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बिना अंडे का केक – Eggless Cake Recipe – Eggless Sponge Cake Recipe

📅 1 जून 2010 👁 22.1 लाख बार देखी गई 💬 1070 कमेंट ★ 3.2 (35356)

Eggless Cake Recipe
बिना अंडे का केक अंडे के केक से भी अधिक स्वादिष्ट बनता है. विभिन्न फल और मेवे प्रयोग करके कई तरह के केक अपने स्वाद के अनुसार बनाये जा सकते हैं. आइये आज हम मेवे का बिना अंडे का केक बनायें.

केक में अंडा सिर्फ इसे बाइंड करने के लिये प्रयोग किया जाता है.  इसके लिये हम कंडेव्स्ड मिल्क या किन्ही अन्य बाइंडर का प्रयोग कर सकते हैं

Read - Eggless Cake Recipe – Eggless Sponge Cake Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Cake Recipe

  • मैदा - 200 ग्राम ( 1.5  कप)
  • मक्खन या घी - 80 ग्राम (आधा कप से कम)
  • कन्डेंस्ड मिल्क - 1/2 कप से थोडा़ ज्यादा (200 ग्राम)
  • दूध -   1 कप (200 ग्राम)
  • काजू - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप, एक काजू 4-5 टुकड़ों में काटा हुआ)
  • किशमिश - 40- 50  ( डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
  • चीनी -  100 ग्राम ( आधा कप पिसी हुई)
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 3/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Eggless Cake

मैदा, बेकिंग पाउडर और खाना सोडा मिलाइये और 2 बार छान लीजिये.  मक्कन को पिघला लीजिये. चीनी पीसकर पाउडर कर लीजिये.

मक्खन और चीनी मिलाइये, 2-3 मिनिट तक अच्छी तरह फैटिये.  मिश्रण में कन्डेंस्ड मिल्क मिला कर अच्छी तरह फैट कर मिला लीजिये.  मैदा बेकिंग पाउडर मिक्स को थोड़ा थोड़ा करके डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये (गुठ्लियां नहीं रहनी चाहिये).  दूध को थोड़ा थोड़ा डालिये और मिश्रण को पर्याप्त पतला कर लीजिये.  मिश्रण बेसन के पकोड़े के घोल जैसा पतला हो.  2 मिनिट तक फैटिये और काजू, किशमिश डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

केक बनाने वाले बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लिजिये और थोड़ा सा मैदा डालकर चारों ओर फैलाइये, मैदा की पतली परत बर्तन के चारों ओर आ जायेगी, ताकि आपका केक बर्तन से आसानी से निकल आयेगा. केक के लिये तैयार किया हुआ मिश्रण इस बर्तन में डालिये.

ओवन को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड  पर गरम कीजिये. केक के बर्तन को ओवन में रखिये और 25 मिनिट के लिये इस तापमान पर केक को बेक करने के लिये सैट कर दीजिये. 30 मिनट बाद  तापमान घटा कर 160 डि. से. कीजिये और 20 मिनिट तक केक बेक करने के लिये रखिये.  केक को निकाल कर चैक कीजिये.  केक में चाकू की नोक  गढ़ाईये और देखिये कि वह चिपकती है या नही, यदि केक चाकू की नोक से चिपक रहा है तब उसे 10 मिनिट और बेक कीजिये और चैक करके ओवन बन्द कर दीजिये केक बन चुका है.
Egg less Sponge Cake
बिना अंडे का केक (Eggless Sponge Cake) तैयार है.  केक को ठंडा होने पर चाकू को केक के चारों तरफ चला कर बर्तन से अलग कीजिये और प्लेट में निकालिये.    केक को मन चाहे आकार में काटिये और परोसिये.

इसी तरह हम अलग अलग मेवे डाल कर, आप अलग अलग तरह के स्वाद का केक जैसे अखरोट केक, बादाम केक, चिरोंजी केक, नारियल केक इत्यादि केक बना सकते हैं
Eggless Indian Cake

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कमेंट (1070)

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krishna
Nisha Ji pls tell me ki hum ise bina condense milk ke bna skte h

निशा: कृष्णा जी, एगलैस केक बनाने के लिये, कन्डेन्स्ड मिल्क को बाइन्डर के लिये यूज किया जाता है, इसकी जगह क्रीम, मलाई या मिल्क पाउडर, एपल सास या अलसी पाउडर यूज किया जा सकता है.
Sumit pawar
Grate experiance with making eggless cake in pressure cuker...thanks for resipi
...

निशा: सुमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Lovely sharma
Nmste mam....mujhe apki sari video bahut pasnd hai...mam jab mai cake banat hu to wo spnji hoti hai but dhere dhre wo kara ho jata hai...or frz me rakhne ke bad to or v dab jate hai...plz mujhe batae ki ye frz me rakhne ke bad v spnji kaise rahe..??...
निशा: लवली जी, फ्रिज में कुछ भी रखें, वह थोड़ा सख्त हो जाता है आप उसे बाहर निकाल देंगे तब वह फिर से सोफ्ट हो जाता है ये फ्रिज के तापमान के कारण होता है.
Rimpa Bhakat
Mam.ma 3 -4 dar try kiya lakin nhi huya up jo jo bola jasa bola osahi kiya but nhi hoya plz boliya na kasa banaya plz mam.jitna bar ham banaya upron to thik hai lakin middle ma kaccha horaha hai kye kara plz mam boliya plz.

निशा: रिम्पा जी, अलग अलग ओवन में बेकिंग के समय में अंतर होता है, इसलिए पहले केक को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड तापमान पर 25 मिनिट बेक कीजिए और इसके बाद उसको चैक करते हुए बीच में पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिए. केक को बीचे से चैक करने के लिए इसमें चाकू गढ़ाकर देखिए, अगर चाकू पर बैटर चिपककर नही आ रहा है, तो केक मिडल से बेक हो गया है. केक को आप थोड़ा सा और बेक कर लेंगी तो वह पूरी तरह बेक हो जायेगा.
shristi tripathi
It is very nice and spongy

निशा: सृ्ष्टि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Meena
Ma'am is it necessary to use aluminium pan? Can we use steel pan?

निशा: मीना जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर स्टील का बर्तन यूज कर सकते हैं.
urvashi
I tried making this cake in my IFB oven but even 45 minutes, the batter cake as i kept inside.
निशा: उरवशी जी, अलग अलग ओवन में केक के बेक होने का समय अलग अलग होता है, जल्दी ही आप अपने ओवन बेकिंग अच्छी तरह कर पायेंगी.
sukhjeet
Mam i have samsug microwave its already auto temperature set plz suggest me how to set temperature
निशा: सुखजीत जी, इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है आप इसके मैनुअल से देख सकते हैं.
Sahil panthi
Good racipe

निशा: साहिल जी, धन्यवाद.
rani kumar
mam aapki sari recipes bahut hi acchi hai .maine khud bhi banaya aur sari dishes bahut tasty banti hai.par kuch dino pehle maine eggless cake banya tha cooker me.spongy bana tha.par toda kadwa lag raha tha.pata nahi aisa kyun hua.maine 35 min me gas band kar diya tha isliye ya baking powder jyada dalne se kadwapan aa gaya hoga.plzz guide kariye.
निशा: रानी जी, बेकिंग पाउडर बहुत अधिक होने से एसा हो सकता है, केक में कड़वी तो कोई चीज नहीं होती.
Shalini
Mam but mene apke dwara btayi gyi cooker recipe se cooker me bnaya tha Oban me ni bnaya
To plz ap mujhe ye btaye ki cooker me kitni der to bake kru ?

निशा: शालिनी जी, केक को 40 मिनिट तक पकाने के बाद केक चैक कर लीजिए और केक अंदर से कच्चा हो, तो इसे चैक करते हुए 10 से 20 मिनिट और धीमी आंच पर पका लीजिए.
sudipta
Nisha ji maine kafi bar cake banana try kiya h sari matra bhi sahi dalti hu fir bhi cake soft or sponge nhi banta h.sahi tarah se fulta nhi h Aap plz Mujhe bataye.

निशा: सुदीप्ता जी, आप ठीक मात्रा में सभी सामग्री ले रही हैं और केक विधि के अनुसार ही बना रही है, तब भी केक नही फूल रहा है, तो इसका मतलब बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा सही से काम नही कर रहा है. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें. इसके अतिरिक्त केक के मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालने के बाद ही पहले से गरम किए ओवन में तुरंत रख दीजिए, तभी केक स्पंजी बनेगा.
Shalini
Mam mene cake apke dwara btaye gye temperature pr hi bake kiya tha to ye charo side se achhi trah bake ho gya tha but beech me kachha tha to mene 5 min k liye or bake kiya but phir ek side se JAL gya or beech me kachha hi rh gya... Mam plz suggest me.

निशा: शालिनी जी, अलग अलग ओवन में बेकिंग के समय में अंतर होता है, इसलिए पहले केक को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड तापमान पर 25 मिनिट बेक कीजिए और इसके बाद उसको चैक करते हुए कम तापमान 160 डिसे. तापमान पर केक को बीच में पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिए.
chandni mangtani
Thank you so much for your recepies..........
Excellent

निशा: चांदनी जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Komal pardeshi
mam mujhe recipe samaz nahi aai pl marathi me mail id par bhjiye
sweety
Thnx for share ur cake recipe wid me.. really ur recipe is too tasty , really yummy !!! Thank u so much.
निशा: स्वीटी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
sweety
Ydi 500gm maida ka cake bna rhe h to apke dwara btayi gyi hr cheez ki maatra dugni dalni pdegi kya?

निशा: स्वीटी जी, हां दुगुना से थोड़ा ज़्यादा ले लीजिए क्योंकि हमने 200 ग्राम मैदा से केक बनाया है.
sweety
Ydi only baking soda milaya bcz baking powder ni h to koi prob. Hogi ... plz jldi btayiye its urgent

निशा: स्वीटी जी, केक बैटर में सिर्फ बेकिंग पाउडर डालकर केक बना सकते हैं, लेकिन सिर्फ बेकिंग सोडा से केक अच्छा नहीं फूलता है. दोनों की ही आवश्यकता होती है
Megha
Mam kya condensed milk ki jagah khoya use kr sakta hai vo thoda hard hota hai

निशा: मेघा जी, बिना अंडे का केक बनाने के लिये बाइन्डर के रूप में कन्डेन्सड मिल्क यूज किया जाता है, आप इसकी जगह क्रीम, मलाई, खोया को फैंट कर, मिल्क पाउडर या एपल सास यूज कर सकते हैं.
Sunita soti
Namaskar mera naam Sunita Hai mujhe apki sari receipe bahut pasand aati hai.maine sponge cake bnaya tha toh cake bahut dark ho gya tha uppar se or andar se kaccha reh jata hai jab Mai cake bnati hu mere OTG ka temperature 180c hota h or 30-40 minute leta h fir b andar se kaccha reh jata hai or uppar dark black ho jata h

निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप पहले केक को 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर 30-40 मिनिट बेक कर लीजिए, तापमान 160 डिग्री सैट करके 10 से 15 मिनिट चैक करते हुए केक बेक कीजिए, अगर केक अभी भी पूरी तरह बेक न हुआ हो तब आप उसे चैक करते हुये 5-10 मिनिट और बेक कर सकते हैं, थोड़े समय के बाद आप बहुत अच्छे केक बनायेंगे.
Pranita
Thanks mam nice info , muze bataiye cake banate samay preheat karane ke bad jab ham cake ko back karate hai tab 40 minit to konse mod par rakhe

निशा: प्रणिता जी, केक कन्वेक्शन मोड पर बेक करना है.
Shreya Pandey
Nisha mam cake banane k liye hum condesd milk k jagah milk powder ko gadha ghol kr use kr sakte h ?

निशा: श्रेया जी, हां आप ऎसे भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
Hritambhra
Hello nisha Ji maine cake banaya par banne baad WO tut gaya..... Aisa kyoun hua????

निशा: रितांभरा जी, अगर केक को गरम ही बर्तन से निकाले तो वह टूट सकता है.
Nageena qureshi
What is condensed milk..

निशा: नगीना जी, कन्डेन्स्ड मिल्क कन्सन्ट्रेट दूध और चीनी का मिश्रण होता है.
Ritu
nisha ji mene bahut baar cake bana kar dekha but wo inside se b brown ho jata h dont no why? Pls help me

निशा: ऋतु जी, केक ज्यादा बेक होने की वजह से ब्राउन हो जाता है, साइड में हीट अधिक लग रही है, केक के बेक होते समय साइड से हल्का ब्राउन होने पर केक कन्टेनर को थोड़ा घुमाकर उसकी पोजीशन बदल कर रखने से एसा नहीं होगा.
Arpita Shrivastav
Namaste Nisha ji, aap itne pyar se hame recipies sikhati hain, hum apke bohot shukraguzar hain.
Meine apse bohot kuch seekha hai.
Nisha ji mein apse biscuit cake seekhna chahti hu, jo biscuit se banaya jata hai.
Thanks Nisha ji :)

निशा: अर्पिता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद. हम रेसिपी जल्दी ही अपलोड करेंगे.
Shivangi Jain
Nice.....thanks

निशा: शिवांगी जी, धन्यवाद.
Ajay
Very nice
Thanks

निशा: अजय जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Rajesh Kumar
I make the cake it is fantastic I love it

निशा: राजेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Arpita
Nisha ji cake banane me hum ghi k jagah refind oil ya olive oil use kar sakte h kya ?

निशा: अर्पिता जी, हां, आप रिफाइन्ड या अॉलिव अॉयल का इस्तेमाल कर सकती हैं.