Rava Dhokla Recipe - रवा ढोकला
यदि आप अधिक तेल का नाश्ता करते करते उकता गये हों तो रवा ढोकला बनाकर देखिये. इसे भाप मे बनाया जाता है और तेल तो थोड़ा सा ही सिर्फ तड़के के लिये प्रयोग होता है. बनाने में भी कम समय लगता है. आईये आज हम रवा ढोकला (Rava Dhokla Recipe) बनायें.
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आवश्यक सामग्री
- रवा (सूजी) - 200 ग्राम (2 छोटी कटोरी)
- दही - 200 ग्राम (2 छोटी कटोरी)
- पानी - 60 -70 ग्राम (3/4 छोटी कटोरी)
- नमक - एक छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- मटर - आधा छोटी कटोरी (छिली हुई)
- फूल गोभी - आधा छोटी कटोरी (छोटा छोटा कटा हुआ)
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- इनो पाउडर या खाना सोडा - 3/4 छोटी चम्मच
तड़के के लिये
- तेल - 1 टेबल स्पून
- राई - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 (लम्बी कटी हुई)
- पानी - 1 छोटी कटोरी
- नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच (पानी को नमकीन बनादे, स्वादानुसार)
- चीनी - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
- नीबू - 1 छोटे आकार का (रस निकाल लीजिये)
- हरा धनियां - 1 टेबल स्पून
विधि
दही को मिक्सी से फैट लीजिये. सूजी को दही में मिला कर घोलिये, लेकिन घोल में गुठली न पड़ें, पानी मिला कर फैट दीजिये. सब्जियां और नमक इस घोल में डाल कर अच्छी तरह चमचे से मिला दीजिये. मिश्रण को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.
हम ढोकला कुकर में सेपरेटर या कोई चौड़ा बर्तन जो कुकर में रखा जा सकता हो, या भगोने, कढ़ाई में थाली रख कर बना सकते हैं. कुकर का सेपरेटर सामान्यतय थाली की अपेक्षा छोटा होता है, तो आज हम यह ढोकला थाली में बनायेंगे. ढोकला बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
बर्तन जिसमें, ढोकला बनाने के लिये थाली रखनी है, 2 छोटे गिलास पानी डालकर, गैस पर गरम करने रख दीजिये. एक जाली का स्टैन्ड इसी पानी में रख दीजिये. इस स्टैन्ड के ऊपर हम ढोकला की थाली को रखेंगे.
थाली को तेल लगाकर चिकना कीजिये. मिश्रण में ईनो पाउडर डालकर अच्छी तरह चमचे से फैट कर मिलाइये. मिश्रण को चिकनी थाली में डालकर फैलाइये. थाली को उठाकर जाली स्टैन्ड पर रखिये, और बर्तन को ढक दीजिये. तेज गैस पर 20 मिनिट तक ढोकला को पकाइये. (ढोकला पूरी तरह पक गया है उसके लिये आप ढोकला में चाकू गड़ा कर देख लीजिये, अगर चाकू में मिश्रण नहीं चिपकता है, तब ढोकला पक गया है). गैस बन्द कर दीजिये.
ढोकला की थाली बर्तन से निकालिये. ठंडा होने पर, चाकू की सहायता से ढोकला प्लेट में निकाल लीजिये. चाकू से अपने मन पसन्द आकार के टुकड़े काट लीजिये.
एक छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. तेल में राई डाल कर कड़काइये. राई के कड़कने के बाद .इसमें कटी हुई हरी मिर्च तल लीजिये. जब मिर्च हल्की ब्राउन हो जायें तो पानी, नमक और चीनी डाल कर उबाल आने के बाद गैस बन्द कर दीजिये. नीबू का रस इस मसाले के पानी में मिला दीजिये. इस तड़के को चम्मच की सहायता से ढोकला के प्रत्येक टुकड़े पर डालिये. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाइये.
रवा ढोकला तैयार है. ढोकला को हरे धनिये की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
ढोकला बनाने में सब्जियों का प्रयोग नहीं किया जाता, लेकिन सब्जियां ढोकला के स्वाद को बड़ा देती हैं, और स्वास्थ्य के लिये तो लाभकारी है ही, इसीलिये हम इसमें सब्जियां डाल कर बना रहे हैं. आप ढोकला बिना सब्जी के भी बना सकते हैं.
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Comments (25 posted):
thanks
hindi mai hain isiliye aur bhi aasani hoti hai thanks
thanks
roshni
Kindly explain.
The size of katori would be different in each house so how would one know what is the exact measurement?
निशा: कविता, `खिचड़ी पुलाव` कालम में आप दलिया रैसिपी को देख सकती है.
mene rava dokla try kiya tha, vo acha to bana tha lakin jayada sapenji nhi tha.....
me ye puchna chati hun ke jis thali me dhokla bana hai us ka size kiitna hona chaiye...emg. plate kitni bari honi chayiye, kitni deep honi chayiye or isme kitna mishran daln achayiye...........?
निशा: लवली, भगोने या जिस बर्तन में आप ढोकला बना रही हैं थाली उसके अन्दर आनी चाहिये और थाली में मिश्रण आधी गहराई तक भरा हो तो ज्यादा अच्छा है.
pls guide me..........
mam me dhokla bana sikh gayi hun..
or mene samber bhi try kiya tha lakin uska masala banate same vo jal gaya .. to hum kya masala market se b le sakte hai........?
निशा: लवली, धीमी आग पर भूनिये, मसाला नहीं जलेगा.
plz tell me 1 thing "is tataric acid and tatary same thing"
निशा: मीनाक्षी, ये एक ही हैं.
Hum ise kaise baneyngay ise toh bhap se chijhana hai toh hum kaun sa bartan use karen gay.
mam plz help me mujhe dhokla khane hai.
निशा: विवेक, आप अपने कुकर में पानी डालिये, कोई एसा बर्तन लीजिये जो कुकर में रखा जा सके, उस बर्तन में ढोकला पेस्ट डालिये और कुकर में रख कर पका लीजिये.
yaha rasepe bahuthi achi lagi may
ghar gakarke yaha rasipe hamare parewarko garur khilawngi manto mara bata bahuthi kush hoga
thank you mam
thank you
ham dhokla banana sikh liay hai hamara dhokla achh spanch bana tha
muze chana dalwala dhokla banana hai ky apppp muze chana dalwala dokla banana sikhwangy bahutmarbani hogi , thank you nishajjjj
yaha rasepe bahuthi achi lagi. aap please boondi k laddo banane ki bhi vidhi bhi bataye.
आपका क्या कहना है?