चिल्ली पनीर - Chili Paneer Recipe
चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं. चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है. इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ. मन करे तो वेज चाउमिन के साथ खाईये या फिर फ्राइड राइस के साथ. आपको ये हर तरह से पसंद आयेगा.
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आवश्यक सामग्री
- पनीर - 300 ग्राम
- ग्रीन कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
- रैड कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
- कार्न फ्लोर - 3-4 टेबल स्पून
- टमाटो सास - 1/4 कप
- ओलिव ओइल - 1/4 कप
- सिरका - 1 -2 छोटी चम्मच
- सोया सास - 1-2 छोटी चम्मच
- चिल्ली सास - 1-2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- चिल्ली फ्लेक्स -1/4 छोटी चम्मच
- अजीनो मोटो - 1- 2 पिंच
- पोदीना के पत्ते - 10 -12
विधि
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, किसी प्लेट में आधा कार्न फ्लोर लेकर पनीर के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में लपेट लीजिये. नानस्टिक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये, तेल गरम होने पर पनीर के टुकड़े कढ़ाई में सिकने के लिये लगा दीजिये और दोनों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.
अब बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालिये, गरम होने पर अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनिये, ग्रीन कैप्सकम डालकर, 1 मिनिट भूनिये. रैड कैप्सकम डालकर और 1 मिनिट भूनिये, और अब भुने हुये पनीर के टुकड़े, टमाटो सास, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजीनोमोटो और नमक डालकर सारी चीजों को धीमी गैस पर ही मिक्स अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कीजिये.
बचे हुये कार्न फ्लोर को 1/4 कप में पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और चिल्ली पनीर में डालकर मिलाइये, चिल्ली पनीर को 1 मिनिट चमचे चलाते हुये पका लीजिये, पोदीना के पत्ते मोटे मोटे तोड़ कर डाल कर मिला दीजिये.
गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट चिल्ली पनीर तैयार है, चिल्ली पनीर के साथ नूडल्स बनाकर परोसिये और खाइये.
अगर आप प्याज लहसन वाला चिल्ली पनीर बनाना चाहते हैं, तब एक प्याज पतला पतला काट लीजिये, 4 लहसन की कली छोटी काट लीजिये, तेल गरम होने के बाद, अदरक और हरी मिर्च डालने से पहले लहसन डालें हल्का सा भूनें, प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, अब उसी क्रम में अदरक हरी मिर्च और सारे मसाले डालते हुये चिल्ली पनीर बनाकर परोसें और खायें.
Chilli Paneer Recipe video in Hindi
कमेंट (274)
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निशा: शगुन, इस रैसिपी में कार्न फ्लोर और सोया सास डालना जरूरी है, कार्न फ्लोर की जगह अरारोट डाला जा सकता है.
.kya ye wahi kaam karta hai jo sarso ka saag banane mein karta hai..............aalan ka
निशा: अंशू आप सही समझ रही हैं.
निशा; सिमिशा, कार्न फ्लोर कार्न से बनी स्टार्च होती है, किराना स्टोर पर मिल जाता है.
can you plz tell the recipe of chinnese bhel
निशा: वम्दना, मैं कोशिश करूंगी.
निशा: नितिन, ये नीबू अदरक आदि सब्जी वालों पर मिल जाती है.
I loved the way u speak...aisa laga mumma khana banana sikha rahi hain....m glued to ur site.
nice recipe...will try for sure ....maaza aagaya...my husband will love it suerly...Thanku...will check ur other recipes also..gr8.
निशा: बबिता, आप आलिव आयल की जगह तिल का तेल या कोई भी अन्य रिफाइन्ड तेल ले लीजिये. सोया सास का अलग स्वाद और कलर होता है. सोया सास तो आजलक आराम से मार्केट में मिल जाता है
निशा: हनी जी हां कार्न फ्लोर की ग्रेवी बनाई जा सकती है.
निशा: हनी, मटर पनीर में कोटिंग कर सकते हैं, लेकिन वह बिना कोटिंग के ही अच्छा बनता है, आप चाहे तो पनीर को कार्न फ्लोर कोट कर सेक सकती हैं.
निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद रश्मि, मैं कोशिश करूंगी
Thankyou.
निशा: जी हां मैं जल्दी ही लिख दूंगी.
निशा: रजनी, आपके बेटे के जन्मदिन के लिये अग्रिम बधाई. आप 25 व्यक्तियों के लिये लगभग 2 किलो ग्राम पनीर ले सकतीं हैं. क्योंकि पार्टी में अन्य खाने के सामान भी तो होंगे.
निशा: संजय, पिंच एक चुटकी होता है, यानि कि बहुत कम.
itni asaan recepi .. i dont blve hotel mai ye 100 rupaye ki milti hai...
paneer chilli ki recepie bahut lajawab hai.
निशा: मनीषा, विनेगर और सोया सास दोनों ही खट्टे होते हैं, थोड़ा ज्यादा होने से चिल्ली पनीर खट्टा हो सकता है.
paneer chilli ki recepie bahut lajawab hai
निशा: पायाल, जी हां मैं कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
निशा: शुभम, पनीर चिल्ली का वीडियो डाल दिया गया है, चिल्ली पनीर के फोटो पर वीडियो क्लिप है, उसे क्लिक करके वीडियो देखा जा सकता है.
Thanks Nisha Ji