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बेसन का ढोकला - Besan Dhokla Recipe

निशा मधुलिका - - 40604 बार पढ़ा गया
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image Khaman Dhokla Recipe

बेसन का ढोकला खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता हैं, इसे भाप में पकाने के कारण तेल तो बहुत ही कम प्रयोग होता है. यदि आप तेल से बनी चीजों से परेहज करते हों तो इसे अवश्य बनाईये. आप छोटे बच्चों के लन्च टिफन में आप यह बेसन का ढोकला (Besan Dhokla) बना कर दे सकते हैं.

ढोकला कई तरीके से बनाया जाता है, जैसे  बेसन ढोकला, रवा ढोकला, खट्टा ढोकला, पनीर ढोकला, झटपट ढोकला. रवा  ढोकला और झटपट ढोकला तो हम पहले बना ही चुके हैं आज बेसन  ढोकला बनाते हैं. 

आवश्यक सामग्री (Ingredients of Besan Dhokla)

  • मिश्रण बनाने के लिये
  • बेसन - 200 ग्राम (1 कप)
  • हल्दी - 1/6 छोटी चम्मच (यदि आप चाहैं )
  • नमक - स्वादानुसार (छोटी 1 चम्मच)
  • हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 1 टेबल स्पून (2 नीबू)
  • ईनो साल्ट - 1 छोटी चम्मच

तड़का लगाने के लिये

  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • राई -  1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 3-4 (2 टुकड़े करते हुये लम्बाई में काट लीजिये)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच(स्वादानुसार)
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to prepare Besan Dhokla
बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये. थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुये, चमचे से चलाते हुये गाड़ा घोलिये, घोल में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये, घोल में ह्ल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

khaman_dhokla_2_933409668.jpgबेसन के घोल को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बेसन के कड़ फूल सके.

बर्तन जिसमें आप ढोकला बनाना चाहते हैं, 2 छोटे गिलास पानी (500 ग्राम पानी) डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये, एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर थाली रखेंगे. थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.

बेसन के घोल में नीबू का रस, नमक, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाइये, . अब इस मिश्रण में ईनो साल्ट डालिये और चमचे से मिश्रण को चलाइये जैसे ही मिश्रण में एअर बबल आ जाय तुरन्त मिश्रण को थाली में डालिये और थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये. बर्तन में डाला गया पानी भी गरम हो गया है, उसमें भाप आ रही है, इस बर्तन को ढककर ढोकला लगभग 20 मिनिट तक तेज गैस फ्लेम पर पकाइये.

ढोकला पक चुका है,(टैस्ट के लिये पके हुये ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है). बेसन का ढोकला बन गया है, गैस बन्द कर दीजिये, ढोकला की थाली बर्तन से निकालिये, ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये.  ढोकला की थाली को  किसी दूसरी थाली या प्लेट में पलट कर बेसन का ढोकला निकालिये.  चाकू से अपने मन पसन्द आकार में ढोकला काट लीजिये.

तड़का लगायें:
छोटी कढ़ाई में तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद हरी मिर्च डाल कर हल्का सा तलिये, अब इस मसाले में 1 छोटी कटोरी पानी (100 ग्राम पानी) डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये.  उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये, और नीबू का रस मिला दीजिये. इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये.  हरा धनियां या कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम, ताजा ताजा बेसन का ढोकला परोसिये और खाइये.

बाजार में इसी तरह का ढोकला मिलता है, लेकिन उसे बनाने में नीबू की जगह टार्टरिक एसिड प्रयोग किया जाता है, यदि आप चाहें तो आप भी टार्टरिक एसिड का प्रयोग कर सकते है.  टार्टरिक एसिड पारदर्शी सफेद सोलिड होता है, इतना ढोकला बनाने के लिये, 2 सफेद(कावली चने) के दाने के बराबर टुकड़ा लीजिये और पानी में घोल कर ढोकला के घोल में मिलाइये. उपरोक्त तरीके से ढोकला बना लीजिये.
 

सावधानियां

  • 1. अगर बेसन का घोल अधिक पतला या अधिक गाढ़ा होगा तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा.
  • 2. अगर ईनो साल्ट डालकर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक चमचे से चलाते रहेंगे, एअर बबल निकल जाने के कारण ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
  • 3 यदि इनो साल्ट डालने के बाद, मिश्रण को काफी देर बाद, पकाने रखेंगे तो भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
  • 4. गैस प्लेम कम होने पर भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.

Comments (84 posted):

amrita on 04 May, 2009 01:45:04
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can we use soda in place of eno salt

निशा: सोडा डाला जा सकता है, लेकिन ईनो साल्ट के रिजल्ट ज्यादा अच्छे होते हैं.
simran on 05 May, 2009 01:22:27
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dear nisha ji today i made dhokla it turned out good.But i have request if you could give the measurement of water in ml also,it would be more easy then and please share some sandwiches receipes.
निशा: बेसन का ढोकला बनाने के लिये, पानी बेसन की मात्रा के बराबर से थोड़ा कम लीजिये.
amita on 07 May, 2009 03:01:03
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Dear Nisha..pls answer to Simran'quary....even I hv the same question...
manu on 12 May, 2009 11:30:02
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hello nisha ji inu salt kya hota hai ?... kya hum baking soda ya yeast powder dal sakte hai .. nisha ji fresh ginger garlic ka paste kitne din tak bna ke fridge mei rakh sakte hai
निशा: ईनो फूट साल्ट मैडिकल स्टोर में मिल जाता है, मनु आप बेकिंग सोडा का भी प्रयोग कर सकते हैं..
Naz on 14 May, 2009 11:12:09
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Hello nishji how are you?
main europe me rahe ti hun kya main ye dhokle ovan me bana sakti hun
निशा: नाज, ढोकला ओवन में नहीं बन सकता, यह भाप में पकाया जाता है.
manu on 15 May, 2009 12:55:43
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hello nisha ji how r u ... nisha ji meine dhokla cook kiya tha lekin woh theek nahi bna ... dhokla uper se to cook ho ke soft ho gayeya , lekin oske nicce water bahut reh gayeya tha...
निशा: मनु यदि आप ढोकला कुकर में बनायें तो ढक्कन पर सीटी मत लगाइये, या फिर आपने बर्तन में पानी ज्यादा डाल दिया, कारण समझिये और फिर स कोशिश कीजिये.
Chitra on 18 May, 2009 07:51:11
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Aapki bhasha padrh ke bahut anand aata hai; hum pehle ilahbad mein rehte thay...bas, vohi yaad aa jaati hai; jaisa kar rahi hain, vaise hi karti rahiye - badaliyega mat; Namaskar!
Nisreen on 23 May, 2009 11:29:08
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Nisha ji,
I tried your 'dhokla recipi". It came out very very soft & tasty. The main thing i liked that you have given "SAWDHANIYA" ie. v.important. Thanks
pooja on 25 May, 2009 09:47:17
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Dear nisha ji good evening,

Nisha ji mera dhokla flappy nahi karta aur Dhokla ke pis bahut he tight ban jata hi kya karo
निशा: पूजा, आप ढोकला बनाने में दी गई साबधानियां का ध्यान रखिये,ढोकला अच्छा बनेगा.
saroj on 26 May, 2009 04:04:54
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nishaji apki receipes khulne me bahutder der kagti hi.

kya dhokla ki receipe macrowave me bhi banai ja sakti hi. please bataye
निशा: सरोज जी, बताने के लिये धन्यवाद, हम इसकी होस्टिंग चेन्ज कर लेते है, तब यह जल्दी खुलने लगेगी.
ढोकला भाप में पकता है, माइक्रोवेव में ढोकला पकाने के बर्तन अलग आते हैं आप उनमें ढोकला बना सकती है.
manisha more on 26 May, 2009 10:45:48
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Dear nishaji good afternoon
main germany me raheti hoo kya main dhokla banane ke liye baking soda use kar sakti hoo
निशा: मनीषा जी, आप बेकिंग सोडा प्रयोग में ला सकती हैं.
prachi on 04 June, 2009 11:00:49
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nisha ji dhokla me spunj nahi ata hai
ma kya kru
निशा: प्राची, ढोकला बनाते समय साबधानियां नीचे रैसिपी के नीचे दी गयी हैं, यदि आप ध्यान देंगी तो ढोकला अवश्य अच्छा बनेगा.
Ajitha on 15 June, 2009 12:20:39
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nisha ji,

maine dhokla ghar par try kiya tha, baki sab theek bana lekin dhokla spongy nahi bana, thoda hard bana uska kya kaaran ho sakta, hain, please bataiye?
निशा: अजिथा, बेसन के ढोकला के नीचे साबधानियां दी गई हैं,आप उन्हैं पड़िये और समझिये कि आपसे क्या गलत हुआ.
Zulfiqar on 20 June, 2009 04:29:19
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Nisha Ji, I am glad to see your web site, and really very very thankful to u for providing such a valueble receipes, I have learned a lot from u. Thanks a lot once again.
Jyotsna on 22 June, 2009 06:25:29
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Can we make the Dhokala in Alluminium pot? which type material can use for making the Dhokla?
निशा : ज्योत्सना, आप अलम्यूनियम या स्टील किसी भी मैटल के बर्तन में ढोकला बना सकते हैं.
Jyotsna on 23 June, 2009 05:50:27
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mene dhokla banaya lekin jis (Alluminium) bartan me banaya use niche tel lagaya tha phir bhi dhokla chipk jata he. Aur use pakane ke liye 45 min. lagte he.
निशा:ज्योत्सना, थाली को पहले अच्छी तरह से चिकना कीजिये, ढोकला ठंडा होने पर ही निकालिये, अगर ढोकला सही तरीके से पकने रखा गया है, तब इतना समय नहीं लगना चाहिये.
Manorma Mishra on 25 June, 2009 04:39:26
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Nisha Ji,Apki vidhi se Dhokla bahut achha bana.Mai janana chahti hun ki microwave me dhokla ko kitnei der pakana chahiye.
निशा: मनोरमा, मैने माइक्रोवेव में नहीं बनाया.
Jyotsna on 25 June, 2009 06:56:12
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Nishaji, I really thankful to u for a great receipe
sunita on 04 July, 2009 09:42:19
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apka besan dhokla bhut tasty hai but ap ye bataiye ki kya hm dhokla ko freeze me thanda krke guest ko serve kr skte hai
निशा: सुनीता, ढोकला तो गरम ही ज्यादा अच्छा लगता है.
Kavita on 05 July, 2009 09:42:54
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maine apke tarike se dhokla banaia. Dhokla achaa bana par tadka lagane ke baad sponge adik achaa nahi aaya. Pls suggest hoe can I improve the sponge?

निशा: कविता, फिर से बनाइये आप समझ पायेंगी कि क्या हुआ होगा, इस बार मिश्रण को पहले की अपेक्षा थोड़ा गाड़ा रखियेगा.
shikha on 09 July, 2009 10:20:26
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my dhokla never made so sponge like that in market pls suggest me for make it sponge.
निशा, शिखा, मैंने सारी साबधानियां ढोकला रैसिपी के नीचे लिख दी हैं, उन्हैं देखिये और बार बार बनाइये, आप अच्छा ढोकला अवश्य बना सकेंगी.
riddhi on 13 July, 2009 03:01:53
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nishaji mera dhokala phulta hi nahi maine bahot bar try kiya muze kuch suggest kijiye pls.
sadhika arora on 16 July, 2009 11:14:47
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hi nisha how r u apke pass great recipes hain give me a some fat free recipes
Sanjeev on 17 July, 2009 10:13:23
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Dhokla teen baar try kiya har baar tight aur kacha hi bana.

Aap ki sawdhani ko bhi Dhayan me rakh kar banaya gaya.
naz on 23 July, 2009 05:56:15
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nishajii kya ye resipes ovan me bana sakte hai
निशा: ढोकला तो भाप में ही पकाया जाता है.
neelam sharma on 25 July, 2009 12:13:54
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nisha ji!
aap to kamaal hain.par main ye puchna chahti hoon ki kya aisa zaroori hai ki dhokla aluminium ke bartan mein hi banana chahiye? kya steel ke bartan mein achcha nahin banta?
निशा: नीलम, आप स्टील के बर्तन में भी ढोकला बना सकती हैं.
shikha gaurav on 26 July, 2009 12:18:08
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hi nisha ji,mein agar dhokla preesure cooker mein banaon to uski siti nikalni padegi?
निशा: शिखा, सीटी निकालनी पड़ेगी.
BHARTI RALHAN on 27 July, 2009 07:34:27
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pls. microwave main dhokla banane ki vidhi batayen jaldi.
ranju goyal on 30 July, 2009 01:38:55
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bahut lajawab recipes hai nishaji .....
or bahut hi saralta se ban jati hai .
rashmi rani on 06 August, 2009 07:24:59
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plz ye bataiye ki eno salt aur market me milne wala eno pauch jise hum pet ya pet me gass ki problem me use karte hai same hai
निशा: जी वही ईनो है.
mamta on 07 August, 2009 03:19:43
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kya hum besan ke saath sooji bhi mila sakte hai kya?
aap please uski recipe bataye.
निशा: ममता. आप सूजी और बेसन बराबर मात्रा में लेकर ढोकला इसी बिधि से बना लीजिये ढोकला अच्छा बनेगा.
ruchi on 22 August, 2009 03:19:36
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nisha ji maine dokhla bahut baar try kiya par accha hi nahi banta..
निशा: रुचि आपको कहां प्रोब्लम हो रही है?
ruchi on 25 August, 2009 09:29:42
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nisha ji sponjy nahi hota hai..
निशा: रुचि, रैसिपी के नीचे लिखी साबधानियां को ध्यान से पढ़िये, आप ढोकला अच्छा अवश्य बना पायेंगी.
parwati on 30 August, 2009 03:56:23
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ghol ko thali me jamane ke bad jab khoulte pani ke uper stend me rakhne ke bad dhakne par thali me uper pani jama ho jata hai
निशा: पार्वती, ढोकला बनाते समय गैस फ्लेम हमेशा तेज रखिये. ढोकला जब बन जाता तो खोल दीजिये ढोकला में पानी नहीं रहता.
yasmin on 06 September, 2009 04:59:57
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kya is me khane ka soda use kr sakte hai,ya nimbo ka satt use kar sakte hai please btaaye
निशा: यासमिन, आप इसमें खाने का सोडा यूज कर सकते हैं, नीबू तो आप डालना ही है.
Rajeev Vashistha on 07 September, 2009 03:35:10
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Nice to see this site it is very useful to me for caring my pregnent wife.( making of paneer)Really V.Good.THANKS
anjali on 22 September, 2009 12:24:14
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nisha ji it is very useful to me plz. tell me how can make in curd.
shekhar sharma on 08 October, 2009 02:44:21
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its a good web side for indin food i like it
r.p.gupta on 18 October, 2009 12:02:39
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It is a wonderful site for Indian food and can be well understood as it is in Hindi. We really appreciable the efforts taken by Nishaji and organizers of this site. I will inform about this site to my son who has gone abroad for higher studies.
Regards(.)
pooja on 24 November, 2009 11:12:05
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nisha ji.can i make dhokla in idlee stand ?
निशा: पूजा, ढोकला इडली स्टैन्ड में पक तो जायेगा लेकिन उसका आकार इडली जैसा होगा.
poonam on 24 November, 2009 02:34:19
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i read ur recipe
now im going to follow ur instruction during preparation of besan dhokla
once again thaks for giving ur valuable sugesion for me
pooja on 25 November, 2009 09:53:08
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nishaji.apne reply nahi diya.dhokla ko kiske sath serve karna hai?
निशा: पूजा, आप ढोकला हरे धनिये की चटनी या चिल्ली सास के साथ परोसिये.
on 26 November, 2009 04:35:53
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hi nisha ji!plz tell me cooker m dhokla pakana k liye konse bartan m dhokla mixture rakhna h.reply soon
pooja on 27 November, 2009 10:36:34
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nisha ji.today i hv cooked dhokla as per your instruction.and it turned out well.thanks for such a good reciepe
sharda on 20 December, 2009 11:33:14
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nisha ji 200gm besan 1 cup nahi hota. bahut zyada hota hai
monika on 21 December, 2009 11:08:12
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hello nisha ji

nisha ji kya hum dhokle main curd daal sakte hain ? kitna dalna hoga or kis tarha se banaya jayega.

thx
on 28 December, 2009 10:52:41
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hello ji
nisha ji pls advice me ki dhokley main dahi use kar sakte hai

pls advice me

thx
निशा: आप `कमतेल` कालम में झटपट ढोकला रैसिपी को पढ़ लीजिये वह दही से बना है.

regards
pooja on 02 January, 2010 10:47:27
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nisha ji.aaj maine dhokla bnaya but vo nahi bana.dhokla bnate hue maine cooker mai steamer jali nahi rakhi the.jiske karan dhokla ke ander pani chala gya.vo sides se kaccha rah gya.aisa kyon hua,reply soon.dhokla bartan m batter dalne k baad bartan kitna khali hona chaiye?
manisha on 09 January, 2010 06:17:46
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i made the same recepie and it was awesome thanks nisha ji...........
Mrs Rekha on 25 January, 2010 12:32:59
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Nisha ji iam very thankful to you.Actually Nishaji im in south Africa so its not possible here to get this type of recepie and i like dhokla very much but i didn't know how to make it.My husband told me about your website and i found the recepie of dhokla in your site.finally i tried it.you know it made very delicious.Thank you so much.
lovely arora on 28 January, 2010 12:15:34
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hello nisha ji,
mene rava dokla try kiya tha, vo acha to bana tha lakin jayada sapenji nhi tha.....

me ye puchna chati hun ke jis thali me dhokla bana hai us ka size kiitna hona chaiye...emg. plate kitni bari honi chayiye, kitni deep honi chayiye or isme kitna mishran daln achayiye...........?




pls guide me..........
minakshi on 30 January, 2010 10:43:25
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thankyou nisha ji is recipe ke lie.
kya is dhokle ko rice cooker me bana sakte hai
निशा: मीनाक्षी,जी ढोकला राइस कुकर में भी बनाया जा सकता है.
nidhi on 07 February, 2010 09:26:47
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nisha ji, kya besan mein dahi dal ke dhokla banaya ja sakta hai kyunki apne dahi wale dhokle me suji bhi milayi thi. kya bina suji ke dahi mila sakte hain
निशा, निधि, सूजी मत डालिये दही से ढोकला बहुत अच्छा बनेगा.
aparna on 08 February, 2010 04:51:18
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we use citric acid [1tsp] for instant dhokla instead of eno, is it good or bad
monika on 09 February, 2010 03:10:41
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hi nisha ji!plz tell me cooker m dhokla pakana k liye konse bartan m dhokla mixture rakhna hoga kyunki mere pas dhokla stand nahi hai.maine cooker mein try kia tha but wo hard ho gya.main kya kru.........
deepika on 13 February, 2010 02:46:12
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nisha ji mane dhokla banaya tha par whe achi tarhe full nahi paya iske kya karan ho sakte haior thanx ye site banane ka lia.or hame achi achi racipes dane ka lia.
praveera srivastava on 16 February, 2010 08:59:09
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nisha ji, bazar ke dhokle me khatta-meetha swad kaise aata hai?
निशा: प्रवीरा, खट्टा स्वाद नीबू या ट्राटरिक एसिड से और मीठा स्वाद चीनी से.
deepika on 18 February, 2010 08:54:07
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aapne koi jawab nahi dia.
shipu on 19 February, 2010 08:14:01
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kukar mein paani kitna daalna hai.dhokla baane ke liye
निशा: ढोकला, बनाने के लिये लगभग 400 ग्राम (छोटे 2 गिलास) पानी डालिये.
praveera srivastava on 20 February, 2010 11:22:28
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nisha ji maine try kiya aur ye bahut accha bana. thanks for the recipe. par dhokla thoda kam phoola tha. kya koi upay hai jisse ise aur puffy banaya ja sake?
निशा: आप बार बार बनाइये, जल्दी ही अच्छा ढोकला बनने लगेगा.
vandita on 06 March, 2010 04:36:32
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can we make dhokla more jiucy with more than one katori water
alka on 27 March, 2010 12:20:44
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kya aap mujhe makki ka dhokla jo rajasthan me banta hai ki recipe bata sakti hei
aditi on 31 March, 2010 08:01:51
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mera dhokla bahut chipakta hai..aur voh spongy nahi hota..
meri maddad kariye...
निशा: अदिति, रैसिपी को अच्छी तरह पढिये, साबधानियां को ध्यान में रखते हुये ढोकला बनाइये, आप अच्छा ढोकला बना पायेंगी.
shruti on 31 March, 2010 02:06:27
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aaj maine dhokla banaya ,,aapki vidhi padhke.. bohot achha bana,,sabko bohot pasand aaya,,,apko bohot bohot dhanyawaad,,itni achhi vidhi k liye..
sneha on 01 April, 2010 09:42:23
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mere dhokla pani nai peeya hota hai?
why is this happening?
निशा: स्नेहा, बघार के समय पानी थोड़ा ज्यादा डाल दीजिये.
bhanu on 18 April, 2010 11:01:07
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tell me how to make a cake?
hema on 10 May, 2010 10:01:45
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Dear Nisha ji I made this dhokla recipe on my sons Bday it was verygood all the guests liked this very much all the credit goes to you thanks a lot.
jyotsna on 18 May, 2010 06:45:31
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I tried it lots of time in my microwave, but it become very hard.
i want to make it as soft as we take from market. please help me out.
निशा: ज्योत्सना,आप ये ढोकला कुकर में बना कर देखिये.
natasha on 21 May, 2010 11:02:47
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jyotsana i tried in microwave.. par isme banane me ek difference hota hai ki isme ghol patla rakhna hota hai bahta hua patla ghol aur isme haldi arak mirch k paste k saath 1 chammach tel bhi daale aur aakhri me soda eno ka pura packet 1 aur nibu ras daliye aur micro me 5 min tak ya 6 main tak pakaye....aur kuch der usme hi rahne de aur tadka aise hi lagaye jaise nisha ji ne kia hai
shivom singh on 27 May, 2010 01:57:48
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if it is possibile then please post a vidio on youtube because i try it sevral time with all precaution but it never get a good resul t
please upload a vidio of makeing dhokla
Anchal jain on 01 June, 2010 07:02:02
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This is very nice recipe everyone understand it easily,I like this
muneera on 11 June, 2010 04:39:07
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very good i love your recipe mein try kar k dekhungi plz tell me cake recipe also in pressure cooker
निशा: आप कुकर में केक रैसिपी को ओवन से कालम में देख लीजिये.
ramsha on 11 June, 2010 04:45:07
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nice ! i love ur recipe keep it up:-)
vikas on 15 June, 2010 08:17:40
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hi didi i use readymad 420 Dhokla powder .same recipe i was follow but did not make like in market and what i do .
rashmi kushwaha on 17 June, 2010 03:51:58
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actualy ddhokla bnane k liye hmare pas koi stand nai h or thali pani m dalne k bad pani dhokla m chala jata h kya iska koi treeka h ki hum kisi garelu cheej ka istmal kare or panni usmai na jae..or kya hum idli saanche m dhokla bna sakte h.
निशा: रश्मि आप इडली सांचे में ढोकला बना सकती हैं या कुकर में कोई एसा बर्तन ले लीजिये जो कुकर में रखा जा सके, उस बर्तन में ढोकला मा मिश्रण डालिये, कुकर में छोटे 2 गिलास पानी डाल दीजिये, कोई प्लेट कुकर में रखकर ढोकला का बर्तन रखकर 20 मिनिट तक बिना सीटी लगाइये पका लीजिये.
RAJESH on 11 July, 2010 05:14:00
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UTTAPAM KAISE BANATE HAI
sumit jangra on 21 July, 2010 04:46:54
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hello madam i am doing hotel mngt. tell me jab hum dokla bnate h tab isme turmaric ki jrurt hoti h why?
निशा; सुमित, हल्दी से ढोकला का कलर गहरा हो जाता है और हल्दी तो वैसे भी हैल्दी मसाला है.
suruchie on 22 July, 2010 06:07:35
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Nisha Ji kya hum dahi use kar sakte hai instead of lemon juice.Isse taste mein difference hoga ya nahi.
निशा; सुरुचि, आप दही डाल कर ढोकला बनाइये, ढोकला अच्छा बनेगा.
priya on 05 August, 2010 10:12:10
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Padhne me to bahut swadist lag raha hai... aaj hi banakar jaanu ko khilaungi tab aapko bataungi... thank you ..nisha ji.
vishal bhame on 20 August, 2010 10:00:38
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what type of pot we hav to use? means..flat or just like "kadhai"?
निशा: विशाल, कढ़ाई या भगोना कुछ भी ले लीजिये जिसमें ढोकला की थाली अच्छी तरह रखी जा सके.
poonam on 22 August, 2010 07:30:23
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thanks ki aap hindi main itni achhi tarah se alag tarah ka khana banana sikha rahi hai.kya aap chhote bachho ke liye kuch khane ki recipie bata sakti hai meri 1 saal ki bachhi hai main uske liye kya kya bana sakti hu.please batana zarur.thanks.
preeti singh on 30 August, 2010 05:29:42
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hiiiii nishaji thank you for your good receipe please tell me which type of besan used in dhokla.
निशा: प्रीति आप कोई भी बेसन ले सकती हैं.
RAJESH on 01 September, 2010 12:49:46
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NISHA JI
AAP DOKHLA RECEIPE KA VIDEO BHI DHIKAYE TAKI DOKHLA ENERGY RECEIPT BATAIY
neelam jain on 03 September, 2010 02:45:58
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nisha ji namaste kya aap tiffin me dalne ke liya kuch item bata sakati hain please jaldi batana thankyou

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