ईनो । Eno Fruit Salt


इनो फ्रूट साल्ट (Eno Fruit Salt) बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और सोडा एस का मिश्रण होता है. इसमें लगभग 46% बेकिंग सोडा (Sodium Bicarbonate), 44% साइट्रिक एसिड(Citric Acid) और 10% प्रतिशत सोडा एश (Sodium Carbonate) होता है.  यह बाजार में ग्रोसरी स्टोर्स या मेडीकल शॉप्स पर मिल जाता है.

Read :  Eno Fruit Salt in English

सोडा एश बेकिंग सोडा और खट्टे पदार्थ के साथ मिल कर फिज़्ज़ी उत्पन्न करता है और खट्टेपन को रोकता है.

बेकिंग सोडा को एक्टिव होने के लिए खट्टे पदार्थ का होना आवश्यक होता है लेकिन जब हम इनो साल्ट प्रयोग करते हैं तो इसमें खट्टा पहले से ही मौजूद होने के कारण अन्य तरह की खटाई होने की जरूरत नहीं होती.

इस मिश्रण को बेकिंग या स्टीम्ड प्रोडक्ट को फुलाने के लिए किया जाता है. हम ढोकला, इडली आदि बनाने के लिए इनो साल्ट का प्रयोग करते हैं.

यदि रेसीपी बनाते समय ईनो साल्ट उपलब्ध न हो तो इसकी जगह बेकिंग सोडा और छाछ, दही, आदि को मिलाकर काम चलाया जा सकता है.

इनो साल्ट का मुख्य प्रयोग पेट की एसिडिटी दूर करने के लिए होता है. इसे पानी में डालकर पीया जाता है. बेकिंग रेसीपीज में तो इसका प्रयोग निरापद है डाक्टरों के अनुसार लेकिन इसे एसिडिटी दूर करने के लिए बार बार प्रयोग नहीं करना चाहिए.

 

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Comment(s): 35:

  • on 25 August, 2012 23:37:05 PM
    isko jyada peene se kya hota hai ?
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    • on 05 September, 2012 18:06:12 PM
      apki racipy book market me melagi? निशा: अनुषा,अभी तो बुक नही बनी है, लेकिन आप जल्दी ही मेरी रैसिपी बुक मार्केट से ले सकेगे.
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      • on 07 September, 2012 20:40:05 PM
        what is racipy????
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        • on 09 May, 2013 21:40:28 PM
          it means recipe book,it was just a typing mistake
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    • vandana on 30 September, 2013 07:40:53 AM
      pet me gadbadi ho jati hai
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    • on 01 October, 2013 04:01:20 AM
      Nikal Lo ge.. :-) :-P
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    • vandana on 21 December, 2013 01:07:54 AM
      problem in stomach
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  • on 18 September, 2012 20:23:08 PM
    what is called eno in gujrati...?
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    • on 03 October, 2012 12:17:48 PM
      Eno is a brand name just like colget or dalda. The chemical composition is given by Nishaji, which is known as fruit salt, and commercially available as ENO.
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  • on 27 September, 2012 23:19:03 PM
    This recipe in English

    Eno fruit salt is a combination of baking soda, citric acid and soda S. It have 46% of baking soda (sodium bicarbonate), 44% citric acid and 10% soda S (sodium carbonate). It can be brought from any glossary store or medical store easily.

    To make baking soda active it requires being sour but when we use eno salt various other kinds of savoring is not required as it already consist of it.

    This mixture is used for baking or fermenting streamed products. We use eno salt for making idli, dhokala etc.

    If you don’t have eno salt while preparing a recipe, then use baking soda or mix curd with the ingredients.

    Main role of eno salt is to fight with the problem of stomach acidity. Mix it in water and then drink. There is no harm in using it for baking recipes but according to doctors regular intake of eno salt to curb acidity can be harmful.
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  • on 28 October, 2012 13:04:50 PM
    Aap mujhe please maida ka karela bataeye na
    निशा: शिवि, मैदा का करेला बनाने की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर करेला चाट (रैसिपी का नाम) लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
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  • on 12 November, 2012 13:24:53 PM
    nisha ji mujhe aap hari chatani ki recipe bataiye
    निशा: जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
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  • on 27 November, 2012 15:05:01 PM
    hi Madam,
    i lliked your site very much. do you have any receipe for eggless choco lava cake to be preapared in microwave?

    2) since i am a working mother, coudl you please give some tips on how to manage kitchen. How & what to cook for self & 6 year old daughter after arriving home so tired. Can you give some cooking tips which will save time in cooking which can be used to teach children.?
    निशा: आरती, आज की भाग दौड़ में हमारे पास समय की बहुत कमी हो गई है, कुछ तो मिस करना ही होता है, लेकिन सुबह जल्दी उठने से थोड़ा सा मेनेज हो जाता है.
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  • on 22 December, 2012 22:14:53 PM
    can malai be used instead of cream for whipping cream.
    निशा: जी नहीं मलाई यूज नहीं कर सकते.
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  • on 01 January, 2013 22:33:12 PM
    hi nisha ji how are you
    निशा: मैं अच्छी हूँ, आप कैसी है?
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  • on 01 February, 2013 18:46:33 PM
    mam...ur website is very good..
    plzz aap muze chana - methi ke aachar ki recipy bataiye na..
    निशा: जी हां मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 23 February, 2013 14:54:01 PM
    Nisha Ji dosa me kya ham eno ko dosa me baking powder ki jagah use kar sakte hai?
    निशा: रूपम हम दोसा में बेकिंग पाउडर नहीं डालते, आप क्या पूछना चाहती हैं प्लीज रैसिपी पर सवाल लिखेंगी तो मैं आसानी से रिप्लाई कर पाऊंगी.
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  • on 03 March, 2013 19:43:34 PM
    Dear Nishajee..... we made Tofu, Rasagulla, steamed dahi vada in this weekend, following your website. all the recepies were easy to make & wonderful in taste. Thanks a lot .
    निशा: डा.संदीप जी बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 28 April, 2013 20:57:41 PM
    hi nisha mam, ur recipes are really very easy to prepare.u have made cooking really intresting...u r too good
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  • on 04 May, 2013 16:20:27 PM
    nisha ji muje bajar me kurkure milte h vo kurkure bane ki vidhi batao please
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  • on 19 May, 2013 06:24:43 AM
    hi nisha ji mai homemade panner kaise bana sakti hu plz bataye.
    निशा: शिभांगी घर में पनीर बनाने का तरीका वेबसाइट पर दिया है,सर्च बटन पर पनीर कैसे बनाये लिखकर कर सर्च कर सकते हैं, इसके लिये लिंक निम्न हे.
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-chhena-paneer.html
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  • on 19 May, 2013 07:38:42 AM
    NISHA JI, iss website ko hindi me uplabdha karaane ke liye AAPKO bahut-bahut shukriya. Kyonki, hindi bhashi bhartiyon ke liye yah website apne aap ki ekmaatra website hai.
    निशा: ललित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 24 June, 2013 03:35:10 AM
    Nisha ji , agar baking soda jayeda pad jaye to kya harmful hota hai, agar dale to kitna
    निशा: सारिका, बेकिंग सोडा नाप कर उतना ही डालिये जितनी मात्रा रैसिपी में दी गई है, ज्यादा बेकिंग सोडा से रैसिपी का स्वाद खराब हो जाता है, केक में ज्यादा बेकिंग सोडा होने से वह फूल कर पिचक जाता है, प्लीज बेकिंग सोडा को नाप कर ही डालें.
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  • on 04 July, 2013 03:55:05 AM
    Nisha didi hame itni saral bhasha me recipes sikhane ke liye dhanyavad, kya aap Bazar me jo bingo tringle masaledar kurkure aate hein ve banana sikha sakti hein? Pls.
    निशा: प्रदीप, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 06 July, 2013 17:52:44 PM
      Didi ji, aap ne kurkure ki recipe ke bare me to koi jawab hi nahi diya....... निशा: प्रदीप, कुरकुरे बनाने की मैं कोशिश करूंगी.
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  • Drswati on 08 July, 2013 09:14:55 AM
    Recipe ko bookmark kaise karna hai?
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  • on 31 July, 2013 05:09:05 AM
    Hi mam,
    I want to know the difference between baking soda, khane wala soda and baking powder. Are all three same.
    निशा: श्वेता, बेकिंग सोडा और खाना वाला सोडा दोंनों एक हैं, बेकिंग पाउडर अलग है, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में डिफरेंस के लिए, वेबसाइट पर आर्टीकल दिया है उसे पढ़ सकते हैं,उसमें बहुत अच्छी जानकारी दी गई है, सर्च बटन पर बेकिंग सोडा लिखकर आर्टीकल सर्च कर सकते हैं
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  • on 26 September, 2013 03:54:47 AM
    nisha ji namaste aap ki sab recipies hamne try ki cooker ka cake,besan dhokla, spring roll
    bahut hi swadisht bani dhnyawad
    निशा: समरिद्धी जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 24 October, 2013 23:05:45 PM
    I like your total reciepy
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  • on 17 November, 2013 09:24:04 AM
    1)how to prepared amla barfi
    2)how to prepared amla juice in cristal type(solid form) jaise sugar cube hota hai.1 or 2 amla crystal garam pani me dale aur amla juice prepared
    निशा: राजेश जी, आंवला बर्फी बनाने की कोशिश करती हूँ.
    आंवला जूस को आइस ट्रे में डालकर फ्रीजर में रख दीजिये, क्यूब बनकर तैयार हो जायेंगे.
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  • on 18 November, 2013 12:09:07 PM
    aap bahut acchha sur swadisht khana banati hain woh bhi bina pyaj lahsun ka.
    निशा: मनीष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 19 November, 2013 12:41:11 PM
    Thanks nishi di, ab jab bhi wife se ladai hoti hai bas aapki recipe's main se kuch bna kar khila deta hun ladai khtam,,,thanks
    निशा: गोपाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 20 December, 2013 21:54:56 PM
    nisha ji eno salt dosa banane k samay baking soda ki jagah use kr skte hai???
    निशा: रुतुता जी, बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है.
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  • on 25 December, 2013 08:22:57 AM
    The recipe is very simple and explained with simplicity. Thanks a lot for sharing the this.
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  • on 11 April, 2014 19:02:46 PM
    Hi Nisha Ji, Namaskar,
    Your way of explaining is really nice and easy.
    Thanks for Guiding us to make delicious foods.
    Jai Hind.
    निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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