माइक्रोवेव में बेसन का ढोकला - Dhokla Recipe in Microwave


कम तेल में बना हुआ बेसन का ढोकला नाश्ते के लिये बहुत ज्यादा पसन्द किया जाता है. परम्परागत रूप से बेसन का ढोकला हम गैस पर ढोकला मेकर में, या कुकर में या किसी बर्तन में पानी के ऊपर स्टैन्ड पर थाली रखकर बनाया जाता है. लेकिन बेसन का ढोकला माइक्रोवेव में भी बड़ी आसानी से बहुत जल्द बन जाता है.

Read :  Dhokla Recipe in Microwave in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dhokla

ढोकला का मिश्रण बनाने के लिये

  • बेसन - 1 कप
  • सूजी - 1/4 कप
  • नीबू - 1 मीडियम आकार का
  • अदरक - आधा इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • चीनी - 2 छोटे चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच
  • इनो फ्रूट साल्ट - 1 छोटी चम्मच

ढोकला पर तड़का लगाने के लिये

  • हरी मिर्च - 2 लम्बाई में कटी हुई
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • तेल - एक टेबल स्पून
  • कच्चा नारियल - 1 टेबल स्पून (यदि आप चाहें)
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 5-6
  • तिल - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)

विधि - How to make Dhokla in Microwave

बेसन और सूजी को किसी प्याले में निकाल कर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुये, बिलकुल गुठलियां खतम होने तक बेसन का घोल बनाइये, ढोकला के लिये घोल बहुत अधिक गाढ़ा और बहुत अधिक पतला नहीं बनाना है.
बेसन के घोल में अदरक, नमक और 1 छोटी चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. नीबू का रस निकालिये और घोल में डालकर मिला दीजिये. घोल को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि बेसन और सूजी फूल कर तैयार हो जाय, ढोकला के लिये मिश्रण तैयार है. ढोकला का घोल बनाने में 3/4 कप पानी लगा है.

माइक्रोवेव में ढोकला बनाने के लिये 7-8 इंच व्यास का माइक्रोवेव सेफ प्याला लीजिये, प्याले में थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना कर लीजिये.

20 मिनिट बाद घोल में ईनो फ्रूट साल्ट डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये, बेसन का घोल फूलता हुआ दिखाई देता है. अब चिकने किये हुये माइक्रोवेव सेफ प्याले में ढोकला का मिश्रण डालिये, प्याले को हल्का सा खटखट करके मिश्रण को एक जैसा कर लीजिये. प्याले को ढककर के माइक्रोवेव में रखिये और अधिकतम तापमान पर 3 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये. ढोकला को चैक कीजिये, ढोकला चैक करने के लिये चाकू ढोकला के अन्दर डालिये और चाकू के ऊपर ढोकला का मिश्रण चाकू पर चिपक रहा है, ढोकला को 1 मिनिट और माइक्रोवेव कीजिये, और 2 मिनिट स्टैन्डिग टाइम देकर ढोकला चैक कीजिये, ढोकला में चाकू अन्दर डालने पर चाकू एकदम क्लीन आ रहा है. माइक्रोवेव में ढोकला बनकर तैयार है.


तड़का लगाइये:

तड़के के लिये पैन में तेल डालकर गैस पर रखकर गरम कीजिये. गरम तेल में राई डालिये, राई तड़कने के बाद करी पत्ता डालिये और अब तिल डालकर हल्का सा तिल के भुनने पर, हरी मिर्च डालकर हल्का सा पकने दीजिये. तड़के में आधा कप पानी डालिये और बची हुई 1 चम्मच चीनी भी डाल दीजिये, उबाल आने और चीनी पानी में घुलने तक तड़के को पका लीजिये. ढोकला में डालने के लिये तड़का तैयार है.

ढोकला के चारों ओर चाकू घुमा कर ढोकला को प्याले से अलग कीजिये, प्लेट प्याले के ऊपर रखकर, ढोकला के बर्तन को उलट दीजिये, ढोकला प्लेट में निकल आता है. ढोकला को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये, अब ढोकला के टुकड़ों पर चम्मच से सभी तरफ थोड़ा थोड़ा तड़का पानी डालिये. ढोकला तड़के का पानी एब्जार्व करके एकदम नरम बन जायेगा. ढोकला के ऊपर हरा धनियां और नारियल डालकर गार्निश कर दीजिये. माइक्रोवेव में बेसन का ढोकला बनकर तैयार है.

सुझाव:
ढोकला में हमने नीबू का रस यूज किया है, नीबू के रस की जगह आधा छोटी चम्मच टाटरी पाउडर को पानी में घोल कर भी घोल में मिलाया जा सकता है. ढोकला बनाने के लिये 1 कप दही भी लिया जा सकता है, दही में बेसन सूजी को इसी तरह से घोलकर तैयार करना होगा.

How to make Besan Dhokla in Microwave - video

Comment(s): 101:

  • seemaarora on 08 December, 2012 16:33:13 PM
    very easy i will try it
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  • on 08 December, 2012 19:12:36 PM
    I was waiting for new microwave recipie. I will definitely try on sunday.
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  • Shailja on 09 December, 2012 08:40:17 AM
    What is tatri powder? Is it citric acid? thanks
    निशा: शेलजा, जी हां ये सीट्रिक एसिड ही है.
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  • on 09 December, 2012 11:05:48 AM
    what is mean suji? can u tell me pls.
    निशा: श्री जी सूजी को रवा भी कहा जाता है, इंगलिश semolina कहते हैं.
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    • on 10 December, 2012 15:25:58 PM
      Sooji is Semolina. It is also called rawa
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  • on 10 December, 2012 03:23:17 AM
    what is the substitute of eno salt
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    • raj on 01 January, 2013 18:34:19 PM
      you can use citric acid
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  • on 10 December, 2012 17:48:32 PM
    nisha ji, maine dohkla try kiya muche 5 min lage isko tayar karne me. sab kuch thik raha. ek tau khata kam bana. aur tadke ke liye pani bhi kam bana. ek aur chiz jo bazar me dhokla ke sath item dete hai vo hai iski kadhi. vo kis chiz se banti hai. uski bhi receipe dalo.
    निशा: सोनिया, अधिक खट्टा ढोकला बनाने के लिये और अधिक नीबू यूज किया जा सकता है, और तड़के बनाने में भी और अधिक पानी लिया जा सकता है.
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    • on 10 December, 2012 17:51:23 PM
      nishi ji, haryana me hansi ek jagah hai vaha par pede milte hai. vo bhut danedar khoa se bante hai kaya aap uski recipe bhi dal doge. puure india me Hansi ke Pede pasand kiye jate hai. निशा: सोनियां, धन्यवाद. कभी हमें ये पेड़े खाने को मिले तो हम इसकी रैसिपी अवश्य लिखेंगे.
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      • on 13 December, 2012 15:20:59 PM
        nisha ji, aap hame bataye hame ye pede kaha bhezne hai. Courier se bhez denge. phir tau baat ban jaye gi. aap mere mail par details send kar sakti ho. second maine aap se kai baar OTG ki details mangi hai par aap ka jawab hi nahi aata.
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  • on 11 December, 2012 05:25:07 AM
    Thanks Nisha ji ! will definitely try.
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  • Mehak on 12 December, 2012 23:03:05 PM
    Hello Mam,

    I tried this recipe yesterday...it taste really gud...but I hav 1 issue that why home made dhokla dnt become as soft as of market's one....
    निशा: महक, बाजार का ढोकला स्पंजी होता है, और उसमें तड़के का पानी अधिक मात्रा में डालकर उसे और साफ्ट कर देते हैं. घर में भी ढोकला पूरी तरह फूल कर अच्छा बनता है, और तड़का का पानी अधिक डालकर ढोकला सोफ्ट बन जाता है.
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  • on 13 December, 2012 12:12:56 PM
    Hi,
    Tried this receipe..It was good..but it came out not as soft as available in markets..If dahi is to be used then what component in the receipe is to be subtracted..water or something..Thanx
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  • on 13 December, 2012 13:03:12 PM
    hello nisha mam,
    I m a big fan of urs and off course ur recipes.
    Mam i hav also tried this dhokla at home but it was very hard inside. what can i do to make it soft.
    Please guide.
    निशा: पूजा, ढोकला को ढककर पकायें, अधिक देर तक माइक्रोवेव होने से ढोकला नीचे से सख्ट हो सकता है, अगली बार समय कम दीजिये.
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    • on 30 December, 2012 15:02:37 PM
      hai nisha ji thanks for dhokla recipe. par mera dhokla side se hard banta hai par bich se bilkul soft hora hai kyoun. निशा: रीचा, ज्यादा सिकने के कारण ढोकला सख्त हो सकता है, ढोकला किनारों से अधिक माइक्रोवेव हो रहा है, ढोकला माइक्रोवेव करने वाला बर्तन थोड़ा छोटा लीजिये, ढोकला को ढककर माइक्रोवेव कीजिये.
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  • on 14 December, 2012 22:35:33 PM
    wow nisha aunti amazing recipe...i like it
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  • on 15 December, 2012 12:20:06 PM
    its yummy , i tried yesterday.....thanks nisha g
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  • on 15 December, 2012 19:19:15 PM
    your recipes are very good ,but i want to learn cake in microwave oven.please show it on your videos.I will wait for it.
    निशा: नुसरत, मैं माइक्रोवेव में केक बनाने की रैसिपी अवश्य डालूंगी.
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  • on 16 December, 2012 07:52:08 AM
    I used cooking soda instead of eno salt...but I dont know why my dhokla turned to reddish brown color instead of being yellow why it happend :( like this ....but it tastes good ....is it because of microwave cooking with out lid ????
    निशा: प्रीति, आप अगली बार माइक्रोवेव में ढोकला ढककर ही पकाइये.
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    • Shilpi on 18 December, 2012 19:43:07 PM
      preeti ji, I had also faced same prob. I think it's because of the chemical reaction between haldi and cooking soda. aap alg se ise try karke dekho, 1/2 tsp+1 pinch soda=colour changes to maroon.
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  • on 16 December, 2012 20:11:02 PM
    what is the difference between homemad Dokla and market dokla. is besan is different or yeast is used. pl tell
    निशा: संजय, बाजर के ढोकला में तड़के का मीठा पानी अधिक डालते हैं ताकि वह ज्यादा साफ्ट और मीठा होता है.घर का ढोकला में तड़का पानी अधिक डालिये वह भी बाजार के ढोकला जैसा ही हो जायेगा.
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  • Shilpi on 18 December, 2012 19:37:26 PM
    nisha ji pehle to mai dhokla steamer mein banati thi, but ye zyada simple aur quick recipe hai. I'll surely try it on coming sunday.
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  • on 20 December, 2012 19:24:30 PM
    very nice recepie..
    dhokla was similar to one purchased from shop
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  • on 22 December, 2012 18:52:48 PM
    microwave me standing time kya hota h..nisha ji.plz btaiye
    निशा: नेहा, माइक्रोवेव में खाने पकने के बाद माइक्रोवेव से निकालने के बाद भी वह कुछ देर तक पकता रहता है, उसे स्टेन्डिंग टाइम कहते हैं.
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  • on 23 December, 2012 14:20:19 PM
    what is the mean of 1/4 nd 3/4 this thing is used in which type

    निशा: पूर्वी, 1/4 मीन्स चौथाई और 3/4 मीन्स पोन.
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  • on 24 December, 2012 04:46:02 AM
    Hi, Nishaji me Videsh me rehti hu kai bar kya pakau samaj nahi ata to app ki ye recipe dekhati hu aur muje kuch banane ka idea mil jata he. well app bhi itni easy language me kehte ho ki sun ne me maza ata he aur samaj bhi Thanks for giving me idea.
    निशा: आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 27 December, 2012 22:55:00 PM
    Hello mam,

    What is ino fruit salt?plz tell me.
    Agar iss ki jagehy kush or use kr sakte ha to vo v bta dijiye.
    निशा: हरप्रीत, ईनो फ्रूट साल आपको मेडिकल स्टोर पर मिल जायेगा, इसे पेट में गैस बनने या अपच होने पर लिया जाता है. ईनो फ्रूट साल्ट की जगह खाना सोडा भी डाल सकते हैं.
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  • on 08 January, 2013 19:30:48 PM
    "adhikatam tapaman pe microwave" means kya?
    tapaman hum conversion mode me hi set kar sakte he na?????
    निशा: रिया, माइक्रोवेव करने के लिये आप कोई तापमान सैट मत कीजिये, उसका जो तापमान सैट है, उसी पर माइक्रोवेव कीजिये.
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  • Preet on 16 January, 2013 21:29:13 PM
    nisha ji namaste maine apse bahut kuch sikha hai thanks a lot. dhokla bhi awesome bana. thanks once again.mam plz aap microwave ki recepies paneer tikka kaise banate hai bataega.
    निशा: प्रीत, जी मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 19 January, 2013 22:45:14 PM
    thanks nisha ji mene aaj dhokla banea tha bhut he acha banna..........
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  • on 28 January, 2013 13:20:21 PM
    nisha ji mera dhokla jada spoongy nahi bana. aur microwave karte time side se jaldi pak gaya...aur beech mein se kacha reh gaya...aisa kyun huya...

    निशा: आभा, माइक्रोवेव में कोई भी खाना पहले किनारे से पकता है, और बाद में बीच में, 1 मिनिट समय और दे देती तो ढोकला बीच से कच्चा नहीं होता. ढोकला स्पंजी न होने के कारण ईनो साल्ट कम डाला गया है, या ईनो साल्ट डालकर काफी देर के बाद माइक्रोवेव किया हो, या बैटर पतला हो.
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  • on 30 January, 2013 16:08:30 PM
    nisha ji sponge rasgulla mene try kare the but jo chaina tyaaar kra usme se nimbu ka taste ata tha???kya karu
    निशा: शालिनी, नीबू एकदम दबा दबा कर मत रस निकालिये और छैना को अच्छी तरह वास कर लीजिये, नीबू का टेस्ट रसगुल्लों में नहीं आयेगा.
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  • on 31 January, 2013 16:42:10 PM
    nisha ji maine spongy rasgulle bnaaye the aapki site ko follow kar k but unka taste market k spongy rasgulle se diffrent tha or thode se hard b the esa kyuuu?????????
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  • on 03 February, 2013 21:50:58 PM
    Hi Maam, Tried the above recipe and it really came out well. Thanks for the same.
    निशा: Eapen, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 06 February, 2013 19:17:44 PM
    Hi, i really like the way you explain and show. simple and best. i have made dhokala today as advised by you. Frankly speaking . its the best dhokala i have ever eating other than eating in hotels in gujrat and rajasthan. you are d best. please add more microwave recipes. And as usual record the video in Hindi which helps many house wives who are not not good at English. Keep up the good work.
    निशा: प्रेम कुमार जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 14 February, 2013 12:17:54 PM
    instead of cream can v use milk?
    निशा: डिम्पल, ढोकला बनाने में क्रीम यूज नहीं की गई है.
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  • on 15 February, 2013 21:59:03 PM
    mam i always try your recipe . mam taste so yummy m hpy but any tym m fail like i made gulabjamun bt jo sugar ka ghol hota h vo gulabjamun me acha se mix nhi ho payi thi
    निशा: भावना, चाशनी गाढी थी या पतली हो गई थी, अगर चाशनी गाढ़ी है तो वह रसगुल्ले के अन्दर तक नहीं जाती और पतली है तो रसगुल्ले चाशनी में टूट जाते है.
    Reply Flag
  • sakshi on 16 February, 2013 12:45:10 PM
    aap kaha rehti hai me aapke hatho ka bana khana chati hu
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  • on 16 February, 2013 14:25:43 PM
    helo nisha anti today i made dokla. but meine use 4 mint tk microvav kia pr nd me niche se adha pka rah gya hamesha yhi hota h esa kyu hua batao mje plc i am waiting ur rply
    निशा: भावना, ढोकला को थोड़ा और 5 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये वह पूरी तरह पक जायेगा.
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    • on 21 February, 2013 22:15:52 PM
      mama agr m jayda oven me krti hu to upr se hard ho jata h m inhi bato se pareshan hu kbi kbi to mje apne oven pe gusa ata h nd meine kl meri mom ke janmdin pe cake banaya chocolate with cream nuts vala vo kia hua apne kaha tha kami ho to check kr lo meine kia to pka nhi tha jb vo ban gya to ek cheej buri hui niche se bhut acha bna pr upr se jal gya m royi bhut mom ko bhut pasnd aya mom ne niche se khaya esa kyu hua mam tll me......... निशा: भावना, केक को ऊपर से अधिक हीट लग रही थी, आप केक को चैक करते हुये पकायें और अगर आप देखें कि केक ऊपर से ब्राउन हो रहा है, चाकू डाल कर चैक कीजिये, केक पर नीचे से बैटर चिपक कर आ रहा है और ऊपर से ब्राउन नजर आ रहा है, केक को नीचे की रैक पर रख सकती है, और ऊपर की हीट बन्द कर सकती हैं, ओवन में ओप्सन रहते हैं, प्लीज डोन्ट बोदर, ट्राई अगेन, आप अच्छा केक बना लेंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
    • on 02 April, 2014 22:42:45 PM
      Aapka yeh isliye hota hai kyunki microwave mein aap thoda aur zyada time set kariye......definately it will works....
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  • on 22 February, 2013 14:10:30 PM
    i made this dhokla n ye superb bana hai taste is just awsum, Thank you so much its yummy.
    निशा: अंकिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 23 February, 2013 19:10:24 PM
    bhut bakwass recipie nishi ji
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  • on 01 March, 2013 11:47:29 AM
    Eno salt kya hai
    निशा: ईनो साल्ट लीवनिंग एजेन्ट है, पेट में गैस होने पर भी दवा के रूप में लिया जाता है, दवा की सोप पर ये आसानी से मिल जाता है.
    Reply Flag
  • on 06 March, 2013 12:52:44 PM
    I can also prepare this recepie withought using
    microwave ?what will be the cahnges?
    निशा: स्वेता, मिश्रण बिलकुल इसी प्रकार तैयार कीजिये, कुकर या किसी भी स्टीमर में पका लीजिये, ढोकला अच्छा बनता है. इस तरह पकाने का तरीका वेबसाइट पर देखा जा सकता है.
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    • on 12 March, 2013 22:56:28 PM
      Mam actually i belongs to Rajsthan & a very favourite dish of mine is Fini please you can pst recepie of it please mam please
      Reply Flag
  • Preet on 07 March, 2013 20:39:16 PM
    hi namaste aap kaise ho? maine dhokla 2 times banaya microwave main but mera dhokla nahi fula. maine isse cover bhi kiya tha.plz tell me what is the problem.
    निशा: प्रीति, बैटर को अधिक पतला या अधिक गाढ़ा न रखें, ईनो साल्ट सबसे बाद में डालकर मिलायें, प्लीज कोशिश कीजिये आप अच्छा ढोकला बना लेंगी.
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  • on 26 March, 2013 21:18:03 PM
    kya aap mujhe bata sakti hai ki ye microwave dhokla 2-3 hours baad bhi utna hi soft rahega jaisa steamer wala dhokla rahta hai? qki muje ek party me banana hai or steamer pe 15 logo ke liye dhokla banana thoda mushkil hai.
    निशा: आकांक्षा, जी हां स्टीम में पका हुआ ढोकला और माइक्रोवेव में पका हुआ ढोकला एक जैसे ही सोफ्ट होते हैं.
    Reply Flag
  • on 05 April, 2013 18:47:38 PM
    I just love ur recipes..tried besan ladoo in microwave... And it came out too good...keep up the good work mam...
    निशा: प्रतिभा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 08 April, 2013 14:21:26 PM
    Nishaji aaj maine ye dhokla banaya aur apne husband aur padosiyon ko khilaya to sabhi ko bahut pasand aaya aur bola ki market wale se jyada accha bana hai...all d credit goes to you...thank u soo much to be my cooking mom!!...
    plz bataiyega ki 30 logon k liye kitne ingredients lene honge aur kina bada bowl lena hoga...mera oven 28 litres ka hai...same apke oven jaisa
    निशा: संध्या माइक्रोवेव में 2 कप बेसन का ढोकला एक बार में बनाया जा सकता है, बर्तन इससे थोड़ा बड़ा ले लीजिये. 40 लोंगो के लिये 8 कप बेसन का ढोकला तो चाहिये ही होगा.
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  • on 12 April, 2013 12:03:47 PM
    Thanks a lot Nisha ji...love u
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  • on 26 April, 2013 15:09:12 PM
    Thank you Nisha ji. I followed your recipe to make khaman in microwave and so happy about it. As its my fav dish and did not eat from long time....I love your recipes its wonderful and easy to cook too. Your face is v similar to my mom and she was excellent cook like you. Thanks again.
    Best wishes.
    Nilam.
    निशा: नीलम जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 29 April, 2013 18:43:33 PM
    Nisha Ji,
    mene dhokla banaya lakin market me jo dhokla milta hai us type ki jali nahi aathi hai or home made dhokla to daba ne par vo vapis nahi fulta hai...lakin market me jo milta hai usko dabane se wo vapis ful jatha hai.
    निशा: पिन्टू बाजार में ढोकला के ऊपर तड़का का पानी ज्यादा मात्रा में डाला जाता है, इसी लिये वह बहुत नरम भी लगता है, घर का ढोकला भी अच्छा स्पंजी बनता है, प्लीज ट्राई.
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  • on 07 May, 2013 15:17:21 PM
    Hello mam I want to ask u if I m using steamer instead of microwave, on that time mixture is necessary to cover.
    निशा: गायत्री, इसमें आपको मिश्रण को ढकने की आवश्यकता नहीं है.
    Reply Flag
  • Shikha on 12 May, 2013 13:40:28 PM
    Hi nisha ji, I like dholka very much but steamer mai ise banana time consuming lagta tha.. so every time I buy it from market but this time I tried this method of making dhokla..and it came out really well. Thanks a lot!
    निशा: शिखा, बहुत बहुत धन्यवाद.


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  • on 14 May, 2013 16:30:18 PM
    nisha di, thanku so much ...maine naya microwave kharida h..aur aaj first time use kiya..wo b dhokla banaya...dhokla bahut hi tasty n sapanji bana..meri mummy ko bahut pasand aaya..maine steam se b dhokla banaya kai baar wo b bahut achha bana tha..once again di thanku so much
    निशा: सोनिया जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 16 May, 2013 10:52:06 AM
    nisha g dhokla to aacha bn gya pr mene bazar me jo 1 dhokla dekha ha uska rang orange hota ha or taste bi khuch alag hota ha vo kaise bna skte ha..
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  • on 17 May, 2013 21:17:29 PM
    Nishaji your recipe and method is very simple to try and i have made it and its simply awesome..thanks!! :)
    निशा: पल्लवी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 June, 2013 02:51:16 AM
    hello Nisha ji,

    I want to ask ki kya main isi ghol ko use krke idli cooker main b bna skti hu?????
    निशा: नेहा, जी हां अवश्य बना सकती हैं.
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  • on 09 June, 2013 16:39:14 PM
    Made this today. I have never made dhokla earlier. Turned out pretty good except the tasters said that it could have been spongier. I followed the recipe to the dot. Not bad for a first attempt. Thanks.
    निशा: पायल, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 03 July, 2013 00:48:18 AM
    mam ,ye bataiye ki tadke ka pani garam he dhokle par dalna hai kya ya thoda thanda karke?kyunki maine dhokla banaya overall to acha bana but bich mein se kahi kahi dry reh gya or waha tadke ka pani absorb nhi hua.maine garam pani he dal dia tha .ye is wajah se hua kya?mam plz reply
    निशा: शुचि, तड़का पानी गरम ही डालना है और सभी तरफ डालना है, जहां तड़के पानी नहीं जायेगा वहां ढोकला ड्राई ही रहेगा.
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  • on 09 July, 2013 03:50:23 AM
    I tried it today it was easy to make nd so delicious.
    Thanx nisha ji......
    निशा: प्रियंका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 11 July, 2013 05:38:08 AM
    Maam I tried ur recipe twice in microwave bt it ws spongy bt nt very spongy like market one's ....whether using idli maker in microwave than microwave safe bowl make it more spongy due to steaming facility. ....pls suggest
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  • neha gupta on 17 July, 2013 06:35:31 AM
    mam mera dhokla micro mei sahi nhi banta ,kafi karara banta hai nd micro se nikalne ke bad bilkul karara ho jata hai,toota bhi nhi ,aisa kyun ????or cooker mei banane mei dhokla sookha -2 banta hai,kuch kami rehti hai,gale mei sookha-2 lagta hai
    निशा: नेहा, माइक्रोवेव में ढोकला दिये हुये नाप के अनुसार और ढककर बनाइये, अच्छा ढोकला बनेगा. कुकर में बेसन ढोकला भाप में पकता है, अच्छा बनता है, लेकिन उसके ऊपर बाद में तड़का पानी बनाकर डाला जाता है जिससे ढोकला एकदम नरम और अच्छा हो जाता है.
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  • on 21 July, 2013 06:42:03 AM
    hello nisha ji,
    you have suggested to use curd, is it in place of eno or it has any other use
    निशा: सोनिया, दही को नीबू की जगह और ईनो की जगह बेकिंग सोडा यूज कर सकते हैं.
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  • on 26 July, 2013 02:17:13 AM
    Hi,
    mam mene dhokla try kiya baaki sab sahi bana bus thoda spanji nahi hua iske liye kya karu?
    plz reply
    निशा: विभूति, सारी चीजें बराबर लीजिये, और थोड़ी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छा स्पंजी ढोकला बनायेंगी.
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  • Drswati on 28 July, 2013 18:51:17 PM
    Very nice recipe ghar me sabko pasand aaya
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  • on 31 July, 2013 05:20:33 AM
    thanks mam is sunday mane dokla banaya bahut hi testy bana tha thankkkkkkkkkkkkkkkkkkk
    I love u
    निशा: सूनीता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • AVIRAL on 15 August, 2013 22:24:37 PM
    निशाजी माइक्रो हाई पर दो प्रकार के तापमान के अलग अलग कंपनी के मिक्रोवेव आते है . एक जिनका तापमान ६०० वात होता है दुसरे वो जिनका तापमान ९०० वाट होता है . आपका हाई से मतलब क्या है ?
    आपकी रेसिपी के लिए धन्यवाद.
    निशा: अविरल, मैं जिस माइक्रोवेव पर काम करती हूँ, उसका तापमान 900 वाट है, तो जिस माइक्रोवेव का तापमान 600 वाट है उसे समय अधिक देना होगा, यानि कि उस माइक्रोवेव में डेड़गुना समय लगेगा.
    Reply Flag
  • on 03 September, 2013 23:59:14 PM
    nisha ji mene spanj rasgulye banaye the or o bohot hi swadist bane the ekdam dukan ki tarah thankyu nisha ji.
    निशा: रूबीना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 04 September, 2013 00:19:41 AM
    nisha ji mere pas microwave nahi dhokla kese banega
    निशा: रूबीना, आप ढोकला गैस पर बना सकतीं हैं. मेरी वेबसाईट पर गैस पर ढोकला बनाने का तरीका भी दिया हुआ है.
    Reply Flag
  • on 05 September, 2013 02:54:52 AM
    Baby corn masala is really an exelent recipe
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  • on 08 September, 2013 12:56:09 PM
    Thanks for wonderful receipe ....will try it out....thanks again
    Reply Flag
  • on 09 September, 2013 22:06:29 PM
    can we make it with out oven

    निशा: अलीना, ढोकला भाप में पकाया जाता है, वेबसाइट पर कई तरह के ढोकला बनाने की रैसिपी उपलब्ध है जो गैस पर बनाये हैं, सर्च बटन पर ढोकला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
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  • on 22 September, 2013 04:34:24 AM
    hii nishaji thanx for uploading this recipe.....lakin nishaji mere microwave mai koi bhi chiz dhak kar rakhna mana hai to kya mai ise khula rakh sakti ho plz answer thnx
    निशा: शवीना, माइक्रोवेव में ढककर और बिना ढके दोंनो तरह से खाना पकाया जाता है, जब हमें किसी चीज में नमी रखनी हो तो उसे ढककर माइक्रोवेव कीजिये, जब हमें वह बिना नमी के सूखी चाहिये तो उसे खुला ही माइक्रोवेव करें, एसा नहीं होता कि माइक्रोवेव में चीजें खूली ही रखना है.
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  • on 03 October, 2013 03:48:01 AM
    M'm kiya tatri powder sirf microwave mein dhokla banate time hi use kar sakte hain... pressure cooker mein banate time nahi??? plz must reply
    निशा: कुलबीर जी, टाटरी कभी भी ढोकला बनाते समय यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 03 October, 2013 03:53:49 AM
    m'm kiya tadke main bhi tatri powder use kar sakte hain nimbu ki jagah
    dono tarikon se banae jane wale dhokle mein mic.wave & pre.cooker mein. plz must reply..

    निशा: कुलबीर जी, टाटरी पाउडर या नीबू दोंनो में से एक चीज ले सकते है, आप जो चाहे ले लीजिये.
    Reply Flag
  • on 16 October, 2013 11:42:37 AM
    tried ths recipe today.really yummy & perfect..Thank you very much.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2013 08:19:31 AM
    good evening mam , mam me jab bhi dhokla banait hu tu bah adik ispanj nahi huta hai, or pani adhik dalti hu tu dhokla haluva ban jata hai , plz kuch sujav dijiye , plz rly me.
    thank you mam.
    निशा: शीतल, ढोकला बनाने के लिये बैटर की कनसिसटेन्सी गाढ़ी होनी चाहिये, पतली कनसिसटेन्सी होने पर ढोकला अच्छा स्पंजी नहीं होता.
    Reply Flag
  • on 08 November, 2013 23:38:35 PM
    Delicious bna dhokla
    Reply Flag
  • on 10 November, 2013 04:32:12 AM
    hw to make a cream ? Sabji me dal ne k liye
    निशा: पाटिल जी, कच्चे दूध को 10-12 घंटे के लिये फ्रिज में रखने पर क्रीम उसके ऊपर तैर कर आ जाती है, उसे चम्मच से उतार कर किसी बर्तन में निकाल सकते है, क्रीम तैयार हो जायेगी.
    Reply Flag
  • on 11 November, 2013 22:34:11 PM
    Nisha ji aapne besan or suji ke dhokle ki recipe batayi ha microwave me,bilkul same trike se only suji ka dhokle bana skate ha kya microwave pls bataye ki suji ke dhokle me same ingridients hoge kya?
    निशा: अनीता जी हां बिलकुल इसी तरह सूजी का ढोकला बनाया जा सकता है, इन्ग्रीडियेन्ट सेम ही होंगे, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 December, 2013 08:27:10 AM
    dhokla kya ham gas pe nahi paka sakte hai kya ?

    निशा: अनु गैस पर ढोकला बनाने की रेसिपी भी वेबसाइट उपलब्ध है.
    Reply Flag
  • on 04 December, 2013 21:38:35 PM
    muze aata h ye dhokla,
    its very tasty
    Reply Flag
  • on 10 December, 2013 03:15:52 AM
    nisha ji dhokle me tadka ache se milta nahi hai kahi taste acha haota hai or kahi nahi.
    निशा: शिल्पी, ढोकला पर तड़का चम्मच से सारी जगह डालिये, तड़का सारी जगह पहुंचेगा.
    Reply Flag
  • on 20 December, 2013 10:17:46 AM
    wht is the temperature and mode
    निशा: मधु जी ढोकला को माइक्रोवेव अधिकतम तापमान पर माइक्रोवेव करके बनाया गया है.
    Reply Flag
  • on 24 December, 2013 20:43:15 PM
    Dear Mam :Can we use plastic bowl (totally coverd lid type or steam pass lid type) in place of glass bowl in Microwave for making dhokle.
    निशा: हेमलता जी हां माइक्रोवेव सेफ प्लास्टिक यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 25 December, 2013 22:40:59 PM
    what will happen if we omit sugar, we don't like sweet taste in the dhokla
    निशा: अल्पना जी, आप सुगर को हटा सकते हैं, मैं भी पहले पसन्द नहीं करती थी और बिना सुगर के ही ढोकला बनाती थी या बहुत ही कम सुगर डालती थी, लेकिन जब हमने सुगर डालकर बनाया तो हमें वह स्वाद भी अच्छा लगने लगा.
    Reply Flag
  • ekta on 30 December, 2013 02:18:03 AM
    Namastey nisha ji, m a collg stdnt per dhokley ki diwani hu bar bar bahr ka khane k jgh ghr bnana chahti hu per m nt abl to use my micrwve as mujhe uske functions nhi samajh aa rhe... Koryo k 20 LTR. micrwav hai per na usme convctn ka option hai na hi microwave...
    1. power level
    2. clock/kitchen timer
    3. grill/combi.
    4. autocook
    5. weight defrst
    6. stop/cancel

    Pls kya aap mjhe mcrwv use krte hue ye bnana bta skti hain?
    mai konse buttons use krke kis temprtur etc pr rkhu... Pls help krein plsssssssssss
    निशा: एकता जी, माइक्रोवेव के लिये तापमान सेट करने की आवश्यकता नहीं है, आप ओन ओफ बटन से यूज कर सकते हैं, ओन कीजिये माइक्रोवेव ओन हो जाता है, समय स्क्रीन के ऊपर दिखाई देता है आप उसे ओन बटन से या इसके आस पास दिये हुये नम्बर से समय सैट कर सकते हैं प्लीज आप इसमें कुछ भी बनाइये, पानी गरम कीजिये, सब्जी और खाना गरम कीजिये, आप को सारी चीजें समझ आने लगेंगी.
    Reply Flag
    • on 02 January, 2014 03:18:46 AM
      namastey nisha ji maine microwave thiik apk smjhae trike se use kiya pr shayd paani km dala ... dhokle k lie pani 3/4 cup hi h na? ya maine km dala or 3 ya 4 cup dalna h? Kyuki nishaji mera dhokla ekdm tght bna joki chaku se kt hi nhi rha tha sara bahr fekna pda infact besan ki hi khusboo aa rh th jese kccha bhi ho... निशा: एकता जी, ढोकला में पानी 3/4 कप ही डाला है, ढोकला पानी कम डालने से सख्त नहीं बना है, माइक्रोवेव थोड़ा अधिक करने से ढोकला सख्त बना है, ढोकला 4-5 मिनिट में बनकर तैयार हो जाता है.
      Reply Flag
      • on 04 January, 2014 05:47:50 AM
        thik h nisha ji mai dbara try krungi or 5 min se jada nh rkhungi... nisha ji ktori ki shape ke bowl se esa ho skta h kya? i men deep bowl nh lena? निशा: एकता जी, बहुत अधिक गहरी बोल नहीं होनी चाहिये.
        Reply Flag
  • on 19 January, 2014 09:14:44 AM
    nisha ji ap pls cooker me dokla bnane ki recipy biteye plssss nisha g am wait
    निशा: श्वेता जी, वेबसाइट पर कुकर में ढोकला बनाने की रैसिपी उपलब्ध है, लिंक निम्न है प्लीज आप इसे देख लीजिये.

    http://nishamadhulika.com/no_oil_recipe/instant_dhokla_recipe.html
    Reply Flag
  • on 23 January, 2014 10:12:40 AM
    Nisha ji namaste, kya hum dhokle mein sooji ki jagah kuch aur ya bagair sooji k dhokla bana sakte hain? actually, i am making it some one who is wheat allergic. unhe sooji, gehoon aur maida khana mana hai...plz do reply
    निशा: Rads jI, आप बेसन का ढोकला बिलकुल इसी तरह बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 March, 2014 08:39:51 AM
    anti ji microwave me kitna temprature rakhna he
    निशा: सचिन, ढोकला को माइक्रोवेव के अधिकतम तापमान पर बना लीजिये.
    Reply Flag
  • on 06 March, 2014 23:03:22 PM
    Nishaji thanks for ur easy dhokla recipie.
    निशा: रजनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 09 March, 2014 07:57:20 AM
    hi,Nisha ji,
    aap ki batai hui receipe se hamne dhokla banaya .Hame bahut pasand aaya .Thanx for your easy receipe.
    निशा: प्रियांशि, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 14 March, 2014 00:49:20 AM
    plz ma`am can u tell me for making cake nd dhokla which mode of oven would be preffered microwave, grill or convection??////
    Reply Flag
  • on 27 March, 2014 19:05:41 PM
    Hello Nisha Mam,
    thanks for such a lovely & easy recepie of Dhokla with ur added suggestios for variatios with preparing it with curd & rawa..Dhokla is one of my favourite food item & me very passionate about cooking.
    i follow ur recepie & now i cam say that this time my Dhokla prepared,is much softer & tastier than which is available in market.I use microwave to cook.
    Thnx you so much.
    Sincierly,
    Dr.Krishna Kant Singh
    निशा: डा. जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 April, 2014 06:59:14 AM
    Hello Mam,
    I want to ask that dhokla ko microwave ki jagah oven mein bana sakte hai? If yes please tell the temperature & time?
    Waiting for your reply.
    Thanks.
    निशा: श्रेया, ओवन में ढोकला केक की तरह बेक हो जायेगा, 200 डि.से.पर बेक कर लीजिये, पहले 15 मिनिट कीजिये, इसके बाद चैक कर लीजिये और अब समय बढ़ाते हुये ढोकला पूरी तरह पकने तक पका लीजिये.
    Reply Flag
  • on 08 April, 2014 19:45:53 PM
    nisha ji,

    thanks. aaj dhokla banane ka bhoot dimaag se nikal gaya :-)....but i have one question when i cooked the batter as per the instruction and inserted the knife it came out without anything on it but when i inverted the bowl on the plate middle portion on the bottom part was still uncooked....would you please let me know the reason? reply awaited .....
    निशा: काजल जी, ढोकला पहले किनारे से पकता है और बाद में बीच से, नाइफ को बीच से इन्सर्ट करके देखा जाय तो उसी समय पता चल जायेगा, माइक्रोवेव में कुकिंग प्याले को बाहर निकालने के बाद भी होती रहती है, ढोकला के बर्तन को 5 मिनिट एसे ढका रहने दीजिये, बीच से अगर ढोकला उस समय नहीं पका होगा तो बाद में वह पक जायेगा, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद ये सारी चीजें सोल्ब हो जायेंगी.
    Reply Flag
  • on 17 April, 2014 03:34:06 AM
    this recipie is very good
    Reply Flag

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