाल कर सारे रसमलाई के गोले दूध में डाल दीजिय, रसमालाई तैयार है.

रसमलाई को प्याले में निकालिये, प्लेट में निकाल कर, कतरे हुये पिस्ते, चिरोंजी और काजू से सजाइये और फ्रिज में रख कर ठंडा कीजिये. ठंडी रसमलाई खा कर देखिये, बहुत ही स्वादिष्ट  बनी है.

सुझाव: रसमलाई के लिये दूध तैयार कर रहे हैं, उसमें मेवा अपनी पसन्द के अनुसार कम ज्यादा और जो आपको पसन्द हो वह डाल सकते हैं.

Ras Malai Recipe video
recipe

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Comment(s): 299:

  • on 10 March, 2009 12:18:27 PM
    chaina kya hota hai

    निशा: विजयता, छैना पनीर को कहते हैं. ये बाजार में बिकने वाले Cottage Cheese से थोड़ा अलग होता है. आप इसे घर में भी बना सकतीं हैं. इसे बनाने के तरीके का लिंक निम्न है

    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-chhena-paneer.html
  • on 12 March, 2009 11:23:15 AM
    Nisha you are too good yaar...main ne apki receipe padh kar kuch dishes banai thi ghar par and every one like it yaar ...you must add some chinese dishes also like chowmein
  • on 19 March, 2009 00:36:06 AM
    I tried ur rasmalai receipe,it is very good.thanks a lot
  • on 19 March, 2009 11:47:41 AM
    please maalpua recepie upload kar dijiye.

    निशा: सिखा मालपूआ रैसिपी मिठाई के पेज पर दी हुई है.
    http://nishamadhulika.com/sweets/malpua_recipe.html
  • on 21 March, 2009 08:49:53 AM
    Thanks Nishaji this is very yammmmee recipe....
  • on 23 March, 2009 11:47:39 AM
    hi. nisha ji, meri ek prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab pani or chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. kya me bajar ka paneer bhi chaina ki jagah use kar sakti hu.
    • on 06 December, 2013 05:25:46 AM
      Maine rasmalai banays app ki tara ai jab maine dud mai dala i dnt knw y its gona b so hard prvlm kya hai निशा: आबू जी, अगर रसमलाई पूरी तरह पकी न हो तो वह बाद पिचक कर हार्ड हो सकती है.
  • on 23 March, 2009 12:29:29 PM
    hi. nisha ji, meri bhi priti ki tarah yahi prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab pani or chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. kya me ismin chawal ka ata ya corn flour dalun kya????????
  • on 23 March, 2009 13:34:43 PM
    प्रीति और प्रगति जी, रसमलाई बाजार से लाये हुये पनीर से नहीं बनती, उसके लिये या तो आप छैना फुल क्रीम दूध से घर पर बनायें या डेरी पर रसमलाई के लिये छैना मिलता है वही लें. रसमलाई बनाने के लिए कुछ डालने की आवश्यकता तो नहीं होती, छैना को अच्छी तरह मल मल कर चिकना कर लीजिये, रसमलाई नहीं फटनी चाहिये.
    • on 10 December, 2012 19:03:34 PM
      mam meine kal rasmilai banayi thi meine uske liye half kg milk liya tha uss se 4 rasmilai bani thi meine usko 15 min tak hath se mal kar mulayam bhi kr liya tha meine uske liye 120gm sugar li thi or 2 cup se kam water lekin meine paani me sugar mix hoine k baad rasmilai daali toh vo 10 min baad jhi jalne lagi thi mam aisa kyo hua hoga na hi vo fuli thi mam chasni ko chalate rhna h kya ya rasmilai ko paltna bhi hota h mam pl. aisa kyo hua hoga uska reason jaldi dena mein apni galti ko sudhar kar dubara se rasmilai banana chahti hu isliye mam jaldi rply dena uska taste toh acha laG RHA tha par vo jal gyi thi thodi si or na hi fuli thi निशा: नेहा, एसा लग रहा है, कि बर्तन चौड़े आकार का होने के कारण और गैस तेल रसमलाई की चाशनी बहुत जल्द जल गई है, प्लीज अगली बार बर्तन गहरा हो, और फिर भी अगर चाशनी गाड़ी होती दिखाई दे, तो थोड़ा थोड़ा पानी करके चाशनी में मिलायें, और यह भी ध्यान देने वाली बात है कि कम मात्रा में बनाया गया कोई भी खाना, कम समय में पक जाता है.प्लीज ट्राई अगेन, धन्यवाद. द़ा
      • on 14 December, 2012 09:08:02 AM
        ok, thankyou mam mein next time jarur try krti hu
  • on 24 March, 2009 16:03:25 PM
    apki recipe to mujhe psand aae per kya rasmalai ka milk banate time suger nahi dalni
    निशा: दूध गाड़ा होने के बाद, चीनी डाली जाती है.
  • on 25 March, 2009 00:45:15 AM
    Very very yummy Rasmalai......Nisha ji I tried this recipe and it came out very nice , thankyou for your efforts for this website.
  • on 25 March, 2009 14:51:31 PM
    Nishaji, i tried your recipes and every recipe is too good. Meine rasmalai banani, leking jab gole chashni mein dale to too kar chashni mein mil gaye. mein dubara try karoongi apki advise ke anusaar. thanks once again
  • on 25 March, 2009 18:37:08 PM
    निशा: छैना बनाने के लिये, फुल क्रीम दूध का प्रयोग कीजिये.छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये. रस मलाई नहीं टुटेगी.
  • on 30 March, 2009 10:53:36 AM
    nisha ji, i tried your recipe yesterday, but rasmalai ke gole chasni ke paani me dalte hi toot gaye, maine full cream milk use kiya tha, chaina me kuch add karna chahiye jisse woh bind rahe.. pls tell us
  • on 31 March, 2009 17:36:26 PM
    Hi Nisha,

    Your recipes are really good. I have tried a number of your recipes.
    This time for Ras Malai, my panner balls got splitted after I put them in Chasni,
    I have taken out the fresh panner from Milk, and that was already very soft. Please tell me how can I avoid the same.

    Regards
    Mani
    • on 08 June, 2013 07:34:12 AM
      i m not nisha anty but i suggest u dt u can blend panir on mixy so dt it becm soft n does not get split aftr puting dm in sugar syrup.if i m wrong dn plz nisha anty correct me.
  • on 03 April, 2009 11:54:41 AM
    nisha ji jab se maine aapki site dekhi hai,mai aapki fan ho gai hu,kamal ki site hai ye,jitni tarif karu kam hai...mujhe sukhe kale chane ki recipe bataiye pls...
  • on 10 April, 2009 21:09:51 PM
    aapki site bahoot acchi maine kafi dishes banai hai.maine jab rasmalai ke gole chasni me dale to wo do gune ho gaye par jab pani dabakar nikala to wo chipte ho gaye or doodh me dalne ke baad bhi wapas foole nhi.iske liye kya karoo.pllease advise me.
  • on 17 April, 2009 14:53:50 PM
    its really amazing how u put your recipe here on this site... i tried some of them and results were awesome my husband appreciate me everytime.. i need some recipes of eggless cake if u can put any it will be really helpful for me...
    nice effort... once again thanks
  • on 19 April, 2009 10:36:29 AM
    Dear Nisha im yet to try ths recipe.Have one doubt doodh gada karke aapne meve dalne ko kaha hai par ingredients mein yeh nahin hai-so wat exactly r u referring to pls advise.thanks
  • on 21 April, 2009 20:22:47 PM
    aapki recpies padi mujhe sabhi bahut achchhi lagi aapki ek fen or ban gaye
    thank
    u very much
  • on 23 April, 2009 10:31:37 AM
    i give you 10/10
  • on 14 May, 2009 17:25:26 PM
    Hi Nisha,

    Kindly upload recepie for Rajbhog.
  • on 26 May, 2009 15:35:39 PM
    nisha muche aam ke kise hua achare ki recipies chhiye
  • on 31 May, 2009 01:08:36 AM
    nisha ji aap hame doda bufi,soan papdhi ki recipes bhi bhaij do please
  • on 17 June, 2009 06:03:15 AM
    hello nisha jee
    Thanks so much for recipe
    its wonderful

    I tried the recipe, it was good, but the rusmalaee pieces were not so soft as the market one . They were quite heavy as they were made of cheese.

    They were difficult to digest and too heavy to pass from chest.

    market's rasmalaee is too soft that it doesnt even needs to chew , gets dissolved in mouth.

    plz help
  • on 22 June, 2009 02:55:01 AM
    hello nisha ji ,
    chaina ke gole chashni mein pkane ke baad jab nikalate hein to veh fulay hue nahi rahte esa kyon hota hai
    निशा: रसमलाई को तो दबाकर पानी निचोड़ कर दूध में डाला जाता है और वे वापस फूल जाते हैं, इन्हैं भी जब आप दूध मे डालेंगे तो वापस से फूल जायेंगे.
  • on 03 July, 2009 12:08:08 PM
    Hello mam,
    thank you so much.i raelly try it.
  • on 06 July, 2009 02:15:04 AM
    I tried ur rasmalai receipe,it is very good.thanks a lot
  • on 08 July, 2009 06:25:22 AM
    hiiii mam,
    chhena sugar k pani me pura ghul jata h
    ras malai banate samay kya kare......?
    निशा: संध्या, आप छैना घर में बनाइये, छैना से अतिरिक्त पानी बिलकुन हटा दीजिये, छैना को चिकना होने तक फैटिये.
  • on 29 July, 2009 01:27:13 AM
    nishaji, your website is really good & informative. power cut ki wajah se dudh fat gaya tha toh maine uska paneer bana liya tha.. socha tha ki paneer ke parothe bana lungi..as usual..but thanx to u...ras malai..aaj main aapki receipe (ras Malai)try karne wali hun..wish me luk ..i hope..mujhse bus yeh ban jaye...thanx baad me dungi..
    निशा: नीतू, अपने आप से फटे दूध से रसमलाई कभी नहीं बनती. रसमलाई के लिये दूध फाड़ कर ताजी छैना तैयार किया जाता है.
  • on 29 July, 2009 05:46:37 AM
    mera chena bhi cheeni ke pani mein toot gaya:-( maine saree baton ka dhyaan rakha tha...
  • on 30 July, 2009 02:53:25 AM
    thank you very much nisha for your prompt reply...tooti phuti hee sahi, mere husband ko badi pasand aayee....agli bar main phir se koshish karongi.. ek bar mein koi perfect toh nahi ho jata..
  • on 30 July, 2009 04:11:20 AM
    hi
    maine jab rasmalai banayi to sab thik tha par chhene ke andar ras hi nahi gaya mujhe samajh nahi aaya kya reason tha iske pichhe.
    na phate karke maine use bahut acha aur bahut soft mash kar liya tha wo tute to nahi par ras andar gaya hi nahi size bhi as it is raha.
    could you please suggest me what is the reason??
    Thanks
    निशा: काव्या,मैदा या अरारोट अधिक डालने के कारण एसा हो सकता है.
  • on 05 August, 2009 01:49:16 AM
    Nisha,

    first time to rasmalai kharab ho gayee thi, par maine saturday ko phir banayee...aur woh ekdam perfect bani..

    shukriya
  • on 05 August, 2009 08:14:35 AM
    maine aisa kuch(maida ya ararot) nahi dala tha har chij utni hi aur usi tarah liya jaisa aapne bataya hai
  • on 17 September, 2009 12:53:58 PM
    aapki recpies mujhe bahut achchhi lagi
    thank
    u very much
  • on 18 September, 2009 13:26:24 PM
    maine rasgulle banaye the aapki receipe dekh kar lekin wo poori tarah fule nahi aur soft bhi nahi hue aur chashni bhi bohot gaadi gaadi thi plz mujhe rasgule seekhne ka bohot shaunk hai aap mujhe bataiye na may kaise improve karu.
    निशा: प्रीति, आप मावा और मैदा मिला कर अच्छी तरह मथिये, चिकना होने तक. मैदा की मात्रा अधिक होने से रसगुल्ले हार्ड होते हैं, नहीं फूलते, कम होने से वे बहुत मुलायम होते है, तलते समय ही फट सकते हैं. आप रसगुल्ले बनाइये और उस कमी को महसूस कीजिये,अपको रसगुल्ले बनाने बड़े आसान लगने लगेंगे.
  • on 19 September, 2009 13:28:45 PM
    nisha didi mujhe aap cake banane ki recipe bataye please.................
  • on 21 September, 2009 11:26:16 AM
    shri nishaji
    I made Rasmalai and it became very testy.
    so many thanks for this resipi.
  • on 30 September, 2009 04:59:08 AM
    nishaji thankyu very much..mene apke dwara batai gae vidhi se chaina banaya,fir usse rasmalai......or sach me rasmalai bahut he badiya bani,mere husband ko bahut pasand aae...
    aapse ek request hey aagar aap chinese cheeze bhi isme shamil kare to maza aa zay..jaise pizza,noddles...burgar...aap mere request jarur sunege mujhe pata hey..kripya mujhe jawaab bhi de jaldi..me apki bahut badi fan hun..
    निशा: मोनी मैं लिखूगी.
  • on 30 November, 2009 02:55:18 AM
    agar ham doodh ko faar kar use chaan le to chaina teyaar ho jayega kya?
  • on 19 December, 2009 03:09:23 AM
    hi. nisha ji, meri ek prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. maine 2-3baar try kiya hai. Par har baar vo mill gaya. Kya karu?????
    निशा:कुलदीप रसमलाई के लिये छैना ताजा बनाइये, छैना को अच्छी तरह फैट कर चिकना कीजिये, पानी में उबाल आने के बाद ही छैना के गोले उसमें डालिये.
  • on 26 December, 2009 06:13:29 AM
    chaina kaise banti hai? kiya ye market mai bhi milte hai?
  • on 28 December, 2009 03:14:04 AM
    hello nisha ji

    thanks a lot for rasmalai receips

    maine yeh try ki apne ghar par bahut aachi bani, sub ko pasand aai, nisha ji aap mujhe yeh bataiye ki wo or jayda supanchi kaise hogi, bahut kam supanchi bani hain
    spunch karney ke liye mujhe or kya karna hoga pls advise mam
    thx
    regards
    निशा: मोनिका, छैना फुल क्रीम दूध से बनाइये, और छैना को अच्छी तरह फैटिये.
  • on 30 December, 2009 23:47:44 PM
    nisha ji hello,

    how are you,

    nisha ji aaj main ras malai try karney lagi hu dubara, full cream milk hi use karugi or kafi jayda fatugi, lekin mkt main jo rasmalai milti hain uska rang yellow hota hain kya karna hoga? advice & more tips for prepartion good
    bye
    निशा: मोनिका, रसमलाई के लिये जो दूध तैयार कर रही हो उसमें केसर के 25-30 टुकड़े डाल कर मिला लीजिये.
  • on 19 January, 2010 06:42:26 AM
    plz nihsa ji veg fried rice chinese bhi upload kar dijiye nisha ji apki nariyal ki barfi ki receipi me nariyal sukha wala dalna hai jise hum gola kehte hai ya jo chhal wala pani wala hara nariyal dalna hai plz clear me fast
    निशा: अनु, बर्फी में सूखा नारियल डाला है.
  • on 20 January, 2010 02:39:46 AM
    nisha ji mujhe apki help ki bahut bahut jarurat hai or thoda jaldi meri nand ka birthday isi friday yani 22 jan ko ha mene une rasmalai apne hatho se bana ke gift dene ka socha hai or kal 19 jan mene apki ras malai ki recepi pad ke banai swadisht to bani magar meri ras malai ke gole jab mene chupte kiye to wo kinaro se phat gaye or jab mene use chini or pani me golo ko pakaya to wo adhe adhe ho gaye plz help jaldi kijiye mere pas waqt kam hai plz nisha ji plz
    निशा: अनु एक बार रसमलाई की रैसिपी को और पढ़िये, छैना ताजा बनाइये, उसे अच्छी तरह मल करके चिकना कीजिये, आप रस मलाई बना सकेंगी.
  • on 20 January, 2010 03:11:08 AM
    nisha ji ek request hai ap jab koi b recepi upload kare to plz ye kitne logo ke liye hai ye jarur mention kar diya kare plz taki pata chal jaye apki batai recepi se wo cheez kitne logo ke liye tayar ho jayegi
  • on 21 January, 2010 00:51:16 AM
    nisha ji mene to chena order de ke shop se liya tha or use ache se mala tha magar wo chikna nai hua or kal meri nand ka birthday hai me kya karu samaj nai aa raha
  • on 21 January, 2010 01:03:43 AM
    nisha ji waqt bahut kam hai plz meri madad kijiye mera jwab jaldi dijiye kya me apne man me aa rahe sawalo ke jwab pane ke liye apse online bat kar sakti hu kya apki koi id hai jise me ad karke apse online bat kar saku
  • on 21 January, 2010 05:38:53 AM
    nisha ji mene to chena order de ke shop se liya tha or use ache se mala tha magar wo chikna nai hua or kal meri nand ka birthday hai me kya karu samaj nai aa raha nisha ji waqt bahut kam hai plz meri madad kijiye mera jwab jaldi dijiye kya me apne men me aa rahe sawalo ke jwab pane ke liye apse online bat kar sakti hu
  • on 22 January, 2010 01:58:45 AM
    nisha ji aap mere sawal ka rep nai de rahi plz communicate with me
  • on 25 January, 2010 01:58:56 AM
    NISHA JI APNE MUJE RECIPE DUBARA DHYAN SE PADNE KE LIYE KAHA MENE APKE KEHNE KO FOLLOW KIYA OR APKI BATAI RECIPI KO DUBARA APNA KAR APNI NANAD KE BIRTHDAY PE RASMALAI BANA KE KHILAI SAB BAHUT KHUSH HUE KYOKI WO RASMALAI BAHUT BAHUT TASTY BANI THI MUJE KITNA PYAR OR KITNE COMPLEMENTS MILE ME APKO BAYAN NAI KAR SAKTI THANKS THANKS NISHA JI AP APNI YE WEBSITE NAI BANATI TO HUM GRAHNIYO KO BAHUT PARESHANI HOTI THANKS FOR UR ALL THE RECEPIES UPLOADING
    निशा: अनु, मै समझ सकती हूं कि आपने रसमलाई बनाने के लिये बहुत मेहनत की है, मुझे बहुत खुशी हुई.
  • on 20 February, 2010 05:16:27 AM
    chena me maida dal sakate hai kya,
  • on 22 February, 2010 00:44:24 AM
    nisha please mujhe handave ki reciepe batayo. mujhe bahut pasnd hai...plzzzzz reply me soon....
  • on 24 February, 2010 04:44:50 AM
    nisha ji aapki riciepe ki wajahse muze khan banane ki ab aadat ho rahi hai.thanks aap aur kuch nai reciepe bataye jaise chayaniaj nudals & aur kuch naya.please batana i wait for new reciepe
  • on 26 February, 2010 08:07:41 AM
    nisha ji, maine 2009 ki holi per aapki recipi se gujiya banai thi... y buhat tasty bani thi...is holi per rasmalai banane ka irada hai......thanku for recipi
  • on 29 March, 2010 04:10:22 AM
    RAS MALAI KE DUDH ME KIYA KASTARD POWDER MILA SAKTE HAIN?
    निशा: अम्बर, रसमलाई के दूध में कस्टर्ड मत मिलाइये.
  • on 09 April, 2010 01:45:36 AM
    Marvellous!!! I tried this recipe of yours and it came out superbly. Thanks for sharing this with us.
  • on 24 April, 2010 23:40:44 PM
    hello..very nice ...
    thank you ~
  • on 26 April, 2010 05:35:43 AM
    nisha ji i'd tried it but ek baat bataiye jaisi hi paneer ke balls sugar syrab me dale , woh toot gaye , what was the reason , then mujhe phir usme maida dalna pada but woh taste nahi aaya , please revert
  • on 28 April, 2010 01:29:16 AM
    nisha ji , i'd tried again --this time rasmalai was much better. but tell me one thing can we use baking powder in cheese
  • on 25 May, 2010 08:26:07 AM
    hi nisa ji
    chironji kya hai
    निशा: देविन यह एक ड्राई फ्रू ट है.
  • on 10 June, 2010 01:09:33 AM
    what a recipe!
  • on 20 June, 2010 01:45:55 AM
    Nisha ji... Apaka recipe sikhane ka tarika bahut hi achha hia...Koi bhi novice person apaki batayi recipe padkar asani se sikh sakata hai... Meri jaisi ladkiya jinhe khana banana utana achha nahi aata.. app ke notes pad pad kar dheere dheere sikh rahi hai... Thank you so much. App ki koi book vagerah bhi hai kya?
    निशा: ओजस्वनी, धन्यवाद. मेरी बुक कोई नहीं है.
  • on 22 June, 2010 06:20:17 AM
    Nisha ji hello,mene kai recepies apki sites se pad ke bnayi hai aur tarif bhi payi hai,mai sabke feeds bhi padati hu par kabhi khud kuch nahi likha kyunki mujhe sab kuch clear rehta hai,,mera cooking mein bahut interest hai,kahi jake nahi seekh sakti isliye yha se seekh leti hu,,aap apne menu me koi aur cuisne bhi shamil kare plzz,kyk uske liye hume dusri sites pe jana hota hai..
    Aur ha rasmalai jis chasani me pka rahe hai us chasanika kya krna hai..mene pehli baar kuch likha hai umeeed hai ki aap apni ray jarur likhengi
    निशा: अलका, बची हुई चाशनी को आप किसी भी हलवे के लिये प्रयोग में ला सकती हैं, कोई भी शेक या शरबत बनाने में काम ला सकती हैं.
  • on 24 June, 2010 06:10:27 AM
    nisha ji maine aapki koi recepie abhi tak try to nahi ki paraapki ek khubi jrur btana chahungi ki aap itne achchhe trike se samjhati hai ki man me koi saval hi nahi rahta. m apne baby ke chote hone ke karan kuch bna to nahi pati par isa lgta hai ki abhi try kar lu.
    kya aap mujhe hra bhara kabab bnana btaeingi or kam tel vali kuch jhatpat chijo ke bare me.
    or han please apne menu me starter, kababs or bread ke dish ko bhi add kijie na.
    thanks hme itana achcha sikhane ke liye.
  • on 02 July, 2010 02:01:55 AM
    hinishaji maine apki kai recipees tryki hain and by god grace i succeeded in that thank you aap itni achee recipees hamein sikhate ho now my question idont know what chena is so can you please explain me in my email
    निशा: मनजीत, छैना दूध से पनीर की तरह ही बनाया जाता है, यह पनीर से थोड़ा मुलायम रखा जाता है, तैयार छैना आप किसी डेयरी से ले सकते हैं.
  • on 09 July, 2010 12:12:39 PM
    Hi Nisha ji. I tried ur recipe of ras malai. Maine chaina bhi taaza nikala tha aur uska achi tarah mal ker uski balls banai thi. Par Chini wale pani mein pakane k baad jab maine un balls ko kade hue dudh mein dala to wo balls bahot hard thi. Itni ki daanto mein chipak rahi thi. pls suggest
    निशा: प्रीति, छैना में आपने क्या मिलाया, मुलायम छैना से सख्त रसमलाई कैसे बन सकती है.
  • on 11 July, 2010 06:57:26 AM
    hello mam
    I tried ur rasmalai recipe and it was deliocious. Thanks a lot.
  • on 12 July, 2010 12:15:52 PM
    Hi nisha ji. Maine chaina mein kuch nahi milaya. Par pata nahi q ras malai ki balls itni hard ho gayi...
    निशा; प्रीती, छैना बहुत फैटना होता है.
  • on 20 July, 2010 05:24:08 AM
    Hi Nisha

    Your recipes r too good.after reading it i had made rassmalli and its very tasty...

    Thanks
  • on 24 August, 2010 15:43:14 PM
    hi nishaji muze apki recepies bahot achi lagi maine ek do try ki thi lajwab bani muze kasmiri pulaw ke recepi bata sakte he
  • on 15 September, 2010 08:47:48 AM
    Nisha ji:
    250 gm chenna k liye kitna full cream milk lena hoga.
  • on 24 September, 2010 19:06:56 PM
    nisha ji,
    kya rasmalai ko sapareta ke dudh se bana sakate hai?
    निशा: कान्ता, नहीं.
  • on 03 October, 2010 12:32:35 PM
    Aapki sabhi recipies bahoot shandar hai. Kya aapki koi kitab aati hai kya market main. Yadi nahi to kya aap hame Uplabdh kara sakte ho kya.
  • on 05 October, 2010 10:59:35 AM
    chenna ke gole pani me dalne ke bad fat jate hai kya
    निशा: सुनीता, छैना को अच्छी तरह न फैटा जाय या बेकिंग पाउडर ज्यादा हो या एरोरूट कम हो तब ये गोले पानी में डालने के बाद फट सकते हैं.
  • on 18 October, 2010 21:07:08 PM
    nisha ji suparb.......aap ki sari recipe behad la jawab h...maine aapki sari recipe download ki....h...aur maine inka try kiya h...aur meri family mere liye bhot khush ki m itna acha khana kese bna leta hu ye sb aap ki bdolat h....iska sara credit m aapke hato ko deta hu.....u r so sweet......
  • on 02 November, 2010 14:01:21 PM
    hello maine pahli bar aap ki recipes ko deka hai mujha aap ki recipes pasand hai please aap mujha simple pizza ke recipe upload kar dijiye.
  • on 26 November, 2010 10:13:52 AM
    hi nisha ji........
    mujhe ye samajh nhi aya ki hum cheene ko kis tarah se naram krna hai maine koshish ki lekin vo vaisa nhi ho pya jaise reciepe me picture thi.........thankyou
  • on 04 December, 2010 20:34:37 PM
    mast recpie hai yaar Rasmalai ...maja aa gaya ...
  • on 08 December, 2010 12:38:46 PM
    very intersting recpie and eassy to make by making it having alots of fun.
  • on 16 December, 2010 14:06:56 PM
    very testy
  • on 23 December, 2010 13:20:11 PM
    Hello mam mein yeh jaanana chahti hoon ki rasmalai mein kounsa dhoodh use hota hai cow ka ya fir buffalo ka....
  • on 30 December, 2010 14:10:20 PM
    meri mom nahi hain aur jab woh thi tab main unse kuch bhi nahi seekh paye. apki recepies ne mujhe ek vishwas diya ke main bhi kuch accha bana sakte hun thanx a lot didi .,..... do reply i wil wait main apki 5 dish try kar chuke hun n will do further ,heartly wishes 4 u
    निशा: आकांक्षा, धन्यवाद. मुझे बहुत खुशी हुई आप इस वेवसाइट से खाना बनाना सीख रही हैं.

























    निशा




    • on 26 September, 2012 15:31:55 PM
      thanku very much for this recipe becoz it makes my husband"s birthday very speaical. thanks.
  • on 05 January, 2011 08:10:30 AM
    hi nisha ji kaisi hai maine rasmalai banai bahut acchai bani but thodi si chene mai kahakahat aa rahi thi khane per wo kyun plz bataiye
    • on 07 January, 2011 06:30:00 AM
      hi nishaji maine rasmalai banai bahut acchai bani but thodi si chene mai kahakahat aa rahi thi wo kyun plz bataiye
  • on 11 January, 2011 13:17:20 PM
    kya chena ko steam de saktey han boil karney ke bajaye.

    निशा: बना तो सकते हैं लेकिन उनका स्वाद अलग होता है.
  • on 11 January, 2011 14:11:40 PM
    nisha ji aap reply to plz ker diya karo mai daily net per ja ker k dekhti hoon ki reply kiya ya nahi but aapne nahi kiya
  • on 12 January, 2011 04:42:35 AM
    Hi Nishamadhulika, I appreciate your efforts for making an useful website.......its great, but it seems there is some problem in the hyperlinking, everytime i click on any visible link, a new window opens saying "The resource cannot be found". I wish the problem will be sorted out soon making your website more & more useful n worthy.

    निशा: बग बताने के लिये धन्यवाद. पुरानी वेबसाईट से ट्रांसफर के बाद कुछ पुराने लिंक गलत रह गये हैं. इस रेसीपी के लिंक ठीक कर दिये है.
  • on 18 January, 2011 16:43:23 PM
    Hello Nisha mam...

    I tried out Ras malai as per your receipe today . I made the fresh chena and then balls . As per your receipe , I mixed 100 gms of sugar in 500 gm of water and then put it on highest possible flame.

    When water started boling , I added chenna balls into this and flame was highest as said in your recipe.I could see that balls are being cooked nicely . They became double their size .

    As your receipe says that we need to get these balls cooked for 18 -20 min .. I tried to wait .. but after 12 -13 min.. whole water evaporated and my balls got burnt . even i thought so in the begining that this will happen as 500gm water seem to be very less when flame has to be kept highest.


    Please let me know where did I go wrong ? I went though all other's responses in the receipe but noone has faced this problem

    Please can I request you to answer my question at your earliest opportunity as I want to serve this dish tomorrow to my guest.

    Others , please you are also welcome to answer this .


    निशा: श्रुति, आग जरूरत से ज्यादा तेज हो, तभी एसा सम्भव है कि पानी एवोपरेट हो गया. पानी एवोपरेट होने में बर्तन की चौड़ाई और गहराई का भी प्रभाव पड़ता है. तेज आग उतनी होनी चाहिये कि पानी उबलता रहे.
    आग तेज इसलिये रखी जाती है कि छेने के गोले चाशनी के पानी में घुल न जांय. जब रसगुल्ले अपने साइज से दुगुने हो जायें तब करीब करीब पक चुके होते है और इनके चाशनी में घुलने की संभावना नहीं होती. थोड़ा ध्यान देते हुये आप रसमलाई फिर से बनाईये, बहुत अच्छी बनेंगी.
    • on 19 January, 2011 12:33:24 PM
      Nisha Mam.. Thank you so much from the bottom of my heart for answering my question . I got all answers to my problems.. I will try it tomorrow and will let you know how it goes.. Thanks u so much madam .. aapne itne ache se question ka answer diya hai
  • on 24 January, 2011 14:49:43 PM
    Hello Nisha Mam..

    I tried this recipe and this time it came out soo well.. everyone appreciated this ..This time I took 1 litre of water with 200 gm of sugar

    I cannot really thank you enough mam.. never thought I would be able to make my favourite dish all by myself ..

    Mam .. I have 2 questions.. plss answer those as well-

    1)When I put the chenna balls into kadahi having sugar mixed water ; they all tend to go to the outermost and none remains in the middle . As I can see in picture given by you ; you have chenna balls in the middle as well. How could you do that ??

    2) In one go , I could only put 6-7 cheena baals into kadahi as I thought .. isse jyada kadaahi mein hote to wo sab ache se expand nahin ho sakte the ..
    So, If we want to make more number of rasmalai let us say 15 -16 ; then we will have to cook 6 rasmalai every time and then take more water in another container and then cook those ..Please let me know how can we make large number of rasmalais ..

    Thank you soo much ..
    Please reply to my questions ..

    निशा: श्रुति, फोटो में भी रसमलाई पानी के ऊपर ही हैं. आप इतने ही पानी में 15 -16 रसमलाई बना सकती हैं.
  • on 27 January, 2011 11:54:51 AM
    Mam .. thank u so much for reply..

    kya apka kahne ka matlab hai ki mein ikaathe 25-20 chenne ke gole 1 litre paani mein daal sakti hoon .. ya
    pehle 6-7 gole pakaoon 1 litre paani aur phir 1 litre paani loon aur 6-7 gole pakoon ..

    Plsss mam pls clear my confusion ..
    Sorry for bothering u so much .. love u mam

    निशा:
    श्रुति, 1 लीटर पानी में 15-16 रसमलाई डाली जा सकती हैं, इन रसमलाई के पकने के बाद , निकाल लीजिये बची हुई रसमलाई फिर से डालकर पका लीजिये, पानी कम हो तो पानी और डालकर पर्याप्त कर लीजिये.
  • on 27 January, 2011 19:29:20 PM
    nisha ji aap ki recipes bahut achi hai baking wali to kai recipe maine try ki achi bani aap se ek baat pochni thi kya ras malai ki recipe me chene me maida ya ararot nahi milate hai kya plz batiyega

    निशा: सईदा, आप एरोरूट नहीं मिलायेंगी तब भी बन जाती है, मिलाने चाहें तो एक कप छैना में 2 छोटी चम्मच एरोरूट मिलायें
  • on 28 January, 2011 15:18:28 PM
    Thanks u sooooo much mam for the answers!
    luv u so much !
  • on 31 January, 2011 14:32:38 PM
    hello mam maine waisa hi kiya jaisa recipe me tha pr jab maine chaina ki gole dale to ve size me double bhi nahi hui pr maine to chaine bhut matha tha aur ve liblibe se ho gaye the please mam meri kya galti thi please jaldi bataye .

    निशा: सारा, छैना अच्छे फुल क्रीम दूध से बनाया है और सभी चीजें आप सही तरीके से करें तब तो रसमलाई अच्छी बननी चाहिये. दूध में कमी हो सकती जिसके कारण छैना अच्छा न बना हो, या छैना में अधिक पानी रह गया हो लेकिन लिवलिवा होने का कारण आप स्वयं सोचें
  • on 17 February, 2011 00:11:49 AM
    hi nisha ji
    aaj maine rasmalai try ki
    kafi acchi bani...
    maine kabhi image bi nai kiya tha ki rasmalai jaisi cheez mai kabhi ghar peapne hath se banaungi,ye sab aapke karan mumkin hua hai.thank you so much

    निशा:
    मिक, धन्यवाद.
  • on 02 March, 2011 20:46:36 PM
    muhje bhi kush nahi banana aata tha par aap ki recipes se main sab kush banana seekh rahi hui maine aapke aab tak 15 dese bana chuki hui aur main bangali kana jayda pasand kar ti hui leave a comment

    निशा: पुतुल, धन्यवाद.
  • on 03 March, 2011 14:07:17 PM
    hello nisha ji
    maine ghar me rasmalai ke liye chena ghar me banaya aur usko chaane ke baad sara paani nichode bhi diya usko acchi tarah masla aur chikne aate ki tarah bana liya lakin jab main us chene ke gole banaye aur garam chasni me daale to wo saare ke saare paani me ghul gaye aur meri saari mehnat kharaab ho gayee pls mujhe bataiye ki maine kya mistake ki thi jis se main aage se use dhyan me rakkh ker dobara ras malaye bana sakoo.

    निशा: रश्मि, आपने सब कुछ सही किया है, छैना के गोले आपने पानी में उबाल आने से पहले डाले हों तो ये तुरन्त फट सकते हैं.
  • on 05 March, 2011 15:04:40 PM
    namaste nishaji,
    me apse janana chahti hu ki rasmalai kya gaay ke doodh se banati he ??

    निशा: निशा: वसुन्धरा, रसमलाइ, गाय के दूध से बने छैना से बनती है.
  • on 19 March, 2011 13:38:02 PM
    hello nishaji mene keniyakumai mi rehti hu yeha northindian sweet nahi milta hi,jab maine rasmalai try kiye bahut badhiya bene the. many-2 thanks
  • on 15 April, 2011 17:52:43 PM
    Nisha ji namaste

    maine ras malai banayi aor meri mother in law ko bahot pasand aayi....nisha jii aap se ek baat poochna chahoongi bajar ki ras malai spungi hoti hai magar jo maine banayi vo bahot soft thi magar spongi nhi....spongi rasmalaai banane k liye kya karna chahiye pls aap mujhe bataiye

    bahot bahot dhanyavaad

    निशा:
    रसमलाई के लिये बाजार में स्पेशल गाय के दूध से बना छैना लिया जाता, और उनकी प्रेक्टिस भी बहुत होती है.

  • on 02 May, 2011 12:36:58 PM
    nisha aap bahut acchchi dish banati hai.

    निशा:
    अलिशा, धन्यवाद.
  • on 05 May, 2011 00:56:03 AM
    agar rasmaiai main kesar na dale to kya tab bhi achchi banegi?
    निशा: निधि, रसमलाई केसर के बिना भी बहुत अच्छी बनेगी.
  • on 19 May, 2011 13:49:37 PM
    nisha ji,plz tell...300gm chaina banane k liye kitna full crean milk use hoga and jis milk me sabhi dry fruits milane hai kya wo bhi full cream hi hona chahiye....

    निशा: हर्षा, 300 ग्राम छैना के लिये, 1.25 किग्रा. ( 6 1/2 कप) दुध चाहिये, सूखे मेवा मिलाने के लिये भी आपको फुल क्रीम दूध ही चाहिये.
  • on 21 May, 2011 12:51:51 PM
    nisha ji plz tell me... k chaina ko lagbhag kitni der tak hath se math math kar naram karna hai.....taki jab hum chaina k gole chini k pani me pakaye to we usme bikhre na........ and kesar ko dudh me kab dalna hai....
  • on 21 May, 2011 20:35:37 PM
    nisha ji plz reply kijiye kal sunday hai nd me ye receipe try karne wali hu to plz mere puche gaye sawal ka jaldi reply kijiye,.......i m waiting 4 ur rly........
  • on 23 May, 2011 15:50:12 PM
    hello nishaji,

    rasmalai aur ghar me banana, mein kabhi soch bhi nahi sakti thid. par aap ki receipe padhi aur kal maine kal first time rasmalai banai. wow kya rasmalai bani thi ki mujhe khud bhi vishwas nahi tha ki ye itni achchi banegi. sabko bahut achchi lagi. thanks a lot for your so good receips.

    निशा: गीता, धन्यवाद. आपने पहली बार में इतनी अच्छी रसमलाई बनाली.
  • on 25 May, 2011 20:37:41 PM
    hamare pass paneer h hum usse chhena kase banaye plz btaiye.

    निशा:, छैना पनीर से नहीं बनता, पनीर दूध से बना है और छैना भी दूध से बनता है, छैना पनीर से मुलायम बनता है, छैना और पनीर मैं सिर्फ इतना ही फर्क है
    • on 28 May, 2011 22:41:55 PM
      thanku very much.
  • on 01 June, 2011 16:30:08 PM
    hello nisha ji meri jald shadi hone wali h aur apki help se ab main kafi comfort feel kar rhi hu kya hum bajjar ke paneer ko use kr skte hai

    निशा:
    प्रियंका, रसमलाई के लिये ताजा छैना बनाकर ही प्रयोग में लाया जाता है.
  • on 11 June, 2011 12:42:17 PM
    nisha g

    cheena banta kese ?
    • on 16 June, 2011 13:37:11 PM
      thnxxxxxxxxxxxxxxxxxx
  • on 12 June, 2011 19:15:33 PM
    chaina kaise tayaar kare.

    निशा: सीमा, आप किसी भी रेसीपी को सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं.
    How to make Chaina Paneer at home
  • on 16 June, 2011 16:27:01 PM
    hello mam mujhe ye puchna tha ki chenna ghar par na banakar mother dairy se le sakte hai kya plz reply thank you in advance.

    निशा:
    रुचि, आप ताजा छैना मदर डेयरी से ले सकती हैं.
  • on 27 June, 2011 15:57:25 PM
    nisha ji maine rasmalai banane ki kosis ki lekin jaise hi maine chene k pede ko chasni me dala wo bikhar gaye..mai kya karu jisase ye pede tut kr bikhare nahi

    निशा: ज्योति, छैना मुलायम न हो तो एसा हो जाता है, अगर आपके यहां गाय का दूध मिलता हो तब छैना बनाने के लिये गाय का दूध लीजिये, रसमलाई अच्छी बनेंगी.
  • on 29 June, 2011 10:39:44 AM
    Hi Nishaji,chhena bante hi gole banane hain ya kuch dervchhena ko rakhna hain.plz tell me in little more detail.

    निशा: वीनू, छैना को ठंडा होने दीजिये और रसगुल्ला बनाये जा सकते हैं. 3-4 घंटे रखकर, या फ्रिज में रख कर सुबह से शाम तक कभी भी बना लीजिये.
  • on 05 July, 2011 10:33:01 AM
    nisha ji thanks.aapki is website ki wajah se maine bahot kuch banana seekh liya hai.or kafi accha bhi banta hai,is bar maine ras malai try ki ras malai banne k bad uske gole theek se phool nahi pate.kya wajah ho sakti hai? plz repiy

    निशा:
    नाहिद, छैना का एकदम मुलायम न होना, छैना का अच्छी तरह नहीं फैटा जाना.
  • on 21 July, 2011 13:47:11 PM
    hello nisaji,
    me africa me hoon or yaha fresh milk nahi milta hum milkpowder hi use karte hai to milkpowder ka jo chhena banate hai vo rasmalai ke liye use kar sakti hoon? please reply.

    निशा: कविता, मिल्क पाउडर से छैना नहीं बनता.
  • on 04 August, 2011 16:12:16 PM
    nisha ji, is recipe ki video aap kab banayengi?
  • on 05 August, 2011 21:43:08 PM
    Hi Nisha ji,please mjhe btaye k rasmalai bnane k liye jb chena mathenge tb usme baking soda nd ararot dalenge ya nhi?
    pls rply soon..
  • on 07 August, 2011 12:50:57 PM
    nisha ji, mene ras malai banai thi.Ras mali pani me ubalne tak to soft thi par pani se nikalne ke bad hard ho gai. aur chena bhi taaza hi banaya tha.
  • on 14 August, 2011 00:22:50 AM
    THANKYOU...FOR THIS..
  • on 25 August, 2011 09:30:46 AM
    nisha ji kya hum chena ghar par bana sakte hain.

    निशा: निशा, जी हां बना सकते हैं, छैना गाय के दूध से पनीर की तरह ही बनाया जाता है, पनीर को दबा कर जमा दिया जाता है, जबकि छैना को थोड़ा मुलायम ही रखा जाता है.
  • on 05 September, 2011 13:20:44 PM
    chenna amul full cream packet wale doodh se ban sakta hai kya.gai ka doodh nahi mil raha to kya kare.

    निशा: दीपिका, छैना इस दूध से बनाया जा सकता है, लेकिन अधिकतर लोग की शिकायत है कि रसगुल्ला अच्छे नहीं बने, जब कि गाय के दूध से बने छैना के रिजल्ट ज्याद अच्छे होते हैं.

    • on 08 September, 2011 11:22:13 AM
      thanks for quick reply
  • on 09 September, 2011 14:55:59 PM
    aapki ye recipe bahut achi lagi par ye chironzy kya hota hai pls bataiye.

    निशा: गीता, चिरोंजी सुखे मेवा हैं, ये ड्राई फ्रूट की किसी भी दुकान पर मिल जाते हैं.
  • on 10 September, 2011 22:03:01 PM
    Hi Nishaji,all your recipes are useful for project work of school students.

    निशा:
    अशोक, धन्यवाद. मुझे बहुत खुशी हुई.
  • on 19 September, 2011 14:00:35 PM
    Hi, nisha ji mai aaj rash malai banai hu par jab maine use pane me dala to wo boil hone ke kuch der bad ghul se gai thi abhi maine frij me rakh deya abhi bhi wo bahot soft hai ab mai kya karu uska maine abhi dudh me nahi dala.

    निशा: लवी, छैना ताजा न हो या अच्छी तरह न मला गया हो तो इस तरह घुल सकता है, आप इसे छान कर थोड़ा चीनी पाउडर मिलाइये और खाकर खतम कीजिये, फिर से रस मलाई बनाने की कोशिश कीजिये, अगली बार आप रसमलाइ अच्छी बना सकेंगी.
  • on 20 September, 2011 12:41:26 PM
    hamine ras malai banai thi but vo thodi si tough ho ban gayi ise soft bnane ke liy kya kare. Plz suggest me.

    निशा: चेतना, पनीर साफ्ट हो तो रसमलाई साफ्ट बनेगी.
  • on 25 September, 2011 00:25:26 AM
    I tried your 'Ras malai' recipe today.It was a nice experience.Thank you Nishaji.
  • on 15 October, 2011 21:55:43 PM
    meri ras malai achhi bani par ye chashni mein pakane ke baad double nahi hui.
  • on 03 November, 2011 15:33:17 PM
    apki recipe bahut achi he or kuch new dis jarur batayega pls thank you
  • on 04 December, 2011 22:05:44 PM
    i love rasmali
  • on 11 December, 2011 11:36:38 AM
    hello, nisha ji
    main chini wale pani me chene ko dala to pura chena pani me chulga jabki maine chene ko achchi tarah maish kiya tha. kya galti ho gai kripya bataye.
  • on 12 December, 2011 20:25:45 PM
    hello,thanks for give these recipe
  • on 13 December, 2011 19:54:47 PM
    madhu madam u r the best.....i was zero in making foood...but by ur recepies....now i m more succesful in this line....thanx alot madam..

    निशा:
    ज्योती, आप कुकिंग में अच्छी हो गई हैं, मुझे भी अच्छा लग रहा है.
  • on 16 December, 2011 12:47:00 PM
    SUGAR WALA WATHER JO BAKI BCHE VO BEKAR HO GYA YA KISI KAM AAYEG.

    निशा:
    शुषमा, आप उससे, हलवा, मीठे चीला या चाय में डालकर काम में ले सकते हैं.
  • on 27 December, 2011 17:01:05 PM
    hello nisha ji
    chhena pakane k baad jo sugar ka panni bach gaya uska kya kare.
    please ras malai ki video bhi show kijiye
    thanks

    निशा: रचना इस को आप सूजी या अन्य हलवे में प्रयोग कर सकतीं है. इसके मीठे चीले या मीठे पुये भी बनाये जा सकते हैं
  • on 17 January, 2012 21:28:59 PM
    hi nisha ji
    maine rasmalai banai pr rasmalai tide bni aur chaine ke golle bhi jayda phule nai rasmalai soft bane iske liye kya karna chaiye.

    निशा: प्रियका, छैना नरम होना चाहिये उसे अच्छी तरह फैट कर और चिकना कर लीजिये, रसमलाई उबालते समय पानी में हमेशा उबाल रहना चाहिये, रसमलाई नरम बनेंगी. जल्दी ही मै इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 25 January, 2012 20:00:34 PM
    kya aap hme cheese bnana btayegi.pls.
  • on 27 January, 2012 20:35:51 PM
    why is there no video.

    निशा: आकाशदीप, कुछ समय बाद आप इस रैसिपी का वीडियो भी देख सकेंगे.
  • on 28 January, 2012 18:40:05 PM
    hi nishaji mein aapse puchna chahti hu kikya channe mein ararot or baking powder nhi mix kar sakte h kya kyoki ye dono chije b dali jati h.

    निशा: टीना, एक कप छैना में 1-2 छोटी चमम्च अरारोट डाल सकते हैं. बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 29 January, 2012 19:29:51 PM
    nishaji aapki batayi racipe like roshogulla n rashmalai muze bahut pasand aayi. thank u so much
  • on 20 February, 2012 04:56:29 AM
    Hi Nisha Ji,
    My Name is yogesh Sharma and i'm married.I'm a Engr in (IT Dept) my saturday & sunday is weekly off here most of the time when i feel free in office then i visited at ur site and download latest videos which i like then i try to this recipe on saturday & sunday with my wife.I already tried around 9 or 10 recipe and it was amazing.
    So Thanks for all video and feel me like a masterchef at my home.

    Regards
    Yogesh Shrama

    निशा: योगेश जी, धन्यवाद.
  • on 28 February, 2012 21:01:26 PM
    chaina kya hai aur ye nahin mila to. plz reply.

    निशा:
    आप दूध से छैना घर पर ही बना लीजिये, धन्यवाद.
  • on 15 March, 2012 20:55:28 PM
    hello ma'am, i wanted to ask dat while making milk for rasmalai u didnt mention how much sugar is tyo be added in milk... pls tell how much sugar should i add in 1 ltr of milk... also tell wen adding rasmalai in milk, milk should be cold or hot.. thankyou... waiting for ur answer...
    निशा: गौरी, रसमलाई के लिये तैयार दूध में 50 ग्राम चीनी (1/4 कप) डाल लीजिये
  • on 19 March, 2012 23:08:09 PM
    its too much yummy recipe nishaji but maine apase jo sawal puchha tha apane reply nahi kiya,,,, plzzz aap reply karna ki chenna ko marathi me kya kehate hai...
    aur apki recipe's me se adhi se jyada maine try ki hai aur ghar me sabko bahot jyada pasand aayi... thnks nishaji.. :)
  • on 08 April, 2012 12:25:07 PM
    nisha ji....namskar......

    channe k gole sugar syrup mein dalne pr side se tutne lgte h..kya aisa hi hota h...


    निशा: अमित, नमस्कार, एसा नहीं होता, गोले टूटते नहीं हैं, वे फूल कर साइज में दुगनी हो जाते हैं.
  • on 12 April, 2012 16:09:54 PM
    nishaji its amazing recipe superb yummy thanks alot
  • on 17 April, 2012 15:18:20 PM
    hi nisha ji...aapki sabi recpies achi hoti hai...nisha ji maine jab channa banaya to bo kafi gila gila sa bana...aur naram v nahi hoya..aur gol pedde v nahi bane...par khane main theek tha...agar channa dila ho jaye to kya kre????
    THANKS...

    निशा:
    रूबी, छैना का कपड़े के अन्दर ही दबाकर अच्छी तरह पानी निकाल दिया जाय तो वह गीला नहीं रहेगा.
  • on 02 May, 2012 14:13:16 PM
    Dear Nisha Ji, I keep trying your recipies and they turn out quite well. While preparing Rasmalai, I followed all the steps that you've mentioned. Although the taste, flavor and color was good, the rasmalai wasn't spongy and soft the way it's available in market. Is it because I made chhena from toned milk? Will full creme milk-chhena be spongier?

    निशा: लोपा, छैना के लिये फुल क्रीम मिल्क ही अच्छा होता है.
  • on 03 May, 2012 21:04:46 PM
    rasmalai soft nahi banpa rahi hai nisha ji.

    निशा: प्रिया, पहले छैना नरम बनाने की कोशिश कीजिये और फिर हर चीज ध्यान देकर रसमलाई बनाइये, कोशिश कीजिये, आप अच्छी रसमलाई बना लेंगी.
  • on 07 May, 2012 15:22:36 PM
    meri rasmalai tuti nai per bhut hard bani. ye soft kaise banengi.
    निशा: नेहा, अगर छैना नरम बना हो और अच्छी तरह मसल मसल कर और नरम कर लिया हो तो रसमलाई नरम बनेंगी.
  • on 19 May, 2012 08:20:32 AM
    RASMALAI KA PER PIECE AB 18 RUPEES KA HO GAYA
    HAI JO KEE KAAFI EXPENSIVE HAI.AB NISHA JEE KOSIS KAROOGA KEE GHAR PAR HEE RASMALAI BANAII
    JAAYE AUR POORE PARIVAAR AUR FRIENDS KO KHILAI JAAYE.
  • on 25 May, 2012 14:07:37 PM
    this page is very helpful and nicely written..thx..
  • on 07 June, 2012 15:08:28 PM
    hello nisha ji maine kal rasmalai banai khuch swaal hain pls clear kar dijeye. kyonki khaane me tasty thi par thodi hard thi pls help me nahi to main dobaara try nahi kar paongi.ek to rasmalai ko chasni me 18 minut ubalna hai par mari chasni to 10minut me hi saari khtam ho gayi.isliye jayada der tak nahi paka saki. doosari baat chenna me ararot dalna jarori he kya maine to nahi dala tha isi liye hard bani he kya. or ye bhi bataiye ki thande milk me rasmalai dalni he ya garam me
    निशा: प्रीति, चाशनी गाड़ी होने लगती है, उसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते रहना होता है, ताकि वह सूख न जाय, अगर छैना नरम नहीं बनता तो रसमलाई भी नरम नहीं बनती, रसमलाई को गाढ़े किये हुये दूध को थोड़ा ठंडा करने के बाद ही डाला जाता है.
    • on 10 June, 2012 12:21:17 PM
      Pls nisha ji,reply dijeye or sath me ye bhi bata dijiye mujhe paani or suger ki matra samajh nahi aa raha hai pls phir se bata de or kitni rasmalai ke liye vo matra thik rahegi yadi kam or jayada rasmalai banani ho to paani or sugar dono hi kam jayeda karne honge निशा: प्रीति, 2 कप चीनी में तीन कप पानी डाला गया है, वीडियो में क्लीयर बताया गया है. अगर ज्यादा रसमलाई बनानी हों तो यानि कि इससे दुगनी तो चीनी पानी दुगना हो जायेगा.चीनी में पानी की मात्रा थोड़ी बहुत कम ज्यादा भी हो, उससे रसमलाई में बहुत ज्यादा फर्क नहीं पड़ता है, रसमलाई के लिये महत्व पूर्ण बात है कि छैना एकदम नरम बने, वीडियो को आप अच्छी तरह देखिये, रसमलाई बनाना बहुत ही आसान है, धन्यवाद.
      • on 11 June, 2012 14:16:51 PM
        thanku so much nisha ji vo upper kisi comment main 100gm. suger main 500ltr. paani se chasni banai to main thoda confuse hogayi par ab clear hai
  • on 09 June, 2012 12:41:56 PM
    thanku ..........:)
  • on 10 June, 2012 13:05:34 PM
    mene aj apki recipe dekh kar rasmalai try ki kafi acchi bani par kuch chena ball boil karte tym tut gaye...aisa kyo hua????????i want to know???? i m waiting for ur rply.....so i will make better next tym....

    निशा: प्रियंका, छैना नरम न हो, उसे मसल कर नरम न किया हो तो रसमलाई में टूट सकती है.
  • on 14 June, 2012 21:55:17 PM
    Nisha ji I tried so many your recipe all are so good thanks. I tried rasmalai but my chenna become so soft and very sticky can you tell me where I am wrong.
    निशा: मनिन्दर, छैना सोफ्ट है, रसमलाई के लिये सोफ्ट छैना ही तो चाहिये, हमें छैना को मैस करके और भी ज्यादा सोफ्ट बनाना होता है.
  • on 27 June, 2012 13:50:14 PM
    thank you so much.
  • on 30 June, 2012 02:07:27 AM
    Hi Nisha, Your recipe was so nice, i myself made it and believe me it was just awsum.thanx:)
  • on 01 July, 2012 20:55:24 PM
    what is chenna ,how can we prepare it.very nice receipe.
    निशा: शकीरा, छैना दूध से पनीर की तरह बनाया जाता है,छैना पनीर से नरम होता है, वीडियो में हमने छैना बनाकर दिखाया है, आप इसका वीडियो देखिये सारे कनफ्यूजन दूर हो जायेंगे, धन्यवाद.
  • on 03 July, 2012 13:38:22 PM
    thanks for it
  • on 21 July, 2012 19:53:44 PM
    Nisha ji I have tried rasmalai but my chenna become little bit hard can you tell me where I am wrong.
    निशा: छैना को फाड़ने के लिये दूध उबालने के बाद थोड़ा ठंडा करना होता है, जैसे ही दूध फट जाय, तुरन्त छानना होता है, दूध फटने के बाद उसे देर तक बिना छाने रहने दें तो छैना सख्त बनता है.
  • on 23 July, 2012 14:42:40 PM
    hi nishaji.....rasmalai ko chasni se nikal kr dudh me dalne ke liye chasni me dali rasmalai ke golo ko nichodna padega kya?? ya ese hi dal de......
    निशा: प्रियंका, बस एकदम हल्के हाथ से दबा दें, निचोडे नहीं.
  • on 26 July, 2012 00:20:16 AM
    nisha mam,mere husband k frends ghar par dinner k lye aaye aur maine ras malai banai thi,aap yakeen maniye maine itni tareef kabhi zindgi me nhi suni,sabko bahaut pasand aayi thanks a lot mam.

    निशा: धन्यवाद दरीन, मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लगा
  • on 04 August, 2012 17:21:24 PM
    Today for Ramzan Iftar, I told Ammi to make Rasmalai. I read the procedure from your website for she can't read Hindi or English. She has made it now and they are looking nice. About taste, i will inshallah tell you after Iftar.
  • on 04 August, 2012 19:43:32 PM
    hello nisha ji , maine raksha bandhan ke din rasmalai banai thi sabhi ko bahut pasand aai . khane me tasty thi .lakin rasmalai soft nahi thi .maine to 30 minut tak ache se chenna masla tha cikna bhi bhaut jyada ho gaya tha phir bhi kya kami reh gayi thi jo soft nahi bane .pls bataye jisse agli bar aisa na ho . mujhe bangali rasgulla banana hai kanhi vo bhi tight na ho jaaye.
    निशा: प्रीति, छैना में अरारोट कम डालना, रसमलाई पकाते समय ध्यान रखना है कि चाशनी हमेशा उबलती रहे और उबलते हुये चाशनी बहुत गाढ़ी न हो जाय, अगर चाशनी ज्यादा गाड़ी हो जायेगी तो रसमलाई नहीं अच्छी तरह नहीं फूलेंगी, चाशनी गाढ़ी होती लग रही हैं तब उसमें चमचे से थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुये पकाइये, ध्यान रहे कि चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे.
  • on 08 August, 2012 12:01:03 PM
    thanku nishaji agli baar mai sabhi batoo ka dhyan rakhongi. lakin uper raceipe me ararot ke baare me kuch nahi likha he isliye maine nahi dala pls bataye yadi jaroori hai to kitna ararot dalega.
  • on 11 August, 2012 23:44:50 PM
    Chirojnji ka kya karna nisha ji
  • on 16 August, 2012 19:56:43 PM
    Nisha ji ye chironji kise kehte hai?

    निशा: चांदनी चिरोंजी (Chironji) या चारोली (Charoli) छोटे छोटे बीज के आकार के सूखे मेवे है. यह किराना स्टोर्स या सूखे मेवे बेचने वालों की दुकान पर मिल जाते है.
    • on 18 August, 2012 19:58:05 PM
      thanku nisha ji
  • on 19 August, 2012 14:59:49 PM
    hi,ur rasmallai receipie is awesome.thank u v much
  • on 22 August, 2012 11:02:33 AM
    your receipe is my lovely desh
  • on 24 August, 2012 12:49:39 PM
    Pls nishaji apne reply nahidiya ki araroat dalna hai to kitna dalna hai. kyonki receipe me nahi likha hai isliye maine nahi dala ho sakta hai isiliye meri rasmalai soft nahi bani.
    निशा: प्रीति, रसमलाई के लिये छैना में अरारोट डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 26 August, 2012 11:54:28 AM
    kya bachi hoi chashni use ki ja sakti hai??

    निशा: अवश्य कर सकते हैं.
  • on 01 September, 2012 15:25:21 PM
    i loveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.to eat rasmalai
  • on 04 September, 2012 13:54:32 PM
    Nisha ji - hamare ghar mein aadha khaana aapki website se recipes dekh kar ke hi banata hai.. THANKS SO MUCH FOR YOUR SUPPORT. AND WISH YOU KEEP ON CARRYING THIS GOOD WORK.
    निशा: नीरज, धन्यवाद.
  • on 05 September, 2012 14:18:33 PM
    nishaji, rasmalai bahut badhiya bani,kripya batayai hamara mirch ka aachar bahuthe jalde
    kharab honai lagta hai kaya karan hai.

    निशा: मिर्च का अचार में सिरका डाल कर इसे खराब होने से बचाया जा सकता है.
  • on 07 September, 2012 17:24:06 PM
    Dear madam,
    your explanation in the video is so clear that one can not find any difficulty to understand and experiment the recipe. i did rasgulla and did it beautifully in first time itself. thanks a lot .
    निशा: समीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 September, 2012 23:04:18 PM
    Hi Nishaji, maine aapki kafi recipes try kari hain aur sab ek se badh ke ek hai aaj rasmalai banai, bahot tasty bani...but rasmalai k gole thode hard ho gai the maine fresh cheena use kiya vo bhi ghar mei banaya hua aur kafi masla bhi tha...kya rasmalai k gole chashni gadhi hone ki vajah se bhi hard ho sakte hain kyoki meri chashni jal kr kafi gadhi ho gai thi...please help me
    निशा: रिचा, आप सही समझ रही है, चाशनी गाड़ी होने से रसमलाई हार्ड बनते हैं, चाशनी में थोड़ा पानी डालते रहना है.
  • on 22 September, 2012 17:20:29 PM
    I love ur way of explaination and i didn't find any difficulty in this recipe 'ras malai' which is my favourite. Thank you mam and all my best wishes with you.
    निशा: अनुश्री, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 September, 2012 19:42:12 PM
    Hiiii Nishaji, i tried your recipe rasmalai, and bahaut hi tasty bani bt gole thode hard ho gye jabki chashni bilkul patli thi wo gaadhi bhi nhi hui thi, please koi solution btaiye k kya kro mai jisse gole tight na ho......
    Thank You......
    निशा: स्वेता, छैना नरम बनाइये, अरारोट बहुत कम डालिये, अरारोट अधिक होने से भी रसमलाई हार्ड हो जाती है.
  • on 28 September, 2012 12:36:53 PM
    hi madam
    the way of explanation is very cool,good while making of rasmalai. to day i will try at home after i will give comments
  • on 01 October, 2012 21:45:59 PM
    great website mam, yesterday my wife had mad rassmalai from ur recipe .yummy yummy
    thanks mam
    निशा: प्रदीप,बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 October, 2012 16:26:02 PM
    nisha mam, i have tried rasmalai, bht he tasty bni thi bt jaise he gole mene chasni me dale wo fat gye or jb mene dubarachasni taiyr kr k bajar ka chenna usekia tb wo gole hard ho gye.. ap he koi solution btao mam... andplzexplain ki ghr me bne chennek gole fate q..???
    निशा: छैना नरम न हों तो गोले फट सकते हैं. चाशनी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ रहा तो तो गोले फट सकते हैं.
  • on 18 October, 2012 21:41:37 PM
    namaste nishaji,
    I tried making chenna ka rasgulle..lekin garam paani main dalne ke baad ki ghul gaya..dudh ko phadne ke baad jo chenna bana usko 4 ghante tak baand kar rakha..phir gootha ..hum kaise pechaane ki chena ka aata tyaar ho chuka hai..koi sujaaz bataye aap

    निशा: सोनल, छैना को बांधकर रखने की जरूरत नहीं हैं आप इसे ताजा ताजा भी प्रयोग कर सकतीं हैं. रसगुल्ले उबालने के लिये पानी खौलता हुआ होना चाहिये. मुझे यह लगता है कि रसगुल्ले का पानी खोळता नहीं होगा. आप इसे उबालने के लिये कुकर का भी प्रयोग कर सकतीं हैं
    • on 25 October, 2012 21:22:35 PM
      nishaji: thanks..happy dashera..lekin mujhe aap yeh bataye..ki chenna ka atta paani main daalne ke liye taiyaar hai yeh kaise pata chale..mera paani khaul raha tha..lekin cheena gal gaya..mera aata theek se nahi bana निशा: सोनल, पानी में उबाल आ रहा है, पानी तैयार है, लेकिन यदि छैना अच्छा नरम न बना हो तो भी गोले पानी में फट सकते हैं.
      • on 28 October, 2012 17:33:44 PM
        nishaji yeh sahi kaha apne..aap yeh bataye ..kis tarah pata chale ki chhena narm ho gaya hai ye chena ko kitne der tak masalna chhaiye taki woh narm ho.. निशा: सोनल, जब छैना के गोले बिना क्रेक आये हुये बनने लग जायें तब छैना नरम है.
        • on 31 October, 2012 21:53:45 PM
          thanks nishaji
  • on 29 October, 2012 17:43:38 PM
    िनशाजी
    आपके द्वारा बताए हुए तरीके से पनीर बहुत नरम और मुलायम बना । और रसमलाई भी बहुत अच्छी बनीं,आपके द्वारा बताई गई सभी रैिसपी हम दोनों पति पत्नी बनाते रहते हैं । सभी रैसिपी कमाल की हैं ।
    निशा: सीमा, आप दोनों को मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 November, 2012 08:22:37 AM
    Hello Nisha ji..I've tried rasmalai with ur recepie nd it came out vry delicious. Thnx for ur website..Not even this, infact, ur way of explaining is vry gud nd clear.
    Thanks.
    निशा: नेंसी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 November, 2012 11:55:20 AM
    Hi nishaji apki rasmalai ki recipi maine banai bohot achhi bani .Thank u so much but jyada spongy nahi bana . but next time phir se try karungi.
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 November, 2012 14:34:32 PM
    Hi Nisha,
    I tried the recipe. However the chenna/paneer breaks while cooking in sugar water...Pl advise how to make these balls without breaking...Thanks.
    निशा: संगीता, छैना नरम न बना हो और अच्छी तरह न मथा गया हो तो बाल्स पकाते समय फट जाते हैं.
  • on 20 November, 2012 14:11:43 PM
    nisha ji maine rush malai banai sab thik tha but rash malai kafi hard ho gaye thi.
    निशा: अंजना, या तो चाशनी अधिक गाढ़ी हो जाय या ज्यादा देर तक पका ली जाय,एसा सभी के साथ हो जाता है, लेकिन कोशिश करते रहने से सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती हैं और अच्छी रसमलाई अवश्य बना सकेंगी.
  • on 24 November, 2012 14:29:12 PM
    nisha ji maney apki rasmalai ki recipe 2,3 banai lakin bani nahi paneer ki bals sugar surap may dalthy hi gul jati hai aap mughy koi rasta batay ki may rasmali ki recipe sikh saku help me. thanks
    निशा: ज्योति, छैना नरम बने, मसल कर और चिकना कर लीजिये, और चाशनी में अच्छी तरह उबाल रहे तब डालिये, पकाते समय भी चाशनी में हमेशा उबाल रहना चाहिये. प्रेक्टिस करने से सारी समस्या दूर हो जायेंगी. प्लीज ट्राई अगेन.
  • on 01 December, 2012 20:15:33 PM
    mam isme ham chasni ko kitana pakate hai hame kaise pata calega ki chasani pak cuki hai plzzz mam jarur bataiga
    apki priyanka
    निशा: प्रियंका, रसमलाई के लिये हम चीनी को पानी में घुलने तक ही पकाते है, चाशनी तैयार है, उबलती चाशनी में रसमलाई डालकर पका लीजिये.
  • on 12 December, 2012 14:46:28 PM
    Nisha ji ..
    ajjj 12-12-12 ke din special karne ke liye maien ajj rasmali banayi...it came out gud.. per rasgulla mein thoda sa nimbu ka taste aarahta.. jabki maine panner ko pani se bhi bhi nikala tha jaise apne bataya tha..

    but over all it came out perfect...mujeh pta hi nhi tha ki rasmali .. itni easy hoogi banani and zayda ingredients ki bhi zarorat nhi hogi.
    Thanks a lot for such a lovely recipe.
    निशा: मीनू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 December, 2012 14:12:58 PM
    nisha ji main ras malai banai to chhena ke gole chashni me pakte waqt khub soft hua tha or woh 10minute me hi ful kar dugna ho gaya tha lekin mai or 5minute pakai or gas band kar ke thanda hone ke liye rakh di or aadha kilo doodh ko gadha ki lekin ziyada sugar daali thi jisse woh khoob gadhi hui thi or thoda thanda karli tab rasmalai ke gole ko chaashni se nikaali or haath se daba ke pani nikaal ke gadhe ki hui doodh me daali to thoda der k baad wo rasmalai ke sab gole kade(hard) kyu ho gaye jab wo chashni 10 minute me dugne huye to mujhe khushi hui thi fir gadhii doodh me dali to hard ho gai to mujhe rona aagaya hard kyu ho gaya tha nisha ji mujhe zaroor bataiyega nahi to aap hame milk powder ka ras malai banana bataiye pls nisha ji meri help kijye?????
    निशा: घजाला, लगरहा है कि आपने रसमलाई का पूरा रस निचोड़ कर निकाल दिया है, और जो गाढ़ा दूध है वह भी बहुत गाढ़ा है, कोई बात नहीं अगली बार आप अच्छी रसमलाई बना लेंगी.
  • on 23 December, 2012 17:26:24 PM
    kya mai chhena mei meetha soda dal sakte hai

    निशा: प्रभात, छैना में सोडा डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 06 January, 2013 19:31:25 PM
    Hye..thanks for the superb recipe..it was a success for me...had one problem.After dipping the paneer balls in the the chachni,thode kadak ho gaye..aur soft kaise ban sakte hai...the way it is made in any sweet mart?????
  • on 24 January, 2013 19:41:13 PM
    ras malai kitne din tak use m le skte h...........................plzz tll m mam
    निशा: सिमरन रसमलाई दूध में डाली हुई होती है, उसे फ्रिज में रखकर 2 दिन तक यूज कर सकते हैं.
  • on 27 January, 2013 11:54:39 AM
    i have also made it
  • on 27 January, 2013 14:17:14 PM
    rasmalai ka chaina tight ho gaya why?
    shoft karnai ka method bataeya.
    निशा: फाहिमा, दूध की क्वालिटी अच्छी न हो तो छैना हार्ड बन जाता है.
  • on 30 January, 2013 18:04:06 PM
    Hi nisha g, thank u for lovly recipes.....
    Jo rasmalai klie rasgulle bnae h vo sponge rasgulla hi to h...... bas shape ka difference h??????
    निशा: मोनिका, जी हां आप सच कह रही हैं.
  • on 04 February, 2013 00:53:00 AM
    Hi Nishaji,
    I have tried ras malai n it was very yummy.
    I m so happy for this. Thank you very much for ur recipes.

    Can u please share balushahi recipe...
    निशा: शीतल, बहुत बहुत धन्यवाद. बालूशाही रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बालूशाही लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 22 February, 2013 16:22:27 PM
    maine aapki di gyi recipe rasmalai bnai or ek hi baar m bhut tasty bni thanku sooooo much nisha ji.....
    निशा: राधिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 March, 2013 17:40:50 PM
    nisha ji maine rasmalai try ki thi karib 2 theek hi bani thi lekin maine rasmalai ko doodh kholte samay hi daal diya shyad isliye thodi soft kam lag rahi thi.kya aisa hi he??mam kya hum rasmalai ko soft banane ke liye baking powder daal sakte he..or rasmalai ko 18-20min. tak hi pakana he??mam aapki website se itni help milti he ki main apko bata nahi sakti.bas itna kah sakti hu ki jab bhi khana banane me koi problem hoti he to apka naam hi yaad aata he.thanxxxxxxxxxxx nish a ji apko dil se duae niklti he.
    निशा: निशिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 March, 2013 13:27:15 PM
    i will try

  • on 17 March, 2013 22:23:48 PM
    hello aunty ji
    u r just superb.....aj mene rasmalai banai.........sbko bht pasnd ai.....mje to khud pe vishwas ni ho rha tha ki mene hi banya hai...........apki sari receipe bht hi jada bdiya hoti hai but us se bhi jada bdiya apke banane ka tarika hota hai.........thans alot aunty ji for ur superb dishes
  • on 18 March, 2013 22:16:24 PM
    should i put rasgulla in hot milk or should i put in normal temperature milk?
  • on 25 March, 2013 14:53:22 PM
    thanks dear.. i am so happy for making ras malai as per ur above reciepy....i am leaving in bangladesh n here i dont get rasmalai sweet anywhere at the sweetshops...i saw ur reciepy n made it at home and made so perfect at one go......thnk u very much....
  • on 31 March, 2013 02:14:32 AM
    Aunty g Yesterday i made rasmalai .My husband love it .It was so good.
    thanks
    निशा: सक्षम, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 April, 2013 10:28:35 AM
    mam,mera banaya hua chenna bhut hi chipchipa means patla bna h ,uska us karke golle nhi bna pa rhi hu,kya m usme arrarot mila du.plz rply fast
    निशा: नीतू, छैना को दबा कर निचोड़ना होता है, छैना चिपचिपा नहीं मक्खन की तरह सोफ्ट और चिकना होता है, दूध अच्छा न होने से एसा हो सकता है, इसे आप सब्जी के काम में ले लीजिये, इससे रसगुल्ले अच्छे नहीं बनेंगे.
  • on 07 April, 2013 02:00:23 AM
    hi,nisha g.i have seen ur lots of recipes.fst i would like 2 say u thanks.....rasmalayi is my fav. n now i cn make it at home...thank u so much dear....plz upload more recipes 4 ur followers....n 4 me...
    निशाह प्रप्ति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 April, 2013 11:56:54 AM
    nishaji 250 gm chaina ke liye kitna full cream milk lena chahiye agar chaina ghar par hi banana ho to?
    निशा: मीनाक्षी जी, 1 किग्रा. फुल क्रीम मिल्क से 250 ग्राम छैना बनाया जा सकता है.
  • on 16 April, 2013 09:05:41 AM
    nishaji, rasgulle ki tarah rasmalai ko bhi boil karte hue thoda thoda pani spoon se dalna chahiye ya nahi varna chashni jal nahi
    jayegi?

    निशा: मीनाक्षी, जी हां यदि चाशनी गाड़ी हो रही हो तो पानी डाला जा सकता है.
  • on 05 May, 2013 13:40:04 PM
    Nishaji,

    Thanks for such nice recipies.

    Hamne apke bengali rasgule ki recipie try ki. Rasgule me ek kami rahi. Rasgule sponge na hokar thode hard rahe.

    Jaisa aapne bataya ki ek siti aane ke baad gas medium par kar ke sim karna hai, hamne waisa hi kiya par medium karne par cooker me kafi baar siti aayi, isliye humne gas bilkul low kar di 7 min ke liye. Kya ye wajah rahi rasgule hard hone ki?
    निशा: आंचल, रसगुल्ला हार्ड होने की वजह छैना का नरम न बनना और उसे मसल कर अच्छी तरह नरम नहीं करना.
    • on 07 May, 2013 14:35:34 PM
      nishaji wo phele to hard nhi the bt wo thande hote hi hard hone start ho gye निशा: आंचल कम पके के कारण एसा हो सकता है.
  • on 09 May, 2013 18:07:17 PM
    mai ye Chhena kya hota hai aur ye shop par mil jata hai kya
    निशा: निशु, छैना ताजा चाहिये होता है, इसलिये छैना तुरन्त दूध को फाड़कर बनाया जाता है, अगर छैना बाजार से लेना हो तो डेयरी को पहले से बोलकर ले सकते हैं.
  • on 09 May, 2013 22:56:38 PM
    thanku very much rasmalai is fav of my husband and he liked it very much
  • on 13 May, 2013 07:23:06 AM
    Hello aunty,
    mere ghar pe guest aa rahe hain, kya mein rasmalai ke liye cheena balls ko chasni mein daal ker 3-4 din phele se bana ker fridge mein rah sati hun aur jis din khana ho us din malai bana ker serve kar sekti hun?
    निशा: जस एसा किया जा सकता है.
  • on 14 May, 2013 12:30:33 PM
    nisha mam plzz ghar par paneer banana bataiye
    निशा: प्रियंका, घर पर पनीर बनाना वेबसाइट और चैनल दोनों पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पनीर बनाना लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 17 May, 2013 08:03:02 AM
    Nisha ji rasmalai banate samay paneer ko bandhte samay usmein cracks aa jate hai, pura pani nikalne ke baad bhi.
    निशा: माला, छैना नरम न होने के कारण क्रेक आते है.
  • on 21 May, 2013 04:46:38 AM
    thanksssssssss
  • on 22 May, 2013 08:17:18 AM
    hello mere spung ke rasgule ke bhaut tight bane h or chasni ke ras main ghee bhia aa gyaa hai
  • on 30 May, 2013 05:56:27 AM
    I just love dis recipie...
    Thankiyooo...
  • on 02 June, 2013 00:59:25 AM
    hello mam agar hum chenne ho chasni mein dalenge toh wo tut nai jayenge kyu wo jada naram hote hai?
    निशा: अंजली, छैना के गोले उबलती चाशनी में डालिये, वे टूटेंगे नहीं, फूलेंगे और रसमलाई बन कर तैयार हो जायेगी.
  • on 07 June, 2013 02:47:17 AM
    nisha di,
    maine parwal ki mithai try ki aachi bani...par ye rasmalai 2 bar try ki....liken bahut smoooth nai bani.....doodh fadne ke liye hum chenne ka pani bhi le sakte hain na? aur mixer ka use kar sakte hain kya chene ko smooth banane ke liye?

    thanx for ur recipies and guidance..
    निशा: विश्वमिता, जी हां आप छेने का पानी दूध को फाड़ने के लिये यूज कर सकती हैं, लेकिन छैना हाथ से ही अच्छी तरह मैस कीजिये.
    • on 08 June, 2013 07:45:47 AM
      tum lemon bhi use kr skti ho dudh padne k liye.isse lemon ki smell b sweet aaegi.u cn use cheena ka used pani too n i too wanna know nisha maam dt cn v use mixer 4 blending panir?? plz ans soon maam.......
  • on 08 June, 2013 07:42:49 AM
    hello nisha maam.thankyou so much 4 d receipe n ur dis receipe site is literally awsm.......
    maan its a request if u cud give some receipes of homemade eggless cakes with d help of butter,curd,milk,veneger oor some homemade products wch cn b easily found in home.plz....
    निशा: अंजली, वेबसाइट पर और चैनल पर कई तरह के एगलैस केक बनाने की रैसिपी उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम या एगलैस केक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 20 June, 2013 04:11:03 AM
    u know i m a big foody woh kehte hain na hme jeene ke liye khana chahiye but mere liye toh main sirf aur sirf khane ke liye jeeti hun so thanku thnku thnku nisha ji
    निशा: neora, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 June, 2013 03:39:13 AM
    MUST WATCH
    https://www.youtube.com/watch?v=AX4gwAXvTsU
    • on 30 June, 2013 03:40:33 AM
      jarur bahut acha video hai once should be watched
  • on 13 July, 2013 07:55:10 AM
    hello mam,i want to ask chena cow miik ka he banana hai kya?or thick milk ke lye to bhains ka dudh bhi use kar skte hai na?and also tell me k agr rasmalai pakate samay chasni ka pani kam ho raha ho to usme thoda thoda pani add kar skte hai na?or rasmalai chasni me se nikalkar palms ke bich mein dabakar uska pani nikalne ki jarurat nhi hai kya?or thandi karne ke bad he dalni hai kya?or garam dudh mein dalni hai ya dudh ko thanda krke?
    mam plz reply my all questions ..i realy want to make it...
    निशा: शुचि, छैना गाय के दूध से ज्यादा अच्छा बनता है, लेकिन भैंस के दूध से भी छैना बनाया जा सकता है. रसमलाई पकाते समय पानी कम हो रहा है थोड़ा थोड़ा पानी डाला जा सकता है. दूध को गाढ़ा कर लीजिये और ठंडा होने के बाद चाशनी से रसमलाई निकाल कर दूध में डाल दीजिये उन्हैं दबाने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 14 July, 2013 11:25:31 AM
    Aunty milk ko jaldi gaada (thick) karna ho to kya hum usmein condensed milk daal sakte hai ?? 2) Bazaar mein desi cow milk jaldi milta nahi hai to kya hum Mother Dairy ya Amul ka full cream chene k liye use kar sakte hai ?? 3) Amul milk aur Mother Dairy mein se behtar milk kon sa hai kuonki packet milk main kabhi mention nahi hota ki Buffalo milk hai ya Desi Cow milk ya Jersey cow mil ??. Coz dey use mix milk. ( Jersey cow milk is vry vry bad 4 r health wch dese milk companies r using these days just 4 profit )... 4) . M a big fan of ur recipe ... Aunty plz rply.......
    निशा: मनी, अमूल फुल क्रीम छैना के लिये यूज कर लीजिये ये अच्छा है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 July, 2013 01:51:06 AM
    hi.
    mam..thankyou 4 this recipe.with the help of your site i was made wonderful rasmalai.
    my husbend liked it very much...so thanku very very much.
    निशा: जाग्रति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 July, 2013 03:43:25 AM
    mam,thanx 4 your reply.i will make it very soon. mam plz chena mukri ki recipe btaiye.i realy like it .plz upload the recipe of chena mukri

    निशा: शुचि, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 19 July, 2013 03:21:15 AM
    mam,you are awesome......
    i like all the dishes of your's....
    nd u make me realize that cooking is not 2 tough....
    निशा: आकांक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 July, 2013 00:49:33 AM
    If rasmalai kept in fridge,ghee covers the upper surface of rasmalai...Why this happens?
    And how to prevent it?
    निशा: जीनल, रसमलाई में घी दूध के ऊपर तैर रहा है, अगर आप ताजा दूध को गाढ़ा करेंगी तो उसके ऊपर घी नहीं तैरता.
    • on 22 July, 2013 11:29:33 AM
      Thank you very much... Will be pleased if you answer my another question as well- Could you plz tell me the reason dat why ghee was floating over chashni of rasgulla when I prepared it at home? निशा: जीनल, गुलाब जामुन के साथ कलछी में घी आ जाता है वही घी चाशनी में ऊपर आ जाता है, पहले गुलाब जामुन को छलनी या नैपकिन पेपर पर रखिये तब चाशनी में डालिये, चाशनी के ऊपर घी नहीं दिखेगा.
  • on 23 July, 2013 07:56:02 AM
    aapki recipes bahut acchi hoti hai lekin jab b mai chena ki koi b recipes try karti hu to chena chashni me 18-20 min tak pakane k baad bahut jyada tight ho jata h. aisa kya karu ki wo soft rahe pakne k baad . plz batay...ras malai me b pakne k baad chena tight ho gya.plz reply me.
    निशा: एश्वर्या जी, छैना को नरम तैयार पकाते समय गैस तेज रखिये और अगर चाशनी गाढ़ी हो रही हो तो थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहिये, यदि चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो जायेगी तो भी छैना रसगुल्ले सख्त बनेंगे.
  • on 25 July, 2013 02:44:46 AM
    I have made rasmalai nd came out very tasty toned milk + 1 tbsp milk powder works better none of mine had broken what do you think Nihaji ??
    निशा: डा.स्वाति, बहुत ही अच्छा, धन्यवाद.
    • on 28 July, 2013 00:34:13 AM
      Thanx for the reply Nishaji
      • on 28 July, 2013 07:38:38 AM
        Points kaise banate hai?.
  • on 02 August, 2013 11:09:52 AM
    hi nisha mam,

    i want to know k kya hum chironji dale bina rasmalai bana sakte hain and iski jagah aur kon se dry fruit use kar sakte hain... pls reply soon mujhe ye rasmalai banani hai jaldi se....

    thanks.
    निशा: अनुराधा, चिरोंजी डालना आवश्यक नहीं है, बादाम, काजू या पिस्ते कुछ भी जो आप चाहें पतले काट कर डाल सकते हैं.
  • on 18 August, 2013 01:16:04 AM
    very good recipie. Thanks to u . I am going to make it on Rakhi day. Today I have done it. for just practice to make it. well done .
    निशा: लीला, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2013 01:22:01 AM
    hello mam, Humne Rasmalai bnai wo achi bni thi... but wo bhot jyada soft thi or boil karte time wo ek piece tut b gyi or bhot jyada soft thi..agar halka sa tight karna chahe to kuch add kar sakte h isme??? or thanx iska taste kafi acha tha...pls suggest me, next time or achi bna saku..
    निशा: रीतिका, छैना में 1 छोटी चम्मच कार्न फ्लोर या अरारोट डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, रसमलाई सही बनेगी, और 1 रसमलाई टूट गई है इसमें कुछ गलत नहीं हैं, ये सोफ्ट ही होती हैं और इन्हैं आराम से हैंडल करते हैं, धन्यवाद.
  • on 27 August, 2013 02:14:28 AM
    nishaji maine rasmalai banai par chene ke gole thode hard ho gaye yesa kyu? jabki milk me dalne ke baad taste me acche the.full creame milk and cow milk same hai. pl reply mam
    निशा: रश्मि यदि छैना नरम न बना हो या रसगुल्ले तेज आग में नहीं सिके हों तो हार्ड हो जाते हैं
  • on 28 August, 2013 03:19:10 AM
    nishaji rasmali kon se milk se banaye,uppper aapne likha hai ki cow milk se jabki ;chena ghar par kaise banaye' me full cream likha hai. thodi confuss hu
    निशा: रश्मि सबसे अच्छा तो गाय का दूख होता है. यदि यह न मिले तो आप फुल क्रीम मिल्क ले लीजिये. अमूल फुल क्रीम मिल्क से रसमलाई या रसगुल्ले बहुत अच्छे बनते हैं
  • on 14 September, 2013 05:32:22 AM

    Hiiii nisha aunt,,,
    hm ye poochna chahte he k chaine maida mila sakte he? Plz reply me soon.....
  • on 17 September, 2013 02:43:56 AM
    hii,nisha ji....maine jab rasmalai bnayi to rasgullle chasni me dalne pe ,rasgulle fatne lge ..plz mujhe btaiye jisse ki next time rasgulle achhe bne..nd mam thanku soo much for these all receipe....:)
    निशा: शिवांगी, छैना नरम न हो, या उसे मसल मसल कर चिकना न किया हो या चाशनी में अच्छी तरह उबाल न हो और रसगुल्ले डाल दिये जाय तो रसगुल्ले फट सकते हैं.
  • on 03 October, 2013 08:59:41 AM
    Namaste Nishaji, I hv made Rasmalai ystdy n it came out very tasty. But still I want to ask u some questions like
    Kaise pata chalega ki rasgulle pure pak gaye hai??
    # Rasgulle spongy kaise banaye...kyu ki mere rasgulle spongy to the but poori tarah se nhi..
    #Kya hum inhe pressure cooker me bana sakte h?? Agar Haan to kaise plz explain
    #Mere rasgulle pehle to chasni k upar tair rhe the but last me neeche baith gaye the...to kya wo overcooked ya kam cooked the???
    #Mera chenna soft tha aur maine use mash bhi kiya tha...rasgulle toote nhi chasni me...but cracks the unme
    Jaanti hoon bahut kuch pooch liya Maine but I know aap answer jarur dengi...kyuki aap itni acchi jo hai :)
    Waiting for ur reply...thnx in advance
    निशा: स्वाति, रसगुल्ले पक जाते हैं तो वे तैरते हैं, और बाद में वे पूरी तरह रस से भर जाते हैं इसलिये भारी होकर तले में बैठ जाते हैं.
    रसगुल्ले प्रेशर कुकर में पका सकते हैं, लेकिन उतने ही डालेंगे जितने कि कुकर में आसानी से आ जायें.
    छैना नरम न हो और अच्छी तरह मसल कर चिकना न किया हो तो उसमें क्रेक आते हैं, अच्छे छैना के लिये गाय का दूध लीजिये या फिर अमूल का दूध लीजिये, दूध में मिलाबट के कारण भी छैना अच्छा नहीं बनता.
    • on 07 October, 2013 07:15:28 AM
      Nishaji aapne reply nhi kiya :( Still waitng for ur reply Ek aur baat main aapse poochna bhool gayi thi ki...mere rasgulle brown color k the n chasni bhi brown colour ki thi...aisa kyu ???Maine brown sugar use ki thi instead of regular white sugar..Kya isliye ?? But hum ghar me brown sugar hi use karte h... I m planning to make sponge Rasgullas..so kya wo bhi brown banege kya ??? Plz reply soon Nishaji
    • on 08 October, 2013 07:37:03 AM
      Kya main bachi hui chasni se Bengali rasgulle bana sakti hoon??? Chasni kam to nhi padegi na?? Kya usme aur paani n chini add Karni hogi??? Plz reply Nishaji
  • on 09 October, 2013 15:09:13 PM
    Nishaji aapne reply nhi kiya :( Still waitng for ur reply Ek aur baat main aapse poochna bhool gayi thi ki...mere rasgulle brown color k the n chasni bhi brown colour ki thi...aisa kyu ???Maine brown sugar use ki thi instead of regular white sugar..Kya isliye ?? But hum ghar me brown sugar hi use karte h... I m planning to make sponge Rasgullas..so kya wo bhi brown banege kya ??? Plz reply soon Nishaji
  • on 27 October, 2013 07:41:46 AM
    Hi Nisha Ji,
    meine ras malai banayi pur vo soft nahi bani,please bataiye vo soft kyu nahi banii
    निशा: अनु, छैना सोफ्ट न हो या उसे मसल कर सोफ्ट नहीं किया हो तो रसमलाई सोफ्ट नहीं बनती.
  • on 01 November, 2013 23:50:59 PM
    nisha aunty maine ras malai banai aur bahot hi achi bani.ap bahot ache se khana banana sikhati hain.mujhe puchna tha k chashni ko kya ham shakkarpare bnne me use kr skte hain?
    निशा: शिवानी जी हां अवश्य कर सकते हैं.
  • on 02 November, 2013 00:40:48 AM
    Nisha ji thanks mene apki recipr se rasmalai banai mere bachche bahut khush ho gae ekdum perfect bani rasmalai so thanks
  • on 21 November, 2013 02:02:14 AM
    nisha ji namaskar,
    aapke duara di gayi samast recipe bahut good hai. main aapse yeh janna chata hoon ki you tube per aap video kaise upload karti hai mujko ek 3.35 minut ki video upload karni wo time lagbhag 40 hrs batata hai plz reply me
    thanks.
  • on 27 November, 2013 07:00:06 AM
    ager buttr ba nana ho or mosheen nhi ho to
  • on 10 December, 2013 23:52:29 PM
    hello nisha ji kaise hain aap
    ma'am maine kal ras malai banai thi lekin wo thik ni bni.
    chashni me gole dale to wo bilkul thik the,tute b ni lekin thnde hone k bad wo bilkul hard ho gye or doodh me dalne k bad b soft ni hue. maine kya galti ki use bnane me plz tell me.thnx
    निशा: रोशनी जी, रसमलाई को तेज आग पर 18-20 मिनिट तक पकाना होता है, कम पके होने पर ये बाद सख्त हो जाते हैं.
  • on 21 December, 2013 22:45:02 PM
    mere rasmalai k chene soft nhi bne islke liye kya krna hoga nisha mam plz tell me
    निशा: ज्योति, छैना के लिये दूध गाय का या भैस का जो सामने निकला हो या अमूल का फुल क्रीम दूध ले सकते हैं, मिलाबटी दूध से छैना अच्छा नहीं बनता, छैना नरम बने, अच्छी तरह से मसल कर नरम किया हो और तेज आग पर रसमलाई को पूरी तरह पकने तक उबाला जाय, रसमलाई अच्छी सोफ्ट बनेगी.
  • on 26 January, 2014 00:56:51 AM
    Tnx 4 this recipe.
    Cchene k liye kya m TOND MILK ka use kar sakti hu?
    Please reply me.
    निशा: छैना के लिये फुल क्रीम दूध ही लिया जाता है.
  • on 28 January, 2014 01:17:38 AM
    Didi mene rasmalai denai lajevab bena .
    निशा: रेनू, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 March, 2014 05:14:58 AM
    i tried this recipe.. taste was awesome.... only problem i faced was the shape and thats because the chhaina was too thin to make balls out of it ..so what i did... i still went on and made balls like we drop besan for pakoras...u can say it was chainna pakodas otherwise everything was fine ...vo fate nahi...soft bhi the ...yummy bhi the...shayad chainna ka pani theek se sqeeze nahi hua hoga mujhse... neway better luck next time....
    Thanx mam
    निशा: दीपिका, आप सही समझ रही है, छैना को अच्छी तरह पानी निकलने तक निचोड़ लीजिये, एसा नहीं होगा.
  • on 16 March, 2014 05:21:18 AM
    chhena bnane k liye hm kon kon se integrients use krenge???????
  • on 16 March, 2014 23:08:28 PM
    Namaste Nisha ji,

    Aapki website se recipes ok follow karke main khushi se khana banati hoon. Thank you so much for making cooking easy for us. Maine kal rasmalai try kari magar woh soft nahi bani. Jab chashni mein tab soft thi lekin jab usko thanda karne ke liye rakha and reduced milk me mix kiya - tab woh bahut hard ho gayi thi. Maine aapki instructions acche se follow kari thi chena banane ke liye
    निशा: मनीषा जी, रसमलाई थोड़ी कम पकी तो बाद में सख्त हो जाती है.
  • on 01 April, 2014 09:42:44 AM
    maine 6 time ras malai banai ha aur acche bani per ies bar chhena 1 hour mash karne ke badbhi ghi nahi chhor raha ha.Kaya kare di. reply soon.
    निशा: अर्चना जी, दूध फुल क्रीम हो तो छैना में घी होता है, मसलने पर छैना नरम हो जाय, रसमलाई बना सकते.
  • on 02 April, 2014 04:37:08 AM
    Di maine chhena 1 hour or mash kiya or chashani me dal diya pur yo sara khul gaya? Please di reply soon.
    निशा: अर्चना जी, पूरी मेहनत सही तरीके से करने पर भी छैना की चीजें अच्छी नहीं बन पाती, कारण दूध का सही नहीं होना होता है, परेशान न हों गाय का दूध लीजिये, या भैस का ताजा दूध ले लीजिये, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है.
  • on 26 April, 2014 00:39:54 AM
    Hi nisha, I like ur this recepie. Now I want to know the recepie of strawberry cake. Please mail me as soon as possible gor u.
    निशा: सोनिया, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 27 April, 2014 07:37:40 AM
    nisha ji,to kya rasmalai banane ke baad use rasgulle ki tarah kai ghante chashni mein nhi dubona,kya is tarah vo fiki nhi reh jayengi?
    निशा: सोानक जी, रसमलाई के लिये दूध गाड़ा करके तैयार किया जाता है और उसमें चीनी डालकर मीठा किया जाता है, रसमलाई और दूध की मिठास एकसाथ मिलकर अच्छी लगती है, रसमलाई हल्की मीठी ही अच्छी लगती है.
  • on 28 April, 2014 21:23:25 PM
    nisha ji,pl.clear kijiye rasmalai ko chashni mein kitne minute dubona hai aur aur gaadhe dudh mein kitni der dubona hai,mujhe kush samajh nhi aa raha.agar rasmalai banane ke agle din khani ho to use chashni mein dubo ke rakhna chahiye ya dudh mein?
    निशा: सोनक जी, सरमलाई को चाशनी में 3-4 घंटे रहने के बाद दूध में डालकर सर्व कीजिये, अगर आप रसमलाई को दूसरे दिन सर्व करना चाहती हैं तो रसमलाई को उस समय तक चाशनी में रहने दीजिये, सर्व करते समय चाशनी से निकाल कर गाड़े दूध में डालकर सर्व कीजिये.
  • on 11 May, 2014 09:02:25 AM
    nisha ji wo balls chasni mai daalneke baad vo ache the naram bhi the badme lekin thodi hi der baad vo gath hogaye thande ho gaye...
    uske liye kya karo bus vo balls gath hogaye baki sab acha tha........
    reply fast........
    निशा: प्रीती, रसमलाई पूरी तरह पके न होने पर एसा हो सकता है.
  • on 15 May, 2014 10:40:47 AM
    M'am maine rasmalai banai apki recipe follow krk..kafi achchi bani hai bs jo gole hain wo tight se ho gae hain.. wo ras zyada nai sokh rahe hajn aur andr se thode sukhe hain.bhar se achche hain.ap plz btaiye agli baar kis baat pr dhyan dun taki wo soft bane
    निशा: नेहा, छैना नरम बने और उसे अच्छी तरह मसल मसल कर और नरम करके, गोले बनायें, अच्छी तरह उबलते सीरप में डालें, रसमलाई नरम बनेंगी, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद ये सारी चीजें सोल्व हो जाती है, धन्यवाद.
  • on 03 July, 2014 02:57:27 AM
    nisha ji aap ki wabsite bahut aachi he .

    nisha ji mene rasmlai ghar par bnanayi par dhudh me nimbu dalne ke bad bhi dhudh bahut der tak fat ta he dhudh ko jaldi fadhne ka tarika btaye
    निशा: अनीता जी, दूध को उबालने के बाद, हल्का सा ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ा थोड़ा नीबू का रस डालने के बाद चलाना और इंतजार करना है, फिर रस डालना, वीडियो में इसे दिखाया गया है, दूध फटने में थोड़ी देर तो लगती है.
  • on 03 July, 2014 21:07:45 PM
    Namasker nisha madam main do din hua aap ki wep side dekha our mujha aachya laga .main ak sansthya main chota mota cheif hu .ap ki rasmalai ka rasipy parke bohat aasani se bana diya our mujha bohat sabasi mili.thanks nisha ji.kaya ap hume aap ke school main chans de sakte hai?pls aap ka coatching ka pata deji yaga
    निशा: रतन जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मेरा कोई स्कूल और इन्सटीट्यूट नहीं है मेरा सारा काम इन्टरनेट पर ही है़.
  • on 16 July, 2014 04:48:57 AM
    mam i want to know chena nikalne ke bad use garam he use karna hai ya fridge mein rakhkar thanda karke use karna hai ?
    निशा: शुचि जी, छैना निकालने के बाद, उसे थाली में डालकर ठंडा कर लीजिये, और मसल कर नरम करके रसमलाई बना लीजिये.
  • on 16 July, 2014 20:58:22 PM
    mam,maine 1 kg milk ke chene se 12-13 rasmalai banai or rasmalai k gole sugar syrup mein pakate time 4-5 gole bilkul ghul gaye jabki baki gole sahi pak gye,,,,mam aise kyu hua? or mam mujhe ye bhi janna hai kya hum bachi hui chashni mein chhena rasgulle bana sakte hain?mam plz reply to my all problems
    निशा: शुचि, रसमलाई के गोले उबालने के लिये, मीठे पानी में अच्छी तरह उबाल आते रहना चाहिये, उबलते पानी में जब रसमलाई के गोले डाले जाते हैं तो पानी का तापमान गिर जाता है और उसका उबलना बन्द हो जाता है, गोलों को 1-1 करके धीरे धीरे कि पानी में उबाल हमेशा बना रहे उस तरह डालना है, रसमलाई कि कुछ गोले नहीं फटेंगे.
  • on 20 July, 2014 01:29:19 AM
    mam,thanx for your replies...mam mujhe ye janna hain agar hum amul full fat milk se chhena banakar usse rasmalai banaye to kya usse rasmalai achi banegi ?kyuki ajkal dairy pe acha and pure milk milta he nahi hai jisse sari rasmalai kharab he banti hai or unme real taste ata he nahi .mam plz reply this
    निशा: शुचि जी, अमूल के दूध से अच्छी रसमलाई बनती है.
  • on 25 July, 2014 09:24:10 AM
    what is mean by Chenna
    निशा: सूर्यकान्त जी, दूध को फाड़ कर जो ताजा पनीर बनाया है, वह बहुत ही सोफ्ट होता है उसे छैना कहते हैं.
  • on 09 August, 2014 04:55:03 AM
    Nisha ji, Maine pahali bar ghar pe mithai banane ki tray kari ....maine google search karake aapke website ke madad se chocolate burfee banai. And to my surprise mere wife & daughter ne bahut pasand kari..it is totally different then the one which we get in sweet shop...aapki site bohot useful hai aur aapko bahut sari shubkamnae...mera next try rasamalai rahega...Thanks.
    निशा: सुशान्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप रसमलाई अच्छी बनायेंगे.
  • on 13 August, 2014 03:23:26 AM
    nisha ji, maine rakhi par ras malai banai jo sbko bahut pasand aai aur sabne kha it's very tasty
    thank u very much for this recipe
  • on 13 August, 2014 07:47:09 AM
    Mem kache dudh se bnana h kya chena? ya Pehle ka ubla hua dudh b le skte h?
  • on 31 August, 2014 01:29:16 AM
    Nisha ji aapka bhut bhut thanx aapki batayi hui falooda kulfi maine ghar pr apne bete k birthday pr banai thi .or sab ko bhut pasand bhi aayi sab log tarif kr rhe the meri.aapko fir se thanx
    निशा: नीतू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 September, 2014 01:27:56 AM
    mam kya rasmalai wale milk mein sugar nahi dalni hai alag se?
    निशा: गुरप्रीति जी, थोड़ी सी सुगर डालनी है.
  • on 04 September, 2014 23:48:11 PM
    nishaji..maine rasmalai banai woh bahut hard bni nd fulli bhi nai mai kya kru..plz reply mam...

    निशा: अमन छैना को मसल मसल कर नरम क्ररना होता है, छैना नरम न होने के कारन रसमलाई नहीं फूलती.
  • on 08 September, 2014 00:12:56 AM
    hello nisha g....
    mene kl rasmalai bnai... jaise steps aapne btaye waise hi... nd bhut tasty bni .. bt wo thodi heavy bni nd dudh bhut gada ho gya tha blki mene 50% km hone tk hi pkaya tha ...
    iske liye kuch suggest kre...
    nd thnk u so much ...
    निशा: पूजा जी, दूध अगर अधिक गाढ़ा लग रहा है तो उसमें थोड़ा दूध मिलाकर उसे पतला किया जा सकता है.
  • on 11 September, 2014 07:49:54 AM
    Mam maine chasni ke gole ubalte hue chasni main dale to sare gole chasni main ghul gye b tao main kya karu
  • on 11 September, 2014 08:03:30 AM
    Sorry Chane k gole dale to sare chasni m ghul gye
  • on 13 September, 2014 00:15:15 AM
    Mam Maine àpki rusmalài ki recipe pahli bar padhi h abhi try nahi ki pur m jaroor banaungi iss sab k liye thnx m apse pahli bar Jud rahi hoon thanx again cooking sikhane k liye.

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