स्वीट कार्न ढोकला | Makai ka Dhokla Recipe | Sweet Corn Dhokla recipe


स्वीट कार्न ढोकला (Sweet Corn Dhokla) कम तेल में बना हुआ बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना है.  इसे (Makai ka Dhokla) आप सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते या छुट्टी के दिन के स्पेशल नाश्ते में बना कर खा सकते हैं.

Read: Sweet Corn Dhokla Recipe in English 

Ingredients for Makai ka Dhokla

  • स्वीट कार्न - 2
  • सूजी (रवा) - 1 कप
  • दही - 1 कप
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • नीबू - 1
  • ईनो पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • राई - 1 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 10 - 12 पतले पतले काट लीजिये
  • हरी मिर्च - 1-2 लम्बाई में 2 टुकड़े करते हुये काट लीजिये
  • हरा धनियां  - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

How to make Sweet Corn Dhokla

दही को फैट लीजिये, सूजी को दही में अच्छी तरह मिलाकर रख दीजिये.

स्वीट कार्न को कद्दूकस करके, क्रीम तैयार करलीजिये. दही सूजी के घोल में स्वीट कार्न क्रीम, नमक और अदरक पेस्ट डालकर मिला लीजिये, मिश्रण में नीबू का रस भी निकाल कर मिला दीजिये. सारी चीजों को अच्छी तरह मिला कर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, तब तक ढोकला पकाने के लिये तैयारी करते हैं.

ढोकला पकाने के लिये एक एसा बर्तन लीजिये, जिसके अन्दर ढोकला की थाली रखी जा सके, बर्तन में 2 1/2 कप पानी डाल कर गरम करने रख दीजिये, पानी में एक जाली स्टैन्ड भी रख दीजिये जिसके ऊपर ढोकला मिश्रण की थाली रख देंगे, बर्तन को ढक्कन से ढक दीजिये ताकि भाप जल्दी से बनने लगे.

थाली में तेल डालकर चिकना कीजिये.

मिश्रण में ईनो पाउडर डालकर मिलाइये, जैसे ही एअर बबल दिखाई देने लगे, घोल को चिकनी थाली में डाल दीजिये. पानी में भाप बनने लगी है, थाली को बर्तन की जाली स्टैन्ड पर रखिये और ढककर ढोकला को 20 मिनिट तक पकने दीजिये, एक बार भाप बनने लगे तब गैस को इतना कम कर दीजिये कि बर्तन में भाप बनती रहे.

20 मिनिट बाद ढोकला को खोलिये और चैक कीजिये, ढोकला में चाकू की नोक डालकर देख सकते हैं, ढोकला का मिश्रण उससे चिपकता नहीं है, तब ढोकला पक गया है.

ढोकला को थोड़ा ठंडा होने पर, चाकू की सहायता से अलग करके थाली से किसी दूसरी प्लेट में निकाल लीजिये, ढोकला को चाकू से अपने मन पसन्द टुकड़े में काट लीजिये, और अब तड़का लगाइये.

तड़का
छोटे पेन में तेल गरम कीजिये, गरम तेल में राई डालकर तड़काइये, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनिये, और इस तड़के को चम्मच से ढोकला के ऊपर सारे तरफ डालिये, ऊपर से हरा धनियां डालकर सजा दीजिये.

स्वादिष्ट स्वीट कार्न ढोकला (Sweet Corn Dhokla) तैयार है, हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Sweet Corn Dhokla recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 26:

  • on 19 January, 2012 13:27:57 PM
    nisha ji sweet corn kon sa use krna hai ?hum to frozen wala corn use karte hai...frozen corn use krna hai to kitna use kare...??


    निशा: नेहा, इसमें हमने स्वीट कार्न यूज किये हैं, उससे क्रीम निकाल कर ढोकला बनाया है, आप फ्रोजन स्वीट कार्न के दाने को पीस कर भी ढोकला बना सकते हैं, लेकिन दानों से पिसे हुयी क्रीम में फाइबर होते हैं.
  • on 20 January, 2012 12:48:02 PM
    sweet corn ki bajay hum makki ka aata bhi use kar sakta hai
  • on 21 January, 2012 00:17:38 AM
    Hello Nishaji,

    Today I had sum Russian guests at home. I decided to make these dhoklas and the beans stir-fry dish you had published earlier. Yummmmm.. Guests were totally licking their fingers. Their little daughter liked beans dish very much. The lady took recipe from me as if I Cook these dishes on regular basis. ;) But a big thanks to you.

    Regards,
    Garima

    निशा: गरिमा, धन्यवाद.
  • on 29 January, 2012 11:57:08 AM
    हाय निशा जी! मैं आपकी बहुत शुक्रगुज़ार हूँ, आपकी वजह से ही मैं काफ़ी अच्छी डिशेज बनाने लगी हूँ और मेहमानों के द्वारा तारीफ़ का पात्र बनती हूँ | आपकी वेबसाइट की जितनी तारीफ़ की जाय उतनी ही कम है | आगे भी इसी प्रकार मार्ग-दर्शन करते रहियेगा | बहुत बहुत आभार और धन्यवाद !
  • on 31 January, 2012 01:43:03 AM
    Hello Nishaji, Can we use baking soda in place of Eno Salt, and how much baking soda is required for this quantity of dhokla?
    Thanks.

    निशा:
    पिन्की, बेकिंग सोडा 3/4 छोटी चम्मच ले लीजिये.
  • on 01 February, 2012 17:17:21 PM
    Very Good receipe..Thank u
  • on 06 February, 2012 18:09:06 PM
    nisha ji kya ham sweetcorn ka aata dal sakte hai????????

    निशा: अर्चना, डाल सकते हैं, लेकिन दोनों के स्वाद और टैक्स्चर अलग रहेंगे.
  • on 08 February, 2012 07:49:13 AM
    Hello Nishai,

    I saw your recipe for sweet corn dhokla. I have tried it and it was very nice. In fact hume aaj tak rava dhokla ke bare me pata nahi tha. thankyou bahut achcha ban. :)
  • on 22 May, 2012 15:25:13 PM
    mam,kaya ham white corn use kar sakte he?
    निशा: वैशाली, जी हां कर सकते हैं.
  • on 10 July, 2012 18:46:19 PM
    I am very pleased with you.You have done excellant work.Each citizen of India can enjoy with the taste of every corner.
    Lot a thanks
  • on 13 July, 2012 22:34:23 PM
    how to make Italian cheese
  • on 23 July, 2012 17:51:28 PM
    ME ESA KYA KARU KI DHOKLA BANANE PAR VAH NICHE CHIPKE NAHI

    निशा: आप ढोकला बनाने वाले बर्तन में तेल की परत फैला लीजिये
  • on 25 July, 2012 19:32:27 PM
    i am very happy from this website... mujhe cooking bahot pasand hai or job k vajah se classes nai kar pati.. but m VERY VERY THAN FUL OF NISHAMADHULIKA ,,,, sab kuch bahot assan hogaya h ... thanx alot
  • on 26 July, 2012 16:33:50 PM
    TOO MUCH THANKS TO NISHA JI
  • on 10 August, 2012 10:44:08 AM
    very nice site,,, but how to make cream from sweet corn plz tell
  • on 19 August, 2012 18:11:26 PM
    gas kitne minute bad slow karna hai
    निशा; संध्या, गैस ज्यादा कम नहीं करनी है, क्यों कि पानी में उबाल हमेशा बना रहना चाहिये, ढोकला भाप में पक रहा है, लेकिन अगर पानी बहुत तेज उबल रहा है, तो गैस को इतना कम कर दीजिये कि पानी उबल कर बर्तन से बाहर न निकले.
  • on 24 August, 2012 14:24:44 PM
    nisha ji hum ye stand kha se mil skta hai, kya hum is ki jagah kuchh aur istemal kar skte hai?
    निशा: पिंकी ये स्टेन्ड बर्तन वाले की दुकान पर मिल जाता है, या इसकी जगह को 1 इंच ऊंची प्लेट भी रख सकते हैं.
  • on 12 September, 2012 12:39:20 PM
    thanx 4 recipe
  • on 18 September, 2012 17:45:09 PM
    mein raat ko h suji aur curd mix kake rakh di thi.......mera dhokla sponzy nai ho paya...dal dhokle jaisa....give me reason ?
    निशा: कंचन बैटर थोड़ा पतला हो तो भी ढोकला स्पंजी नहीं होता.
  • on 27 September, 2012 20:01:55 PM
    can i add sugar in dhokla to make it sweet coz i like khatta meeta dhokla. If i can add sugar thn tell me whn do i add & in what quantity
    निशा: निधि, ढोकला में तड़का के पानी में 2 छोटी चम्मच सुगर डाल सकते हैं.
  • on 27 September, 2012 20:10:19 PM
    what is the taste of sweet corn dhokla? Is it sweet or salty or both, hoe it is different feom besan dhokla
    निशा: निधि, इन्ग्रीडियेन्ट बदलने से स्वाद और टैक्स्चर दोनों बदल जाते हैं.
  • on 15 October, 2012 13:45:40 PM
    sir mera dokla ful ta nhe plz achey sey samja a
  • on 03 November, 2012 19:04:06 PM
    very very thanks nishaji, i have tried your recipies & enjoyed it.
    निशा: रमेश, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 November, 2012 13:15:20 PM
    mem hum sweet corn ki jagah kya use kr skte h.sardi me to hmare yha sweet corn milta ni h
    निशा: नैना, बेसन या सूजी का ढोकला बना सकती है.
  • on 23 December, 2012 21:12:24 PM
    kya makka ka ata bhi stemal ker sakte hai????

  • on 10 February, 2013 12:25:07 PM
    i am not agree your recipe

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