चिल्ली पनीर - Chili Paneer Recipe
चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं. चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है. इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ. मन करे तो वेज चाउमिन के साथ खाईये या फिर फ्राइड राइस के साथ. आपको ये हर तरह से पसंद आयेगा.
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आवश्यक सामग्री
- पनीर - 300 ग्राम
- ग्रीन कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
- रैड कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
- कार्न फ्लोर - 3-4 टेबल स्पून
- टमाटो सास - 1/4 कप
- ओलिव ओइल - 1/4 कप
- सिरका - 1 -2 छोटी चम्मच
- सोया सास - 1-2 छोटी चम्मच
- चिल्ली सास - 1-2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- चिल्ली फ्लेक्स -1/4 छोटी चम्मच
- अजीनो मोटो - 1- 2 पिंच
- पोदीना के पत्ते - 10 -12
विधि
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, किसी प्लेट में आधा कार्न फ्लोर लेकर पनीर के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में लपेट लीजिये. नानस्टिक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये, तेल गरम होने पर पनीर के टुकड़े कढ़ाई में सिकने के लिये लगा दीजिये और दोनों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.
अब बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालिये, गरम होने पर अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनिये, ग्रीन कैप्सकम डालकर, 1 मिनिट भूनिये. रैड कैप्सकम डालकर और 1 मिनिट भूनिये, और अब भुने हुये पनीर के टुकड़े, टमाटो सास, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजीनोमोटो और नमक डालकर सारी चीजों को धीमी गैस पर ही मिक्स अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कीजिये.
बचे हुये कार्न फ्लोर को 1/4 कप में पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और चिल्ली पनीर में डालकर मिलाइये, चिल्ली पनीर को 1 मिनिट चमचे चलाते हुये पका लीजिये, पोदीना के पत्ते मोटे मोटे तोड़ कर डाल कर मिला दीजिये.
गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट चिल्ली पनीर तैयार है, चिल्ली पनीर के साथ नूडल्स बनाकर परोसिये और खाइये.
अगर आप प्याज लहसन वाला चिल्ली पनीर बनाना चाहते हैं, तब एक प्याज पतला पतला काट लीजिये, 4 लहसन की कली छोटी काट लीजिये, तेल गरम होने के बाद, अदरक और हरी मिर्च डालने से पहले लहसन डालें हल्का सा भूनें, प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, अब उसी क्रम में अदरक हरी मिर्च और सारे मसाले डालते हुये चिल्ली पनीर बनाकर परोसें और खायें.
Chilli Paneer Recipe video in Hindi
कमेंट (274)
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What I can use in that place so maintaine the same taste.....
We are typical Jain so we even don't use onion garlic.
kindly reply on [email protected]
Jab khaana banane ki sochta hu ... To dusra khyaal aapka aata hai.....Or finally aap k easiest way or saare ingredients {jo easily available hote hai market me ya ghar me hi} k saath jo ready hota hai ...Usse me apne aap ko chef feel karta hu...Aapke saari recipes ❤️????
????
And 1nce again Thank you so much ma'am
Ya koi sir ho to vo be Bata sakty h plz request h
निशा: हैप्पी जी, आप केक के बारे में क्या जानना चाहते हैं अगर बता सकें तो कुछ मदद कर सकूं.
निशा: शीतल जी, कॉर्न फ्लोर मक्की का आटा नहीं होता है है, ये मक्की का स्टार्च होता है.
निशा: प्रिया जी, ये चिल्ली पनीर तो सूखा है, ग्रेवी वाला चिल्ली पनीर बनाने के लिये इसमें 1 -2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर पानी में घोल कर डालिये और 3-4 मिनिट पकने दीजिये, चिल्ली पनीर ग्रेवी के साथ तैयार हो जायेगा.
निशा: शीतल जी हांँ मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
i am in army and i love to cook
निशा: राजेश जी, मेरे काम को पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दिशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रीती जी, अजीनोमोटो एक तरह का साल्ट है जो खाने के टेस्ट को बढ़ाता है, ये चाइनीज रेसिपी में यूज किया जाता है. आप चाहें तो इसके बिना भी इसे बना सकते हैं.
निशा: अश्विनी, जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सिमरन जी, धन्यवाद.
निशा: विजय जी, धन्यवाद.
My question is mam...
Kya pudina k patte aur ajinomoto na dalne par swad me koi kami to ni hogi n..??
निशा: तान्या जी, पुदिना के पत्ते और अजीनोमोटो का अपना एक फ्लेवर होता है. स्वाद में हल्का सा अंतर होगा, पर आप इनके बिना भी चिल्ली पनीर बना सकते हैं.
निशा: पांडेय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Pls btana k chese chilly khatta kyu bnta h hr br.
निशा: रजनी जी, विनेगर और सोया सॉस दोनों ही खट्टे होते हैं. इन दोनों की मात्रा अधिक होने की वजह से यह खट्टी हो सकता है, आप इन्हैं थोड़ी कम मात्रा में डालें.
निशा: अवंतिका जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कौशकी जी, धन्यवाद. आप इसे बिना चिल्ली फ्लेक्स के भी बना सकते हैं.
निशा: पूनम जी, कॉर्न फ्लोर को कॉर्न स्टार्च भी कहते हैं. यह मक्के से निकाला हुआ स्टार्च होता है.
Aaj aapki chilly paneer recipe try kri...it was awsm..thanks a lot
निशा: सिमरन जी, आपका भी बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रतीक्षा जी, हां, आप रिफाइन्ड तेल भी इस्तेमाल कर सकती हैं.
निशा: अमन जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: लक्ष्मी जी, कार्नस्टार्च को आम भाषा में कार्नफ्लोर कहा जाता है. यह मक्के से बनता अवश्य है, लेकिन यह मक्के का आटा नहीं होता. यह मक्के से निकाला हुआ स्टार्च होता है.
निशा: पूनम जी, धन्यवाद.
निशा: निगार जी, बहुत-बहुत धन्यवाद. मैं पूरी कोशिश करूंगी.