बेसन का ढोकला – Besan Dhokla Recipe

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बेसन का ढोकला खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता हैं, इसे भाप में पकाने के कारण तेल तो बहुत ही कम प्रयोग होता है. यदि आप तेल से बनी चीजों से परेहज करते हों तो इसे अवश्य बनाईये. आप छोटे बच्चों के लन्च टिफन में आप यह बेसन का ढोकला (Besan Dhokla) बना कर दे सकते हैं.

ढोकला कई तरीके से बनाया जाता है, जैसे  बेसन ढोकला, रवा ढोकला, खट्टा ढोकला, पनीर ढोकला, झटपट ढोकला. रवा  ढोकला और झटपट ढोकला तो हम पहले बना ही चुके हैं आज बेसन  ढोकला बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री (Ingredients of Besan Dhokla)

  • मिश्रण बनाने के लिये
  • बेसन - 200 ग्राम (2 कप)
  • हल्दी - 1/6 छोटी चम्मच (यदि आप चाहैं )
  • नमक - स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच से कम)
  • हरी मिर्च का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 2 टेबल स्पून (2 मीडियम आकार के नीबू)
  • ईनो साल्ट - 3/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम

तड़का लगाने के लिये

  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • राई -  आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 - 3 (2 टुकड़े करते हुये लम्बाई में काट लीजिये)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच(स्वादानुसार)
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to prepare Besan Dhokla

बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये. थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुये, चमचे से चलाते हुये गाड़ा घोलिये, घोल में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये, घोल में ह्ल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

khaman_dhokla_2_933409668.jpgबेसन के घोल को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि बेसन के कड़ फूल सके.

बर्तन जिसमें आप ढोकला बनाना चाहते हैं, 2 छोटे गिलास पानी (500 ग्राम पानी) डालिये और गैस फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये, एक स्टैन्ड भी इसी बर्तन में रखिये जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर थाली रखेंगे. थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.

बेसन के घोल में नीबू का रस, नमक, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिलाइये, . अब इस मिश्रण में ईनो साल्ट डालिये और चमचे से मिश्रण को चलाइये जैसे ही मिश्रण में एअर बबल आ जाय तुरन्त मिश्रण को थाली में डालिये और थाली को बर्तन के अन्दर स्टैन्ड पर रखिये. बर्तन में डाला गया पानी भी गरम हो गया है, उसमें भाप आ रही है.  इस बर्तन को ढककर ढोकला लगभग 20 मिनिट मीडियम गैस फ्लेम पर पकाइये.

ढोकला पक चुका है,(टैस्ट के लिये पके हुये ढोकला में चाकू की नोक गढ़ा कर देखिये, मिश्रण चाकू की नोक से नहीं चिपकता है). बेसन का ढोकला बन गया है, गैस बन्द कर दीजिये, ढोकला की थाली बर्तन से निकालिये, ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कीजिये.  ढोकला की थाली को  किसी दूसरी थाली या प्लेट में पलट कर बेसन का ढोकला निकालिये.  चाकू से अपने मन पसन्द आकार में ढोकला काट लीजिये.

तड़का लगायें:

छोटी कढ़ाई में तेल डालिये, तेल गरम होने के बाद, राई डालिये, राई तड़कने के बाद हरी मिर्च डाल कर हल्का सा तलिये, अब इस मसाले में आधा कप पानी (100 ग्राम पानी) डाल दीजिये, नमक और चीनी भी डाल दीजिये.  उबाल आने पर गैस बन्द कर दीजिये, और नीबू का रस मिला दीजिये. इस तड़के को चम्मच से ढोकले के ऊपर सभी जगह डालिये.  हरा धनियां या कद्दूकस किये हुये नारियल को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम, ताजा ताजा बेसन का ढोकला परोसिये और खाइये.

बाजार में इसी तरह का ढोकला मिलता है, लेकिन उसे बनाने में नीबू की जगह टार्टरिक एसिड प्रयोग किया जाता है, यदि आप चाहें तो आप भी टार्टरिक एसिड का प्रयोग कर सकते है.  टार्टरिक एसिड पारदर्शी सफेद सोलिड होता है, इतना ढोकला बनाने के लिये, 2 सफेद(कावली चने) के दाने के बराबर टुकड़ा लीजिये और पानी में घोल कर ढोकला के घोल में मिलाइये. उपरोक्त तरीके से ढोकला बना लीजिये.

सावधानियां

  • 1. अगर बेसन का घोल अधिक पतला या अधिक गाढ़ा होगा तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा.
  • 2. अगर ईनो साल्ट डालकर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक चमचे से चलाते रहेंगे, एअर बबल निकल जाने के कारण ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
  • 3 यदि इनो साल्ट डालने के बाद, मिश्रण को काफी देर बाद, पकाने रखेंगे तो भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
  • 4. गैस प्लेम कम होने पर भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.

Besan Dhokla Recipe video in Hindi

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Comment(s): 492:

  • on 05 May, 2009 09:22:27 AM
    dear nisha ji today i made dhokla it turned out good.But i have request if you could give the measurement of water in ml also,it would be more easy then and please share some sandwiches receipes.
    निशा: बेसन का ढोकला बनाने के लिये, पानी बेसन की मात्रा के बराबर से थोड़ा कम लीजिये.
  • on 07 May, 2009 11:01:03 AM
    • on 24 May, 2011 17:28:30 PM
      hello mam kya ye recipes realy gud?
  • on 12 May, 2009 19:30:02 PM
    Can we use yeast or baking soda instead of ENO? What is ENO?
    निशा: ईनो फूट साल्ट मैडिकल स्टोर में मिल जाता है, मनु आप बेकिंग सोडा का भी प्रयोग कर सकते हैं..
  • on 14 May, 2009 19:12:09 PM
    I live in Europe. Can Dhokla be cooked in an oven?
    निशा: नाज, ढोकला ओवन में नहीं बन सकता, यह भाप में पकाया जाता है.
    • on 07 September, 2011 15:16:37 PM
      hi...yes you can make dhokla in oven...I always make it in oven and it takes very less time, around 6 minutes to make dhokla. I have a oven cooker with idli stands, i use the idli stands for making dhokla. the shapes would be like idlis, but taste would be same as khokla... :)...
    • on 10 February, 2014 03:49:35 AM
      Dear Mam It can be made in microwave oven. I am a professional but I do love to try something new in kitchen. I have it in my home however it wont be fluffy as much as its better if u make it in steam (water steam) not dry steam. You can make it in microwave Oven निशा: सिद्धार्थ, आप सही कह रहे हैं कि ढोकला भाप में बहुत अच्छा बनता है, लेकिन ढोकला माइक्रोवेव में भी अच्छा फूलता है और स्पंजी बनता है.
  • on 18 May, 2009 03:51:11 AM
    The way you speak reminds me of my hometown Allahabaad. Please don't change.
  • on 23 May, 2009 19:29:08 PM
    Nisha ji,
    I tried your 'dhokla recipi". It came out very very soft & tasty. The main thing i liked that you have given "SAWDHANIYA" ie. v.important. Thanks
    • on 23 May, 2013 05:38:05 AM
      its very taste thank u
  • on 25 May, 2009 17:47:17 PM
    Dear nisha ji good evening,

    My dhokla gets very tight, what to do?
    निशा: पूजा, आप ढोकला बनाने में दी गई साबधानियां का ध्यान रखिये,ढोकला अच्छा बनेगा.
  • on 26 May, 2009 12:04:54 PM
    Can this be cooked in a microwave oven?
    निशा: ढोकला भाप में पकता है, माइक्रोवेव में ढोकला पकाने के बर्तन अलग आते हैं आप उनमें ढोकला बना सकती है.
  • on 26 May, 2009 18:45:48 PM
    Dear nishaji good afternoon
    I live in gernmany and use baking soda.
    निशा: मनीषा जी, आप बेकिंग सोडा प्रयोग में ला सकती हैं.
    • on 29 June, 2011 17:54:50 PM
      Is there a recipe for sweet dhokla?
  • on 04 June, 2009 07:00:49 AM
    My dhokla isn't spongy.
    निशा: प्राची, ढोकला बनाते समय साबधानियां नीचे रैसिपी के नीचे दी गयी हैं, यदि आप ध्यान देंगी तो ढोकला अवश्य अच्छा बनेगा.
  • on 15 June, 2009 08:20:39 AM
    nisha ji,
    My dhokla isn't soft. What should I do?
    निशा: अजिथा, बेसन के ढोकला के नीचे साबधानियां दी गई हैं,आप उन्हैं पड़िये और समझिये कि आपसे क्या गलत हुआ.
  • on 20 June, 2009 00:29:19 AM
    Nisha Ji, I am glad to see your web site, and really very very thankful to u for providing such a valueble receipes, I have learned a lot from u. Thanks a lot once again.
  • on 22 June, 2009 02:25:29 AM
    Can we make the Dhokala in Alluminium pot? which type material can use for making the Dhokla?
    निशा : ज्योत्सना, आप अलम्यूनियम या स्टील किसी भी मैटल के बर्तन में ढोकला बना सकते हैं.
  • on 23 June, 2009 01:50:27 AM
    My dhokala gets sticky and takes 45 min to cook. Why?
    निशा:ज्योत्सना, थाली को पहले अच्छी तरह से चिकना कीजिये, ढोकला ठंडा होने पर ही निकालिये, अगर ढोकला सही तरीके से पकने रखा गया है, तब इतना समय नहीं लगना चाहिये.
  • on 25 June, 2009 00:39:26 AM
    How to cook in microwave?
    निशा: मनोरमा, मैने माइक्रोवेव में नहीं बनाया.
  • on 25 June, 2009 02:56:12 AM
    Nishaji, I really thankful to u for a great receipe
  • on 04 July, 2009 05:42:19 AM
    Your dhokla is very tasty. Can we serve it cold?
    निशा: सुनीता, ढोकला तो गरम ही ज्यादा अच्छा लगता है.
    • on 25 September, 2012 21:08:24 PM
      But a lot of shops serve cold ones only... 
      निशा: शवेता, आप ढोकला को ठंडा पसन्द करती है, तो ठंडा सर्व कर सकती हैं.
  • on 16 July, 2009 07:14:47 AM
    Please share some fat free recipes with me.
  • on 17 July, 2009 06:13:23 AM
  • on 23 July, 2009 13:56:15 PM
    Can it be made in an oven?
    निशा: ढोकला तो भाप में ही पकाया जाता है.
  • on 25 July, 2009 08:13:54 AM
    Is it compulsary to use an aluminum utensil?
    निशा: नीलम, आप स्टील के बर्तन में भी ढोकला बना सकती हैं.
  • on 26 July, 2009 08:18:08 AM
  • on 07 August, 2009 11:19:43 AM
    Can we add besan to suji?
    निशा: ममता. आप सूजी और बेसन बराबर मात्रा में लेकर ढोकला इसी बिधि से बना लीजिये ढोकला अच्छा बनेगा.
    • on 19 August, 2011 15:15:35 PM
      सही कहा आपने सूजी मिलाने से डोकला अच्छा बनता है और माइक्रोवेव में बनाने के लिए माइक्रोवेव को ७०% पर ११ मिनिट के लिए रखेगे तो भी अच्छा बनेगा
  • on 22 August, 2009 11:19:36 AM
    I tried but couldn't make a nice one.
    निशा: रुचि आपको कहां प्रोब्लम हो रही है?
  • on 25 August, 2009 17:29:42 PM
  • on 30 August, 2009 11:56:23 AM
    A lot of water gets left over...
    निशा: पार्वती, ढोकला बनाते समय गैस फ्लेम हमेशा तेज रखिये. ढोकला जब बन जाता तो खोल दीजिये ढोकला में पानी नहीं रहता.
  • on 07 September, 2009 11:35:10 AM
    Nice to see this site it is very useful to me for caring my pregnent wife.( making of paneer)Really V.Good.THANKS
  • on 22 September, 2009 08:24:14 AM
    Namaste madam. I feel that your website is really easy to follow and video lessons make it easier. I would love to buy a recipe book written

    by you. Please tell us when you do and I insist you must write. Waiting…

  • on 08 October, 2009 10:44:21 AM
    its a good web side for indin food i like it
  • on 18 October, 2009 08:02:39 AM
    It is a wonderful site for Indian food and can be well understood as it is in Hindi. We really appreciable the efforts taken by Nishaji and organizers of this site. I will inform about this site to my son who has gone abroad for higher studies.
    Regards(.)
  • on 24 November, 2009 07:12:05 AM
    nisha ji.can i make dhokla in idlee stand ?
    निशा: पूजा, ढोकला इडली स्टैन्ड में पक तो जायेगा लेकिन उसका आकार इडली जैसा होगा.
  • on 24 November, 2009 10:34:19 AM
    i read ur recipe
    now im going to follow ur instruction during preparation of besan dhokla
    once again thaks for giving ur valuable sugesion for me
  • on 26 November, 2009 00:35:53 AM
    Hello Nisha ji...please tell me which vessel to use while cooking in a pressure cooker
  • on 27 November, 2009 06:36:34 AM
    nisha ji.today i hv cooked dhokla as per your instruction.and it turned out well.thanks for such a good reciepe
    • on 17 February, 2011 11:15:56 AM
      it is really a very good recipee
  • on 28 December, 2009 06:52:41 AM
    Hello ma'am. Can we add curd?
    निशा: आप `कमतेल` कालम में झटपट ढोकला रैसिपी को पढ़ लीजिये वह दही से बना है.

    regards
  • on 09 January, 2010 02:17:46 AM
    Nisha aunty namaste. I m jyoti and I m 13 years old. You are really nice. I can now easily make dhokla for my mummy, papa, baba and amma. I

    made them yesterday and they said that when I grow up I should become a chef. I am thinking of going to masterchef now…hehehehe. Thank you
    aunty
  • on 25 January, 2010 08:32:59 AM
    Nisha ji iam very thankful to you.Actually Nishaji im in south Africa so its not possible here to get this type of recepie and i like dhokla very much but i didn't know how to make it.My husband told me about your website and i found the recepie of dhokla in your site.finally i tried it.you know it made very delicious.Thank you so much.
  • on 30 January, 2010 06:43:25 AM
    Can I make it in a rice cooker?
    निशा: मीनाक्षी,जी ढोकला राइस कुकर में भी बनाया जा सकता है.
  • on 08 February, 2010 00:51:18 AM
    we use citric acid [1tsp] for instant dhokla instead of eno, is it good or bad
  • on 09 February, 2010 11:10:41 AM
    Which utensil to use?
  • on 16 February, 2010 04:59:09 AM
    Why does the market ones taste sour and spicy?
    निशा: प्रवीरा, खट्टा स्वाद नीबू या ट्राटरिक एसिड से और मीठा स्वाद चीनी से.
  • on 19 February, 2010 04:14:01 AM
    How much water to add to the cooker?
    निशा: ढोकला, बनाने के लिये लगभग 400 ग्राम (छोटे 2 गिलास) पानी डालिये.
  • on 06 March, 2010 12:36:32 PM
    Hi. My mother has become a huge fan of your website and I love this habit of hers because I get to eat something new almost every day now. Since she doesn’t know how to operate a computer she asks me to open your website for her and then guide her through it. In return I ask her to cook a recipe from the site. Thank you so much for this double gift!
  • on 27 March, 2010 08:20:44 AM
    How to make makke ka dhokla?
  • on 31 March, 2010 04:01:51 AM
    My dhokla is not spongy and it very sticky
    निशा: अदिति, रैसिपी को अच्छी तरह पढिये, साबधानियां को ध्यान में रखते हुये ढोकला बनाइये, आप अच्छा ढोकला बना पायेंगी.
  • on 31 March, 2010 10:06:27 AM
    Hey Nisha ji. I used to fail in making a good dhokla because it would turn out to be damp dry. I had begun doubting my cooking skills! But thanks to your recipe that have I made it successfully this time. I made it today and it turned out to be awesome. Thank you so much!
  • on 18 April, 2010 07:01:07 AM
    tell me how to make a cake?
  • on 10 May, 2010 06:01:45 AM
    Dear Nisha ji I made this dhokla recipe on my sons Bday it was verygood all the guests liked this very much all the credit goes to you thanks a lot.
  • on 18 May, 2010 02:45:31 AM
    I tried it lots of time in my microwave, but it become very hard.
    i want to make it as soft as we take from market. please help me out.
    निशा: ज्योत्सना,आप ये ढोकला कुकर में बना कर देखिये.
  • on 27 May, 2010 09:57:48 AM
    if it is possibile then please post a vidio on youtube because i try it sevral time with all precaution but it never get a good resul t
    please upload a vidio of makeing dhokla
  • on 01 June, 2010 03:02:02 AM
    This is very nice recipe everyone understand it easily,I like this
  • on 11 June, 2010 12:39:07 PM
    I really like it. Please tell me how to bake a cake in a pressure cooker...
    निशा: आप कुकर में केक रैसिपी को ओवन से कालम में देख लीजिये.
  • on 11 June, 2010 12:45:07 PM
    Hello Aunty,
    I made this today, and it was really very tasty. It came out just as I had thought, but I had to microwave it for another 5 minutes to get the knife to come out clean. I have never eaten or cooked dhokla previously, but my husband who is a Gujurati, said that while it was really tasty, he is familiar to a dhokla that is moist and damp and the one that dissolves in your mouth. I used less than half cup of water in the tempering, cause I was afraid that it will make the dhokla very wet. Do you think that this may be the cause? Or do you have other ideas on what he was talking about

  • on 15 June, 2010 04:17:40 AM
    hi didi i use readymad 420 Dhokla powder .same recipe i was follow but did not make like in market and what i do .
  • on 17 June, 2010 11:51:58 AM
    We don't have a dhokla stand or bdhokla maker...what to do?

    निशा: रश्मि आप इडली सांचे में ढोकला बना सकती हैं या कुकर में कोई एसा बर्तन ले लीजिये जो कुकर में रखा जा सके, उस बर्तन में ढोकला मा मिश्रण डालिये, कुकर में छोटे 2 गिलास पानी डाल दीजिये, कोई प्लेट कुकर में रखकर ढोकला का बर्तन रखकर 20 मिनिट तक बिना सीटी लगाइये पका लीजिये.
  • on 21 July, 2010 12:46:54 PM
    hello madam i am doing hotel mngt. tell me why we need to add turmeric powder?
    निशा; सुमित, हल्दी से ढोकला का कलर गहरा हो जाता है और हल्दी तो वैसे भी हैल्दी मसाला है.
  • on 22 July, 2010 14:07:35 PM
    Can we use lemon instead of lemon?
    निशा; सुरुचि, आप दही डाल कर ढोकला बनाइये, ढोकला अच्छा बनेगा.
  • on 05 August, 2010 18:12:10 PM
    Seems very tasty while reading. While try making it when I go home today and will share my experience with you aunty...
  • on 20 August, 2010 18:00:38 PM
    what type of pot we hav to use? means..flat or just like "kadhai"?
    निशा: विशाल, कढ़ाई या भगोना कुछ भी ले लीजिये जिसमें ढोकला की थाली अच्छी तरह रखी जा सके.
  • on 22 August, 2010 15:30:23 PM
    Thanks so much for sharing this recipe! I had never heard of or tasted a dhokla before, but I had some besan someone had given me, so after looking for recipes to utilize it, I came across your website. I made some changes: I didn’t have any green chilies or ginger, so I used a little Thai green curry paste; I couldn’t find asafetida, so I used a mixture of garlic and onion powder; I used the baking soda…so probably not the most authentic, but still delicious and healthy! I will make it again soon, hopefully with all the correct ingredients!
  • on 30 August, 2010 13:29:42 PM
    Which kind of besan can we use in the recipe?
    निशा: प्रीति आप कोई भी बेसन ले सकती हैं.
  • on 03 September, 2010 10:45:58 AM
    Please share a recipe specially meant for the tiffin...
  • on 06 September, 2010 13:15:25 PM
    Hi madam….
    I am a follower of your web site. All of your recipes have worked amazingly for me so far…today I made Dhokla as per this recipe….I don’t know where I went wrong….but the dhokla turned out to be pale brown and wasn’t tasting great…I used the microwave method…it took about 5 mins for the dhokla to be cooked. Can you please help me?
  • on 14 September, 2010 21:18:26 PM
    Should we cover the vessel inside the pressure cooker?
    निशा: प्रजापति, कुकर के अन्दर ढोकला के बर्तन को नहीं ढकना है.
  • on 18 September, 2010 15:32:23 PM
    Hi madam,
    I really liked your technique.
    Thanks.
  • on 20 September, 2010 12:40:31 PM
    Hi, Nisha ji
    Thanks for give the recipee of dhokala Today I will try to make dhokala.
  • on 03 October, 2010 11:23:47 AM
    madam I am a bachelor so I don't have proper utensils. My pressure cooker is very small. Please tell me how I can manage with them
    निशा: सोनी, ढोकला कढ़ाई में बन सकता है,कढ़ाई के अन्दर ढोकला मिश्रण से भर कर थाली रखते हैं और एक और थाली जो कढ़ाई के Šৠपर पूरी तरह ढकी जा सके उससे ढक देते हैं. बनाने का तरीका सेम है.
  • on 12 October, 2010 21:50:20 PM
    mam u r recepies are superb but i got confuse in spoons i.e tea spoon and table spoon.can u plz make it clear.
    निशा: छोटी चम्मच (tea spoon) जिसे खाना खाने के लिये स्तेमाल किया जाता है. टेबल स्पून: खाना परोसने के लिये स्तेमाल किया जाता है.
  • on 14 October, 2010 08:40:58 AM
    hello nisha ji,
    i made dhokla according to your recipe, and my mother like it very much.
    you are the best
  • on 08 November, 2010 11:41:39 AM
    nisha thanx for reciepes
    your dhokla reciepe is so tasty
  • on 11 November, 2010 07:32:55 AM
    Is ENO salt same as lemon soda?
    निशा: रूपल, आप सही समझ रही हैं.
  • on 18 November, 2010 11:11:23 AM
    I loved it. Thanks aunty
  • on 30 November, 2010 14:51:13 PM
    I tried making it by the help of other recipes but failed.Your recipe was perfect. I enjoyed it a lot. Thanks.
  • on 04 December, 2010 14:33:41 PM
    Hi nisha ji
    I followed the recipe but my dhokla was very dry. What mistake did I make?
    निशा: मीनाक्षी, ढोकला में बाद में तड़्का का पानी डाला जाता है उसे से वह गीला और स्वादिष्ट हो जाता है.
  • on 08 December, 2010 13:10:53 PM
     madam I have tried 3-4 times but my dhokla wasn't as soft as the market ones. Do they add something else? will adding more ENO will spoil the dish?
  • on 08 December, 2010 13:47:21 PM
    Can we make it in a steel vessel?
    निशा: आशा, ओवन में स्टील के बर्तन में तो पकाया जा सकता है लेकिन ढोकला भाप में गैस फ्लेम पर पकाया जाता है.
  • on 13 December, 2010 13:12:25 PM
    Hello Nisha ji,
    Can we use any thing else apart from a plate?
    thanks Nisha ji
  • on 14 December, 2010 18:14:26 PM
    Instant dhokla also taste very nice...please tell me how to make dal and chana dhokla...my kids will like it
  • on 29 December, 2010 13:29:55 PM
    I am having difficulties in following the recipe.
  • on 29 December, 2010 14:28:44 PM
    Nisha ji I made dhokla today...it was very taste but it was dry. the dhokla in the market are very juicy
  • on 17 January, 2011 23:35:02 PM
    Hi Nisha,

    I was always scared to make dhokla before , thought it would not become spongy. I tried first time with you recipe and it turned out very tasty and spongy. thanks...

    Swati
    http://stylebees.com/
  • on 25 January, 2011 20:31:57 PM
    Hi Nisha ji I made very little quantity of dhokla and it tasted good but it was not spongy..please tell me why?

    निशा: सपना, आप रैसिपी को एक बार और पढ़ लीजिये और ढोकला बनाइये ढोकला अच्छा बनेगा.
  • on 07 February, 2011 22:13:40 PM
    Nisha ji my dhokla was not at all spongy...it was hard and flat

    निशा:
    मनीषा, रैसिपी के नीचे सावधानियां दी गई हैं, उन्हैं एक बार पढ़ लीजिये, आप समझ पायेंगी कि ढोकला क्यों इस तरह का हो हो गया.

  • on 11 February, 2011 14:05:54 PM
    Hello nisha ji...can I use sour dahi to ferment the besan instead of  ENO?

    निशा:
    जया, जी हां खट्टे दही से फरमेंन्ट करके भी ढोकला बनाया जाता है.
  • on 14 February, 2011 17:51:40 PM
    Nisha ji I made besan dhokla was it was hard, should I add more eno?

    निशा; सोनिया, ढोकला कम फूलने के कारण साबधानियां में पढ़े जा सकते हैं.
  • on 14 February, 2011 17:59:11 PM
    hello nisha ji...can we make dhokla in an idli stand?

    निशा: जया, ढोकला तो किसी भी बर्तन में बना सकते हैं, उसके लिये इडली स्टैन्ड की आवश्यकता नहीं है.
  • on 17 February, 2011 13:04:01 PM
    Hello ma'am. can we make besan paste and store it or should we make it every time we make dhokla?

    निशा:
    लीना, ढोकला बनाने के लिये, तुरन्त बेसन घोलना होता है, आप जितनी बार ढोकला बनायेंगी उतनी बार बेसन का घोल तैयार करना होगा.
  • on 17 February, 2011 20:13:09 PM
    hi nisha,
    i am a gujrathi but i didnt knew the correct method of making dhokla.thanks for ur recipie. i had made very good dhoklas this time.
  • on 20 February, 2011 08:51:23 AM
    I don't have a micromave. Can I make pizza in oven? 

    निशा: मयंक, पिज्जा ओवन में बनाया जाता है.
  • on 20 February, 2011 09:45:00 AM
    I live in Honolulu. We get this kodikavapi utensil here, can it be used?
  • on 24 February, 2011 15:52:37 PM
    Nisha ji, thanks for the recipe. Aap jo measurement batane mai छोटी चम्मच use karte hai, kya usse apka matlab wo spoon hai jo hum ghar mai normally chawal, sabzi khane ke liye use karte? Waiting for your reply.

    निशा; सिमरन, जी हां वही चम्मच.
  • on 01 March, 2011 22:39:57 PM
    Nisha Mam,Can I use baking powder instead of Eno salt as I couldnt get Eno salt here in US.

    निशा: रेणु आप ईनो साल्ट की जगह बेकिंग सोडा (Baking Soda) प्रयोग कर सकती है, बेकिंग पाउडर नहीं
  • on 04 March, 2011 11:45:19 AM
    Hello Nisha Mam,
    your site is very useful. can you advise me about the recipe of goolab Jamun.
    I will really obiliged to you.

    Regards
    Chanda Rawat

    निशा: चंदा, स्वीट कालम गुलावब जामुन रैसिपी दी हुई हैं, आप सर्च बटन से भी ये रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
  • on 11 March, 2011 18:47:58 PM
    Ma'am the dhokla I made was too good. Please tell me how to make it in a microwave owen.
  • on 14 March, 2011 11:50:14 AM
    How to make dhokla in a momos stand?

    निशा: रजनी, मोमोज के जाली वाले बर्तन में ढोकला का मिश्रण नहीं डाल सकते, उसके अन्दर कोई और बर्तन रखकर ढोकला बना सकती हैं.
  • on 14 March, 2011 20:13:49 PM
    good n easy 2 make recipe
  • on 31 March, 2011 10:23:31 AM
    Namastey Nishaji,
    I tried cooking this dish for the first time and followed your step by step instructions. The dhokla was very good and I got a lot of compliments from my family. Thank you so much for writing such an elaborate recipe.
  • on 02 April, 2011 10:18:49 AM
    Is there no requirement of curd for making Dhokla??

    निशा:
    ज्योत्सना, आप दही के साथ भी ये ढोकला बना सकती हैं.
  • on 06 April, 2011 03:04:33 AM
    Nisha ji I did as told and the Dhokla turned out to be so perfect that my husband said that I tasted like the ones in the market!
    Thank you so much ma'am.

    निशा:
    संगीता, धन्यवाद.
  • on 11 April, 2011 22:31:10 PM
    mam apne kaha ki dhokla banane wala bartan achi tarah dhaka hona chahiye mam kya iska matlab ye h ki jis separator ya steel me hum dhokla ka mixture oil laga ke rakhte h wo dhake cooker close karte time.

    निशा:
    सेजल, जिस बर्तन में ढोकला का मिश्रण भरा है वह तो कुकर में खुला ही रहेगा.
  • on 12 April, 2011 20:48:11 PM
    a good recipe
  • on 14 April, 2011 22:18:48 PM
    nisha jee my dhokhala is spongy but in middle it suppress
  • on 17 April, 2011 09:41:24 AM
    thank you nishaaaaa
  • on 18 April, 2011 11:44:16 AM
    I tried this dhokla recipe and I was successful. I got a lot of compliments only because of you. Thanks a lot
  • on 21 April, 2011 10:55:33 AM
    hello mam,besan mai curd nahi mix karna hai kya?

    निशा:
    श्वेता, ये ढोकला नीबू के रस को डालकर बनाया गया है.
  • on 03 May, 2011 17:50:35 PM
    hi nisha ji, maine aaj pehli baar life mein dhokla banaya, aur wo bahot aacha bana.Mujhe dhokla bahot pasand hai.Lekin kaise banate hai ye nahi maloom tha.Aaj try kiya, infact abhi hum log dhokla kha hi rahe hai.Thanks again Nisha ji..Dhokla bahot yummy hai.
  • on 05 May, 2011 22:46:09 PM
    how to make puran poli, meetha dhokla, pav bhaji, and momos pls send the recipe soon......................................

    निशा:
    वर्षा, ये सारी रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी हुई हैं, सर्च बटन पर लिखकर देखी जा सकती हैं.
  • on 05 May, 2011 23:42:22 PM
    nisha ji thanks for providing us with ur wonderful recipies iwant to ask u that if we increase the quantity of the besan then either we should increase the quantity of eno in that or not once again thanks.

    निशा: भावना, बेसन की मात्रा के साथ ईनो की मात्रा भी बड़ानी होगी.
  • on 08 May, 2011 21:04:04 PM
    Hello ma'am. How to make Dhokla sandwich?
  • on 10 May, 2011 09:19:11 AM
    hi madam how to make the kadi with the Dhokla?
  • on 14 May, 2011 22:41:45 PM
    My Dhokla was not spongy...

    निशा: रश्मि, थोड़ी भी कहीं कमी रह जाय उसी कारण से ढोकला स्पंजी नहीं बनता, आप फिर से रैसिपी को पढ़कर ढोकला बनाइये, आप स्पंजी ढोकला बना लेंगी.
  • on 22 May, 2011 19:19:24 PM
    Can we use anything else apart from ENO?

    निशा:
    हुसैन आप ईनो की जगह खाने का सोडा प्रयोग में ला सकती हैं.
  • on 24 May, 2011 17:21:02 PM
    nisha i love your dishes
  • on 02 June, 2011 11:56:03 AM
    thanks ma'am for such a nice recopies.
  • on 03 June, 2011 09:47:45 AM
    Mam..
    I tried this receipe and came out to be so delicious .. really very nice !
    thanks so muchh.
    love you so much !
  • on 06 June, 2011 18:45:32 PM
    Should we prepare it in a cooker?
    निशा: कनिका, ढोकला बनाते समय कुकर में सीटी नहीं लगाते हैं.
  • on 12 June, 2011 08:41:32 AM
    How to make dhokla in an oven?
  • on 27 June, 2011 14:17:58 PM
    to make it spongy can we use both eno and baking soda?

    निशा: सुलक्षना, सिर्फ ईनो साल्ट डालकर ही ढोकला पूरी तरह स्पंजी बन जाता है.
  • on 28 June, 2011 15:38:39 PM
    Nishaji
    What is the difference b/w Khamman & dhokala?

    निशा: लोकेन्द्र, खमन दाल चावल को भिगो कर, फरमेन्ट करके बनता है. ढोकला बेसन या सूजी से तुरन्त बनाया जाता हैं.

  • on 28 June, 2011 17:07:44 PM
    Thank you nisha ji.
    I was looking for this recipe from a long time now, thanks to you I found it
  • on 01 July, 2011 17:51:13 PM
    Should we remove the whistle of the pressure cooker or not?

    निशा:
    हिमाद्री, ढोकला पकाते समय कुकर में सीटी नहीं लगानी है.
  • on 05 July, 2011 10:32:09 AM
    hello, Nisha mam
    I tried making the dhokla and it was delicious. please tell me how much the volume should increase?

    निशा: उपासना, जी ढोकला दुगना फूला अच्छा होता है.
    • on 05 July, 2011 21:52:53 PM
      Thanku mam:)
  • on 07 July, 2011 20:28:12 PM
    DHOKLA WAS BRILLIANT MAM. THANKYOU SO MUCH.
  • on 11 July, 2011 16:36:24 PM
    thank yhiou nisha ji, mai apki recipes ka deewana hun, mai apki recipes padh padh kar ek achha saf ban gya hu ye mahsoos kar raha hu.

    निशा:
    अरुन जी मुझे बहुत खुशी हुई. धन्यवाद.
  • on 15 July, 2011 14:18:48 PM
    If we add tartaric acid instead instead of lemon juice, will it taste better?
     
  • on 15 July, 2011 21:47:27 PM
    Mam,how are your all recipes are so good?
  • on 16 July, 2011 17:51:03 PM
    Nisha Di.. your recipes are easy to follow. Thank you so much!
  • on 18 July, 2011 13:23:56 PM
    How to make it juicy like the market?
    निशा: चारु, थोड़ा सा ज्यादा रस बनाकर डाल दीजिये, रस ढोकला से अलग होने लगेगा.
  • on 18 July, 2011 15:12:49 PM
    Isn't soda harmful?

    निशा: मीनू, खाने में सोडा बहुत ही कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है, ये बिलकुल नुकसान देय नहीं है.
  • on 21 July, 2011 14:30:00 PM
    I maked dhokla by your recipe but dhokla did not make good pl. suggest me how we make dhokla.

    निशा: शकुन्तला, आप एक बार रैसिपी को और पढ़िये और फिर से बनाइये, आप ढोकला अच्छा बना लेंगी.
  • on 24 July, 2011 08:56:04 AM
    hiii nhisha ji...should we add curd?

    निशा: सोनियां जी हां ढोकला में दही डालकर भी बनाया जाता है.
  • on 25 July, 2011 14:48:44 PM
    very nice recipe ...........!
  • on 27 July, 2011 10:36:36 AM
    please share the recipe for thepla...

    निशा: पिहु, थेपला बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर थेपला लिखकर सर्च कर सकते हैं.
  • on 28 July, 2011 16:41:39 PM
    hello nisha g
    thankyou for the recepe we will try it!
  • on 28 July, 2011 16:48:35 PM
    nisha ji.
    my dhokla was spongy was but base was hard. what should I do?

    निशा:
    तनु, ढोकाला स्पंजी है तब वह कड़क तो नहीं होना चाहिये, ढोकला के लिये तड़का का पानी डालने से वह और नरम हो जायेगा.
  • on 28 July, 2011 17:38:34 PM
    Which type of dal we can use in dhokla.

    निशा: प्रीति, ढोकला में चने की दाल का प्रयोग किया जाता है.
  • on 30 July, 2011 07:51:27 AM
    very nice dhokla
  • on 31 July, 2011 16:55:08 PM
    At first my dhokla was uncooked from, the middle and then when I steamed it it was spoiled. What to do?

    निशा:
    कुसुम, ढोकला को अच्छी तरह स्टीम करने रखिये, ज्यादा से ज्यादा स्टीम ढोकला को पकाने में यूज हो. ढोकला अगर पूरी तरह नहीं फूलेगा तब भी वह कच्चा रह सकता है. आप एक बार और अच्छी तरह पढ़िये और ढोकला बनाइये, आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 01 August, 2011 15:42:59 PM
    We need to cover the cauldron we are cooking in?

    निशा: अनु, जी हां आप सही समझ रहे हैं.
  • on 01 August, 2011 20:03:31 PM
    nisha ji how to make dhokla of different colors?

    निशा: गायत्री, सूजी का ढोकला सफेद, बेसन का पीला और सूजी के ढोकला में हरा धनिये का पेस्ट मिला कर बना लें या हरे मटर का ढोकला हरा हो सकता है.
  • on 01 August, 2011 20:14:23 PM
    This recipe is very tasty... I tried it at home and got a prize! Thank you

    निशा: डौली, मुझे बहुत खुशी हुई, धन्यवाद.
  • on 01 August, 2011 20:48:37 PM
    please tell me how to make idli

    निशा: डौली, आपके लिये इडली का वीडियो प्रस्तुत कर दिया है, रवा इडली की रैसिपी पर ही आप इसे देख सकती हैं.
  • on 04 August, 2011 11:38:38 AM
    Dear Nisha ji,

    we tried your dhokla and cake receipes yesterday. Both were yummy..... For first time we were able to make cake so tasty in a cooker. Thank you so much for easy to cook/bake/steam receipes. we will try other receipes too.

    your website is very good. keep it up.

    May God bless you.

    Seema & friends

    निशा:
    सीमा, आप सबको मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 August, 2011 19:53:52 PM
    i tried your dhokla and it was amazing...... thanks for ur recepies.
  • on 08 August, 2011 11:48:34 AM
    Hello nisha,
    I tried this recipe with a addition of half cup of suji and it also comes out as a good recipe to make dhokla at home. Addition of curry leaves will surely make it more delicious.
  • on 09 August, 2011 13:54:23 PM
    helo mam..maine dhokla bnaya tha bt usmei water k jagah curd lia tha.waise to thik bna tha lekin market jaise taste ni bna...

    निशा: अंजू, मार्केट वाले ढोकला दही डालकर नहीं बनाते.
  • on 13 August, 2011 20:25:43 PM
    it is very nice dish I like it very much I thanks to nishiji.
  • on 15 August, 2011 17:04:36 PM
    my dhokla is not spongy, what to do?

    निशा: अदिति, पेस्ट को इडली के घोल जैसा गाड़ा रखें, रैसिपी के नीचे लिखी सावधानिया को पढ़ लें, ढोकला स्पंजी न होने के कारण लिखे हुये हैं.
  • on 16 August, 2011 23:30:15 PM
    very good mem

    you are gineus.

    निशा: शमा, धन्यवाद.
  • on 17 August, 2011 17:37:15 PM
    can we use yeast?

    निशा:
    करन, इसमें ईनो ही डाला जाता है.
  • on 21 August, 2011 11:03:41 AM
    where to get dhokla stand?

    निशा: मनोरमा, ये आपको बर्तन वालों की दुकान पर मिल सकता है.
  • on 22 August, 2011 02:50:19 AM
    ths websit is too gud.
  • on 22 August, 2011 11:35:15 AM
    mam mera dhokla bahut tight bna baki taste to achha aaya iske liye kya karu jisse ye soft bane or humne kukar me banaya tha or last me kukar me pani nahi bacha tha kukar bhi andar se kala ho gya tha iske liya kya krna chahiy
    निशा: सारा, ढोकला के नीचे लिखी सावधानियां आप पढ़ लीजिये आपके सारे कनफ्यूजन दूर हो जायेंगे.
  • on 24 August, 2011 15:46:37 PM
    dhokla receipe is too gud.
    thanx mam
  • on 25 August, 2011 20:10:17 PM
    निशा जी, 'इनो साल्ट' क्या होता है ?
  • on 03 September, 2011 20:03:40 PM
    what is the market dhokla made of?

    निशा: चारु, बाजार में ढोकला बेसन से बनाया जाता है.
  • on 04 September, 2011 11:56:28 AM
    thanks... My dhokla is perfect
  • on 09 September, 2011 12:50:29 PM
    hello Nishaji , thanks to all these receipes ,its realy amazing . PLZ Write the recipe of lacchedar paranthe.

    निशा: शुभि, आप सर्च बटन पर लच्छा परांठा लिखकर रैसिपी खोज सकते हैं, वेवसाइट पर रैसिपी पहले से ही उपलब्ध है.
  • on 12 September, 2011 16:11:17 PM
    HELLO,its my first time i m trying to make dhokla so need to know ki ye barttan stand kon sa he jo aap ne recipe me mention kiya he....

    निशा: सलोनी, जाली स्टैन्ड कोई भी लगाया जा सकता है ताकि ढोकला का बर्तन पानी से ऊपर रहे.
  • on 12 September, 2011 18:24:46 PM
    oh its very easy and good receipe and very easily available Ingredients
  • on 12 September, 2011 22:54:32 PM
    yr recipe is really good , easy to cook and so tasty too
  • on 14 September, 2011 14:13:01 PM
    nisha ji, I tried but my dhokla was sour

    निशा: ज्योत्सना, ढोकला कड़वा तो नहीं बनता, आप एक बार रैसिपी को पढ़ें और बेसन का ढोकला फिर से बनायें , आप अच्छा बेसन का ढोकला बना पायेंगी.
  • on 15 September, 2011 19:29:15 PM
    Thanx alot Nisha mam....i jus luv d way u xplain d recipes especially d precautions to take while cooking.It has brought vry good results for me till yet while trying d recipes.

    निशा: मनु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 September, 2011 10:28:17 AM
    its very easy and good receipe and very easily available Ingredients but my dhokla was hard
    • on 16 September, 2011 21:26:44 PM
      but my dhokla was not spongy...why?
  • on 18 September, 2011 09:43:04 AM
    Very Nice..had fun
  • on 18 September, 2011 13:18:23 PM
    nishajee can i use baking pdr in place of eno.

    निशा: रश्मि, ईनो की जगह आप बेकिंग सोडा प्रयोग में ला सकती हैं, बेकिंग पाउडर नहीं.
  • on 02 October, 2011 18:47:35 PM
    hello mam, mam dhokla 20 min. sim gas par pakana hai ya bilkul high flame par?

    निशा: प्रिती, तेज गैस पर पानी को भाप बनने तक रखिये इसके बाद गैस थोड़ा कम कर दीजिये,लेकिन पानी में भाप हमेशा बनती रहनी चाहिये.
  • on 02 October, 2011 18:55:08 PM
    namaste mam, can we cook handilium ware?

    निशा:
    हिमानी, ढोकला को हैन्डोलियम के बर्तन में भी पकाया जा सकता है.
  • on 02 October, 2011 19:14:37 PM
    hello mam , how many grams is 2 cup besan?

    निशा: नेहा, 2 कप बेसन में लगभग 200 ग्राम बेसन आ जाता है.
  • on 02 October, 2011 19:20:23 PM
    hi ma'am...how much water for 2 cup besan?

    निशा: नेहा, 2 कप बेसन में लगभग डेड़ कप पानी लग जाता है, पानी थोड़ा कम और ज्यादा भी लगता है, बेसन की वैराइटी की वजह से.
  • on 03 October, 2011 18:13:11 PM
    nisha mam, how long should we cook 100gm besan?

    निशा: अंकिता, समय में बहुत ज्यादा अन्तर नहीं आयेगा, आप 15 - 16 मिनिट ढोकला पकाइये और फिर चैक कर लीजिये.
  • on 04 October, 2011 14:32:20 PM
    thanks mam, just because of you i called a good cook in my home...
    :)
    very very thanks!
  • on 08 October, 2011 10:56:09 AM
    hi mam, is ENO the same salt used in acidity? i m confused.

    निशा:
    बबिता, ये वही ईनो साल्ट है जो एसिडिटी के लिये प्रयोग में लाया जाता है.
    • on 10 October, 2011 17:56:02 PM
      thank very much mam for replying....
  • on 07 November, 2011 13:06:09 PM
    thank you so much for your recipe...I followed your instructions and did well.
  • on 18 November, 2011 16:38:54 PM
    is it ok to add curd to the besan?
    निशा: सविता, दही और बेसन से भी ढोकला अच्छा बनता है.
  • on 18 November, 2011 20:40:55 PM
    madam...can we use tartaric acid?

    निशा: प्रिया, आप टाटरी यूज कर सकती हैं, रिजल्ट दोनों के ही अच्छे हैं.
  • on 19 November, 2011 13:35:12 PM
    should I cook on a low flame or high flame?

    निशा:
    कंचन, ढोकला बनाने के लिये इतनी फ्लेम चाहिये कि पानी में भाप बनती रहे.
  • on 21 November, 2011 11:53:40 AM
    thanks mam
  • on 22 November, 2011 15:52:03 PM
    thanks mam
  • on 22 November, 2011 18:41:52 PM
    hi nisha ji ilike ur recepy .can i make dhokla in microwave own
  • on 23 November, 2011 16:38:30 PM
    hai nisha jee..i fallowed the same procedure as u shown ...and i got the best result .thank u nisha jee..:)
  • on 24 November, 2011 14:23:56 PM
    dear Nishaji :you are the best

    निशा:
    अर्चना, धन्यवाद.
  • on 27 November, 2011 15:07:09 PM
    ma'am you are the best.. :-)
  • on 29 November, 2011 12:26:02 PM
    my problem is that my dhokla was very sticky
  • on 01 December, 2011 07:11:12 AM
    you are the best imake 2-3 dhokla in a week.
  • on 06 December, 2011 11:38:38 AM
    good...............
  • on 06 December, 2011 16:26:22 PM
    i love besan dhokla eat with our family and friends shilpa and shashwati.
  • on 06 December, 2011 20:59:54 PM
    hello nisha ji, I followed your recipe but my dhokla was less sweet.what should I do?

    निशा: पूजा, ढोकला के लिये जो तड़का आपने बनाया है उसमें पानी और चीनी की मात्रा और बड़ा दिया, ढोकला मीठा ज्यादा मीठा हो जायेगा.
  • on 17 December, 2011 21:20:11 PM
    nisha ji my dhokla was a little bitter what wrong did I do?
    निशा: रोहिनी, लगता है ढोकला कम फूला है, इसलिये वह कच्चा हो सकने के कारण कड़वा लग रहा हो, उसमें कोई चीज कड़वी तो होती नहीं है, आप रैसिपी को अच्छी तरह और पढ़िये और फिर से कोशिश कीजिये, नीबू या टाटरी पर्याप्त मात्रा में डालें, आप अगली बार अच्छा ढोकला बना सकेंगी.
  • on 20 December, 2011 16:40:57 PM
    how much aount of eno should be used for making appropriate dhokla?????

    निशा: विजय, एक छोटी चम्मच से थोड़ा कम ईनो साल्ट लेना है.
  • on 21 December, 2011 13:26:52 PM
    nisha ji aap ne jo recipe dekhai hai ho kafi achi tahre se smjaya hai .so thank mamji
  • on 21 December, 2011 14:03:35 PM
    thanks for the dhokla recipe, i am always fund of dhokla but i didn't know it , but now i learnt it, thanks
  • on 30 December, 2011 12:56:03 PM
    HI Nisha, i would say...u r best..u tell recepies to simply...that for me its become soo easy to prepare...tanks a ton.... u write things in detail which helps a lot
  • on 02 January, 2012 10:27:25 AM
    thanks for the dhokla recipe, i am always fund of dhokla but i didn't know it , but now i learnt it, thanks
  • on 11 January, 2012 14:18:52 PM
    Hi Nisha, Very nice recipe. Made dhokla for the first time and it came out perfect. I made it in the cooker. Thanks so much.
    I had a query regarding Suji n Besan mixed dhokla. The measurement for Suji and besan for the above recipe wld be 1cup each?
    Smriti


  • on 16 January, 2012 17:29:37 PM
    hello nisha ji my dhokla was not spongy

    निशा: प्रीति, यदि आप सारी चीजों को ध्यान से पढ़कर और ढोकला को पूरे मन से बनायेंगी, तो ढोकला अवश्य फूलेगा.
  • on 29 January, 2012 11:08:00 AM
    hello nisha mam...should water and besan be in equal quantity?

    निशा: ज्योति, जी हां लगभग बेसन के बराबर ही पानी लग जाता है.
  • on 02 February, 2012 16:02:37 PM
    Hello Nisha Ji,

    Meine dhokla 4-5 time banaya hai.or mein ab kafi achha dhokla bana leti hoon.Nisha ji mujhe ye batayiye ki tatri dhokle mein kaise use ki jati hai.

    निशा: बनिता टाटरी को पानी में घोल कर, बेसन के घोल में मिला लेते हैं, अब नीबू नहीं डालेंगे.
  • on 12 February, 2012 22:06:23 PM
    thanx nisha g 4 home cooking....
  • on 13 February, 2012 18:53:19 PM
    eno salt kya hai ??? :/

    निशा: मारयान, ईनो साल्ट, सफेद पाउडर जैसा होता है, इसे फ्रूट साल्ट भी कहते हैं, जिसे पेट की गैस या अपच होने पर पानी में घोल कर लिया है.
  • on 21 February, 2012 07:18:42 AM
    kya hm besan k dhokle m suji mila sakte h.besan m salte mila kar 4 ghante rakhna bhi padta h mam..please reply me
  • on 23 February, 2012 02:14:12 AM
    2 cup besan me kitne cup pani dalna chahiye..??

    निशा: ईशा, 2 कप बेसन का घोल बनाने में आधा कप से थोड़ा अधिक पानी लगा है.
  • on 26 February, 2012 16:32:12 PM
    Besan ki jagha rava use kr skte hai.reply plz.nd thnx 4 this dish.

    निशा: अनीता, रवा का ढोकला वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रवा ढोकला लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 03 March, 2012 07:34:05 AM
    hello nisha ji...
    app ki recipes bahut he simple aur assan hai banane mein. maine kafi recipes se dhokla banaya lekin kabhi bhi tasty nahi huye, par app ki recipe se dhokla kafi acche bane .. thank u.


    निशा:
    सोनू, धन्यवाद.
  • on 03 March, 2012 18:42:50 PM
    meri behen ka nam bhi madhu aur nisha hai.....
  • on 04 March, 2012 14:36:00 PM
    --mam vo jo stsnd hame lagana he vo kaisa hona chahia.

    निशा: निकिता, कोई भी जाल स्टैन्ड या कोई ऊंचे किनारे वाली प्लेट भी रख सकते हैं.
  • on 11 March, 2012 12:46:01 PM
    hi,my mother tried dhokhla but it was not stuffy.it was quite hard but the taste was good.how to make in the steam.

    निशा: मनप्रीत, हर चीज के लिये थोड़ी प्रेक्टिस की आवश्यकता होती है.
  • on 12 March, 2012 18:24:27 PM
    kya eno salt k bina nhi bna sakte?



    निशा:
    मधु, आप ईनो साल्ट की जगह बेकिंग सोडा भी डाल सकती हैं.
  • on 17 March, 2012 16:46:11 PM
    kya tadke ka pani bina rai ke nahi bn skta?
    निशा: आप राई की जगह काली सरसों भी ले सकतीं हैं
  • on 17 March, 2012 18:17:58 PM
    bina tadke ke nahi ban sakta hai kya
    निशा: आप चाहें तो न तड़का न लगायें.
  • on 18 March, 2012 19:30:49 PM
    iske alawa tadka kaise laga sakte
  • on 24 March, 2012 21:00:03 PM
    hmara dhokla bhuuuuut acha bana....aaapki recipe ki help se hame ek nyi chij sikhne ko mili thanku nisha ji....

    निशा: शिखा, धन्यवाद.
  • on 26 March, 2012 17:30:36 PM
    can we use rice flower insted of besan and do the whole recipi.what will be the result.actually i have allergy with besan.please tell.

    निशा: रसिक, चावल और दाल या सूजी ढोकला कई प्रकार का बनता है, स्वाद सबका अलग अलग होता है, आप को जो पसन्द हो उस तरह का ढोकला बना सकता है.
  • on 28 March, 2012 21:30:34 PM
    Pani wala dhokla jo baazar me milta hai vo kaise banta hai ? Please explain. We have confuse.

    निशा:
    साक्षी, वह ढोकला भी इसी प्रकार बनता है, तड़के में थोड़ा ज्यादा पानी डालकर ढोकला के ऊपर डाला जाता है.
  • on 29 March, 2012 15:49:52 PM
    Nisha ji..kya hum eno salt ki jagah eno powder daal sakte hain..jo ki hum pani me milakar peete hain.

    निशा: स्वाति, जी हां आप ईनो पाउडर डाल सकती हैं, इसे ही ईनो साल्ट भी कहते हैं.
  • on 07 April, 2012 16:58:17 PM
    nisha ji hmne aaj dhokla bnane ki koshish ki lekin dhokla bahut tight ho gya hm kya kr skte h ise soft banane ke liye????

    निशा: सुचिता, घोल को पतला मत कीजिये, घोल में ईनो पाउडर सबसे बाद में डालकर मिलाइये, ढोकला स्पंजी बनेगा. आपने पहली बार ढोकला बनाया है, आप फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छा ढोकला बना सकेंगी.
  • on 15 April, 2012 17:34:30 PM
    wa wa kya bat hai
  • on 18 April, 2012 16:09:36 PM
    nisha ji kya aap mujhe ganthiya banane sikha dengi plz.

    निशा:
    चांदनी जी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 22 April, 2012 08:48:10 AM
    nisha ji ....please also show how to make chutni to eat with dhokla.

    निशा: मयूरी, ढोकला के साथ हरे धनिये की चटनी अच्छी लगती है, और ये चटनी वेवसाइट पर उपलब्ध है.
  • on 27 April, 2012 13:43:01 PM
    mam can u tell me jo market me dhokla banta h usme curd use nhi krte?

    vo kya only besan or pani k hota h.

    निशा: दिया, आप सही समझ रही है, वह बेसन पानी का ही होता है.
  • on 01 May, 2012 13:40:35 PM
    kya dhokla rice cooker main bana sakte hain?

    निशा: नुहा, जी हां राइस कुकर में भी ढोकला का बर्तन रखकर ढोकला पकाया जा सकता है.
  • on 01 May, 2012 16:24:46 PM
    agar dhokle ke misharan mein direct sugar dal de to right hai kiya

    निशा:नीमा, जी हां यदि आपको ढोकला में थोड़ी सी मिठास पसन्द है, तब आप मिश्रण में चीनी मिला लीजिये, धन्यवाद.
  • on 02 May, 2012 20:11:33 PM
    Nish ji: Hamne dhokla banaya tha magar usme foolawat kam thi, iska karan kiya hai usme thoda kacha pan bhi tha.thanks

    निशा: अशिया, ढोकला ढोकला अच्छी तरह फूला नहीं, इसी लिये कच्चा लग रहा है, ढोकला न फूलने के कारण रैसिपी के नीचे दी गई सावधानियां में दिये गये हैं, आप उन्हैं पढ़ सकती हैं, आप अगली बार अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 03 May, 2012 17:37:27 PM
    hy
    ham khaman banate he pan ye futa nathi
  • on 04 May, 2012 11:24:25 AM
    nishaji mai harbar dhokla ba
    nati par vo spanji aata nahi mai kya karu?
    aur mujhe dhokla kis patela mai karna uske niche kitana pani dalana vo batao plz

    निशा:
    परी, कोई एसा बर्तन लीजिये, जिसमें ढोकला की थाली आ सके, बर्तन में 2 1/2 -3 कप पानी डाल दीजिये, किसी स्टेन्ड पर ढोकला की थाली रख कर, इतनी तेज आग पर ढोकला को पकने दीजिये, कि पानी में से भाप निकलती रहे, वीडियो को अच्छी तरह देखिये, थोड़ी सी मेहनत, आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 06 May, 2012 09:26:55 AM
    hamne jalebi receipe online dekhkar baniyee jalebi achi and kurkari bane jiske leye thanks and dhokla bhi acha ban gaya hai thanks
  • on 06 May, 2012 12:56:47 PM
    esma eno ki jagha kahna wala sodaa dal sakta ha........

    निशा:
    तरुन, जी हां खाना सोडा भी डाला जा सकता है.
  • on 07 May, 2012 16:34:52 PM
    wow ...thanku nisha mam
  • on 13 May, 2012 15:21:46 PM
    maine yaha se dhokle ki recipe dekhkar dhokla banaya.....lekin wo plate me ulta karte hi pura halwa sa ban gaya......??????
    निशा: संध्या,ढोकला पूरी तरह से फूला न हो, और पका न हो तो एसा हो सकता है, रैसिपी को और ध्यान से देखें और बनायें, अगली बार आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 22 May, 2012 20:31:22 PM
    nisha ji thank you for your best dhokla recipe
  • on 24 May, 2012 14:24:29 PM
    thankyou very much mene kal hi banaya dhokla jo bahut hi swadisht bna

    thanx 1ns again
  • on 27 May, 2012 19:02:37 PM
    nisha ji aapke recipes kamaal ke hai.hamesha kaam karti hai.thank you
  • on 27 May, 2012 19:56:34 PM
    ye jo eno salt hai ,ye wahi hai jo eno hum assidity k liye use karten hai ,jo sase mai aati hai , reply now
    निशा: आराधना, जी हां ये वही ईनो है.
  • on 30 May, 2012 15:42:11 PM
    hi nisha ji dhokla banta to achha hai lekin dukan par milne wala dhokla kuch jyada achchh hota hai aapne jo link diya hai wo kaam nahi karta hai aap vidhi bataye...
    निशा: क्रिपि, वेवसाइट पर सर्च बटन पर बेसन का ढोकला लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते है, ढोकला बनाने के बाद तड़के में 2-3 छोटी चम्मच चीनी और एक कप पानी मिला कर ढोकला के ऊपर डालिये बिलकुल बाजार जैसा रस से भरा ढोकला बनेगा, धन्यवाद.
  • on 07 June, 2012 10:29:59 AM
    i like your recipe
  • on 10 June, 2012 16:51:47 PM
    hum jo dhokla banate hain....usme sarso ka tel dalte hain... uska kya faida hai? dalna chahiye k nahi??
    निशा: निधि, ढोकला के घोल में थोड़ा सा कोई भी कुकिंग तेल डाल सकते हैं, अच्छा लगता है़, धन्यवाद.
  • on 14 June, 2012 16:58:22 PM
    hello mam, maine besan dhokla banaya .overall to theek hi bana but dhokla 2/3 hi achha foola aur spongy hua ,baaki nhi hua means neeche ki layer poori tarah spongy nhi hui. ek baat aur last mein paani khatm ho gaya tha aur mujhe 2 mints baad pata chala kahi neeche ki layer spongy na hone ki yahi vajah to nhi
    plz tell me
    thanks
    निशा: नीला, भाप बर्तन से बाहर निकल रही है, वह ढोकला को पकाने में काम नहीं आ रही है, इसलिये ढोकला अच्छा नहीं बना, बर्तन इस तरह ढकिये कि भाप कम निकले, आप कुकर में भी ढोकला बना सकती है, आप अगली बार अच्छा ढोकला बना लेंगी, धन्यवाद.
  • on 14 June, 2012 17:19:40 PM
    hello mam, thanks for such yummy recps . i made besan dhokla but wo bartan ki tali me halka sa lag gaya tha . maine greecing bhi theek se kiya tha.plz tell me why
    thanks
    निशा: श्री, ढोकला को पकने के लिये बर्तन में स्टेन्ड के ऊपर रखिये, बर्तन में पानी रहत है, ढोकला जलता नहीं है, आप इसे कुकर में भी पानी भर कर स्टेन्ड पर ढोकला का बर्तन रखकर बना सकती हैं.
  • on 16 June, 2012 09:37:06 AM
    Nisha Aunty..Thank you very much for the recipe..
  • on 17 June, 2012 00:01:51 AM
    maine cooker me dhokala banaya to pani bhar jata hai
    निशा: लक्ष्मी, ढोकला बनाते समय ढक्कन के ऊपर सीटी मत लगाइये, भाप बाहर निकल जाती है, ढोकला में पानी नहीं भरता.
  • on 18 June, 2012 16:26:03 PM
    nishi mam mera dhokala fulata he nahi
    निशा: अश्विनी, वीडियो को ध्यान से देखे और सुनें, और ट्राई करें, ढोकला अवश्य फूलेगा.
  • on 01 July, 2012 19:39:31 PM
    mai h kosis karhu tab tola batahu

    i will try
  • on 02 July, 2012 14:28:46 PM
    this receipe is very good
  • on 05 July, 2012 11:43:37 AM
    mere dhokla fulta hi nhi hai .kch aisa bataiye jise mera dhokla fule.
    निशा: स्रस्ती, ढोकला के नीचे लिखी सावधानियां पढ़ लीजिये और ढोकला बनाइये, ढोकला अच्छा फूलेगा.
  • on 06 July, 2012 15:53:18 PM
    nisha ji agar ino ke jagah tatri dalenge to kya soda bhi dalna hoga ya nahi. agar dalna hoga to kitna
    निशा: मनीष, नीबू की जगह टाटरी का यूज किया जा सकता है, ईनो की जगह बेकिंग सोडा डाला जा सकता है, 1 छोटी चम्मच ईनो की जगह 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाल सकते हैं.
  • on 06 July, 2012 17:29:14 PM
    nisha ji kya hum eno powder ki jagah baking powder daal sakte hai kya.....
    निशा: जया, ईनो पाउडर की जगह बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर डाला जा सकता है.
  • on 09 July, 2012 13:35:08 PM
    Hi Nisha ji,
    Mene apki recipe ko dekh kr ghr pr bnane ki koshish ki bt vo thk se bna nhi. Vo thk se ful nhi rha. Me 2 bar try kr chuki hun mujhe smjh nhi aa rha ki kahan glti ho rhi hai. Plz meri help kijiye................
    निशा: अल्का,ईनो साल्ट कम होने से या घोल पतला होने से ढोकला कम फूलता है,ढोकना बनाने का वीडियो ध्यान से देखिये और बनाइये ढोकला बनाइये आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 11 July, 2012 10:42:57 AM
    thanks for ur explanation & it's very clear to understand
  • on 12 July, 2012 02:04:25 AM
    how we get an idea that gram flour is watery or nt...pls ans. me on that...
    निशा: नीतिमा जी, ढोकला के लिये बेसन को पकोड़े के घोल से गाढ़ा घोला जाता है.
  • on 12 July, 2012 19:16:07 PM
    my favourate dhokla
    yummmy
  • on 13 July, 2012 16:01:11 PM
    nishaji dall bati banae ki method bataiye
    निशा: दुर्गा, दालबाटी बनाना वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 14 July, 2012 10:34:57 AM
    I made dhokla from above recipe .....and it was very nice....its texture was perfect.....thank you
  • on 16 July, 2012 14:29:53 PM
    i like yr website
  • on 16 July, 2012 16:58:23 PM
    Nisha ji,

    I tried the dhokla last weekend it turnred out well. only problem was that it did not absorb water and remained dry. I did following:
    After steaming the dhoklas I allowed it to cool down for 4-5 minutes and after that I poured the tadka water. and served with in 2 minute. Dhoklas remained dry and did not absorb water. Do we need to leave them for some time to absorb water?
    Pls. advise

    निशा: एसा लगता है कि आपका ढोकला अच्छी तरह से फूला नहीं होगा. फूला हुआ ढोकला तो पानी सोख लेता है,
  • on 20 July, 2012 12:45:44 PM
    kya dhokla ke mixture mein dahi ka v use kar sakte hain.
    निशा: सुचिस्मिता, दही का यूज भी कर सकते हैं.
  • on 22 July, 2012 16:14:14 PM
    hello nisha ji.. kya hum dhokle ko thali ki jagah catore me bana sakte hai.. n catore me banane se spongness me kuch kami to nai hogi na.. plzz reply..
    निशा: हनी, ढोकला बनाने के लिये बर्तन चौड़ा हो तो ज्यादा अच्छा है, आप कटोरे में ढोकला पका लीजिये लेकिन कटोरे को आधे से भी कम भरे, आप ढोकल कटोरे में बनाइये और अपने अनुभव बताइये, धन्यवाद.
    • on 27 July, 2012 17:57:14 PM
      hello nisha ji.. maine dhokla pehle thali me bnaya tha vo bot tasty bna n catore me vo jyada spongy nai bna.. thnxx nisha ji.. निशा: हनी, लगता है कटोरे में ढोकला को पर्याप्त गर्मी नहीं मिली.
  • on 22 July, 2012 16:16:27 PM
    hello nisha ji plzz upload recepie of manchurian.. n ur recepies helped me a lot in cooking.. thanku..!!
    निशा: हनी, मैं मन्चूरियन रैसिपी अवश्य लिखूंगी, धन्यवाद.
    • on 27 July, 2012 17:54:11 PM
      hello nisha ji.. thnxx in advance..
  • on 04 August, 2012 19:12:33 PM
    HI NISHA JI MAINE PAHELI BAR GHAR ME
    DHOKLA BANAYA THA TO GHAR ME SABKO BAHIT HE PASAND AYA
    THANK A LOT NISHAJI
  • on 06 August, 2012 10:17:52 AM
    nisha ji eno aur baking soda mai kiska use sabse jyada thk rhega i mean eno se dhokla jyada accha hoga ya baking soda se
  • on 06 August, 2012 18:49:33 PM
    nisha ji eno kitna dalna h pls tell me now
    निशा: रीना, ढोकला के लिये ईनो पाउडर 3/4 छोटी चम्मच डालना है.
  • on 06 August, 2012 23:09:55 PM
    Hi Nisha Ji,

    Since you have suggested to use eno salt as it gives best results but I just want to know that would this not have a bad effect on our body if we use it
    निशा: सुमिता, ये हम सबके लिये फायदे मन्द है.
  • on 11 August, 2012 21:04:24 PM
    Hi Nisha ji thanks for the dhokla.
  • on 13 August, 2012 23:49:46 PM
    i like this recipe.
  • on 14 August, 2012 21:26:15 PM
    yah recipi bahut achhi lagi hai/
  • on 20 August, 2012 09:57:43 AM
    Namaste nisha ji.besan ka dhokla banane ke liye besan baarik pisa hua chahiye ya mota pisa hua.or dhokle ka color dark yellow lane ke liye kya karna hoga.
    निशा: ज्योति, कोई भी बेसन लिया जा सकता है, ढोकला को पीला कलर देने के लिये 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ी कम हल्दी मिश्रण में मिला दीजिये.
  • on 22 August, 2012 14:15:11 PM
    Namaste nisha ji.besan ka dhokla banane ke liye besan baarik pisa hua chahiye ya mota pisa hua.or dhokle ka color dark yellow lane ke liye kya karna hoga.plz reply.
    निशा: नियति, दोनों ही तरह के बेसन लिये जा सकते हैं, ढोकला के बैटर में थोड़ी सी हल्दी डाल दीजिये, ढोकला का कलर पीला हो जायेगा.
  • on 25 August, 2012 12:10:52 PM
    Maine banaya dhokla par swad besan jaisa malum pad raha hai, kachha ho jaise. Mujhse kya galti hui hogi. Please help.
    निशा: अंजू, ढोकला अच्छी तरह फूला नहीं है, आप इसे कुकर में पकाइये या एसा बर्तन जिसमें ढोकला की थाली अच्छी तरह आ जाय,उसमें ढोकला बनायें, अच्छी तरह ढके भाप बाहर कम निकले, ढोकला अच्छा पकेगा.
  • on 25 August, 2012 14:27:25 PM
    thanks mam, before to see your video i have try to many video from youtube to see how can i make dhokla but i think you are the best because u have show very clearly & your method is very good thanks again
    निशा: दिलप्रीति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 August, 2012 14:29:01 PM
    thax mam
    apne jo recipe di hai that is so good i tried it
    bahut acha dhokla bana.
    निशा: मंजू आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 August, 2012 17:25:35 PM
    mujhe dhokla banana kab aayega..
    निशा: दीप आप कोशिश कीजिये, जल्दी ही सीख लेंगी, ढोकला बनाना बहुत आसान है.
  • on 26 August, 2012 21:44:37 PM
    apki recipe achi lagi
  • on 28 August, 2012 20:45:28 PM
    i like deferents recepi for presents.
  • on 03 September, 2012 18:23:05 PM
    thanks for the recipe mam. this recipe help me a lot in making the besan dhokla and dhoklas which was made were superb just because of the help of this recipe
    निशा: मोनिका, धन्यवाद.
  • on 07 September, 2012 12:24:32 PM
    I like this site. very helpful recipies introduced by you. thanks.
  • on 07 September, 2012 16:25:28 PM
    hi......
    bhout mazzzedar bana so thanks mam...
  • on 09 September, 2012 15:40:05 PM
    nisha ji pani dalne se to dhokla gila ho jaye ga
    निशा: सिमरन ढोकला स्पंजी होता है,तड़का पानी डालने से तड़के का पानी उसके अन्दर जाकर उसको साफ्ट बना देता है.
  • on 09 September, 2012 19:06:18 PM
    ji hum jab bhi dhokla bnate he wo fulte ni he pls koi tirp btao jisase dhokla aache se fule

    or kya hum dhokla kukar me bna sakte he
    निशा: अनीता, ढोकला कुकर में भी बना सकते हैं, आप वीडियो देखिये और सारी चीजें नापकर लीजिये, ढोकला अवश्य फूलेगा.
    • on 13 September, 2012 18:52:52 PM
      par nisha ji ham kukar me dhokla kese bnaye निशा: अनीता, झटपट ढोकला बनाने की विधि देख लीजिये, इसमें ढोकला कुकर में बनाया है, बेसन का ढोकला भी कुकर में इसी तरह बनाया जा सकता है. रैसिपी सर्च करने के लिये वेवसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखिये.
  • on 09 September, 2012 19:55:28 PM
    nisha ji you are awesome but besan ka paste ko kuch der tak waise hi rakhna hoga kya ya fir turant dhokla bana shuru kr dena h
    निशा: श्रेया, बेसन के पेस्ट को 10 मिनिट तक रख लीजिये, और ईनो फ्रूट साल्ट मिलाकर ढोकला बना लीजिये.
  • on 11 September, 2012 23:01:01 PM
    Mam
    Mai amchur ka upyog kar ke dhokla banana chahti hun.
    kya ye banaya ja sakta hai .
    निशा; डौली, ढोकला बनाने में नीबू का रस, टाटरी, दही का यूज होता है, अमचूर का यूज करके हमने बनाया तो नहीं है, लेकिन आप बनाइये ढोकला बनना चाहिये, और अपने अनुभव शेयर कीजिये.
  • on 15 September, 2012 15:37:42 PM
    dhokla bahoot achcha lagta hai
  • on 16 September, 2012 00:11:01 AM
    Nisha ji main khaane aur banane ka bahut shaukin hu,par ghar se door bacelor life jee raha hu,par phir bhi jab bhi kabhi office se extra rest hota hai, tab main us din aapki koi na koi recipe jaroor try karta hu aur us din kuch naya bana k khaata hu aur apne freinds ko bhi khialaata hu........is baar maine dhokla try kiya reaaaly bahut gazab bana aur sabne bohot pasand bhi kiya........khaaskar meri girfreind ne wo to deewaani hi gayi meri cooking ki...........its all because of you thank you nisha ji thanks alot and luv you all..........keep posting new recipe
    निशा: मनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 September, 2012 20:51:58 PM
    nisha ji hum tadka kadai me laga sakte hai kya plzzzz jaldi likiyega
    निशा: दीक्षा, ढोकला के ऊपर तड़का इसी तरह लगाया जाता है, तड़का कढ़ाई में भी लगाया जा सकता है.
  • on 22 September, 2012 02:05:28 AM
    Hi Mam,

    I have recently developed the hobby of cooking. Dhokla is my favorite dish, I always wanted to learn to make it. While searching on youtube, I came to know about your site. Your way of description is so expressive that I just learn it immediately and tried it and made it so good. I have become your fan and regular follower.

    Thank you very much.
    Sachin Pundir
    निशा: सचिन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 September, 2012 13:50:37 PM
    hi kitchen king,
    agar dhokla 20 mnt me check krne pe na pka ho to aur kitni der pakaya jaye?
    निशा: अल्का, ढोकला को चैक कीजिये और 5 मिनिट 5 मिनिट करके समय दिया जा सकता है, ढोकला 20 मिनिट में न पकने के कारण है कि उसको भाप पूरी तरह नहीं मिल रही है, और एसा है तो ढोकला दूगना समय देने पर भी अच्छी तरह नहीं पकता.
  • on 27 September, 2012 05:40:35 AM
    Hi Nisha, Would like to give you a suggession for your website.
    However if you could make some options to take a print out would be better, coz we cannot take a PC or our Laptop to our kitchen, alteast we will have a print out handy...Thanks..
    निशा: गोपाल, रैसिपी को आप प्रिन्ट तो कर सकते हैं.
  • on 03 October, 2012 18:32:34 PM
    hello nishaji,
    kya dhokle ko silicone moulds mai bana sakte hai kya agar bana sakte hai to wo kaise plzz give me your ideas
    निशा; श्वेता, माइक्रोवेव में ढोकला सिलीकॉन या अन्य माइक्रोवेव सेफ बर्तन में बनायेंगे, गैस पर ढोकला किसी भी मैटल के बर्तन में बनाया जा सकता है.
  • on 04 October, 2012 16:02:26 PM
    Kya besan mei thoda sa dahi dalker use 5 to 6 ghante tak rakh kar phir dhokla banay tau dhokla achha ban jayega.
    निशा: अवश्य रख सकते हैं.
  • on 08 October, 2012 12:21:30 PM
    Meine uper ke sare comment padhe .pata chala ki bahut se logo ka dhokla phoola nahi tha .woh isliye ki kyunki dhokle ke liye mota besan use kiya jata hai barik besan nahi.
  • on 13 October, 2012 20:48:13 PM
    nisha ji dhokle ko jaalidar banane k liye kya karna caahiye ye to maine banaya tha accha bana tha bt mujhe or jyada jaali wala caahiye
    निशा: शिल्पी, बार बार बनाइये, आप जल्दी ही बहुत स्पंजी ढोकला बना लेंगी.
  • on 22 October, 2012 13:10:55 PM
    Thank u nisha ji, mene dhokla banaya aur sabko bahut pasand aaya
  • on 23 October, 2012 17:25:55 PM
    respie for raj khori
  • on 27 October, 2012 17:00:48 PM
    BESAN DHOKLA KO SWEET BANANE KE LIYE KYA KAREIN & MAASALA KAISE BANAYE
    • on 29 November, 2012 15:50:20 PM
      You can add a spoonful of sugar in the batter as per your taste. You can also add sugar to the tadka that is poured on the finished batter. Hope this helps.
  • on 03 November, 2012 09:28:54 AM
    mam, besan ka ghol kitna gada rakhna hai samajh nahi ata kyunke maine kal banaya tha to dhokla kam phula tha?
    निशा: अर्चना, बेसन का घोल पकोड़े के घोल से थोड़ा सा गाढ़ा रख लीजिये, ढोकला अच्छा बनेगा.
  • on 08 November, 2012 18:46:12 PM
    Nishji thanks a lot.My wife use to visit your valuable site and preparing mouth watering dishes.She has improved a lot dramatically within a very short period.All this credit goes to you only.Thanks once again for making our life sweety and delicious..
    निशा: बिजय, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 November, 2012 09:28:25 AM
    Nisha ji Dhokla spungy nahi ban saka.kyu??
    निशा: प्रेमा, प्लीज आप वीडियो देखिये, और फिर से बनाइये आप अवश्य स्पंजी ढोकला बना लेंगी.
  • on 27 November, 2012 12:16:17 PM
    Hello nisha Ji,
    Nisha Ji meine Dhokla banaya Liken wo thora saa tide ho gaya me kya karo or kya hum dhokla k pani me apni eccha se sugar dhal sakte hai jishe wo thora meeta ho jaye.....Plz Rpl me.........Thank You....
    निशा: रेनू, वीडियो देखिये, रैसिपी पढ़िये, सारे इन्ग्रीडियेन्ट्स बराबर लीजिये, आप फिर बनाइये ढोकला आप अच्छा बना लेंगी.
  • on 29 November, 2012 15:47:33 PM
    Dear Nisha Ji, I prepared khaman dhokla with curd & also kept it for 4 hrs for fermenting but it was not spongy at all. Also it took a lot of time to make the dhokla i.e. more than 1 hr. I request you to tell me whether besan dhokla can be made without using curd as you have shown in this preparation? Eagerly awaiting your reply.
    निशा: हनी, प्लीज वीडियो देखिये और रैसिपी पढिये, और ढोकला बनाइये, आप अच्छा ढोकला बना लेंगे.
  • on 30 November, 2012 20:47:10 PM
    Nishaji maine 2 bar besan dhokla banaya h....dhokla dekhne me toh acha lagta h....but problem ye hoti h k dhokla zyada spongy ni hota h or dry rehta h!!plzzz solution batadijiye....
    निशा: सोनल, प्लीज वीडियो ध्यान से देखिये, सारी चीजें और ईनो बराबर मात्रा में लीजिये, जिस बर्तन में ढोकला पका रही हैं उसमें भाप पूरी तरह से ढोकला को पकने के लिये मिलनी चाहिये, ढोकला अवश्य स्पंजी बनेगा, ढोकला को गीला करने के लिये पानी वाला तड़का बना कर ढोकला के ऊपर डालिये.
    • on 06 December, 2012 15:03:10 PM
      Thank u nishaji..... :-) maine sabse pehle apki spring rolls ki recipe dekhi thi......first tym cookin strt ki thi bhut tasty bane the...sach mae aapki recipes ne bhut help kia h!!!ab dhokla banate waqt aapki batien dhyan rakhugi!!! निशा; सोनल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 December, 2012 20:48:07 PM
    baking soda kitna parega

    निशा: आशु, बेकिंग सोडा की मात्रा ईनो फ्रूट साल्ट से थोड़ी कम रहती है, यदि रैसिपी में 1 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डाल रहे हैं तो उसके जगह पर 3/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाला जा सकता है.
  • on 07 December, 2012 16:29:23 PM
    Very good recipe by NishaMadhulika.com, I can made all the things of my taste with the home used masalas. Thx Dear madam may be "Neelam".
    निशा: संजू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 December, 2012 06:47:26 AM
    awesome , pretty good.easy and quick made
  • on 12 December, 2012 15:42:05 PM
    What is ENO FOOD SALT?
    निशा: बन्दना, ईनो फ्रूट साल्ट आपको मेडिकल स्टोर पर मिल जायेगा, इसे पेट में गैस और अपच के लिये भी लिया जाता है.
  • on 24 December, 2012 19:15:33 PM
    Hello mam...
    mam i want to know that aapne jo quantity batayi hai wo kitne persons k liye hai..
    निशा: मनीषा, इतना ढोकला 3-4 लोग खा सकते हैं.
  • on 25 December, 2012 18:16:46 PM
    Nisha ji...aapke sikhaye hue tarike se maine pehli baar dhokla banaya..aur woh bahut he tasty, spongy n beautiful shape me bana...ghar me sabhi ko bahut pasand aaya..aur aapki wajah se he mujhe bahut tarif bhi mili...i m really thankful to you....thank u thank u thank u so much Nisha ji :)
    निशा: अल्का, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.


  • on 31 December, 2012 01:51:59 AM
    Dhokla are very nice. I am looking for the utensils to cook Dhokla.Where can I find in Dubai, UAE.
  • on 31 December, 2012 22:43:03 PM
    eno he kyu..............................
  • on 02 January, 2013 10:54:07 AM
    Dhokla ko dhokla aata ka sath banaya to kasa banayaga
  • on 17 January, 2013 09:29:15 AM
    khaman me kya or colors me bana sakat hai kya jeshe ki tiranga kamand white, orange, green colors me dekoreshan kar sakete hai kya use usaka test to nahi bigadega na.
    निशा: रेखा, व्हाइट खमन के लिये सूजी का बनाइये, पीले के लिये बेसन का और ग्रीन करने के लिये सूजी में पालक पीस कर मिला दीजिये.
  • on 29 January, 2013 14:19:25 PM
    Nisha Ji, I am glad to see your web site, and really very very thankful to u for providing such a valueble receipes, I have learned a lot from u. Thanks a lot once again.
    निशा: वर्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 January, 2013 22:04:36 PM
    I tried dhokla..... it was good n m happy but nt so spongy....... thank u very mch mam ......
  • on 03 February, 2013 13:24:18 PM
    Prepared dhokla as per ur instruction. It was very good and spongy. thankyou very much ...........
  • on 16 February, 2013 19:26:35 PM
    mem ji hame yah batayeyi ki bean dhokle ko hi khamad bolte he kya
    निशा: खुशबू, चने की दाल से बनाये गये ढोकला को गुजरात में खमन कहा जाता है.
  • on 20 February, 2013 18:44:21 PM
    tried it.. i turned out to be super awsum.. happy :)
  • on 21 February, 2013 12:10:07 PM
    nisha ji
    dhokla me dahi dalne se kya hota hai.
    निशा: कल्पना, स्वाद भी आता है और ढोकला स्पंजी भी होता है.
  • on 26 February, 2013 21:55:50 PM
    nishaji maine aapki bataye vidhi se dhokla banaya hai...bahut hi acha bana hai....maine eno salt ke saath saath thoda sa khane wala soda bhi dal diya tha.bahut hi badia bana hai..shukria
    निशा: प्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 February, 2013 21:58:27 PM
    nisha ji khandvi banane ki recipe bhi bataye .
    निशा: प्रिया, खान्डवी बनाने की विधि वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर खान्डवी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 01 March, 2013 09:06:16 AM
    this is too good recipe
  • on 21 March, 2013 16:03:09 PM
    nisha ji,kya hum dhokla idli cooker me bhi bana sakte h

    निशा: रेखा जी हां बनाया जा सकता है.
  • on 24 March, 2013 13:42:37 PM
    maine dhokla banaya lkn vo soft nhi bana aisa kyu???????? jaisa apki recipe main likha tha vaise hi banaya
    निशा: सौम्या, आप जो ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग सोडा डाल रही हैं, वह खराब हो सकता है, ये चीजें नमी पाकर खराब हो जाती है, प्लीज आप फिर से ट्राई कीजिये आप अच्छा ढोकला अवश्य बना सकेंगी.
  • on 29 March, 2013 15:34:52 PM
    Mein jb bi dhokla bnati wo tyar to jata hai par sides se kacha reh jata mein phir jitna bi pka lu wo sahi nhi hota . . .
    निशा: हर्ष, ढोकला को पूरी तरह स्टीम न मिले तो एसा हो सकता है, आप ढोकला कुकर में बनाइये एकदम अच्छा बनेगा.
  • on 29 March, 2013 15:50:51 PM
    hello nisha mam, maine jo dhokla banaya tha vo fool gya tha magar taste dhokla jaisa nhi a rha tha, aisa kyu??

    निशा: रेखा ढोकला फूला है, और सारी चीजें आपने ढोकला वाली ही डाली है, ढोकला का टेस्ट आना ही चाहिये, हो सकता है कि बेसन की क्वालिटी अच्छी न हो,और आप समझ सकती हैं, कि क्या कमी रही, फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
  • on 31 March, 2013 12:17:34 PM
    apka dokla ka programme dekha acha laga, wife ko bhi dikhaya, wo har sahi nahi bana pa rahi thi, apka dek kar banaya bahot acha laga. thank a lot nisha ji.
    निशा: जावेद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 31 March, 2013 13:12:32 PM
    nisha ji mene dhokla kai bar banaya fula nahi fir mene market me jo dhokla peket milta he usase banaya firbhi nafi bana plz aap pake vale dhokle ko banane ki method batae plzzzz.
    निशा: मेघा, प्लीज ढोकला बनाने का वीडियो देखिये, रेसिपी को और एक बार पढ़ लीजिये, आप ईनो फ्रूट साल्ट नया लाकर डालिये, आप अच्छा स्पंजी ढोकला बना लेंगी और पैकेट पर ढोकला बनाने की रैसिपी दी गई होती है.
  • on 31 March, 2013 15:10:15 PM
    mam maine dhokla banaya par wo jyada khatta aur swadisht nahi bana

    निशा: मनी, अधिक नीबू का रस डालने से ढोकला खट्टा हो सकता है.
  • on 09 April, 2013 20:36:10 PM
    निशा जी..आपके द्वारा बताई गयी recipe's स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में भी सरल होती हैं, मैंने अब तक इतनी सरल और आसानी से समझ में आ जाने वाली भाषा में एवं इतनी विस्तारपूर्वक विधि कही नहीं देखी हैं,.. .
    .
    .
    आपसे अनुरोध हैं की "दाल ढोकला एवं दाल की कचोरी " बनानी की विधि भी बताये ..!!
    .
    .धन्यवाद ..
    निशा: रविराज जी, दाल की कचौरी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, दाल ढोकली रैसिपी लिखने की मैं कोशिश करूंगी.
  • on 11 April, 2013 16:42:01 PM
    hye nisha ji jab maine dhokla bnaya toh dhokla toha kacha bana plz aap muje bataye dho cup kaun se le jo chai ke lye istemaal hota hai ja kisi katori ka hisab hota hai plz reply
    निशा: खुशी, नाप के लिये स्टेन्डर्ड कप आते हैं, लेकिन हम अपने घर के कप और कटोरी से भी नाप सकते हैं, बैटर हम बताये गये बैटर के अनुसार ही बनायें और उसी तरह से पकायें, अगर ढोकला को प्रोपर स्टीम दे कर पकाया जा रहा है तो 20 मिनिट ढोकला बन कर तैयार हो जाता है, अगर कच्चा है तो चैक कीजिये, और पकाइये, धन्यवाद.
  • on 13 April, 2013 18:58:25 PM
    nishaji kya ap mujhe pani ki measurment bat sakati hai kya ?????????????

    निशा: उमा, 2 कप बेसन को घोलने में लगभग 3/4 कप पानी लग जाता है, इसके लिये आप वीडियो भी अवश्य देखिये, आप इसे आसानी से बना सकेंगी.
  • on 16 April, 2013 11:55:14 AM
    cn u plz parcel me some dhokla.my hme sweet hme is in pitampura.
  • on 19 April, 2013 12:17:12 PM
    nisha ji bahut bahut thanx
    maine do baar dhokla bananya ...dusri baar dhokla pehli baar se jyada tasty aur sapanji tha...apki reciepe ki jo ye site h bahut hi useful h
    again thanx nisha ji
    निशा: सोनिया, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 May, 2013 21:07:12 PM
    mem....besan ke dhokle me khaman ki khushbu lani he to kya karna hoga..????
  • on 10 May, 2013 06:47:11 AM
    Dear Nishaji,

    I want to thank you a lot for the Besan Dhokla recipe. I have tried it 2 times now, and every time it has turned out perfect.Can we use citric acid instead of tartaric acid to give sourness?
    Also, could you please share with us recipe for Nylon Dhokla?

    with best wishes,
    Sujata
    निशा: सुजाता,टार्टरिक एसिड यूज करना ही अच्छा है, सीट्रिक एसिड को प्रजरवेटिव के रूप में यूज करते हैं.
  • on 10 May, 2013 21:26:54 PM
    nisha mam......my query is this...'u have more recipies on this site...????...or u know only dhokkla making...nd y dont u try in masterchef..????
    निशा: स्वर्णिमा, मुझे इसी तरह काम करना अच्छा लगता है.
  • on 14 May, 2013 10:05:41 AM
    Namaste Didi!! Maine aapki batayi recipe ke according Dhokla banaya,Dhokla bahut hi achcha aur soft bana,par ek cheez poochni hai maine zyaada deep thali mein Besan nahi daala tha,to kya isliye mere dhokla ki thickness zyaada nahi bani??Thick Dhokla ke liye kya mujhe Gehri thali mein Besan ka ghol daalna chaiye??Aur maine to Eno jisko acidity hone par peete hain wahi use kiya,Eno fruit salt wahi pouch wala Eno hai ya kuch aur??
    निशा: जिम्मी, आप सही सोच रही है, ढोकला गहरी थाली में है तो ढोकला के थिक यानि कि मोटे टुकड़े बनेंगे, ईनो फ्रूट साल्ट वही है जो पेट के पाचन के लिये लेते हैं.
  • on 14 May, 2013 12:34:35 PM
    nisha ji kya hum baking powder ka use kr skte h eno ki jageh

    निशा: तरुना, बेकिंग पाउडर नहीं डाला जा सकता, लेकिन बेकिंग सोडा डाला जा सकता है.
  • on 14 May, 2013 23:03:20 PM
    nisha ji kya hum baking powderuse kr skte h eno ki jageh

    निशा: तुषार, बेकिंग पाउडर नहीं यूज कर सकते हैं.
  • on 19 May, 2013 04:25:16 AM
    nisha ji aj maine dhokla banaya ha or usme karib 150 gm besan me 1/2 tsp khaneka soda milaya or micro wave oven ki micro full power por 4 min rakh kor pakaya tha sponji vi huya tha lekin dokhla khaneme bohot karhba(bitter) lag raha tha.plz nishaji ap iska karon or upay bataye jald se jald.
    निशा: कनिका, ढोकला खाने में हार्ड था यानि कि वह ज्यादा माइक्रोवेव हो गया है, लेकिन विटर था इसके लिये कोई इन्ग्रीडियेन्ट ही कारण हो सकती है.
  • on 21 May, 2013 23:08:09 PM
    Nisha ji aapke video dekh kar or dushare site se video dekh ke maine nylon khaman banaya. Khaman phoola lekin jitan Khaman shop me khaman phoolta hai utna nahi houa sirf 50% he khaman phoola. shop me khaman jo milta hai itna kaise phoolta ha builkul spongy jaisa. Pl. help
    निशा: गनेश, ढोकला का बैटर अधिक पतला या अधिक गाढ़ा हो तो ढोकला कम फूलता है, ईनो साल्ट सबसे बाद में डालिये जब आप ढोकला को स्टीम करने जा रहे हैं, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम सोल्ब हो जायेगी.
  • on 22 May, 2013 12:59:45 PM
    NISHA ji aapki besan dhokla recipe dusree recipe se acchi hai thi rahigee
  • on 25 May, 2013 05:19:05 AM
    hello nisha,i made dhokla nd its very tasty pls tell me sum simple cake receipe.
    निशा: रिंकी, बहुत बहुत धन्यवाद, कई केक रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, आप बेकिंग कालम में जाकर रैसिपी देख सकते हैं.
  • on 25 May, 2013 13:12:29 PM
    hello nishi ji, me do bar dhokla banane ki koshish kar chuki hu lekin har bar woh thoda hard ho jata h. or thik se fulta b nhi h. plz. help me mem.
    निशा: राधिका, ढोकला का बैटर ज्यादा पतला मत कीजिये, जिस बर्तन में ढोकला बना रहे हैं वह ऊंचाई में आधे से अधि न भरे, सारी तैयारी के बाद बेसन में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर बैटर के फ्लपी होने तक मिलाइये, बहुत अधिक मत फैटिये, ढोकला स्टीम करते समय पानी में हमेशा अच्छी भाप बनती रहे. थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद सारी प्रोब्लम सोल्व हो जायेगी.
  • on 31 May, 2013 05:16:28 AM
    I try this recipe
  • on 08 June, 2013 09:06:12 AM
    very good receipe
  • on 17 June, 2013 03:17:30 AM
    maine ye dhokla banaya ekdam market wale dhokle ka taste aa raha tha it so yummmm thanx nisha ji,,,,,,,,,khatta pyaj wala dhokla banane ki recepie bataiye
    निशा: रितु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 June, 2013 01:12:45 AM
    Nisha g aap ke to kya kehne ur alwys gr8 thnxxxxx
    निशा: विवेक, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 June, 2013 05:39:32 AM
    i like this recipe nd now i make this recipe
  • on 20 June, 2013 21:10:20 PM
    I made dhokla..... it was very good but nt like bazar wala....... dhokala......

    Kya bazar me jo dhokala milta h vo bhi isi tarah bnaya jata h ..... uska sponz kafi fine hota h mane jo bnaya tha achcha tha par utna bandha hua spnz nhi tha matlb bikhra bikhra sa tha haan taste was good....... thank u mam n plz reply......
    निशा: मोनिका, अगली बार ढोकला का बैटर इससे थोड़ा सा पतला रखना, ढोकला ज्यादा स्पंजी बनेगा, और तड़के के लिये पानी थोड़ा अधिक लीजियेगा, आप अच्छा ढोकला बना लेंगी
  • on 21 June, 2013 04:23:52 AM
    khamand ke ghol kaisa hona chahiya
    निशा: सुचिता, खमन के लिये घोल पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा घोल होना चाहिये.
  • on 21 June, 2013 21:46:38 PM
    nisha anti maine besan ka dhokla banaya mere ghar me aur mujhe bhut jyada pasand aaya. thank you. RADHE RADHE.
    निशा: शैलजा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 June, 2013 00:53:37 AM
    Hi Nisha your dishes are superb and easy to cook . Loved it !!!!
  • on 25 June, 2013 01:21:42 AM
    I lvu cooking........ n nw i love cooking wid u means ur recipes...... i love u....... pehle se hi sab meri tarif karte the or ab to or bhi jyada...... thank u nisha g........


    Ye wahi bazar wala dhokla h.?????? Vo bhi isi tarah bnata h kya....mane jo dhokla bnaya tha uska taste ekdam badia tha par uske piece sahi nhi kat re the...... bikhra bikhra sa bna tha par taste ekdam badia tha...... plz help me......
    निशा: मोनिका, अगली बर बैटर थोड़ा पतला बनायें और तड़के के लिये जो पानी ले रहे हैं वह भी थोड़ा अधिक रेखें, ढोकला अच्छा बनेगा.
  • on 26 June, 2013 21:26:50 PM
    Kya ismai kadi patta bhi dal sakte hain?
    निशा: रीना, अवश्य डाल सकते हैं.
  • on 27 June, 2013 08:58:39 AM
    mere pas stand nhi ha koi aur bartan me nhi ban skta ha
    निशा: निशि, ढोकला किसी भी बर्तन में बन सकता है, नीचे रखने के लिये स्टेन्ड की जगह कोई प्लेट या कटोरी भी रख सकते हैं.
  • on 04 July, 2013 05:54:10 AM
    Hi nisha ji

    apke dawer batiye gai recipe se mene dhokhla banya such me first time me intana achha bana jasa markt me banta hai ghar me sabne tarif ki thax you
    निशा: मालती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 July, 2013 08:56:44 AM
    thanks nisha ji mene phli bar kuch bnaya or vo aapki recipe se dhokla bnaya so bhut achha bna
    निशा: दीपिका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 July, 2013 08:48:35 AM
    nish ji maine pahli bar kuchh banaya aur vo itna achha bana. ghar mein dhokle ki sabne tarif ki.
    magar tarif to apki karni chahiye.
    thank u nisha ji.
    निशा: रोहित ढोकला आपने बनाया और तारीफ भी आपकी होगी, मुझे आपने इतना अच्छा कमेन्ट दिया है उसके लिये बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 July, 2013 06:00:38 AM
    There was little mistake but now my recipe is completed after read your recipe. Thanks nisha
    निशा: निशु, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 July, 2013 08:28:45 AM
    aapki recipe bahut hi jaldi tayar hone wali recipe he,thanks for this
    and it's very testy.
  • on 19 July, 2013 08:35:33 AM
    निशाजी बहोत धन्यवाद इस रेसेपि के लिये. आज मैने यह रेसीपी बनाने के लिये दो बार कोशिश कि पहली बार धोकला पका नही, लेकिन दुसरी कोशिश मे बहोत अच्छा बना. मेरे वाइफ ने कभी धोकला फुलता नही, कभी पकता नही इसलिये बनाना ही छोड दिया था, लेकिन आपकी रेसिपी देखने के बाद यह बहोत अच्छा बन गया.
    Thanks again
    निशा: डा. प्रशान्त, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 July, 2013 02:48:18 AM
    This is a very cool website.....Nisha ji aap bahot easy style btati hain kisi bhi recipe ka...

    Bt i wanna know kya hum iske tadke me cheeni ka istemaal zyada kr skte hain...?
    निशा: अदिबा, जी हां आप ज्यादा चीनी डाल सकते हैं.
  • on 23 July, 2013 07:13:44 AM
    very testy dhokla
  • on 26 July, 2013 12:11:01 PM
    nisha ji hum kya hum nibhu,eno,tatri,baking soda sab Ek saath dal sakte h Kya ya fir nibhu ke jagah tatri aur eno ke jagah baking soda
    निशा: चिंकी, नीबू या टाटरी और ईनो या बेकिंग सोडा दोंनो में से एक ही चीज डालते हैं, ढोकला के लिये आप वीडियो देख लेंगी तो आप इसे आसानी से समझ लेंगी, धन्यवाद.
  • on 26 July, 2013 23:09:48 PM
    Hi, thanks for the recipe, can i cook dhokla in rice cooker? If yes how long do i need to keep it in cook mode?
    निशा: सराह, ढोकला भाप में पकाया जाता है, राइस कुकर में 2 कप पानी भर लीजिये, जाली स्टेन्ड पर ढोकला का बैटर भरा हुआ बर्तन रख दीजिये,भाप निकलने के लिये थोड़ी सी जगह रहे, अच्छा ढोकला बन जायेगा.
  • on 02 August, 2013 00:46:09 AM
    mujhe aap ke dhokla bhut suadist lge
  • on 02 August, 2013 04:19:33 AM
    hello madam thanks for this Recepe I make dokla is very testy
    • on 05 August, 2013 10:13:40 AM
      reyli mam
  • on 05 August, 2013 10:11:46 AM
    thanx mam this Recepe
  • on 07 August, 2013 11:00:00 AM
    recipe is so simple nd cn get easily undrstnd as cmpare to other...thnx nishaji
  • on 10 August, 2013 12:27:21 PM
    निशा जी आपके ढोकला बनाने की विधि से मैंने अपने पति को सरप्राइज़ कर दिया। बहुत स्वादिष्ट बने थे धोक्ले. आपको बहुत बहुत धन्यवाद।
    निशा: ज्योति ही, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 August, 2013 01:17:49 AM
    Dhokla nikalte samaye tuut gaya aur woh bahut hi jyada chipak raha hai please mujhe jaldi bataye kya galti ho gai hai

    निशा: अमरेन्द्र, ढोकला को थोड़ा ठंडा होने के बाद बर्तन से निकालिये, वह नहीं टूटेगा.
  • on 13 August, 2013 20:34:35 PM
    निशाजी मार्किट में जो ढोकला(खमण) मिलता हे वो काफी अच्छा फुला हुआ होता है जिसे नायलॉन खमण बोलते हैं उसके जेसा बनाने के लिए क्या करना चाहिए?
    निशा: शशि, बेसन का ढोकला आप बनाइये, अच्छा स्पंजी ढोकला बनता है, कोशिश कीजिये आप अच्छा ढोकला बनेगा.
  • on 14 August, 2013 02:20:35 AM
    can we make dhokla in a rice cooker?
  • on 16 August, 2013 04:16:30 AM
    i like it .
  • on 19 August, 2013 01:24:06 AM
    kya ham besan ke dhol me hi chini nahi dal sakte.
    निशा: मीरा,जी चीनी बेसन के घोल में डाल सकते हैं.
  • on 21 August, 2013 05:37:49 AM
    Mai yeh recipe try karna chahti hoon and dekhna chahti hoon ki yeh bazar jaisa banta hai ya nahi....Dhokla Cooker separator mein bana rahi hoon, Kripya bataiyey ki iske liye dhokla banne ke baad , use thanda hone tak gas band karke cooker mein hi rehne dena hai OR jaise hi 20 mt ho and chaku mein na lage, use bahar nikal kar thanda karna hai? (Idli stand use karna ho to 10-12 minute rakhna hai na?)
    निशा: गीता, ढोकला 20 मिनिट में पक जाता है, गैस बन्द कर दीजिये और चैक करके ढोकला कन्टेनर कुकर से निकाल लीजिये, ठंडा होने पर कन्टेनर से ढोकला निकाल लीजिये.
  • on 23 August, 2013 21:48:15 PM
    mein jab kabhi bhi dhokla bnati hu toh woh har lal(red) colour k ho jate hai... aisa kyu hota hai?? aur aisa naa ho uske liye kya karu mein?? Plzz Answer me...
    निशा: सरोज जी, आप सारी चीजें बराबर लीजिये और दिये हुये तरीके से ढोकला बनाइये, ढोकला लाल नहीं होगा.
  • on 24 August, 2013 08:21:36 AM
    thanx.....
    threw your guidance I am able to make testy dhokla.....

    निशा: रीना, आपक भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 August, 2013 02:56:01 AM
    nisha ji,mera dhokla steam wali thali mein chipak jata hai,dusri plate mein nikal nhi pata,koshish karne pe toot jata hai.steam wali plate mein zyada tel lagane se dhokle ke na fulane ka darr rehta hai,kya karun pl.bataiye.
    निशा: सोनक जी, थाली को चिकना कीजिये और ढोकला ठंडा होने के बाद ही थाली से निकालिये, ढोकला अच्छी तरह निकल आता है.
  • on 28 August, 2013 04:31:13 AM
    hello nisha ji mera dhokla spungy nahi banta hai us ke ley mughe kya karna chahe a
    निशा: मीनाक्षी, ढोकला में ईनो पाउडर डाल कर तुरंत पकने के लिये रख दीजिये, यह एकदम स्पंजी बनेगा.
  • on 31 August, 2013 04:16:47 AM
    mam maine usi receipe se banaya pr y phola nhi koi solution bataiye
  • on 01 September, 2013 22:38:05 PM
    Can we make Dhoklas in Idli Stand as well.
  • on 11 September, 2013 03:16:06 AM
    very nice mam i love eating. i have heard alot about this dish. i will absolutely make this dish with your guidance thanks.
  • on 11 September, 2013 03:20:06 AM
    very nice mam i love this dish i will make this dish and enjoy this dish soon. your website is very good. get knowledge about upcoming gadgets and technology visit http://www.infoforyouth.com/
  • on 17 September, 2013 03:42:11 AM
    mam can we make dhokla in momo stand if yes, in how minitues it will take to cook
    निशा: प्रिया, जी हां अवश्य बना सकते हैं, इडली स्टेन्ड में ढोकला इडली के आकार का बनेगा और 10-12 मिनिट में बनकर तैयार हो जायेगा.
  • on 27 September, 2013 01:33:55 AM
    nisha ji hum dokla nimbu ke bina bhi bna skte h?????
    निशा: श्रुति, ढोकला के लिये नीबू का रस नहीं लेना चाहती तो दही लीजिये, टाटरी भी ली जा सकती है.
  • on 27 September, 2013 07:53:53 AM
    maine dhokla banaya hai 3-4 baar par problem ye aa rhi hai k upar se to sahi banta hai par neeche neeche spanji hone ki bajay sakht ho jata hai sirf neechey se ..pls suggest me the solution
    निशा: आरती, धोकला का बैटर बनाने के बाद और सारी तैयारी करने के बाद ईनो फ्रूट साल्ट मिलायें, ढोकला अच्छा स्पंजी बनेगा, ढोकला पकाते समय गैस तेज ही रखें, बैटर पतला होने से एसा हो सकता है.
  • on 27 September, 2013 22:11:01 PM
    thankyou nisha ji es bar mera dhokla spunjy bna hai
    निशा: मीनाक्षी, थोड़ी सी कोशिश करने से हर प्रोब्लम दूर हो जाती है, बह्तु अच्छी रैसिपी बनती है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 September, 2013 06:37:15 AM
    mare dhokle fulte nahi h aur spangi bi nahi bante
    निशा: रुचि, प्लीज वीडियो ध्यान से देखिये और सारी चीजें नाप कर लीजिये, कोशिश कीजिए, बहुत अच्छा ढोकला बनेगा और आप बनालेंगी
  • on 02 October, 2013 08:14:35 AM
    maine dhokla banaya hai 3-4 baar par problem ye aa rhi hai k upar se to sahi banta hai par neeche neeche spanji hone ki bajay sakht ho jata hai sirf neechey se ..pls suggest me the solution.. pls reply
    निशा: आरती, घोल को थोड़ा गाढ़ा रखें, ढोकला बनेगा.
    • on 25 November, 2013 10:33:26 AM
      nisha ji mera dhokla bhut hi testy bana hai lut woh thoda jada hi ful jaata hai निशा: नीरज जी, मुझे बहुत अच्छा लगा, आप बहुत अच्छा ढोकला बना रहे है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 October, 2013 23:34:36 PM
    Nice that you told us so many tips to make dhokla
  • on 09 October, 2013 10:42:41 AM
    ma'am meine mango pickle dala bt wo karab hone laga hai n usme powder bhi lagaya jisse karab na ho .......plz help m
  • on 10 October, 2013 22:50:00 PM
    kya eno salt ki jagah baking pawder bhi dal skte hain?
  • on 11 October, 2013 01:45:12 AM
    Respected Ma'am, Maine besan ka dhokla dahi etc. dalkar banaya tha. dhokla bana bhi aur thali mai se utra bhi accha lekin dhokle me woh swad nahi aya jo dukano ke dhokle me aata hai, Mujhe aisa laga ki mere dhokla kuch kaccha bhi rah gaya tha.
  • on 14 October, 2013 19:42:12 PM
    Namaste nishaji
    I like ur website very much
    I want to know can v make dokla by any other fermentation method eno ki jagah kyu ki pehle eno nahi milta tha to kese banta tha dokla
    Thanku
    निशा: लुम्बना जी, बेकिंग सोडा डालकर ढोकला बनाया जा सकता है.
  • on 19 October, 2013 03:48:08 AM
    Hi Nisha ji.....m apki regular viewr hu, mene phli bar dhokla bnaye , apne jaisa lika ,thik aise hi....aur wo bahut soft aur achche bne ....ghar m sbne tarif ki.....thanks....!! :)
  • on 04 November, 2013 04:15:55 AM
    Nisha ji it is very nice dhokla
  • on 04 November, 2013 12:24:59 PM
    can we make dhokla in steel pan ?

    निशा: प्रियंका, जी हां अवश्य बना सकते हैं.
  • on 05 November, 2013 21:11:28 PM
    wah wah kya baat hai
  • on 10 November, 2013 09:38:37 AM
    Eno salt kya hora h is ke bare mai btaye our market mai kis kis name she milta h
    निशा: वशीम जी, ईनो फ्रूट साल्ट वही है, जिसे पेट में गैस और अपच होने पर लिया जाता है. मैडिकल की दुकान या किराना दुकान पर ईनो कह कर आप ले सकते हैं
  • on 16 November, 2013 03:35:46 AM
    I am Indian and now in KSA.. so i will try to everytime special. before i am trying moongdal ka halwa.. sucess and thanks but Am sorry Nisha ji. I will be try dhokla. but not success. may be some problem in my recipe. but i not use eno powder,, am using baking powder. it's good or not.. so plz tell me
    निशा: बीलाल जी, ढोकला के लिये बेकिंग पाउडर यूज नहीं करते, इसके लिये बेकिंग सोडा या ईनो फ्रूट साल्ट यूज करते हैं, अगली बार आप अच्छा ढोकला अवश्य बना सकेंगी.
  • on 25 November, 2013 10:38:51 AM
    nisha ji dhokla ko gas par rakhne ke bajay owen me bhi paka sakte hai kya

    निशा: ढोकला को माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है, वीडियो और रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है. लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/792-dhokla-recipe-in-microwave.html
  • on 26 November, 2013 21:47:35 PM
    my favorite recipe very smooh
  • on 29 November, 2013 06:07:13 AM
    maam maine abhi electric steamer liya hai .usme kitna timer lagana hoga

    निशा: अनु, गैस पर भाप में ढोकला 20 मिनिट में पक जाता है, इलेक्ट्रिक स्टीमर में 12-15 मिनिट होने पर आप इसे चैक कर लीजिये, और नहीं पका है समय और देकर ढोकला पकाया जा सकता है.
  • on 06 December, 2013 22:13:02 PM
    ye dhokle ka pest kitne patla hona chayhiye.?..eagdam patla ya eagdam gada....?

    निशा: पियूष जी, ढोकला पेस्ट ज्यादा पतला और ज्यादा गाढ़ा नही होना चाहिये, इसकी कनसिसटेन्सी पकोड़े के घोल जैसी कनसिसटेन्सी होती है.
  • on 09 December, 2013 20:55:17 PM
    nisha ji.....recepies available at ur website is bestest.....

    निशा: भारती, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 December, 2013 07:23:52 AM
    nisha ji ..maine aap ka dhokla recipe dekhi bahut aachha laga. main jarur banaungi. thnks.
  • on 16 December, 2013 02:19:28 AM
    Thank you for this delicious receipe.
    निशा: स्तुति जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 December, 2013 03:20:33 AM
    very tastynisha ji ..maine aap ka dhokla recipe dekhi bahut aachha laga. main jarur banaungi. thnks.
  • on 25 December, 2013 04:44:49 AM
    hello,nishaji.thanks for this resipy becouse before when i had made dhokala,i had mat meda with besan so my dhokala didn't make good and i waived to make this but now i will try aga
  • on 27 December, 2013 03:01:38 AM
    Really an amazing dish. I ate this dish on my friend's birthday.I would like to eat it again. I will surely prepare it by myself at home.
  • on 30 December, 2013 19:57:31 PM
    m cooker me dhokla banati hu but usse pakane me 20 minute se jyada 45 minute tak samai lag jata h aisa kyu hota h
    निशा: दिव्या जी, ढोकला 20 मिनिट में पक जाना चाहिये, बैटर जो ढोकला बनाने रख रही हैं वह जिस बर्तन में डालें वह 1-1 1/2 इंच मोटाई का हो बहुत अधीक बैटर डालने से हो सकता है कि ढोकला देर से पके.
    • on 14 January, 2014 06:36:53 AM
      what is batter nisha gi
  • on 17 January, 2014 01:26:56 AM
    helo maim mujhe janna tha ki besan ka dhokla kaise banta hai please mujh ko bataye
    निशा; पूनम, बेसन के ढोकला की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बेसन ढोकला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 17 January, 2014 01:32:27 AM
    hi ji please im wet for you
  • on 21 January, 2014 11:46:01 AM
    Dear Nisha Ji,
    Sardio me idli me khamir uthane ke liye kya karna chahiye.

    निशा: विभा, सर्दियों के मौसम में दाल चावल को पीसकर बन्द अलमारी या ओवन में रखें और साथ में 1 बड़ा प्याला गरम पानी का रख दीजिये, जिससे वहां का तापमान बड़ जाता है और इडली बैटर जल्दी फरमेन्ट होकर तैयार जाता है.
  • on 26 January, 2014 23:23:09 PM
    hello mam,
    bazar me dhokle ke saath chutni milti hai plz uski receipe zaroor bheziyega.
    waiting eagerly
  • on 30 January, 2014 02:58:45 AM
    DHOKLA MAI DAHI KAISE USE KAR TE HAI

    AUR CHUTNI
    निशा: आशा, बेसन को दही में घोल कर ढोकला बनाया जाता है, तब नीबू का रस या टाटरी डालने की आवश्यकता नहीं होती और ढोकला को हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिये. चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर देख सकते हैं.
  • on 14 February, 2014 08:52:42 AM
    hellooo Nishaji
    agar mujhe microwave me dhokla bnana ho to kitni dgree me aur kaise bnayege.
    निशा: सुचिता जी, वेबसाइट पर माइक्रोवेव में ढोकला बनाने की रैसिपी दी गई है सर्च बटन पर माइक्रोवेव में ढोकला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 17 February, 2014 02:17:28 AM
    agar enosalt na ho toh uske jagah par kya daale??

    निशा: अस्वाद जी, ईनो साल्ट की जगह बेकिंग सोडा डाला जा सकता है.
  • on 17 February, 2014 07:08:55 AM
    hi di
    dhokla k liye टार्टरिक
    एसिड kaha milenga??? or konsa brand Lena hai.??? plz reply...thanks
    निशा: चारु, टाटरी, किराना स्टोर पर मिल जाती है, कोई भी ब्रान्ड ली जा सकती है.
  • on 23 February, 2014 05:26:20 AM
    i made this dhokla and relished it . i like this website . nisha madhulika tells in a very good way.
    निशा: abc, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 February, 2014 05:32:09 AM
    mam, agar hari mirch aur adarak paste nahi milayenge to swad mein difference ayega kya?
    निशा: abc, अदरक पेस्ट या मिर्च का पेस्ट नहीं डालना चाहते तो मत डालिये, ढोकला कम तीखा बनेगा, अच्छा बनेगा.
  • on 24 February, 2014 03:32:11 AM
    Very very thanks mam.
    & very nice dish.
    • on 24 February, 2014 03:35:22 AM
      Mam agar hum isme chini nahi dale to kya test me koi problem to nahi hoga ? निशा: नेहा, चीनी नहीं डालने पर ढोकला के स्वाद में जो मिठास मिलती है वह नहीं मिलेगी, स्वाद तो अच्छा ही होगा.
  • on 09 March, 2014 10:40:08 AM
    very good recipe
  • on 10 March, 2014 02:00:13 AM
    nishaji dhokla banane mein kaun sa oil used hai ?? plz batayiye na....
    निशा: मनीषा, कोई भी कुकिंग ओइल यूज कर सकते हैं.
  • on 15 March, 2014 00:25:12 AM
    It is a great recipe and I love this site
  • on 15 March, 2014 14:21:51 PM
    hum lemon ki jagah curd ka bhi use kar sakte h
  • on 20 March, 2014 03:57:51 AM
    thank you mam
    aapki harek receipe bahot jaldi samaj aa jati he thank you mam
  • on 21 March, 2014 08:39:59 AM
    Nisha ji hame kaun sa besan istemal karana chahia?
    निशा: Mrs, gupta, ढोकला के लिये बारीक बेसन यूज किया जाता है.
    • on 25 March, 2014 09:01:12 AM
      Thank you very much for giving me such advice.
  • on 23 March, 2014 11:15:37 AM
    Nisha mam agar 200 gm. Besan m ing soda dalna ho to kina dalna hoga ...?
    Plz tell me
    निशा: मोहिनी, 3/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालिये.
  • on 25 March, 2014 01:19:04 AM
    i made it after read ur receipe.. it was awsm by taste mam.. but only thing of my dhokla was jada fulla nai..
    निशा: जीके जी, बैटर पतला हो या ईनो साल्ट डालकर बैटर को ज्यादा देर तक फैट दिया गया हो तब ढोकला कम फूलता है.
  • on 27 March, 2014 09:04:02 AM
    Hi Nisha Ji , I have tried dhokla so many times but it didn't come out well.
    Can we use yeast to make spongy dhokla.
    निशा: रुचि, ढोकला में यीस्ट डालने की आवश्यकता नहीं है, ढोकला वीडियो देख लीजिये, अगली बार ढोकला का बैटर गाढ़ा बनायें, ईनो साल्ट डालकर मिलायें और पकायें, आप ढोकला अच्छा बना लेंगी.
  • on 30 March, 2014 02:46:49 AM
    nisha ji... dhokle par pani dalne se dhokla geela ho jaata hai. kripya iska samadhan batayen
    निशा: अनिरुद्ध जी, ढोकला में तड़का पानी वाला लगाने से ढोकला गीला और सोफ्ट हो जाता है, आप न पसन्द हो तो सिर्फ तेल से ही तड़का लगाया जा सकाता है.
  • on 31 March, 2014 04:35:17 AM
    nisha ji , dhokle ko ham bnakar kitne dino tak rkh sakte hai.
    निशा: ढोकला को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक रख कर खाया जा सकता है.
  • on 01 April, 2014 05:55:05 AM
    Hi Nisha ji, Apki dhokla recipe mere liye bahut helpful rahi hai, thankyou. But jab mein usper tadka pani dalti hoon, to uski bahari partein to bheeg jaati hai lekin uske bheetar pani nahi jaapata, khane mein sukha sukha lagta hai. mujhe please is ka reason bataiye na.
    निशा: निशा: ढोकला को पहले काट लीजिये, और तड़के पानी कटे भागो पर भी डालिये, ढोकला में पानी अन्दर तक अवश्य जायेगा.
  • on 04 April, 2014 18:52:24 PM
    Hello Nishji, mene aapki batayi hui har recipe banai hai jo bhaut hi swadisht banti hai lekin jab bhi me dhokla banati hu wo bante to bhaut hi swadisht hai lekin wo sukhe sukhe (dry) reh jate hai jbki mein usme 2 cup se zada meeta pani dalti hu, sab khate to bht maze se hai lekin ye b kehte hai ki agar juicy hota toh maza aa jata.. toh plz nishaji koi badiya sa tarika bataye jisse dhokla juicy bane... plz rply mam.. thank u
    निशा: प्रीती, ढोकला को जूसी करने के लिये तो तड़के साथ पानी ही डाला जाता है, थोड़ा पानी और ज्यादा कर दीजिये.
  • on 26 April, 2014 03:22:21 AM
    Thanks nisha ji aapke tarika se banaya dhokla banaya vo bahut si sponge or tasty banaya
    निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 April, 2014 21:27:06 PM
    nisha ji... dhokle par pani dalne se dhokla geela ho jaata hai. kripya iska samadhan batayen
    निशा: अनिरुद्ध जी, ढोकला में तड़का पानी वाला लगाने से ढोकला गीला और सोफ्ट हो जाता है, आप न पसन्द हो तो सिर्फ तेल से ही तड़का लगाया जा सकाता है.
  • on 30 April, 2014 04:55:12 AM
    which microwave mode to be used to make patato wedges
    निशा: हिमानी, पोटेटो वेजेज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जाता है.
  • on 30 April, 2014 05:17:48 AM
    Nisha ji eno salt use kaise karte h
    निशा: वंदना जी, बैटर बना कर तैयार कर लीजिये, बर्तन जिसमें ढोकला पकाना है उसे भी तैयार कर लीजिये, अब बैटर में ईनोसाल्ट डालिये और मिक्स होने तक मिला लीजिये, ज्यादा नहीं फैटना है, बर्तन में बैटर डालिये और ढोकला पकने के लिये रख दीजिये, और वीडियो देख लीजिये तब आप आसानी से ढोकला बना सकेंगी, धन्यवाद.
  • on 07 May, 2014 22:14:48 PM
    Kya lemon ki jagah citric acid bhi daal sakte hai

    निशा: इशिता जी हां सीट्रीक एसिड भी डाला जा सकता है.
  • on 10 May, 2014 21:32:48 PM
    Mam mera dhokla kabhi fhulta h kabhi nhi mai aap se puchna chahti hu ke gol kaisa hona chaiye idli ke tarah ya Usse thoda patla ya fir pakoda jaisa ?
    निशा: चिंकी,ढोकला का घोाल इडली के बैटर जैसा गाढ़ा ही होना चाहिये, पतला घोल हो जाने पर ढोकला अच्छा नहीं फूलता.
  • on 20 May, 2014 22:58:57 PM
    Good morning Nisha mam,I want to ask you"kya mein tadka lagane ke waqt kadai mein oil ki jagah desi ghee dal sakta hu"???or aapki recipes bahut acchi hoti hai..Thank you for your awesome recipes...
    Deepak Sharma
    निशा: दीपक जी, ढोकला में तड़का के लिये रिफाइन्ड तेल ही अच्छा रहता है.
  • on 24 May, 2014 10:26:31 AM
    Mam agar hum gol mai curd dale to fir tatri dalege gol mai ke nhi Aur agar dono cheeze gol mai padti h to fir tadke mai nimbu ka ras padega ke nhi ?
    निशा: दिया, दही डालकर ढोकला बना रहे हैं तो टाटरी डालने की आवश्यकता नहीं है. दही ताजा हो और खट्टा न हो तो थोड़ी टाटरी डाली जा सकती है, और जब ढोकला पहले से खट्टा है तो उसमें और नीबू डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 25 May, 2014 19:56:22 PM
    Nishaji hamara dhokla bahot accha bana.. thank you..
    निशा: राजू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 May, 2014 01:18:22 AM
    Nice website for house wives to impress their Husband and Parents in laws.
  • on 01 June, 2014 04:43:34 AM
    Khaman me suji bhi mila skte h ka
    निशा: रेखा जी, बेसन सूजी मिक्स ढोकला अच्छा बनता है, वेबसाइट और चेनल पर रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर सर्च किया जा सकता है.
  • on 02 June, 2014 03:30:07 AM
    thanks .
    this is a nice recipe to making instant dhokla
  • on 07 June, 2014 03:08:02 AM
    Hi Nisha,

    I cooked it very well, but the dhokla was not proper in shape and test was like more of "Besan" test.
    निशा: अभिशेक जी, ढोकला कम पका हो तब एसा हो सकता है,ढोकला पूरी तरह से ढककर पकाइये, उसको पकने के लिये भाप अच्छी तरह मिलती रहे, 20 मिनिट में ढोकला पककर तैयार हो जाता है.
  • on 07 June, 2014 15:02:44 PM
    Nishaji,agar enosalt ki jageh soda use kre to 1cup besan me kitni quantity use kare aur ye bataye ki market jaisa sponz ku nhi ata ha,?
    निशा: प्रतीक जी, एक कप बेसन में आधा छोटी चम्मच से थोड़ा सा कम बेकिंग सोडा यूज कर सकते हैं, और बैटर को पकोड़े के घोल के जैसा गाढ़ा घोल कर तैयार कीजिये, ढोकला अच्छा फूलेगा.
  • on 11 June, 2014 09:02:26 AM
    bina eno powder k kese bnega

    निशा: नेहा, ईनो की जगह बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है.
  • on 15 June, 2014 18:55:18 PM
    what is eno i am not understand eno please give my ans fastly
    निशा:आशुतोष जी, ईनो फ्रूट साल्ट पेट में गैस और पाचन की परेशानी में लिया जाता है, मेडिकल की शोप से आप इसे ले सकते हैं.
  • on 21 June, 2014 00:22:00 AM
    I like your all recipe


    निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 June, 2014 05:30:59 AM
    Dhokle me citric acid ka kya use h
    निशा: भूपेन्द्र जी, सीट्रीक एसिड से ढोकला फूलता है और खट्टा स्वाद भी मिलता है.
  • on 27 June, 2014 09:01:50 AM
    dhokle me eno salt dalna jaruri hain?eno salt ka use kya h?
    निशा: श्वेता जी, ढोकले के लिये ईनो साल्ट या बेकिंग सोडा डालना जरूरी है, ये ही ढोकला को स्पंजी बनाते हैं.
  • on 01 July, 2014 10:44:55 AM
    Mam main dhokle mein haldi dalti hoon to dhokle ka colour red red sa ho jata hai main is ki jagah laddu wala color use kar sakti hoon
    निशा: नेहा, फूड कलर डाला जा सकता है और बहुत ही कम हल्दी पाउडर डाला जा सकता है.
  • on 03 July, 2014 12:04:08 PM
    i tried the dhokla. but it was very dry not like the market ones which we get in delhi which are quite watery while eating. 2-3tbspn of water was not enough. how to make the dhoklas lyk we get in the market.
    निशा: रुचि जी, इसमें पानी की मात्रा अधिक की जा सकती है, 1/2 -3/4 कप पानी डाला जा सकता है.
  • on 04 July, 2014 04:55:39 AM
    thanks nisha ji maine dhokla bnaya achha bna
  • on 07 July, 2014 12:42:34 PM
    Nisha ji kya hum dhokla presure cooker mai b bna skte h ya nai ??
    निशा: हिमाक्षी जी, ढोकला को प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है.
  • on 10 July, 2014 08:47:17 AM
    so good recipe
  • on 11 July, 2014 10:44:04 AM
    dhokle ki recipe is good but dhokla fuphlla nhi hai guide me.
    निशा: शताक्षी जी, ढोकला का बैटर थोड़ा गाढ़ा बनाये और ईनो साल्ट डालकर उसे तुरन्त पकने के लिये रखें, ढोकला अवश्य फूलेगा.
  • on 14 July, 2014 20:24:46 PM
    mam recipe me dahi or suni to likha hi nhi hai to eska misran kaise kiya jay .
    निशा: सुशील इसमें हमने दही नहीं डाला है. इसे नीबू का रस डालकर बनाया है.
  • on 25 July, 2014 17:55:59 PM
    hiiiiiii......mam
    kya hm eno salt ki jagha baking powder ya baking soda use kr skte hai. plz reply.
  • on 27 July, 2014 02:00:14 AM
    nisha ji this dhokla luks so tasty
    lakin kya dhoklai ke mishran ko bhigne nai rakhna hai......plx reply
  • on 27 July, 2014 06:34:05 AM
    hello mam....mene banaya or sach me bohot khub bana....
    THANK U .. MAM
  • on 28 July, 2014 20:26:47 PM
    My mom had made the dhokla and it was very tasty
    Thank u nisha ji
  • on 29 July, 2014 03:48:10 AM
    Namaste aunty, dalo k mishran se banne wala dhokla bhi bataye plz..

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