lekin karelo ko boil karne se aur unka paani nikal dene se uske saare poshtiek tatv nikal jaynge??????
निशा: ऊषा, करेले के सारे पौष्टिक तत्व नहीं निकलेंगे, बहुत सारी सब्जियां उबाल कर बनाई जाती हैं, आप बिना उबाले करेले भी बना सकती हैं, वह रैसिपी तो पहले से ही दी हुई है.

Fan of Masaledar Karela Bitter Melon Sabzi, but have not had Bharwan Karela kalonji for a long time, thanks Nisha for this recipe.I belive that Stuffed Karela tossed in post dana would be too delicious.

This recipe in EnglishWe have prepared Kalonji or Stuffed Bitter gourd earlier but this time we will prepare Karela Kalonji in a different way. Bitter gourds will be boiled and different spices will be added to them. This method helps in making Bitter Gourd light and soft.Bitter Gourd has a bitter taste still we like it a lot, it is prepared in a way that its bitter taste converts into a unique flavour. If you do not prefer Bitter Gourd because of its taste, then you will surely like the boiled ones. This is because boiled Bitter Gourds are not excessively bitter while curd and poppy seeds give them a good taste and flavour.Ingredients for Stuffed Bitter gourdBitter gourd - 300 grams/8-9Mustard oil - 4 tbspJeera(cumin seeds) - ½ tspHeeng(asafoetida) - 1 to 2 pinchKhas khas(poppy seeds) - 1 tbspSaunff(fennel) powder - 2 tspDhaniya(coriander) powder - 2 tspTurmeric powder - ¾ tspCurd - 2 tbspSaunth powder - ½ tspGaram masala - ½ tspSalt - add to taste/ 1 tspAamchur(mango) powder - 1 tspGreen chilli - 1 to 2(finely chopped)How to make Stuffed Bitter gourdCut the stem off the Bitter gourd from both ends then wash it properly. Place the washed Bitter gourds in a strainer to remove excess water. Cut Bitter gourd in a manner that it is stuck on one side. Take ½ tsp salt and apply little amounts on the cut portion of all Bitter gourds then keep them aside.Take a utensil an fill it with water to a level in which the Bitter gourds can be soaked completely. To heat the water place it on the gas and after it comes to boil put Bitter gourds in boiling water. Cover them and allow it to boil on a medium flame till Bitter gourds turn soft. Do keep it mind not to boil the Bitter Gourds too much else they get mashed.Take the boiled Bitter gourds out and place them on a strainer to remove remaining water. When Bitter gourds have cooled off completely remove any amount of water left in them. Remove the seeds using a knife and place them on one plate and the Bitter gourds on the other.Pour 1 tbsp oil in a Kadhai(pan) and heat. Put Jeera, Khas-khas, and Heeng in hot oil. Once Jeera is roasted add ½ tsp turmeric powder, Saunff powder, Dhaniya powder then add the seeds to the spices. Stir with a spoon and fry for 2 minutes. Pour curd to the fried spices, fry till water from the curd dries up and the spices absorb all the curd. Turn off the gas then put Saunth powder, Garam masala, salt, Aamchur powder and finely chopped green chilli to the spices. Mix all of these together. The spices required for stuffing the Bitter gourds is ready.Divide stuffing into portions equal to the number of Bitter gourds. Take one Bitter gourd, fill it with the spices and put it on a plate. Similarly, stuff all the Bitter gourds with spices and keep them aside.Pour 3 tbsp oil in the Kadhai and heat.Put ¼ tsp turmeric in the oil and put the Bitter gourds as well for frying. Allow them to fry on a medium flame. After 3-4 minutes overturn the Bitter gourds carefully with a spoon and a pair of tongs. In this way fry all Bitter gourds till they turn brown. In 12-15 minutes Bitter gourds will be golden fried and ready to eat.Serve Stuffed Bitter Gourd(Karela) on a plate with chapatis, paranthas or rice and dig in.SuggestionsStuffed Bitter gourd can be tied with a thread and fried. This makes it easy to turn them over,also the spices in it do not spill out. After the Bitter gourds cool off, remove the thread.When you go for a picnic or a day out prepare Puri with Stuffed Bitter gourd(Karela Karonji) and take them along. These can be stored up to 5-6 days.

hello nisha ji. hum ghar par grinder main pisi mirchi use karte hai sabziyon main par unme red color nahi aata hai jabki bahar ya maine kai jagah dekha hai waha tari dar sabzi main red color aa jata hai wo main kaise la sakti hun.
निशा: आशिमा, देगी मिर्च ज्यादा लाल होती है, उसे यूज कीजिये तरी में लाल कलर आयेगा. मसाले को अच्छी तरह भूनें तो भी सब्जी में कलर अच्छा आता है.

निशा जी नमस्ते . मै प्रेस्सर कुकर में १ सिटी पर पकाकर फिर पेटिस की तरह सेंक कर बनती हूँ . आपने एक आईडिया और बता दिया . धन्यवाद .
निशाजी मेरी एक बड़ी समस्या है की मै मशरूम को कैसे साफ करूँ . क्या इसका मिट्टी निकलने का कोई सही तरीका हो तो बताएं और क्या आचार में आचार बन जाने पर भी ऊपर से तेल दल सकते हैं क्या . धन्यवाद
निशा: संध्या, अचार में ऊपर से तेल डाल सकते हैं. मशरूम के लिये हम डिटेल पोस्ट लिखेंगे.

Sandhya, Mashrooms ko wash karke, salt dal kar 5 min ke liye microwave kar le. Wo clean ho jayegi..

रचना जी आप का बहुत धन्यवाद , साथ ही
निशा जी आप जरूर मशरूम के बारे में विस्तार से लिखियेगा किस जाती का मशरूम किस चीज़ में उपयोग करें , धोने से साफ सफ़ेद कैसे करें और कितना दिन फ्रीज़ में रखा जा सकता है और भी बहुत सी बातें .

Karele ke masale mein amchoor ki jagah kachha aam grate kar ke dalen to taste aur bhi achha ata hai.
निशा: अंजू, बिलकुल सच है, जब कच्चा आम बाजार में मिले तब करेले कच्चा आम डालकर बनाइये.

nisha ji plz aap mujhe shira banana sikhaye.

karele me sarso ka tel lena hi aavsyak he kyuki me sarso ka tel nahi khata.
निशा: नवीन आप रिफाइन्ड तेल में भी करेले बना सकते हैं.

hello nisha ji krele ko agar hum na chile to wo kdve nhi ho jayenge..
निशा: प्रियंका, उबालने से उनका सारा कड़वा पन निकल जाता है.

mam kuchh log mante hai ki dahi or karela sath me nahi khana chaiye? body per white daag ho jate hai? kya ye sahi hai?
निशा: अभिलाशा, एसा नहीं है.

agar karela ka ek bhag katenge tou ye pura tut nai jayega. Aur agr bina ubale bnaye tou aur karela ke upri bhag ko na chile to koi problem tou nai hogi.
निशा: शिवानी, करेला नहीं टूटेगा, कोई प्रोब्लम नहीं हैं आप करेले बनाइये और बताइये कि करेले कैसे बने.

KHASKHAS KYA HOTA HAI.
निशा: सुधा, खसखस पीली सरसों के दाने से छोटे गोल दाने होते हैं, इन्हैं poppy seed कहते हैं.

निशा जी, नमस्कार..!! आपकी बताई विधी से मै बहुत सारे व्यंजन बना चुकी हूँ...दरअसल, जन्म से ही मुंबई में रहते हुये उत्तर भारत के व्यंजन जैसे भुला चुकी थी...आपने सारे के सारे याद दिला दिये..! मै आपको दिल से धन्यवाद देती हूँ...!!

nisha ji, kya kareley par se chilka nahi utarana hai
निशा: करेले के छिलके उतारने की आवश्यकता नहीं है, छिलके का अपना एक खास स्वाद होता है.

kerela ka kalongi bachpan ma ibahut khati thipar banana nahi atata tha. but abb mai banan jaane gai hu. thnak you for this recepi.nisha jee .mere bachpan ki yaadei phir se a gai.

Namaste Nishaji- Kalonji stuffed karela recipe does not have any Kalonji listed as an ingredient for the masala. Does Kalonji not required for this recipe?
निशा: मोना, यदि आप चाहें तो कलोंजी डाल सकती हैं अच्छी लगेगी, लेकिन कलोंजी आवश्यक नहीं है.

nisha ji namastekya ham parwal aor kakora bhi isi tarah bana sakte hai plz reply me nisha ji
निशा: नाजिया, परवल बहुत जल्द पक जाते हैं,उन्हें बोइल करने की आवश्यकता नहीं है. ककोरे हमने भर कर बनाये तो नहीं हैं, लेकिन बड़े आकार के ककोरे इस तरह बोइल करके भर कर बनाये जा सकते है़ं, आप बनाइये और अपने अनुभव शेयर कीजिये.

pls send me the recipe of garlic bread n chopse recipe

you can include net saree also

Respected mam, mai baingan ki kalonji banana chahati hui plz batayiye, kaise banau?
निशा: ज्यो, मैं बैंगन कलौजी बनाने की कोशिश करूंगी.

I have gone through so many cooking websites in search of something new.I really love all your recipes.It has that magic which makes food yummy.Best wishes :)
निशा: रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

kalonji ka matlab kya hota he, ?
निशा: किशन उबाल कर बनाये गये करेले को करेले की कलौंजी कहा जाता है.

karele ki kadwahat kese jati hai
निशा: सना, करेले को काट कर नमक लगाकर रख दिजिये, और आधा घंटा के बाद अच्छी तरह धो लीजिये, करेले कड़वे नहीं रहते.

nisha ji karele ki vegitable main dahi kis liye dalte hai aayush upadhyay
निशा: आयुष जी, ये करेले दही के स्वाद में बने हैं. बिना दही वाले करेले भी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.

mere mom ne muzse karele ki bhaji banane ki farmaish ki he.. abhi me office me hu me sham ko ghar jakar ma ko isi tarah ki karele ki sabji bana kar khilaungi

nisha ji plz aap mujhe malai sandwith ki recipe bata dijiye.
निशा: पूजा जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

Kuchh aisi tarkeeb bataiye jisse bachchon ko bhi iski mithas aur ahmiyat ka yehsas ho aur oh bhi isme dilchaspi.. . Bitter gourd kalonji ke liye thanks

yadi khas khas aur heeng na ho currently to taste me koi frk to nahi padega mtlb compulsory to nahi hai ye dono
निशा: सुधा जी, करेले की कलौंजी बिना हींग और खसखस के बना सकते हैं, लेकिन हर मसाले का एक अलग फ्लेवर होता है.

Your recepieses r very easy to cook n practical n very tasty...thanks n be continued...
निशा: कुमुद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

chean ke rasgull strong ho ja te ha milk ko ket na hot kara and kab lime dala

Normally south indian don't make this kind of stuffed Karela. Being in Mumbai for quiet some time I wanted to prepare this kind as my friends used to bring it in their lunch box. I have been searching andprepared. Simply superb. In south they add slight jaggery to the masala. Even children like it. Thanks. Our bhaji like sambar Karela PItlailai also good and we enjoy it.
निशा: सुंदर जी, बहुत बहुत धन्यवाद. गुझे काफी खुशी होती है जब मेरी रैसिपी पाठकों और उनके संबंधियों को पसंद आती हैं.

Bhut acha lga
निशा: राधिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Stuffed karelas made after boiling & then frying was very tasty but karela itself was not soft , was not able to cut it with spoon. Please suggest how to make it soft ? Also can this be boiled in pressure cooker ?