Nisha you are too good yaar...main ne apki receipe padh kar kuch dishes banai thi ghar par and every one like it yaar ...you must add some chinese dishes also like chowmein

I tried ur rasmalai receipe,it is very good.thanks a lot

Thanks Nishaji this is very yammmmee recipe....

hi. nisha ji, meri ek prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab pani or chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. kya me bajar ka paneer bhi chaina ki jagah use kar sakti hu.

hi. nisha ji, meri bhi priti ki tarah yahi prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab pani or chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. kya me ismin chawal ka ata ya corn flour dalun kya????????

प्रीति और प्रगति जी, रसमलाई बाजार से लाये हुये पनीर से नहीं बनती, उसके लिये या तो आप छैना फुल क्रीम दूध से घर पर बनायें या डेरी पर रसमलाई के लिये छैना मिलता है वही लें. रसमलाई बनाने के लिए कुछ डालने की आवश्यकता तो नहीं होती, छैना को अच्छी तरह मल मल कर चिकना कर लीजिये, रसमलाई नहीं फटनी चाहिये.

apki recipe to mujhe psand aae per kya rasmalai ka milk banate time suger nahi dalni
निशा: दूध गाड़ा होने के बाद, चीनी डाली जाती है.

Very very yummy Rasmalai......Nisha ji I tried this recipe and it came out very nice , thankyou for your efforts for this website.

Nishaji, i tried your recipes and every recipe is too good. Meine rasmalai banani, leking jab gole chashni mein dale to too kar chashni mein mil gaye. mein dubara try karoongi apki advise ke anusaar. thanks once again

निशा: छैना बनाने के लिये, फुल क्रीम दूध का प्रयोग कीजिये.छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये. रस मलाई नहीं टुटेगी.

nisha ji, i tried your recipe yesterday, but rasmalai ke gole chasni ke paani me dalte hi toot gaye, maine full cream milk use kiya tha, chaina me kuch add karna chahiye jisse woh bind rahe.. pls tell us

Hi Nisha,Your recipes are really good. I have tried a number of your recipes.This time for Ras Malai, my panner balls got splitted after I put them in Chasni, I have taken out the fresh panner from Milk, and that was already very soft. Please tell me how can I avoid the same.RegardsMani

nisha ji jab se maine aapki site dekhi hai,mai aapki fan ho gai hu,kamal ki site hai ye,jitni tarif karu kam hai...mujhe sukhe kale chane ki recipe bataiye pls...

aapki site bahoot acchi maine kafi dishes banai hai.maine jab rasmalai ke gole chasni me dale to wo do gune ho gaye par jab pani dabakar nikala to wo chipte ho gaye or doodh me dalne ke baad bhi wapas foole nhi.iske liye kya karoo.pllease advise me.

its really amazing how u put your recipe here on this site... i tried some of them and results were awesome my husband appreciate me everytime.. i need some recipes of eggless cake if u can put any it will be really helpful for me...nice effort... once again thanks

Dear Nisha im yet to try ths recipe.Have one doubt doodh gada karke aapne meve dalne ko kaha hai par ingredients mein yeh nahin hai-so wat exactly r u referring to pls advise.thanks

aapki recpies padi mujhe sabhi bahut achchhi lagi aapki ek fen or ban gaye thank u very much

i give you 10/10

Hi Nisha, Kindly upload recepie for Rajbhog.

nisha muche aam ke kise hua achare ki recipies chhiye

nisha ji aap hame doda bufi,soan papdhi ki recipes bhi bhaij do please

hello nisha jeeThanks so much for recipeits wonderfulI tried the recipe, it was good, but the rusmalaee pieces were not so soft as the market one . They were quite heavy as they were made of cheese. They were difficult to digest and too heavy to pass from chest. market's rasmalaee is too soft that it doesnt even needs to chew , gets dissolved in mouth.plz help

hello nisha ji , chaina ke gole chashni mein pkane ke baad jab nikalate hein to veh fulay hue nahi rahte esa kyon hota hai
निशा: रसमलाई को तो दबाकर पानी निचोड़ कर दूध में डाला जाता है और वे वापस फूल जाते हैं, इन्हैं भी जब आप दूध मे डालेंगे तो वापस से फूल जायेंगे.

Hello mam, thank you so much.i raelly try it.

I tried ur rasmalai receipe,it is very good.thanks a lot

hiiii mam,chhena sugar k pani me pura ghul jata h ras malai banate samay kya kare......?
निशा: संध्या, आप छैना घर में बनाइये, छैना से अतिरिक्त पानी बिलकुन हटा दीजिये, छैना को चिकना होने तक फैटिये.

nishaji, your website is really good & informative. power cut ki wajah se dudh fat gaya tha toh maine uska paneer bana liya tha.. socha tha ki paneer ke parothe bana lungi..as usual..but thanx to u...ras malai..aaj main aapki receipe (ras Malai)try karne wali hun..wish me luk ..i hope..mujhse bus yeh ban jaye...thanx baad me dungi..
निशा: नीतू, अपने आप से फटे दूध से रसमलाई कभी नहीं बनती. रसमलाई के लिये दूध फाड़ कर ताजी छैना तैयार किया जाता है.

mera chena bhi cheeni ke pani mein toot gaya:-( maine saree baton ka dhyaan rakha tha...

thank you very much nisha for your prompt reply...tooti phuti hee sahi, mere husband ko badi pasand aayee....agli bar main phir se koshish karongi.. ek bar mein koi perfect toh nahi ho jata..

himaine jab rasmalai banayi to sab thik tha par chhene ke andar ras hi nahi gaya mujhe samajh nahi aaya kya reason tha iske pichhe.na phate karke maine use bahut acha aur bahut soft mash kar liya tha wo tute to nahi par ras andar gaya hi nahi size bhi as it is raha.could you please suggest me what is the reason??Thanks
निशा: काव्या,मैदा या अरारोट अधिक डालने के कारण एसा हो सकता है.

Nisha, first time to rasmalai kharab ho gayee thi, par maine saturday ko phir banayee...aur woh ekdam perfect bani.. shukriya

maine aisa kuch(maida ya ararot) nahi dala tha har chij utni hi aur usi tarah liya jaisa aapne bataya hai

aapki recpies mujhe bahut achchhi lagi thank u very much

maine rasgulle banaye the aapki receipe dekh kar lekin wo poori tarah fule nahi aur soft bhi nahi hue aur chashni bhi bohot gaadi gaadi thi plz mujhe rasgule seekhne ka bohot shaunk hai aap mujhe bataiye na may kaise improve karu.
निशा: प्रीति, आप मावा और मैदा मिला कर अच्छी तरह मथिये, चिकना होने तक. मैदा की मात्रा अधिक होने से रसगुल्ले हार्ड होते हैं, नहीं फूलते, कम होने से वे बहुत मुलायम होते है, तलते समय ही फट सकते हैं. आप रसगुल्ले बनाइये और उस कमी को महसूस कीजिये,अपको रसगुल्ले बनाने बड़े आसान लगने लगेंगे.

nisha didi mujhe aap cake banane ki recipe bataye please.................

shri nishajiI made Rasmalai and it became very testy.so many thanks for this resipi.

nishaji thankyu very much..mene apke dwara batai gae vidhi se chaina banaya,fir usse rasmalai......or sach me rasmalai bahut he badiya bani,mere husband ko bahut pasand aae...aapse ek request hey aagar aap chinese cheeze bhi isme shamil kare to maza aa zay..jaise pizza,noddles...burgar...aap mere request jarur sunege mujhe pata hey..kripya mujhe jawaab bhi de jaldi..me apki bahut badi fan hun..
निशा: मोनी मैं लिखूगी.

agar ham doodh ko faar kar use chaan le to chaina teyaar ho jayega kya?

hi. nisha ji, meri ek prob hai jab mai rasmalai banati hu chaina jab chasni me sekti hu tabi wo bikhar jata hai or chasni me mil jata hai,bataiye iske liye kya karu. maine 2-3baar try kiya hai. Par har baar vo mill gaya. Kya karu?????
निशा:कुलदीप रसमलाई के लिये छैना ताजा बनाइये, छैना को अच्छी तरह फैट कर चिकना कीजिये, पानी में उबाल आने के बाद ही छैना के गोले उसमें डालिये.

chaina kaise banti hai? kiya ye market mai bhi milte hai?

hello nisha jithanks a lot for rasmalai receips maine yeh try ki apne ghar par bahut aachi bani, sub ko pasand aai, nisha ji aap mujhe yeh bataiye ki wo or jayda supanchi kaise hogi, bahut kam supanchi bani hainspunch karney ke liye mujhe or kya karna hoga pls advise mamthxregards
निशा: मोनिका, छैना फुल क्रीम दूध से बनाइये, और छैना को अच्छी तरह फैटिये.

nisha ji hello,how are you,nisha ji aaj main ras malai try karney lagi hu dubara, full cream milk hi use karugi or kafi jayda fatugi, lekin mkt main jo rasmalai milti hain uska rang yellow hota hain kya karna hoga? advice & more tips for prepartion goodbye
निशा: मोनिका, रसमलाई के लिये जो दूध तैयार कर रही हो उसमें केसर के 25-30 टुकड़े डाल कर मिला लीजिये.

plz nihsa ji veg fried rice chinese bhi upload kar dijiye nisha ji apki nariyal ki barfi ki receipi me nariyal sukha wala dalna hai jise hum gola kehte hai ya jo chhal wala pani wala hara nariyal dalna hai plz clear me fast
निशा: अनु, बर्फी में सूखा नारियल डाला है.

nisha ji mujhe apki help ki bahut bahut jarurat hai or thoda jaldi meri nand ka birthday isi friday yani 22 jan ko ha mene une rasmalai apne hatho se bana ke gift dene ka socha hai or kal 19 jan mene apki ras malai ki recepi pad ke banai swadisht to bani magar meri ras malai ke gole jab mene chupte kiye to wo kinaro se phat gaye or jab mene use chini or pani me golo ko pakaya to wo adhe adhe ho gaye plz help jaldi kijiye mere pas waqt kam hai plz nisha ji plz
निशा: अनु एक बार रसमलाई की रैसिपी को और पढ़िये, छैना ताजा बनाइये, उसे अच्छी तरह मल करके चिकना कीजिये, आप रस मलाई बना सकेंगी.

nisha ji ek request hai ap jab koi b recepi upload kare to plz ye kitne logo ke liye hai ye jarur mention kar diya kare plz taki pata chal jaye apki batai recepi se wo cheez kitne logo ke liye tayar ho jayegi

nisha ji mene to chena order de ke shop se liya tha or use ache se mala tha magar wo chikna nai hua or kal meri nand ka birthday hai me kya karu samaj nai aa raha

nisha ji waqt bahut kam hai plz meri madad kijiye mera jwab jaldi dijiye kya me apne man me aa rahe sawalo ke jwab pane ke liye apse online bat kar sakti hu kya apki koi id hai jise me ad karke apse online bat kar saku

nisha ji mene to chena order de ke shop se liya tha or use ache se mala tha magar wo chikna nai hua or kal meri nand ka birthday hai me kya karu samaj nai aa raha nisha ji waqt bahut kam hai plz meri madad kijiye mera jwab jaldi dijiye kya me apne men me aa rahe sawalo ke jwab pane ke liye apse online bat kar sakti hu

nisha ji aap mere sawal ka rep nai de rahi plz communicate with me

NISHA JI APNE MUJE RECIPE DUBARA DHYAN SE PADNE KE LIYE KAHA MENE APKE KEHNE KO FOLLOW KIYA OR APKI BATAI RECIPI KO DUBARA APNA KAR APNI NANAD KE BIRTHDAY PE RASMALAI BANA KE KHILAI SAB BAHUT KHUSH HUE KYOKI WO RASMALAI BAHUT BAHUT TASTY BANI THI MUJE KITNA PYAR OR KITNE COMPLEMENTS MILE ME APKO BAYAN NAI KAR SAKTI THANKS THANKS NISHA JI AP APNI YE WEBSITE NAI BANATI TO HUM GRAHNIYO KO BAHUT PARESHANI HOTI THANKS FOR UR ALL THE RECEPIES UPLOADING
निशा: अनु, मै समझ सकती हूं कि आपने रसमलाई बनाने के लिये बहुत मेहनत की है, मुझे बहुत खुशी हुई.

chena me maida dal sakate hai kya,

nisha please mujhe handave ki reciepe batayo. mujhe bahut pasnd hai...plzzzzz reply me soon....

nisha ji aapki riciepe ki wajahse muze khan banane ki ab aadat ho rahi hai.thanks aap aur kuch nai reciepe bataye jaise chayaniaj nudals & aur kuch naya.please batana i wait for new reciepe

nisha ji, maine 2009 ki holi per aapki recipi se gujiya banai thi... y buhat tasty bani thi...is holi per rasmalai banane ka irada hai......thanku for recipi

RAS MALAI KE DUDH ME KIYA KASTARD POWDER MILA SAKTE HAIN?
निशा: अम्बर, रसमलाई के दूध में कस्टर्ड मत मिलाइये.

Marvellous!!! I tried this recipe of yours and it came out superbly. Thanks for sharing this with us.

hello..very nice ...thank you ~

nisha ji i'd tried it but ek baat bataiye jaisi hi paneer ke balls sugar syrab me dale , woh toot gaye , what was the reason , then mujhe phir usme maida dalna pada but woh taste nahi aaya , please revert

nisha ji , i'd tried again --this time rasmalai was much better. but tell me one thing can we use baking powder in cheese

hi nisa ji chironji kya hai
निशा: देविन यह एक ड्राई फ्रू ट है.

what a recipe!

Nisha ji... Apaka recipe sikhane ka tarika bahut hi achha hia...Koi bhi novice person apaki batayi recipe padkar asani se sikh sakata hai... Meri jaisi ladkiya jinhe khana banana utana achha nahi aata.. app ke notes pad pad kar dheere dheere sikh rahi hai... Thank you so much. App ki koi book vagerah bhi hai kya?
निशा: ओजस्वनी, धन्यवाद. मेरी बुक कोई नहीं है.

Nisha ji hello,mene kai recepies apki sites se pad ke bnayi hai aur tarif bhi payi hai,mai sabke feeds bhi padati hu par kabhi khud kuch nahi likha kyunki mujhe sab kuch clear rehta hai,,mera cooking mein bahut interest hai,kahi jake nahi seekh sakti isliye yha se seekh leti hu,,aap apne menu me koi aur cuisne bhi shamil kare plzz,kyk uske liye hume dusri sites pe jana hota hai..Aur ha rasmalai jis chasani me pka rahe hai us chasanika kya krna hai..mene pehli baar kuch likha hai umeeed hai ki aap apni ray jarur likhengi
निशा: अलका, बची हुई चाशनी को आप किसी भी हलवे के लिये प्रयोग में ला सकती हैं, कोई भी शेक या शरबत बनाने में काम ला सकती हैं.

nisha ji maine aapki koi recepie abhi tak try to nahi ki paraapki ek khubi jrur btana chahungi ki aap itne achchhe trike se samjhati hai ki man me koi saval hi nahi rahta. m apne baby ke chote hone ke karan kuch bna to nahi pati par isa lgta hai ki abhi try kar lu.kya aap mujhe hra bhara kabab bnana btaeingi or kam tel vali kuch jhatpat chijo ke bare me.or han please apne menu me starter, kababs or bread ke dish ko bhi add kijie na. thanks hme itana achcha sikhane ke liye.

hinishaji maine apki kai recipees tryki hain and by god grace i succeeded in that thank you aap itni achee recipees hamein sikhate ho now my question idont know what chena is so can you please explain me in my email
निशा: मनजीत, छैना दूध से पनीर की तरह ही बनाया जाता है, यह पनीर से थोड़ा मुलायम रखा जाता है, तैयार छैना आप किसी डेयरी से ले सकते हैं.

Hi Nisha ji. I tried ur recipe of ras malai. Maine chaina bhi taaza nikala tha aur uska achi tarah mal ker uski balls banai thi. Par Chini wale pani mein pakane k baad jab maine un balls ko kade hue dudh mein dala to wo balls bahot hard thi. Itni ki daanto mein chipak rahi thi. pls suggest
निशा: प्रीति, छैना में आपने क्या मिलाया, मुलायम छैना से सख्त रसमलाई कैसे बन सकती है.

hello mamI tried ur rasmalai recipe and it was deliocious. Thanks a lot.

Hi nisha ji. Maine chaina mein kuch nahi milaya. Par pata nahi q ras malai ki balls itni hard ho gayi...
निशा; प्रीती, छैना बहुत फैटना होता है.

Hi NishaYour recipes r too good.after reading it i had made rassmalli and its very tasty...Thanks

hi nishaji muze apki recepies bahot achi lagi maine ek do try ki thi lajwab bani muze kasmiri pulaw ke recepi bata sakte he

Nisha ji:250 gm chenna k liye kitna full cream milk lena hoga.

nisha ji, kya rasmalai ko sapareta ke dudh se bana sakate hai?
निशा: कान्ता, नहीं.

Aapki sabhi recipies bahoot shandar hai. Kya aapki koi kitab aati hai kya market main. Yadi nahi to kya aap hame Uplabdh kara sakte ho kya.

chenna ke gole pani me dalne ke bad fat jate hai kya
निशा: सुनीता, छैना को अच्छी तरह न फैटा जाय या बेकिंग पाउडर ज्यादा हो या एरोरूट कम हो तब ये गोले पानी में डालने के बाद फट सकते हैं.

nisha ji suparb.......aap ki sari recipe behad la jawab h...maine aapki sari recipe download ki....h...aur maine inka try kiya h...aur meri family mere liye bhot khush ki m itna acha khana kese bna leta hu ye sb aap ki bdolat h....iska sara credit m aapke hato ko deta hu.....u r so sweet......

hello maine pahli bar aap ki recipes ko deka hai mujha aap ki recipes pasand hai please aap mujha simple pizza ke recipe upload kar dijiye.

hi nisha ji........ mujhe ye samajh nhi aya ki hum cheene ko kis tarah se naram krna hai maine koshish ki lekin vo vaisa nhi ho pya jaise reciepe me picture thi.........thankyou

mast recpie hai yaar Rasmalai ...maja aa gaya ...

very intersting recpie and eassy to make by making it having alots of fun.

very testy

Hello mam mein yeh jaanana chahti hoon ki rasmalai mein kounsa dhoodh use hota hai cow ka ya fir buffalo ka....

meri mom nahi hain aur jab woh thi tab main unse kuch bhi nahi seekh paye. apki recepies ne mujhe ek vishwas diya ke main bhi kuch accha bana sakte hun thanx a lot didi .,..... do reply i wil wait main apki 5 dish try kar chuke hun n will do further ,heartly wishes 4 u
निशा: आकांक्षा, धन्यवाद. मुझे बहुत खुशी हुई आप इस वेवसाइट से खाना बनाना सीख रही हैं.निशा

hi nisha ji kaisi hai maine rasmalai banai bahut acchai bani but thodi si chene mai kahakahat aa rahi thi khane per wo kyun plz bataiye

hi nishaji maine rasmalai banai bahut acchai bani but thodi si chene mai kahakahat aa rahi thi wo kyun plz bataiye

kya chena ko steam de saktey han boil karney ke bajaye.
निशा: बना तो सकते हैं लेकिन उनका स्वाद अलग होता है.

nisha ji aap reply to plz ker diya karo mai daily net per ja ker k dekhti hoon ki reply kiya ya nahi but aapne nahi kiya

Hi Nishamadhulika, I appreciate your efforts for making an useful website.......its great, but it seems there is some problem in the hyperlinking, everytime i click on any visible link, a new window opens saying "The resource cannot be found". I wish the problem will be sorted out soon making your website more & more useful n worthy.
निशा: बग बताने के लिये धन्यवाद. पुरानी वेबसाईट से ट्रांसफर के बाद कुछ पुराने लिंक गलत रह गये हैं. इस रेसीपी के लिंक ठीक कर दिये है.

Hello Nisha mam...I tried out Ras malai as per your receipe today . I made the fresh chena and then balls . As per your receipe , I mixed 100 gms of sugar in 500 gm of water and then put it on highest possible flame.When water started boling , I added chenna balls into this and flame was highest as said in your recipe.I could see that balls are being cooked nicely . They became double their size . As your receipe says that we need to get these balls cooked for 18 -20 min .. I tried to wait .. but after 12 -13 min.. whole water evaporated and my balls got burnt . even i thought so in the begining that this will happen as 500gm water seem to be very less when flame has to be kept highest.Please let me know where did I go wrong ? I went though all other's responses in the receipe but noone has faced this problemPlease can I request you to answer my question at your earliest opportunity as I want to serve this dish tomorrow to my guest.Others , please you are also welcome to answer this .
निशा: श्रुति, आग जरूरत से ज्यादा तेज हो, तभी एसा सम्भव है कि पानी एवोपरेट हो गया. पानी एवोपरेट होने में बर्तन की चौड़ाई और गहराई का भी प्रभाव पड़ता है. तेज आग उतनी होनी चाहिये कि पानी उबलता रहे. आग तेज इसलिये रखी जाती है कि छेने के गोले चाशनी के पानी में घुल न जांय. जब रसगुल्ले अपने साइज से दुगुने हो जायें तब करीब करीब पक चुके होते है और इनके चाशनी में घुलने की संभावना नहीं होती. थोड़ा ध्यान देते हुये आप रसमलाई फिर से बनाईये, बहुत अच्छी बनेंगी.

Nisha Mam..Thank you so much from the bottom of my heart for answering my question .I got all answers to my problems.. I will try it tomorrow and will let you know how it goes..Thanks u so much madam .. aapne itne ache se question ka answer diya hai

Hello Nisha Mam..I tried this recipe and this time it came out soo well.. everyone appreciated this ..This time I took 1 litre of water with 200 gm of sugarI cannot really thank you enough mam.. never thought I would be able to make my favourite dish all by myself ..Mam .. I have 2 questions.. plss answer those as well-1)When I put the chenna balls into kadahi having sugar mixed water ; they all tend to go to the outermost and none remains in the middle . As I can see in picture given by you ; you have chenna balls in the middle as well. How could you do that ?? 2) In one go , I could only put 6-7 cheena baals into kadahi as I thought .. isse jyada kadaahi mein hote to wo sab ache se expand nahin ho sakte the ..So, If we want to make more number of rasmalai let us say 15 -16 ; then we will have to cook 6 rasmalai every time and then take more water in another container and then cook those ..Please let me know how can we make large number of rasmalais ..Thank you soo much ..Please reply to my questions ..
निशा: श्रुति, फोटो में भी रसमलाई पानी के ऊपर ही हैं. आप इतने ही पानी में 15 -16 रसमलाई बना सकती हैं.

Mam .. thank u so much for reply..kya apka kahne ka matlab hai ki mein ikaathe 25-20 chenne ke gole 1 litre paani mein daal sakti hoon .. ya pehle 6-7 gole pakaoon 1 litre paani aur phir 1 litre paani loon aur 6-7 gole pakoon ..Plsss mam pls clear my confusion ..Sorry for bothering u so much .. love u mam
निशा: श्रुति, 1 लीटर पानी में 15-16 रसमलाई डाली जा सकती हैं, इन रसमलाई के पकने के बाद , निकाल लीजिये बची हुई रसमलाई फिर से डालकर पका लीजिये, पानी कम हो तो पानी और डालकर पर्याप्त कर लीजिये.

nisha ji aap ki recipes bahut achi hai baking wali to kai recipe maine try ki achi bani aap se ek baat pochni thi kya ras malai ki recipe me chene me maida ya ararot nahi milate hai kya plz batiyega
निशा: सईदा, आप एरोरूट नहीं मिलायेंगी तब भी बन जाती है, मिलाने चाहें तो एक कप छैना में 2 छोटी चम्मच एरोरूट मिलायें

Thanks u sooooo much mam for the answers!luv u so much !

hello mam maine waisa hi kiya jaisa recipe me tha pr jab maine chaina ki gole dale to ve size me double bhi nahi hui pr maine to chaine bhut matha tha aur ve liblibe se ho gaye the please mam meri kya galti thi please jaldi bataye .
निशा: सारा, छैना अच्छे फुल क्रीम दूध से बनाया है और सभी चीजें आप सही तरीके से करें तब तो रसमलाई अच्छी बननी चाहिये. दूध में कमी हो सकती जिसके कारण छैना अच्छा न बना हो, या छैना में अधिक पानी रह गया हो लेकिन लिवलिवा होने का कारण आप स्वयं सोचें

hi nisha jiaaj maine rasmalai try kikafi acchi bani...maine kabhi image bi nai kiya tha ki rasmalai jaisi cheez mai kabhi ghar peapne hath se banaungi,ye sab aapke karan mumkin hua hai.thank you so much
निशा: मिक, धन्यवाद.

muhje bhi kush nahi banana aata tha par aap ki recipes se main sab kush banana seekh rahi hui maine aapke aab tak 15 dese bana chuki hui aur main bangali kana jayda pasand kar ti hui leave a comment
निशा: पुतुल, धन्यवाद.

hello nisha jimaine ghar me rasmalai ke liye chena ghar me banaya aur usko chaane ke baad sara paani nichode bhi diya usko acchi tarah masla aur chikne aate ki tarah bana liya lakin jab main us chene ke gole banaye aur garam chasni me daale to wo saare ke saare paani me ghul gaye aur meri saari mehnat kharaab ho gayee pls mujhe bataiye ki maine kya mistake ki thi jis se main aage se use dhyan me rakkh ker dobara ras malaye bana sakoo.
निशा: रश्मि, आपने सब कुछ सही किया है, छैना के गोले आपने पानी में उबाल आने से पहले डाले हों तो ये तुरन्त फट सकते हैं.

namaste nishaji,me apse janana chahti hu ki rasmalai kya gaay ke doodh se banati he ??
निशा:
निशा: वसुन्धरा, रसमलाइ, गाय के दूध से बने छैना से बनती है.

hello nishaji mene keniyakumai mi rehti hu yeha northindian sweet nahi milta hi,jab maine rasmalai try kiye bahut badhiya bene the. many-2 thanks

Nisha ji namastemaine ras malai banayi aor meri mother in law ko bahot pasand aayi....nisha jii aap se ek baat poochna chahoongi bajar ki ras malai spungi hoti hai magar jo maine banayi vo bahot soft thi magar spongi nhi....spongi rasmalaai banane k liye kya karna chahiye pls aap mujhe bataiyebahot bahot dhanyavaad
निशा: रसमलाई के लिये बाजार में स्पेशल गाय के दूध से बना छैना लिया जाता, और उनकी प्रेक्टिस भी बहुत होती है.

nisha aap bahut acchchi dish banati hai.
निशा: अलिशा, धन्यवाद.

agar rasmaiai main kesar na dale to kya tab bhi achchi banegi?
निशा: निधि, रसमलाई केसर के बिना भी बहुत अच्छी बनेगी.

nisha ji,plz tell...300gm chaina banane k liye kitna full crean milk use hoga and jis milk me sabhi dry fruits milane hai kya wo bhi full cream hi hona chahiye....
निशा: हर्षा, 300 ग्राम छैना के लिये, 1.25 किग्रा. ( 6 1/2 कप) दुध चाहिये, सूखे मेवा मिलाने के लिये भी आपको फुल क्रीम दूध ही चाहिये.

nisha ji plz tell me... k chaina ko lagbhag kitni der tak hath se math math kar naram karna hai.....taki jab hum chaina k gole chini k pani me pakaye to we usme bikhre na........ and kesar ko dudh me kab dalna hai....

nisha ji plz reply kijiye kal sunday hai nd me ye receipe try karne wali hu to plz mere puche gaye sawal ka jaldi reply kijiye,.......i m waiting 4 ur rly........

hello nishaji,rasmalai aur ghar me banana, mein kabhi soch bhi nahi sakti thid. par aap ki receipe padhi aur kal maine kal first time rasmalai banai. wow kya rasmalai bani thi ki mujhe khud bhi vishwas nahi tha ki ye itni achchi banegi. sabko bahut achchi lagi. thanks a lot for your so good receips.
निशा: गीता, धन्यवाद. आपने पहली बार में इतनी अच्छी रसमलाई बनाली.

hamare pass paneer h hum usse chhena kase banaye plz btaiye.
निशा:, छैना पनीर से नहीं बनता, पनीर दूध से बना है और छैना भी दूध से बनता है, छैना पनीर से मुलायम बनता है, छैना और पनीर मैं सिर्फ इतना ही फर्क है

thanku very much.

hello nisha ji meri jald shadi hone wali h aur apki help se ab main kafi comfort feel kar rhi hu kya hum bajjar ke paneer ko use kr skte hai
निशा: प्रियंका, रसमलाई के लिये ताजा छैना बनाकर ही प्रयोग में लाया जाता है.

nisha g cheena banta kese ?

thnxxxxxxxxxxxxxxxxxx

hello mam mujhe ye puchna tha ki chenna ghar par na banakar mother dairy se le sakte hai kya plz reply thank you in advance.
निशा: रुचि, आप ताजा छैना मदर डेयरी से ले सकती हैं.

nisha ji maine rasmalai banane ki kosis ki lekin jaise hi maine chene k pede ko chasni me dala wo bikhar gaye..mai kya karu jisase ye pede tut kr bikhare nahi
निशा: ज्योति, छैना मुलायम न हो तो एसा हो जाता है, अगर आपके यहां गाय का दूध मिलता हो तब छैना बनाने के लिये गाय का दूध लीजिये, रसमलाई अच्छी बनेंगी.

Hi Nishaji,chhena bante hi gole banane hain ya kuch dervchhena ko rakhna hain.plz tell me in little more detail.
निशा: वीनू, छैना को ठंडा होने दीजिये और रसगुल्ला बनाये जा सकते हैं. 3-4 घंटे रखकर, या फ्रिज में रख कर सुबह से शाम तक कभी भी बना लीजिये.

nisha ji thanks.aapki is website ki wajah se maine bahot kuch banana seekh liya hai.or kafi accha bhi banta hai,is bar maine ras malai try ki ras malai banne k bad uske gole theek se phool nahi pate.kya wajah ho sakti hai? plz repiy
निशा: नाहिद, छैना का एकदम मुलायम न होना, छैना का अच्छी तरह नहीं फैटा जाना.

hello nisaji,me africa me hoon or yaha fresh milk nahi milta hum milkpowder hi use karte hai to milkpowder ka jo chhena banate hai vo rasmalai ke liye use kar sakti hoon? please reply.
निशा: कविता, मिल्क पाउडर से छैना नहीं बनता.

nisha ji, is recipe ki video aap kab banayengi?

Hi Nisha ji,please mjhe btaye k rasmalai bnane k liye jb chena mathenge tb usme baking soda nd ararot dalenge ya nhi?pls rply soon..

nisha ji, mene ras malai banai thi.Ras mali pani me ubalne tak to soft thi par pani se nikalne ke bad hard ho gai. aur chena bhi taaza hi banaya tha.

THANKYOU...FOR THIS..

nisha ji kya hum chena ghar par bana sakte hain.
निशा:
निशा, जी हां बना सकते हैं, छैना गाय के दूध से पनीर की तरह ही बनाया जाता है, पनीर को दबा कर जमा दिया जाता है, जबकि छैना को थोड़ा मुलायम ही रखा जाता है.

chenna amul full cream packet wale doodh se ban sakta hai kya.gai ka doodh nahi mil raha to kya kare.
निशा: दीपिका, छैना इस दूध से बनाया जा सकता है, लेकिन अधिकतर लोग की शिकायत है कि रसगुल्ला अच्छे नहीं बने, जब कि गाय के दूध से बने छैना के रिजल्ट ज्याद अच्छे होते हैं.

thanks for quick reply

aapki ye recipe bahut achi lagi par ye chironzy kya hota hai pls bataiye.
निशा: गीता, चिरोंजी सुखे मेवा हैं, ये ड्राई फ्रूट की किसी भी दुकान पर मिल जाते हैं.

Hi Nishaji,all your recipes are useful for project work of school students.
निशा: अशोक, धन्यवाद. मुझे बहुत खुशी हुई.

Hi, nisha ji mai aaj rash malai banai hu par jab maine use pane me dala to wo boil hone ke kuch der bad ghul se gai thi abhi maine frij me rakh deya abhi bhi wo bahot soft hai ab mai kya karu uska maine abhi dudh me nahi dala.
निशा: लवी, छैना ताजा न हो या अच्छी तरह न मला गया हो तो इस तरह घुल सकता है, आप इसे छान कर थोड़ा चीनी पाउडर मिलाइये और खाकर खतम कीजिये, फिर से रस मलाई बनाने की कोशिश कीजिये, अगली बार आप रसमलाइ अच्छी बना सकेंगी.

hamine ras malai banai thi but vo thodi si tough ho ban gayi ise soft bnane ke liy kya kare. Plz suggest me.
निशा: चेतना, पनीर साफ्ट हो तो रसमलाई साफ्ट बनेगी.

I tried your 'Ras malai' recipe today.It was a nice experience.Thank you Nishaji.

meri ras malai achhi bani par ye chashni mein pakane ke baad double nahi hui.

apki recipe bahut achi he or kuch new dis jarur batayega pls thank you

i love rasmali

hello, nisha ji main chini wale pani me chene ko dala to pura chena pani me chulga jabki maine chene ko achchi tarah maish kiya tha. kya galti ho gai kripya bataye.

hello,thanks for give these recipe

madhu madam u r the best.....i was zero in making foood...but by ur recepies....now i m more succesful in this line....thanx alot madam..
निशा: ज्योती, आप कुकिंग में अच्छी हो गई हैं, मुझे भी अच्छा लग रहा है.

hello nisha ji chhena pakane k baad jo sugar ka panni bach gaya uska kya kare.please ras malai ki video bhi show kijiye thanks
निशा: रचना इस को आप सूजी या अन्य हलवे में प्रयोग कर सकतीं है. इसके मीठे चीले या मीठे पुये भी बनाये जा सकते हैं

hi nisha jimaine rasmalai banai pr rasmalai tide bni aur chaine ke golle bhi jayda phule nai rasmalai soft bane iske liye kya karna chaiye.
निशा: प्रियका, छैना नरम होना चाहिये उसे अच्छी तरह फैट कर और चिकना कर लीजिये, रसमलाई उबालते समय पानी में हमेशा उबाल रहना चाहिये, रसमलाई नरम बनेंगी. जल्दी ही मै इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.

kya aap hme cheese bnana btayegi.pls.

why is there no video.
निशा: आकाशदीप, कुछ समय बाद आप इस रैसिपी का वीडियो भी देख सकेंगे.

hi nishaji mein aapse puchna chahti hu kikya channe mein ararot or baking powder nhi mix kar sakte h kya kyoki ye dono chije b dali jati h.
निशा: टीना, एक कप छैना में 1-2 छोटी चमम्च अरारोट डाल सकते हैं. बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.

nishaji aapki batayi racipe like roshogulla n rashmalai muze bahut pasand aayi. thank u so much

Hi Nisha Ji,My Name is yogesh Sharma and i'm married.I'm a Engr in (IT Dept) my saturday & sunday is weekly off here most of the time when i feel free in office then i visited at ur site and download latest videos which i like then i try to this recipe on saturday & sunday with my wife.I already tried around 9 or 10 recipe and it was amazing.So Thanks for all video and feel me like a masterchef at my home.RegardsYogesh Shrama
निशा: योगेश जी, धन्यवाद.

chaina kya hai aur ye nahin mila to. plz reply.
निशा: आप दूध से छैना घर पर ही बना लीजिये, धन्यवाद.

hello ma'am, i wanted to ask dat while making milk for rasmalai u didnt mention how much sugar is tyo be added in milk... pls tell how much sugar should i add in 1 ltr of milk... also tell wen adding rasmalai in milk, milk should be cold or hot.. thankyou... waiting for ur answer...
निशा: गौरी, रसमलाई के लिये तैयार दूध में 50 ग्राम चीनी (1/4 कप) डाल लीजिये

its too much yummy recipe nishaji but maine apase jo sawal puchha tha apane reply nahi kiya,,,, plzzz aap reply karna ki chenna ko marathi me kya kehate hai... aur apki recipe's me se adhi se jyada maine try ki hai aur ghar me sabko bahot jyada pasand aayi... thnks nishaji.. :)

nisha ji....namskar......channe k gole sugar syrup mein dalne pr side se tutne lgte h..kya aisa hi hota h...
निशा: अमित, नमस्कार, एसा नहीं होता, गोले टूटते नहीं हैं, वे फूल कर साइज में दुगनी हो जाते हैं.

nishaji its amazing recipe superb yummy thanks alot

hi nisha ji...aapki sabi recpies achi hoti hai...nisha ji maine jab channa banaya to bo kafi gila gila sa bana...aur naram v nahi hoya..aur gol pedde v nahi bane...par khane main theek tha...agar channa dila ho jaye to kya kre????THANKS...
निशा: रूबी, छैना का कपड़े के अन्दर ही दबाकर अच्छी तरह पानी निकाल दिया जाय तो वह गीला नहीं रहेगा.

Dear Nisha Ji, I keep trying your recipies and they turn out quite well. While preparing Rasmalai, I followed all the steps that you've mentioned. Although the taste, flavor and color was good, the rasmalai wasn't spongy and soft the way it's available in market. Is it because I made chhena from toned milk? Will full creme milk-chhena be spongier?
निशा: लोपा, छैना के लिये फुल क्रीम मिल्क ही अच्छा होता है.

rasmalai soft nahi banpa rahi hai nisha ji.
निशा: प्रिया, पहले छैना नरम बनाने की कोशिश कीजिये और फिर हर चीज ध्यान देकर रसमलाई बनाइये, कोशिश कीजिये, आप अच्छी रसमलाई बना लेंगी.

meri rasmalai tuti nai per bhut hard bani. ye soft kaise banengi.
निशा: नेहा, अगर छैना नरम बना हो और अच्छी तरह मसल मसल कर और नरम कर लिया हो तो रसमलाई नरम बनेंगी.

RASMALAI KA PER PIECE AB 18 RUPEES KA HO GAYA HAI JO KEE KAAFI EXPENSIVE HAI.AB NISHA JEE KOSIS KAROOGA KEE GHAR PAR HEE RASMALAI BANAIIJAAYE AUR POORE PARIVAAR AUR FRIENDS KO KHILAI JAAYE.

this page is very helpful and nicely written..thx..

hello nisha ji maine kal rasmalai banai khuch swaal hain pls clear kar dijeye. kyonki khaane me tasty thi par thodi hard thi pls help me nahi to main dobaara try nahi kar paongi.ek to rasmalai ko chasni me 18 minut ubalna hai par mari chasni to 10minut me hi saari khtam ho gayi.isliye jayada der tak nahi paka saki. doosari baat chenna me ararot dalna jarori he kya maine to nahi dala tha isi liye hard bani he kya. or ye bhi bataiye ki thande milk me rasmalai dalni he ya garam me
निशा: प्रीति, चाशनी गाड़ी होने लगती है, उसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते रहना होता है, ताकि वह सूख न जाय, अगर छैना नरम नहीं बनता तो रसमलाई भी नरम नहीं बनती, रसमलाई को गाढ़े किये हुये दूध को थोड़ा ठंडा करने के बाद ही डाला जाता है.

thanku ..........:)

Pls nisha ji,reply dijeye or sath me ye bhi bata dijiye mujhe paani or suger ki matra samajh nahi aa raha hai pls phir se bata de or kitni rasmalai ke liye vo matra thik rahegi yadi kam or jayada rasmalai banani ho to paani or sugar dono hi kam jayeda karne honge
निशा: प्रीति, 2 कप चीनी में तीन कप पानी डाला गया है, वीडियो में क्लीयर बताया गया है. अगर ज्यादा रसमलाई बनानी हों तो यानि कि इससे दुगनी तो चीनी पानी दुगना हो जायेगा.चीनी में पानी की मात्रा थोड़ी बहुत कम ज्यादा भी हो, उससे रसमलाई में बहुत ज्यादा फर्क नहीं पड़ता है, रसमलाई के लिये महत्व पूर्ण बात है कि छैना एकदम नरम बने, वीडियो को आप अच्छी तरह देखिये, रसमलाई बनाना बहुत ही आसान है, धन्यवाद.

mene aj apki recipe dekh kar rasmalai try ki kafi acchi bani par kuch chena ball boil karte tym tut gaye...aisa kyo hua????????i want to know???? i m waiting for ur rply.....so i will make better next tym....
निशा: प्रियंका, छैना नरम न हो, उसे मसल कर नरम न किया हो तो रसमलाई में टूट सकती है.

thanku so much nisha ji vo upper kisi comment main 100gm. suger main 500ltr. paani se chasni banai to main thoda confuse hogayi par ab clear hai

Nisha ji I tried so many your recipe all are so good thanks. I tried rasmalai but my chenna become so soft and very sticky can you tell me where I am wrong.
निशा: मनिन्दर, छैना सोफ्ट है, रसमलाई के लिये सोफ्ट छैना ही तो चाहिये, हमें छैना को मैस करके और भी ज्यादा सोफ्ट बनाना होता है.

thank you so much.

Hi Nisha, Your recipe was so nice, i myself made it and believe me it was just awsum.thanx:)

what is chenna ,how can we prepare it.very nice receipe.
निशा: शकीरा, छैना दूध से पनीर की तरह बनाया जाता है,छैना पनीर से नरम होता है, वीडियो में हमने छैना बनाकर दिखाया है, आप इसका वीडियो देखिये सारे कनफ्यूजन दूर हो जायेंगे, धन्यवाद.

thanks for it

Nisha ji I have tried rasmalai but my chenna become little bit hard can you tell me where I am wrong.
निशा: छैना को फाड़ने के लिये दूध उबालने के बाद थोड़ा ठंडा करना होता है, जैसे ही दूध फट जाय, तुरन्त छानना होता है, दूध फटने के बाद उसे देर तक बिना छाने रहने दें तो छैना सख्त बनता है.

hi nishaji.....rasmalai ko chasni se nikal kr dudh me dalne ke liye chasni me dali rasmalai ke golo ko nichodna padega kya?? ya ese hi dal de......
निशा: प्रियंका, बस एकदम हल्के हाथ से दबा दें, निचोडे नहीं.

nisha mam,mere husband k frends ghar par dinner k lye aaye aur maine ras malai banai thi,aap yakeen maniye maine itni tareef kabhi zindgi me nhi suni,sabko bahaut pasand aayi thanks a lot mam.
निशा: धन्यवाद दरीन, मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लगा

Today for Ramzan Iftar, I told Ammi to make Rasmalai. I read the procedure from your website for she can't read Hindi or English. She has made it now and they are looking nice. About taste, i will inshallah tell you after Iftar.

hello nisha ji , maine raksha bandhan ke din rasmalai banai thi sabhi ko bahut pasand aai . khane me tasty thi .lakin rasmalai soft nahi thi .maine to 30 minut tak ache se chenna masla tha cikna bhi bhaut jyada ho gaya tha phir bhi kya kami reh gayi thi jo soft nahi bane .pls bataye jisse agli bar aisa na ho . mujhe bangali rasgulla banana hai kanhi vo bhi tight na ho jaaye.
निशा: प्रीति, छैना में अरारोट कम डालना, रसमलाई पकाते समय ध्यान रखना है कि चाशनी हमेशा उबलती रहे और उबलते हुये चाशनी बहुत गाढ़ी न हो जाय, अगर चाशनी ज्यादा गाड़ी हो जायेगी तो रसमलाई नहीं अच्छी तरह नहीं फूलेंगी, चाशनी गाढ़ी होती लग रही हैं तब उसमें चमचे से थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुये पकाइये, ध्यान रहे कि चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे.

thanku nishaji agli baar mai sabhi batoo ka dhyan rakhongi. lakin uper raceipe me ararot ke baare me kuch nahi likha he isliye maine nahi dala pls bataye yadi jaroori hai to kitna ararot dalega.

Chirojnji ka kya karna nisha ji

Nisha ji ye chironji kise kehte hai?
निशा: चांदनी चिरोंजी (Chironji) या चारोली (Charoli) छोटे छोटे बीज के आकार के सूखे मेवे है. यह किराना स्टोर्स या सूखे मेवे बेचने वालों की दुकान पर मिल जाते है.

thanku nisha ji

hi,ur rasmallai receipie is awesome.thank u v much

your receipe is my lovely desh

Pls nishaji apne reply nahidiya ki araroat dalna hai to kitna dalna hai. kyonki receipe me nahi likha hai isliye maine nahi dala ho sakta hai isiliye meri rasmalai soft nahi bani.
निशा: प्रीति, रसमलाई के लिये छैना में अरारोट डालने की आवश्यकता नहीं है.

kya bachi hoi chashni use ki ja sakti hai??
निशा: अवश्य कर सकते हैं.

i loveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.to eat rasmalai

Nisha ji - hamare ghar mein aadha khaana aapki website se recipes dekh kar ke hi banata hai.. THANKS SO MUCH FOR YOUR SUPPORT. AND WISH YOU KEEP ON CARRYING THIS GOOD WORK.
निशा: नीरज, धन्यवाद.

nishaji, rasmalai bahut badhiya bani,kripya batayai hamara mirch ka aachar bahuthe jaldekharab honai lagta hai kaya karan hai.
निशा: मिर्च का अचार में सिरका डाल कर इसे खराब होने से बचाया जा सकता है.

Dear madam,your explanation in the video is so clear that one can not find any difficulty to understand and experiment the recipe. i did rasgulla and did it beautifully in first time itself. thanks a lot .
निशा: समीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hi Nishaji, maine aapki kafi recipes try kari hain aur sab ek se badh ke ek hai aaj rasmalai banai, bahot tasty bani...but rasmalai k gole thode hard ho gai the maine fresh cheena use kiya vo bhi ghar mei banaya hua aur kafi masla bhi tha...kya rasmalai k gole chashni gadhi hone ki vajah se bhi hard ho sakte hain kyoki meri chashni jal kr kafi gadhi ho gai thi...please help me
निशा: रिचा, आप सही समझ रही है, चाशनी गाड़ी होने से रसमलाई हार्ड बनते हैं, चाशनी में थोड़ा पानी डालते रहना है.

I love ur way of explaination and i didn't find any difficulty in this recipe 'ras malai' which is my favourite. Thank you mam and all my best wishes with you.
निशा: अनुश्री, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Hiiii Nishaji, i tried your recipe rasmalai, and bahaut hi tasty bani bt gole thode hard ho gye jabki chashni bilkul patli thi wo gaadhi bhi nhi hui thi, please koi solution btaiye k kya kro mai jisse gole tight na ho......Thank You......
निशा: स्वेता, छैना नरम बनाइये, अरारोट बहुत कम डालिये, अरारोट अधिक होने से भी रसमलाई हार्ड हो जाती है.

thanku very much for this recipe becoz it makes my husband"s birthday very speaical. thanks.

hi madamthe way of explanation is very cool,good while making of rasmalai. to day i will try at home after i will give comments

great website mam, yesterday my wife had mad rassmalai from ur recipe .yummy yummythanks mam
निशा: प्रदीप,बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha mam, i have tried rasmalai, bht he tasty bni thi bt jaise he gole mene chasni me dale wo fat gye or jb mene dubarachasni taiyr kr k bajar ka chenna usekia tb wo gole hard ho gye.. ap he koi solution btao mam... andplzexplain ki ghr me bne chennek gole fate q..???
निशा: छैना नरम न हों तो गोले फट सकते हैं. चाशनी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ रहा तो तो गोले फट सकते हैं.

namaste nishaji,I tried making chenna ka rasgulle..lekin garam paani main dalne ke baad ki ghul gaya..dudh ko phadne ke baad jo chenna bana usko 4 ghante tak baand kar rakha..phir gootha ..hum kaise pechaane ki chena ka aata tyaar ho chuka hai..koi sujaaz bataye aap
निशा: सोनल, छैना को बांधकर रखने की जरूरत नहीं हैं आप इसे ताजा ताजा भी प्रयोग कर सकतीं हैं. रसगुल्ले उबालने के लिये पानी खौलता हुआ होना चाहिये. मुझे यह लगता है कि रसगुल्ले का पानी खोळता नहीं होगा. आप इसे उबालने के लिये कुकर का भी प्रयोग कर सकतीं हैं

nishaji: thanks..happy dashera..lekin mujhe aap yeh bataye..ki chenna ka atta paani main daalne ke liye taiyaar hai yeh kaise pata chale..mera paani khaul raha tha..lekin cheena gal gaya..mera aata theek se nahi bana
निशा: सोनल, पानी में उबाल आ रहा है, पानी तैयार है, लेकिन यदि छैना अच्छा नरम न बना हो तो भी गोले पानी में फट सकते हैं.

nishaji yeh sahi kaha apne..aap yeh bataye ..kis tarah pata chale ki chhena narm ho gaya hai ye chena ko kitne der tak masalna chhaiye taki woh narm ho..
निशा: सोनल, जब छैना के गोले बिना क्रेक आये हुये बनने लग जायें तब छैना नरम है.

िनशाजी आपके द्वारा बताए हुए तरीके से पनीर बहुत नरम और मुलायम बना । और रसमलाई भी बहुत अच्छी बनीं,आपके द्वारा बताई गई सभी रैिसपी हम दोनों पति पत्नी बनाते रहते हैं । सभी रैसिपी कमाल की हैं ।
निशा: सीमा, आप दोनों को मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

thanks nishaji

Hello Nisha ji..I've tried rasmalai with ur recepie nd it came out vry delicious. Thnx for ur website..Not even this, infact, ur way of explaining is vry gud nd clear.Thanks.
निशा: नेंसी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hi nishaji apki rasmalai ki recipi maine banai bohot achhi bani .Thank u so much but jyada spongy nahi bana . but next time phir se try karungi.
निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hi Nisha,I tried the recipe. However the chenna/paneer breaks while cooking in sugar water...Pl advise how to make these balls without breaking...Thanks.
निशा: संगीता, छैना नरम न बना हो और अच्छी तरह न मथा गया हो तो बाल्स पकाते समय फट जाते हैं.

nisha ji maine rush malai banai sab thik tha but rash malai kafi hard ho gaye thi.
निशा: अंजना, या तो चाशनी अधिक गाढ़ी हो जाय या ज्यादा देर तक पका ली जाय,एसा सभी के साथ हो जाता है, लेकिन कोशिश करते रहने से सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती हैं और अच्छी रसमलाई अवश्य बना सकेंगी.

nisha ji maney apki rasmalai ki recipe 2,3 banai lakin bani nahi paneer ki bals sugar surap may dalthy hi gul jati hai aap mughy koi rasta batay ki may rasmali ki recipe sikh saku help me. thanks
निशा: ज्योति, छैना नरम बने, मसल कर और चिकना कर लीजिये, और चाशनी में अच्छी तरह उबाल रहे तब डालिये, पकाते समय भी चाशनी में हमेशा उबाल रहना चाहिये. प्रेक्टिस करने से सारी समस्या दूर हो जायेंगी. प्लीज ट्राई अगेन.

mam isme ham chasni ko kitana pakate hai hame kaise pata calega ki chasani pak cuki hai plzzz mam jarur bataiga apki priyanka
निशा: प्रियंका, रसमलाई के लिये हम चीनी को पानी में घुलने तक ही पकाते है, चाशनी तैयार है, उबलती चाशनी में रसमलाई डालकर पका लीजिये.

mam meine kal rasmilai banayi thi meine uske liye half kg milk liya tha uss se 4 rasmilai bani thi meine usko 15 min tak hath se mal kar mulayam bhi kr liya tha meine uske liye 120gm sugar li thi or 2 cup se kam water lekin meine paani me sugar mix hoine k baad rasmilai daali toh vo 10 min baad jhi jalne lagi thi mam aisa kyo hua hoga na hi vo fuli thi mam chasni ko chalate rhna h kya ya rasmilai ko paltna bhi hota h mam pl. aisa kyo hua hoga uska reason jaldi dena mein apni galti ko sudhar kar dubara se rasmilai banana chahti hu isliye mam jaldi rply dena uska taste toh acha laG RHA tha par vo jal gyi thi thodi si or na hi fuli thi
निशा: नेहा, एसा लग रहा है, कि बर्तन चौड़े आकार का होने के कारण और गैस तेल रसमलाई की चाशनी बहुत जल्द जल गई है, प्लीज अगली बार बर्तन गहरा हो, और फिर भी अगर चाशनी गाड़ी होती दिखाई दे, तो थोड़ा थोड़ा पानी करके चाशनी में मिलायें, और यह भी ध्यान देने वाली बात है कि कम मात्रा में बनाया गया कोई भी खाना, कम समय में पक जाता है.प्लीज ट्राई अगेन, धन्यवाद.द़ा

Nisha ji .. ajjj 12-12-12 ke din special karne ke liye maien ajj rasmali banayi...it came out gud.. per rasgulla mein thoda sa nimbu ka taste aarahta.. jabki maine panner ko pani se bhi bhi nikala tha jaise apne bataya tha.. but over all it came out perfect...mujeh pta hi nhi tha ki rasmali .. itni easy hoogi banani and zayda ingredients ki bhi zarorat nhi hogi.Thanks a lot for such a lovely recipe.
निशा: मीनू, बहुत बहुत धन्यवाद.

ok, thankyou mam mein next time jarur try krti hu

nisha ji main ras malai banai to chhena ke gole chashni me pakte waqt khub soft hua tha or woh 10minute me hi ful kar dugna ho gaya tha lekin mai or 5minute pakai or gas band kar ke thanda hone ke liye rakh di or aadha kilo doodh ko gadha ki lekin ziyada sugar daali thi jisse woh khoob gadhi hui thi or thoda thanda karli tab rasmalai ke gole ko chaashni se nikaali or haath se daba ke pani nikaal ke gadhe ki hui doodh me daali to thoda der k baad wo rasmalai ke sab gole kade(hard) kyu ho gaye jab wo chashni 10 minute me dugne huye to mujhe khushi hui thi fir gadhii doodh me dali to hard ho gai to mujhe rona aagaya hard kyu ho gaya tha nisha ji mujhe zaroor bataiyega nahi to aap hame milk powder ka ras malai banana bataiye pls nisha ji meri help kijye?????
निशा: घजाला, लगरहा है कि आपने रसमलाई का पूरा रस निचोड़ कर निकाल दिया है, और जो गाढ़ा दूध है वह भी बहुत गाढ़ा है, कोई बात नहीं अगली बार आप अच्छी रसमलाई बना लेंगी.

kya mai chhena mei meetha soda dal sakte hai
निशा: प्रभात, छैना में सोडा डालने की आवश्यकता नहीं है.

Hye..thanks for the superb recipe..it was a success for me...had one problem.After dipping the paneer balls in the the chachni,thode kadak ho gaye..aur soft kaise ban sakte hai...the way it is made in any sweet mart?????

ras malai kitne din tak use m le skte h...........................plzz tll m mam
निशा: सिमरन रसमलाई दूध में डाली हुई होती है, उसे फ्रिज में रखकर 2 दिन तक यूज कर सकते हैं.

i have also made it

rasmalai ka chaina tight ho gaya why? shoft karnai ka method bataeya.
निशा: फाहिमा, दूध की क्वालिटी अच्छी न हो तो छैना हार्ड बन जाता है.

Hi nisha g, thank u for lovly recipes.....Jo rasmalai klie rasgulle bnae h vo sponge rasgulla hi to h...... bas shape ka difference h??????
निशा: मोनिका, जी हां आप सच कह रही हैं.

Hi Nishaji,I have tried ras malai n it was very yummy.I m so happy for this. Thank you very much for ur recipes.Can u please share balushahi recipe...
निशा: शीतल, बहुत बहुत धन्यवाद. बालूशाही रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बालूशाही लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

maine aapki di gyi recipe rasmalai bnai or ek hi baar m bhut tasty bni thanku sooooo much nisha ji.....
निशा: राधिका, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji maine rasmalai try ki thi karib 2 theek hi bani thi lekin maine rasmalai ko doodh kholte samay hi daal diya shyad isliye thodi soft kam lag rahi thi.kya aisa hi he??mam kya hum rasmalai ko soft banane ke liye baking powder daal sakte he..or rasmalai ko 18-20min. tak hi pakana he??mam aapki website se itni help milti he ki main apko bata nahi sakti.bas itna kah sakti hu ki jab bhi khana banane me koi problem hoti he to apka naam hi yaad aata he.thanxxxxxxxxxxx nish a ji apko dil se duae niklti he.
निशा: निशिका, बहुत बहुत धन्यवाद.

i will try

hello aunty jiu r just superb.....aj mene rasmalai banai.........sbko bht pasnd ai.....mje to khud pe vishwas ni ho rha tha ki mene hi banya hai...........apki sari receipe bht hi jada bdiya hoti hai but us se bhi jada bdiya apke banane ka tarika hota hai.........thans alot aunty ji for ur superb dishes

should i put rasgulla in hot milk or should i put in normal temperature milk?

thanks dear.. i am so happy for making ras malai as per ur above reciepy....i am leaving in bangladesh n here i dont get rasmalai sweet anywhere at the sweetshops...i saw ur reciepy n made it at home and made so perfect at one go......thnk u very much....

Aunty g Yesterday i made rasmalai .My husband love it .It was so good.thanks
निशा: सक्षम, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam,mera banaya hua chenna bhut hi chipchipa means patla bna h ,uska us karke golle nhi bna pa rhi hu,kya m usme arrarot mila du.plz rply fast
निशा: नीतू, छैना को दबा कर निचोड़ना होता है, छैना चिपचिपा नहीं मक्खन की तरह सोफ्ट और चिकना होता है, दूध अच्छा न होने से एसा हो सकता है, इसे आप सब्जी के काम में ले लीजिये, इससे रसगुल्ले अच्छे नहीं बनेंगे.

hi,nisha g.i have seen ur lots of recipes.fst i would like 2 say u thanks.....rasmalayi is my fav. n now i cn make it at home...thank u so much dear....plz upload more recipes 4 ur followers....n 4 me...
निशाह प्रप्ति, बहुत बहुत धन्यवाद.

nishaji 250 gm chaina ke liye kitna full cream milk lena chahiye agar chaina ghar par hi banana ho to?
निशा: मीनाक्षी जी, 1 किग्रा. फुल क्रीम मिल्क से 250 ग्राम छैना बनाया जा सकता है.

nishaji, rasgulle ki tarah rasmalai ko bhi boil karte hue thoda thoda pani spoon se dalna chahiye ya nahi varna chashni jal nahi jayegi?
निशा: मीनाक्षी, जी हां यदि चाशनी गाड़ी हो रही हो तो पानी डाला जा सकता है.

Nishaji,Thanks for such nice recipies.Hamne apke bengali rasgule ki recipie try ki. Rasgule me ek kami rahi. Rasgule sponge na hokar thode hard rahe. Jaisa aapne bataya ki ek siti aane ke baad gas medium par kar ke sim karna hai, hamne waisa hi kiya par medium karne par cooker me kafi baar siti aayi, isliye humne gas bilkul low kar di 7 min ke liye. Kya ye wajah rahi rasgule hard hone ki?
निशा: आंचल, रसगुल्ला हार्ड होने की वजह छैना का नरम न बनना और उसे मसल कर अच्छी तरह नरम नहीं करना.

nishaji wo phele to hard nhi the bt wo thande hote hi hard hone start ho gye
निशा: आंचल कम पके के कारण एसा हो सकता है.

mai ye Chhena kya hota hai aur ye shop par mil jata hai kya
निशा: निशु, छैना ताजा चाहिये होता है, इसलिये छैना तुरन्त दूध को फाड़कर बनाया जाता है, अगर छैना बाजार से लेना हो तो डेयरी को पहले से बोलकर ले सकते हैं.

thanku very much rasmalai is fav of my husband and he liked it very much

Hello aunty,mere ghar pe guest aa rahe hain, kya mein rasmalai ke liye cheena balls ko chasni mein daal ker 3-4 din phele se bana ker fridge mein rah sati hun aur jis din khana ho us din malai bana ker serve kar sekti hun?
निशा: जस एसा किया जा सकता है.

nisha mam plzz ghar par paneer banana bataiye
निशा: प्रियंका, घर पर पनीर बनाना वेबसाइट और चैनल दोनों पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पनीर बनाना लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Nisha ji rasmalai banate samay paneer ko bandhte samay usmein cracks aa jate hai, pura pani nikalne ke baad bhi.
निशा: माला, छैना नरम न होने के कारण क्रेक आते है.

thanksssssssss

hello mere spung ke rasgule ke bhaut tight bane h or chasni ke ras main ghee bhia aa gyaa hai

I just love dis recipie...Thankiyooo...

hello mam agar hum chenne ho chasni mein dalenge toh wo tut nai jayenge kyu wo jada naram hote hai?
निशा: अंजली, छैना के गोले उबलती चाशनी में डालिये, वे टूटेंगे नहीं, फूलेंगे और रसमलाई बन कर तैयार हो जायेगी.

nisha di,maine parwal ki mithai try ki aachi bani...par ye rasmalai 2 bar try ki....liken bahut smoooth nai bani.....doodh fadne ke liye hum chenne ka pani bhi le sakte hain na? aur mixer ka use kar sakte hain kya chene ko smooth banane ke liye?thanx for ur recipies and guidance..
निशा: विश्वमिता, जी हां आप छेने का पानी दूध को फाड़ने के लिये यूज कर सकती हैं, लेकिन छैना हाथ से ही अच्छी तरह मैस कीजिये.

i m not nisha anty but i suggest u dt u can blend panir on mixy so dt it becm soft n does not get split aftr puting dm in sugar syrup.if i m wrong dn plz nisha anty correct me.

hello nisha maam.thankyou so much 4 d receipe n ur dis receipe site is literally awsm.......maan its a request if u cud give some receipes of homemade eggless cakes with d help of butter,curd,milk,veneger oor some homemade products wch cn b easily found in home.plz....
निशा: अंजली, वेबसाइट पर और चैनल पर कई तरह के एगलैस केक बनाने की रैसिपी उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम या एगलैस केक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

tum lemon bhi use kr skti ho dudh padne k liye.isse lemon ki smell b sweet aaegi.u cn use cheena ka used pani too n i too wanna know nisha maam dt cn v use mixer 4 blending panir?? plz ans soon maam.......

u know i m a big foody woh kehte hain na hme jeene ke liye khana chahiye but mere liye toh main sirf aur sirf khane ke liye jeeti hun so thanku thnku thnku nisha ji
निशा: neora, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

jarur bahut acha video hai once should be watched

hello mam,i want to ask chena cow miik ka he banana hai kya?or thick milk ke lye to bhains ka dudh bhi use kar skte hai na?and also tell me k agr rasmalai pakate samay chasni ka pani kam ho raha ho to usme thoda thoda pani add kar skte hai na?or rasmalai chasni me se nikalkar palms ke bich mein dabakar uska pani nikalne ki jarurat nhi hai kya?or thandi karne ke bad he dalni hai kya?or garam dudh mein dalni hai ya dudh ko thanda krke?mam plz reply my all questions ..i realy want to make it...
निशा: शुचि, छैना गाय के दूध से ज्यादा अच्छा बनता है, लेकिन भैंस के दूध से भी छैना बनाया जा सकता है. रसमलाई पकाते समय पानी कम हो रहा है थोड़ा थोड़ा पानी डाला जा सकता है. दूध को गाढ़ा कर लीजिये और ठंडा होने के बाद चाशनी से रसमलाई निकाल कर दूध में डाल दीजिये उन्हैं दबाने की आवश्यकता नहीं है.

Aunty milk ko jaldi gaada (thick) karna ho to kya hum usmein condensed milk daal sakte hai ?? 2) Bazaar mein desi cow milk jaldi milta nahi hai to kya hum Mother Dairy ya Amul ka full cream chene k liye use kar sakte hai ?? 3) Amul milk aur Mother Dairy mein se behtar milk kon sa hai kuonki packet milk main kabhi mention nahi hota ki Buffalo milk hai ya Desi Cow milk ya Jersey cow mil ??. Coz dey use mix milk. ( Jersey cow milk is vry vry bad 4 r health wch dese milk companies r using these days just 4 profit )... 4) . M a big fan of ur recipe ... Aunty plz rply.......
निशा: मनी, अमूल फुल क्रीम छैना के लिये यूज कर लीजिये ये अच्छा है, बहुत बहुत धन्यवाद.

hi. mam..thankyou 4 this recipe.with the help of your site i was made wonderful rasmalai.my husbend liked it very much...so thanku very very much.
निशा: जाग्रति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

mam,thanx 4 your reply.i will make it very soon. mam plz chena mukri ki recipe btaiye.i realy like it .plz upload the recipe of chena mukri
निशा: शुचि, मैं कोशिश करूंगी.

mam,you are awesome......i like all the dishes of your's....nd u make me realize that cooking is not 2 tough....
निशा: आकांक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.

If rasmalai kept in fridge,ghee covers the upper surface of rasmalai...Why this happens?And how to prevent it?
निशा: जीनल, रसमलाई में घी दूध के ऊपर तैर रहा है, अगर आप ताजा दूध को गाढ़ा करेंगी तो उसके ऊपर घी नहीं तैरता.

Thank you very much...Will be pleased if you answer my another question as well-Could you plz tell me the reason dat why ghee was floating over chashni of rasgulla when I prepared it at home?
निशा: जीनल, गुलाब जामुन के साथ कलछी में घी आ जाता है वही घी चाशनी में ऊपर आ जाता है, पहले गुलाब जामुन को छलनी या नैपकिन पेपर पर रखिये तब चाशनी में डालिये, चाशनी के ऊपर घी नहीं दिखेगा.

aapki recipes bahut acchi hoti hai lekin jab b mai chena ki koi b recipes try karti hu to chena chashni me 18-20 min tak pakane k baad bahut jyada tight ho jata h. aisa kya karu ki wo soft rahe pakne k baad . plz batay...ras malai me b pakne k baad chena tight ho gya.plz reply me.
निशा: एश्वर्या जी, छैना को नरम तैयार पकाते समय गैस तेज रखिये और अगर चाशनी गाढ़ी हो रही हो तो थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहिये, यदि चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो जायेगी तो भी छैना रसगुल्ले सख्त बनेंगे.

I have made rasmalai nd came out very tasty toned milk + 1 tbsp milk powder works better none of mine had broken what do you think Nihaji ??
निशा: डा.स्वाति, बहुत ही अच्छा, धन्यवाद.

Thanx for the reply Nishaji

Points kaise banate hai?.

hi nisha mam, i want to know k kya hum chironji dale bina rasmalai bana sakte hain and iski jagah aur kon se dry fruit use kar sakte hain... pls reply soon mujhe ye rasmalai banani hai jaldi se....thanks.
निशा: अनुराधा, चिरोंजी डालना आवश्यक नहीं है, बादाम, काजू या पिस्ते कुछ भी जो आप चाहें पतले काट कर डाल सकते हैं.

very good recipie. Thanks to u . I am going to make it on Rakhi day. Today I have done it. for just practice to make it. well done .
निशा: लीला, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

hello mam, Humne Rasmalai bnai wo achi bni thi... but wo bhot jyada soft thi or boil karte time wo ek piece tut b gyi or bhot jyada soft thi..agar halka sa tight karna chahe to kuch add kar sakte h isme??? or thanx iska taste kafi acha tha...pls suggest me, next time or achi bna saku..
निशा: रीतिका, छैना में 1 छोटी चम्मच कार्न फ्लोर या अरारोट डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, रसमलाई सही बनेगी, और 1 रसमलाई टूट गई है इसमें कुछ गलत नहीं हैं, ये सोफ्ट ही होती हैं और इन्हैं आराम से हैंडल करते हैं, धन्यवाद.

nishaji maine rasmalai banai par chene ke gole thode hard ho gaye yesa kyu? jabki milk me dalne ke baad taste me acche the.full creame milk and cow milk same hai. pl reply mam
निशा: रश्मि यदि छैना नरम न बना हो या रसगुल्ले तेज आग में नहीं सिके हों तो हार्ड हो जाते हैं

nishaji rasmali kon se milk se banaye,uppper aapne likha hai ki cow milk se jabki ;chena ghar par kaise banaye' me full cream likha hai. thodi confuss hu
निशा: रश्मि सबसे अच्छा तो गाय का दूख होता है. यदि यह न मिले तो आप फुल क्रीम मिल्क ले लीजिये. अमूल फुल क्रीम मिल्क से रसमलाई या रसगुल्ले बहुत अच्छे बनते हैं

Hiiii nisha aunt,,, hm ye poochna chahte he k chaine maida mila sakte he? Plz reply me soon.....

hii,nisha ji....maine jab rasmalai bnayi to rasgullle chasni me dalne pe ,rasgulle fatne lge ..plz mujhe btaiye jisse ki next time rasgulle achhe bne..nd mam thanku soo much for these all receipe....:)
निशा: शिवांगी, छैना नरम न हो, या उसे मसल मसल कर चिकना न किया हो या चाशनी में अच्छी तरह उबाल न हो और रसगुल्ले डाल दिये जाय तो रसगुल्ले फट सकते हैं.

Namaste Nishaji, I hv made Rasmalai ystdy n it came out very tasty. But still I want to ask u some questions likeKaise pata chalega ki rasgulle pure pak gaye hai?? # Rasgulle spongy kaise banaye...kyu ki mere rasgulle spongy to the but poori tarah se nhi..#Kya hum inhe pressure cooker me bana sakte h?? Agar Haan to kaise plz explain#Mere rasgulle pehle to chasni k upar tair rhe the but last me neeche baith gaye the...to kya wo overcooked ya kam cooked the???#Mera chenna soft tha aur maine use mash bhi kiya tha...rasgulle toote nhi chasni me...but cracks the unmeJaanti hoon bahut kuch pooch liya Maine but I know aap answer jarur dengi...kyuki aap itni acchi jo hai :)Waiting for ur reply...thnx in advance
निशा: स्वाति, रसगुल्ले पक जाते हैं तो वे तैरते हैं, और बाद में वे पूरी तरह रस से भर जाते हैं इसलिये भारी होकर तले में बैठ जाते हैं.रसगुल्ले प्रेशर कुकर में पका सकते हैं, लेकिन उतने ही डालेंगे जितने कि कुकर में आसानी से आ जायें.छैना नरम न हो और अच्छी तरह मसल कर चिकना न किया हो तो उसमें क्रेक आते हैं, अच्छे छैना के लिये गाय का दूध लीजिये या फिर अमूल का दूध लीजिये, दूध में मिलाबट के कारण भी छैना अच्छा नहीं बनता.

Nishaji aapne reply nhi kiya :(Still waitng for ur replyEk aur baat main aapse poochna bhool gayi thi ki...mere rasgulle brown color k the n chasni bhi brown colour ki thi...aisa kyu ???Maine brown sugar use ki thi instead of regular white sugar..Kya isliye ?? But hum ghar me brown sugar hi use karte h...I m planning to make sponge Rasgullas..so kya wo bhi brown banege kya ???Plz reply soon Nishaji

Kya main bachi hui chasni se Bengali rasgulle bana sakti hoon???Chasni kam to nhi padegi na?? Kya usme aur paani n chini add Karni hogi???Plz reply Nishaji

Nishaji aapne reply nhi kiya :( Still waitng for ur reply Ek aur baat main aapse poochna bhool gayi thi ki...mere rasgulle brown color k the n chasni bhi brown colour ki thi...aisa kyu ???Maine brown sugar use ki thi instead of regular white sugar..Kya isliye ?? But hum ghar me brown sugar hi use karte h... I m planning to make sponge Rasgullas..so kya wo bhi brown banege kya ??? Plz reply soon Nishaji

Hi Nisha Ji,meine ras malai banayi pur vo soft nahi bani,please bataiye vo soft kyu nahi banii
निशा: अनु, छैना सोफ्ट न हो या उसे मसल कर सोफ्ट नहीं किया हो तो रसमलाई सोफ्ट नहीं बनती.

nisha aunty maine ras malai banai aur bahot hi achi bani.ap bahot ache se khana banana sikhati hain.mujhe puchna tha k chashni ko kya ham shakkarpare bnne me use kr skte hain?
निशा: शिवानी जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Nisha ji thanks mene apki recipr se rasmalai banai mere bachche bahut khush ho gae ekdum perfect bani rasmalai so thanks

nisha ji namaskar,aapke duara di gayi samast recipe bahut good hai. main aapse yeh janna chata hoon ki you tube per aap video kaise upload karti hai mujko ek 3.35 minut ki video upload karni wo time lagbhag 40 hrs batata hai plz reply me thanks.

ager buttr ba nana ho or mosheen nhi ho to

Maine rasmalai banays app ki tara ai jab maine dud mai dala i dnt knw y its gona b so hard prvlm kya hai
निशा: आबू जी, अगर रसमलाई पूरी तरह पकी न हो तो वह बाद पिचक कर हार्ड हो सकती है.

hello nisha ji kaise hain aapma'am maine kal ras malai banai thi lekin wo thik ni bni.chashni me gole dale to wo bilkul thik the,tute b ni lekin thnde hone k bad wo bilkul hard ho gye or doodh me dalne k bad b soft ni hue. maine kya galti ki use bnane me plz tell me.thnx
निशा: रोशनी जी, रसमलाई को तेज आग पर 18-20 मिनिट तक पकाना होता है, कम पके होने पर ये बाद सख्त हो जाते हैं.

mere rasmalai k chene soft nhi bne islke liye kya krna hoga nisha mam plz tell me
निशा: ज्योति, छैना के लिये दूध गाय का या भैस का जो सामने निकला हो या अमूल का फुल क्रीम दूध ले सकते हैं, मिलाबटी दूध से छैना अच्छा नहीं बनता, छैना नरम बने, अच्छी तरह से मसल कर नरम किया हो और तेज आग पर रसमलाई को पूरी तरह पकने तक उबाला जाय, रसमलाई अच्छी सोफ्ट बनेगी.

Tnx 4 this recipe. Cchene k liye kya m TOND MILK ka use kar sakti hu?Please reply me.
निशा: छैना के लिये फुल क्रीम दूध ही लिया जाता है.

Didi mene rasmalai denai lajevab bena .
निशा: रेनू, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

i tried this recipe.. taste was awesome.... only problem i faced was the shape and thats because the chhaina was too thin to make balls out of it ..so what i did... i still went on and made balls like we drop besan for pakoras...u can say it was chainna pakodas otherwise everything was fine ...vo fate nahi...soft bhi the ...yummy bhi the...shayad chainna ka pani theek se sqeeze nahi hua hoga mujhse... neway better luck next time....Thanx mam
निशा: दीपिका, आप सही समझ रही है, छैना को अच्छी तरह पानी निकलने तक निचोड़ लीजिये, एसा नहीं होगा.

chhena bnane k liye hm kon kon se integrients use krenge???????

Namaste Nisha ji,Aapki website se recipes ok follow karke main khushi se khana banati hoon. Thank you so much for making cooking easy for us. Maine kal rasmalai try kari magar woh soft nahi bani. Jab chashni mein tab soft thi lekin jab usko thanda karne ke liye rakha and reduced milk me mix kiya - tab woh bahut hard ho gayi thi. Maine aapki instructions acche se follow kari thi chena banane ke liye
निशा: मनीषा जी, रसमलाई थोड़ी कम पकी तो बाद में सख्त हो जाती है.

maine 6 time ras malai banai ha aur acche bani per ies bar chhena 1 hour mash karne ke badbhi ghi nahi chhor raha ha.Kaya kare di. reply soon.
निशा: अर्चना जी, दूध फुल क्रीम हो तो छैना में घी होता है, मसलने पर छैना नरम हो जाय, रसमलाई बना सकते.

Di maine chhena 1 hour or mash kiya or chashani me dal diya pur yo sara khul gaya? Please di reply soon.
निशा: अर्चना जी, पूरी मेहनत सही तरीके से करने पर भी छैना की चीजें अच्छी नहीं बन पाती, कारण दूध का सही नहीं होना होता है, परेशान न हों गाय का दूध लीजिये, या भैस का ताजा दूध ले लीजिये, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है.

Hi nisha, I like ur this recepie. Now I want to know the recepie of strawberry cake. Please mail me as soon as possible gor u.
निशा: सोनिया, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

nisha ji,to kya rasmalai banane ke baad use rasgulle ki tarah kai ghante chashni mein nhi dubona,kya is tarah vo fiki nhi reh jayengi?
निशा: सोानक जी, रसमलाई के लिये दूध गाड़ा करके तैयार किया जाता है और उसमें चीनी डालकर मीठा किया जाता है, रसमलाई और दूध की मिठास एकसाथ मिलकर अच्छी लगती है, रसमलाई हल्की मीठी ही अच्छी लगती है.

nisha ji,pl.clear kijiye rasmalai ko chashni mein kitne minute dubona hai aur aur gaadhe dudh mein kitni der dubona hai,mujhe kush samajh nhi aa raha.agar rasmalai banane ke agle din khani ho to use chashni mein dubo ke rakhna chahiye ya dudh mein?
निशा: सोनक जी, सरमलाई को चाशनी में 3-4 घंटे रहने के बाद दूध में डालकर सर्व कीजिये, अगर आप रसमलाई को दूसरे दिन सर्व करना चाहती हैं तो रसमलाई को उस समय तक चाशनी में रहने दीजिये, सर्व करते समय चाशनी से निकाल कर गाड़े दूध में डालकर सर्व कीजिये.

nisha ji wo balls chasni mai daalneke baad vo ache the naram bhi the badme lekin thodi hi der baad vo gath hogaye thande ho gaye...uske liye kya karo bus vo balls gath hogaye baki sab acha tha........reply fast........
निशा: प्रीती, रसमलाई पूरी तरह पके न होने पर एसा हो सकता है.

M'am maine rasmalai banai apki recipe follow krk..kafi achchi bani hai bs jo gole hain wo tight se ho gae hain.. wo ras zyada nai sokh rahe hajn aur andr se thode sukhe hain.bhar se achche hain.ap plz btaiye agli baar kis baat pr dhyan dun taki wo soft bane
निशा: नेहा, छैना नरम बने और उसे अच्छी तरह मसल मसल कर और नरम करके, गोले बनायें, अच्छी तरह उबलते सीरप में डालें, रसमलाई नरम बनेंगी, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद ये सारी चीजें सोल्व हो जाती है, धन्यवाद.

nisha ji aap ki wabsite bahut aachi he .nisha ji mene rasmlai ghar par bnanayi par dhudh me nimbu dalne ke bad bhi dhudh bahut der tak fat ta he dhudh ko jaldi fadhne ka tarika btaye
निशा: अनीता जी, दूध को उबालने के बाद, हल्का सा ठंडा होने के बाद उसमें थोड़ा थोड़ा नीबू का रस डालने के बाद चलाना और इंतजार करना है, फिर रस डालना, वीडियो में इसे दिखाया गया है, दूध फटने में थोड़ी देर तो लगती है.

Namasker nisha madam main do din hua aap ki wep side dekha our mujha aachya laga .main ak sansthya main chota mota cheif hu .ap ki rasmalai ka rasipy parke bohat aasani se bana diya our mujha bohat sabasi mili.thanks nisha ji.kaya ap hume aap ke school main chans de sakte hai?pls aap ka coatching ka pata deji yaga
निशा: रतन जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मेरा कोई स्कूल और इन्सटीट्यूट नहीं है मेरा सारा काम इन्टरनेट पर ही है़.

mam i want to know chena nikalne ke bad use garam he use karna hai ya fridge mein rakhkar thanda karke use karna hai ?
निशा: शुचि जी, छैना निकालने के बाद, उसे थाली में डालकर ठंडा कर लीजिये, और मसल कर नरम करके रसमलाई बना लीजिये.

mam,maine 1 kg milk ke chene se 12-13 rasmalai banai or rasmalai k gole sugar syrup mein pakate time 4-5 gole bilkul ghul gaye jabki baki gole sahi pak gye,,,,mam aise kyu hua? or mam mujhe ye bhi janna hai kya hum bachi hui chashni mein chhena rasgulle bana sakte hain?mam plz reply to my all problems
निशा: शुचि, रसमलाई के गोले उबालने के लिये, मीठे पानी में अच्छी तरह उबाल आते रहना चाहिये, उबलते पानी में जब रसमलाई के गोले डाले जाते हैं तो पानी का तापमान गिर जाता है और उसका उबलना बन्द हो जाता है, गोलों को 1-1 करके धीरे धीरे कि पानी में उबाल हमेशा बना रहे उस तरह डालना है, रसमलाई कि कुछ गोले नहीं फटेंगे.

mam,thanx for your replies...mam mujhe ye janna hain agar hum amul full fat milk se chhena banakar usse rasmalai banaye to kya usse rasmalai achi banegi ?kyuki ajkal dairy pe acha and pure milk milta he nahi hai jisse sari rasmalai kharab he banti hai or unme real taste ata he nahi .mam plz reply this
निशा: शुचि जी, अमूल के दूध से अच्छी रसमलाई बनती है.

what is mean by Chenna
निशा: सूर्यकान्त जी, दूध को फाड़ कर जो ताजा पनीर बनाया है, वह बहुत ही सोफ्ट होता है उसे छैना कहते हैं.

Nisha ji, Maine pahali bar ghar pe mithai banane ki tray kari ....maine google search karake aapke website ke madad se chocolate burfee banai. And to my surprise mere wife & daughter ne bahut pasand kari..it is totally different then the one which we get in sweet shop...aapki site bohot useful hai aur aapko bahut sari shubkamnae...mera next try rasamalai rahega...Thanks.
निशा: सुशान्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप रसमलाई अच्छी बनायेंगे.

nisha ji, maine rakhi par ras malai banai jo sbko bahut pasand aai aur sabne kha it's very tasty thank u very much for this recipe

Mem kache dudh se bnana h kya chena? ya Pehle ka ubla hua dudh b le skte h?

Nisha ji aapka bhut bhut thanx aapki batayi hui falooda kulfi maine ghar pr apne bete k birthday pr banai thi .or sab ko bhut pasand bhi aayi sab log tarif kr rhe the meri.aapko fir se thanx
निशा: नीतू, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam kya rasmalai wale milk mein sugar nahi dalni hai alag se?
निशा: गुरप्रीति जी, थोड़ी सी सुगर डालनी है.

nishaji..maine rasmalai banai woh bahut hard bni nd fulli bhi nai mai kya kru..plz reply mam...
निशा: अमन छैना को मसल मसल कर नरम क्ररना होता है, छैना नरम न होने के कारन रसमलाई नहीं फूलती.

hello nisha g....mene kl rasmalai bnai... jaise steps aapne btaye waise hi... nd bhut tasty bni .. bt wo thodi heavy bni nd dudh bhut gada ho gya tha blki mene 50% km hone tk hi pkaya tha ...iske liye kuch suggest kre...nd thnk u so much ...
निशा: पूजा जी, दूध अगर अधिक गाढ़ा लग रहा है तो उसमें थोड़ा दूध मिलाकर उसे पतला किया जा सकता है.

Mam maine chasni ke gole ubalte hue chasni main dale to sare gole chasni main ghul gye b tao main kya karu
निशा: सुरजीत जी, छैना अच्छा नरम बनाया गया हो और उबलते चाशनी मे तेज आग पर गोले चाशनी में डालेंगे तो वे नहीं फटेंगे. छैना के लिये दूध गाय का सबसे अच्छा होता है, भैंस का ताजा दूध लिया जा सकता है, और अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है, मिलाबटी दूध से छैना अच्छा नहीं बनता और इस तरह की प्रोब्लम आ जाती है.

Sorry Chane k gole dale to sare chasni m ghul gye

Mam Maine àpki rusmalài ki recipe pahli bar padhi h abhi try nahi ki pur m jaroor banaungi iss sab k liye thnx m apse pahli bar Jud rahi hoon thanx again cooking sikhane k liye.
निशा: नूतन, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam, chaina pani mein ubalane ke baad sugar syrup ko kis cheeze mein use kar saktein hai?
निशा: सुनील जी, शुगर सीरप को मीठे पूये बनाने में, मीठे चीले बनाने में और शकर पारे बनाने में यूज कर सकते हैं.

nisha g jab main ras malai banati hun to rabri ache se ban jati hai par jab paneer phutati hun nimbu dalke to cream c ban jati hai aur aata gundne par hatho se chipakti hai???????????plz help me.aisa kio hota hai???
निशा: नीना जी, पनीर बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पनीर कैसे बनायें लिखकर रेसिपी सर्च कर सकती हैं.

Plz mughy ye btaeye ki jab ham sugger le kar uski cashni bnaty hai to uska colour thoda dark lgta hai to ussy saf kase kry
निशा: मीनाक्षी जी, चीनी पानी में घुलने के बाद 2-3 टेबल स्पून दूध डाल दीजिये, और उबलने दीजिये, चाशनी के ऊपर गन्दे से झाग तैरते दिखाई देंगे उसे उतार किसी कटोरी में रखते जाइये, सारे झाग उतार लीजिये, एकदम क्लीयर चाशनी बनकर तैयार हो जायेगी.

normal Jo paneer hota José hm sbzi me b use krte h kiya use b rasmalai bnane k lye use kr skte h.
निशा: अम्मू जी, उससे अच्छी रसमलाई नही बनती.

Nisha mem jo rasmalai ka jo milk boil karne k time usme sugar add kiya jata he? & which paneer better for rasmalai .cow paneer ya buffalo malai paneer?
निशा: इरशाद जी, गाय के दूध से बना पनीर(छैना) ज्यादा अच्छा होता है.

nisha ji thaku for ur delicious recipe....mai apse ye puchna chahti hu ki jab hum chena ko chasni ke pani me ubalte ho chena fat jati hai..asa kyu hota hai..please iska koi solution bataiye....

nisha ji maine aapki recipe try ki sab kuchh theek tha par rasmalai thodi si hard thi please tell the reason and answer
निशा: गर्ग जी, छैना को नरम न बने या छैना को मसल मसल कर नरम न किया जाय तो रसमलाई सख्त बनती है, क्यों कि वह फूल कर स्पंजी नहीं हो पाती.

mam, maine aapki Rasmalai recepie ko try kiya ,it was awesome, thanks ,
निशा: पल्लवी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

dekha gaya hai party mai Halwai rasmalai ubalty samai ritha ka priyog karty hai kya.
निशा: प्रेम आप सही कह रहे है, रीटा डालने से चाशनी में झाग आ जाते हैं, इससे रसमलाई अच्छी तरह पकती है.

Dear mam I tried ur Ras malai recipe........ It was delicious and my family member like it... Very much.......thanks a lot .
निशा: तनुजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Maine rasmalai jab boil water me dali to wo fat gyi plz bataye kahan mistake hui h
निशा: उर्वशी जी, छैना को अच्छी तरह से मसल कर चिकना न किया जाय तो एसा हो सकता है.

Hello Nisha Mam, I have faced the same problem. Although i mashed the chenna for 15 minutes with the heels of my hand and that time their were no cracks in the balls and looked so smooth even my hands got too greasy while mashing, but when i added them in boiling sugar syrup they cracked in 5 minutes and split all over. Please guide me.
निशा: शालिनी जी, सीरप में अच्छी तरह उबाल नहीं आ रहा हो और छैना रसगुल्ले डाल दिये जायं तो वे फट सकते है, छैना के गोले पानी में 1 -1 करके डाले जाते हैं, जिससे कि सीरप में तेज उबाल बना रहे, थोड़ा सा ध्यान रखने से छैना रसगुल्ले आप अवश्य बना लेंगी.

Nishaji I like ur recepies And I try many of them thanks a lot for such good and yammay recepie.

Hello Nisha mam..:) Ur reipes r rly vry fatastic its vry easy to undrstnd it..kash ki aap mujhe cookng mere ghar par sikha pati...:( thnk u..n plz plz mujhe rply kijyega mujhe acha lagega..

Nisha mam..aaj maine rasmalai bnai thi n woh bohot achi bani and kya mai cheese ke sath kaju ka powder mix kar sakti hu..? waitng for ur answer mam..n am apki recipee ka jawab nahi, koi bhi apki batai hui steps ko follow karega i m sure unse koi galti nahi ho sakti agar ho bhi jaye to aap hai,na hme guide lrne ke lye..!!

Nisha mam , maine rasmalai banai magar woh bohot hard bane..why is it so..? answer soon so that i can try it again..plz mam

निशा मेम पर क्या इसे फ्रीज़ में रखना के जरुरत नहीं हैं क्या |

Hello mamHum 2 member h to muje kitna milk chaana chini pani lena hogo m first bar recipes try kar rahihu thanks

mam mane ras malai banaie channa soft bana rabdi bhi achi bane pr mere gole fulie nahi or tite bane rabdi ander tak nahi geye mam maine kaha galti ki plz batiye

Mam maine ras malaie try kiya mere gole tite bane or vo fulle bhei nahi maine paneer ko khoub mais kya kya aap muje betayegi ki panret ko kitne time tak maslnah plz iam wating
निशा: मंजू जी, ताजा छैना जो आपने बनाकर तैयार किया होता है, उसको अच्छी तरह निचोड़ लीजिये, ठंडा होने पर उसे 5-6 मिनट हथेली और उंगलियों की सहायता से मसलिये, वह एकदम चिकना दिखना चाहिये, रसमलाई अच्छी बनेगी.

mene jb first time rasmalayi bnayi to wo kafi soft bni lekin jb next time bnayi to wo ges se htane k bad hard ho gyi asa kyo hua jbki mene 20 min. tk pkayi thi unhe

Mam rasmalaie ke chasni se kya kya use kar sekte h or kitne din tk
निशा: मंजू जी, रसमलाई की चाशनी बहुत पतली होती है, उसे गरम करके गाढ़ा किया जा सकता है, फ्रिज में रखा जा सकता है, फिर से रसमलाई या रसगुल्ले बनाने में यूज कर सकते हैं, इससे मीठे शकर पारे, मठरी या चाय मे डालकर यूज कर सकते हैं.

hello mem,mene rasmalaie banai thi but uski goli ya chasni me dalne baad bhi thodi kadak thi . please tell me soft kesi hogi??
निशा: प्रिया जी, छैना ताजा दूध से बनायें, और रसमलाई के गोले बनाकर बहुत देर तक न रखें, गोले बनाकर तुरन्त उबलती हुई चाशनी में डालें और 18-20 मिनट तक पकायें, रसमलाई को बहुत देर तक पकते न रहने दें. अगली बार आप बहुत अच्छी रसमलाई बनायेंगे.

nisha ji maine 2 bar rasmali banai ,1 bar bhot hard ho gayi or dusri bar chasni m dalne per fail gayi plz bataye kya karu
निशा: भावना जी, रसमलाइ के लिये ताजा भैंस का दूध, गाय का ताजा दूध सबसे अच्छा होता है, अगर ये उपलब्ध नहीं है तब आप अमूल डेयरी फुल क्रीम मिल्क लीजिये और प्लीज वीडियो को देखिये, रेसिपी को पढ़ लीजिये, आप जरूर से अच्छी रस मलाई बनायेंगी.

Nisha ji maine 2 bar rasmali banai but dono bar bikhar jati hai..ise kese tik karu..or chaenna kese banau..
निशा: हबीबा जी, रसमलाई के लिये गाय के दूध से बना छैना बहुत अच्छा होता है, भैंस का ताजा दूध भी लिया जा सकता है या अमूल का फुल क्रीम दूध ले सकते हैं, दिये हुये तरीके से छैना बनायें और मसल कर चिकना करके रसमलाई बनाइये, छैना नरम नहीं होने के कारन रसमलाई बिखर सकती है.

but mam maine to fresh cow ka dudh he lia tha
निशा: भावना जी, अगर चाशनी में अच्छा उबाल नहीं आ रहा हो और रसमलाई पकने के लिये गोले डाल दिये जाय तो भी रसमलाई बिखर जाती है, चाशनी जिसमें रसमलाई पका रहें हैं उसमें उबाल हमेशा बना रहना चाहिये.

Mam mere bete ka birthday octomber me aata h to me kiske sabzi or sweet banaue uska first birthday h plz 10 people ke leye banana h.
निशा: मंजू जी, कोई भी एक पनीर की सब्जी, जिसमें 10 लोंगों के लिये 750 ग्राम पनीर यूज कर सकती हैं, और एक सब्जी जो आप पसन्द करती हैं. स्वीट में सूजी हलवा, 250 ग्राम सूजी से बना सकती हैं. लोकी हलवा या गाजर हलवा 2 किग्रा लेकर बना सकते हैं या मूंग दाल हलवा जो 250 ग्राम मूंग दाल से बनाया सकते हैं, और आप अपनी पसन्द से जो चाहें बनायें, आप बहुत अच्छा बनायेंगी.

Hello aunty,I tried this rasmali recipe and it was very delicious. Only one thing I couldn't understand why some rasmalai pieces were soft while some of them were hard.Thanks for sharing such easy and delicious recipes with us..........

Hi memmem mene rasmslai bnayi..rasmali bht hard bni..kya reason se hard ho gyi..?
निशा: फोजिया जी, छैना अच्छा नरम न बना हो या रसमलाई पूरी तरह न पकी हो तो वह बाद में ठंडी होने पर सख्त हो जाती है.

Mam maine full crem se milk se cheena banaya or usko bhut masla ab mera us cheena se ras malaie ke gole nahi ban rahe h vo chena hand ke chapkata vo bilkul malie jasa ho geya h uska kya karue
निशा: मंजू जी, छैना को सोफ्ट ही करना होता है, और हल्के से गोल करते हुये इसके गोले बनायें, गोले बन जायेंगे और चीनी के पानी में उबालें, थो़ड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम दूर हो जायेंगी, रेसिपी के नीचे दिये गये कमेन्ट भी पढ़े जा सकते हैं.

Nesha je. Kya ras malai ke rabadi mea milkmade dal saktay hea.
निशा: विपिन जी हां अवश्य डाल सकते हैं.

hello mam agar ma market ka chaina powder use kar ka kasa rasmalai bana sakti ho? please mako is bate ka answer bataea

kasa pata karaga ki mediam ready hai

Phate dudh ka kya kare

I like that

jab main chhaina ko ubalti chasni main dalta hun to wo bhikhar jata hain kya kare

Chenna bananay ky liyea milk key andar lime juice istimal karnay ky baad bhi milk main say pani alag na ho to kya karay

Mam i tried ur ras malai recipe and rabdi recipe ,it was perfect and very delicious....i get gud guidance from ur site.Thanks for being there.

shana kyi hota ha

 दूध किस quality का लेना है।जब मैंने ररसगुल्ले उबलती चाशनी में डाले तो दुगने तो हुए पर20 मिनिट उबल ने के बाद ठण्डेहोने पर आकार में थोड़े छोटे और हल्के कड़क हो गए क्या कारण है।

 

Mam rasmalai ko thanda karte hai toh woh tight kyu ho jaati hai please reply and thanku

निशा: अंकिता जी, रसमलाई कम पकी हो तो वह ठंडा होने के बाद सख्त हो जाती है.

Hi  NishaJi

 

I tried ur receipe...nd it came out vwry nice...but the chena balls were little bit hard...could you pls tell me the reason?

Thanks

Ekta

निशा: एकता जी, अगर छैना नरम न बने, अच्छे से मसल कर नरम न किया जाय तो एसा होता है.

mam , mujhe aapke dish bhut pasand hai aur bhut taste baante haii . Kya , aap mujhe jai bata skte ho k rasmalai mai white pepper or chironji  use kr skte hai   . or agar use kr skte hai to kab or kesai use kar skte hai

nisha ji meri ras malai tut gae thi chashni m dalte hi mene chena achche s math bhi liya tha.esa Q hua, Plez reply.

nisha ji rasmalai ka colour yellowish kaise karna h?

 

निशा: लवली जी, रसमलाई का क्रीम कलर तो अपने आप ही आता है, ये कलर दूध के पकने से बनता है.

Nisha ji

Kya aap btaa sakte hh....Agar me 1 1/2 doodh phar le to rasmalai ke doodh ke lie kitna doodh chahie 

Namaste Aunty ji, your all recipes are really very good.I have tried a number of your recipes. And thank you very much for rasmalai recipe. I tried this recipe and it came out very nice. Aur sabko rasmaili bahut pasand aayi. Aur aap bahuthi achhi tarahse detail main batate ho easaki vajah se jo meri tarah first time recipe banate hai unko banane me easy hota hai...aur main to aapki fan ban gayi hoon...ummid hai aap aisehi hume badhiya recipes sikhayengi.

Once again thanks a lot.

Dhanyawad.

 

निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji ye chena to bahut hi mulayam ho gya iski goli bnane pr tedhe medhe bn rhi h or uthane pr uthai nhi jati

निशा: भाटिया जी, गर्मी के कारण ये ज्यादा सोफ्ट लग रहा है, गोलियां टेड़ी मेड़ी है कोई बात नहीं, उबलने पर ये शेप ले लेंगी, प्लीज ट्राई और अगली बार छैना से पानी ज्यादा निकालने की कोशिश कीजिये.

hello mam,

                aaj mene apki recipe ke according chenna taiyar karke rasmalai banane ke  liye thode pani me cheeni dalkar thoda boil kiya aur ubal ane par chena ki gole banakar dale but wo chashni me ghul gaye aisa kyu hua plz answer me mam.

250gm chains banane ke liye jitney doodh ki jaroorat hogi

250gm chaina banane ke liye kitney doodh ki jaroorat hogi

Hello Nisha mam ,

Apki ras malai recipe try ki ...Mere rasgulle chashani me dalte hi bikhar gye sare or paste ban gye..

Dusri bar try kiye aararot dal kr to bikhare ni bt itne soft n spongy ni bne.esa q plz explain kijiye and tips btaye..

निशा: माधवी जी, छैना नरम न हो और फैंट कर अच्छा नरम न किया जाय तो छैना के गोले फट सकते हैं. गोले पानी में उबाल आने से पहले डाल दिये जायं तो भी गुलाब जामुन फट जाते हैं. छैना में अरारोट अधिक होने से गुलाब जामुन हार्ड हो जाते हैं.

 nisha ji, rasmalai bnane ke liya 2litar milk ko farkar jo chane ke gole tayar karte ha unhe casnhi me dane ke liye kitni sakar lani hoghi please help me......nisha ji.....

निशा: मनीशा जी, 2 लीटर दूध से लगभग 500 ग्राम छैना बनेगा, चीनी इससे दुगनी मात्रा में ली जा सकती है.

its very gud receipe ..................TNX

Hello.....nisha di..

Maine first tym cooking kr rhi hu I love Rasmalai so....rasmalai k liye Chaina ko mathne ki jagha mixy m blend kre to bhi ky vo  chikna bnega....plzzzzz tell me

निशा: नेहा जी, छैना को हाथ से मलें, अच्छा रहता है.

Hello mam, how are you.I have make rasgullas in cooker. Now I want to try rasmalai.please tell me can we made it in cooker and if we use leftover sugar syrup then how many sugar and water should be add.please reply soon I want to make it today.

निशा: सुमन जी, रसमलाई भी कुकर में उसी सीरप में थोड़ी चीनी और चीनी की मात्रा से तिगुना पानी डालकर बना सकते हैं. प्लीज ट्राई कीजिये और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

I tried this recipie and my rasmalai came out extremely tasty... Thanks for the wonderful recipie and your demonstration of the recipie is also very helpful.

निशा: पदमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

kesar ki jagha kya use kare jo test wesa hi io jaye

निशा: साबा जी बिना केसर के रसमलाई अच्छी बनती है.

Nisha  g jb mai cheena ko Chashni me cheena ki goli dalti hu tovha badi nhi hoti  hai

निशा: राधिका जी, छैना को मसल मसल कर सोफ्ट बनायें और उबलते हुये सीरप में डालें, छैना के गोले अवश्य बड़े होते हैं.

निशाजी रसगुला  ठंडा होने पर चासनी पर घी जम गया ऐसे कयो हुआ

निशा: शकुन जी, घी रसगुल्ले के साथ निकल आता है वह चाशनी के ऊपर जमता है, रसगुल्ले हल्के गरम करके सर्व करते हैं, घी मेल्ट हो जाता है और चाशनी में चला जाता है.

mam ur receipes are fantastic and guideing us to cook well.  what to do with tha balance sugar syrup of rasagullas. kindly advise mam

निशा: पुनीथा जी, इसे रोजाना की चाय में डालकर यूज कर सकते हैं, हलवा बनाने में यूज किया जा सकता है या आटे में डालकर मीठे चीला बनाये जा सकते हैं.

muze ras mali banani hai

रसमलाई बनाने मे मावे का उपयोग होता है या नहीं

Mem mene apki naankhatai wali recipe dekh kar naankhatai banai thi but wo hard ho gai mem esa kyo hua
निशा: नानखताई के लिये आटा, घी और पाउडर चीनी बराबर मात्रा में लीजिये, बेक करते समय 10 मिनिट के बाद नानखताई को चैक करते हुये बेक कीजिये, हल्की ब्राउन पर होने पर ओवन से बाहर निकाल लीजिये, नानखताई अच्छी बनेंगी.

निशा जी चीनी की जगह sugar free Natura use कर सकते हैं

Rasmalai recipe is too good
निशा: रूचि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam jab chena ko ate ki tarah chikna karenge to us time chene me kuch or bhi add karna h ya fir sirf chena hi rhega use gol karte time plz give me rpl mam...

Can we add soda by carb in panir softening process to make the panir cake more soft and spongy?
निशा: सोडा़ से पनीर मुलायम नहीं बनेगा.

it is the best item of sweets, Thanks
निशा: नंदिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

kya fate hue milk se bhi bana sakte hai chaina........jo aise fat jata hai milk

रसमलाई छाचणी से निकालते समय निचोड़कर लेनी होगी क्या ?
निशा: असिफ जी हां हल्का प्रेशर देकर निचोड़ते हुये रसमलाई को चाशनी से निकालना होता है.

Worst recipe ever. All my rasamali got dissolved in chashni

Dear nishaji Maine Chhene ke gole jaise hi chasni me daalti hu wo bikhar jate hai... Aisa 2-3 baar Ho chuka hai... Kya mistake hoti hai...
निशा: अनामिका जी, छैना अच्छी तरह मसल कर चिकना किया जाना चाहिये, छैना के गोले डालते समय चाशनी में बहुत अच्छा उबाल रहना चाहिये, और गैस बहुत तेज रहनी चाहिये.छैने के गोले एक एक करके डालिये, चाशनी में उबाल बराबर बना रहें, और तेज आग पर रसगुल्ले 18-20 तक पकायें, रसगुल्ला बहुत अच्छे बनेंगे.

hello mam maine aapke yhi recipe english mai padi aap ne sugar ne quatity us mai 1 cup batayi h aur yha 2 cup waise kitne leni h aap bataye
निशा: चिंकी जी, आप 2 कप चीनी ले लीजिये, बाद में सीरप बच जाता है, लेकिन इन्हैं उबालने के लिये थोड़ा अधिक सीरप चाहिये होता है.

meri sari rasmalayi bhut achhi bani thi... but pta nahi bhut hard ho gyi thi ...uske liye kya krna chahiye .. maine chena bhi ghr pe bnaya tha
निशा: नवनीत जी, क्रीम दूध का प्रयोग कीजिये. छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये. रस मलाई सॉफ्ट बनेगी.

mem chasni sahit uble hue milk mai chena dalna h plz plz rply
निशा: इशिता जी, रसमलाई के गोले चीनी के पानी से निकाल कर सारे रसमलाई के गोले दूध में डाल दीजिय, रसमालाई तैयार है.

How to soft rasmalai
निशा: अभिनेद्रा जी, छैना को अच्छे से मसल मसल कर सोफ्ट करें रसमलाई नरम बनेगी.

please healp me for downloading video

Mene ye ras malai banai thi . Yaha bahot tasty thi ,mere parivar ko yaha bahot tasty lage . Thank you ,mujhe yaha recipe de ne ko .
निशा: सीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

english version of chhena method says sugar 200gm whereas hihdi version says 400gm sugar which is correct?
निशा: रवी जी, 400 ग्राम चीनी लेनी हैं, ये गलती से हो सकता है.

sorry d 200/400gm sugar issue is for rasmalai; not for chhena.pl clarify.
निशा: रवी जी, 400 ग्राम चीनी या 2 कप चीनी, इसमें से 350 ग्राम चीनी रसमलाई को उबालने के लिये सीरप तैयार किया और 50 ग्राम चीनी गाढ़े दूध में मिलाई है.

Wooooow...... thankx nisha mam First attempt m hi itna easy aur mast rasmalai bana li maineGreat salute to u...god bless u........
निशा: शालू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

yr rasgulle thk se bnte hi nhi h double size k bhi nhi hote.or soft bhi nhi hote kyu yr
निशा: सपना जी, रेसिपी को पढ़े, वीडियो देखें और बनायें, थोड़ी सी मेहनत के बाद सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती हैं.

how to make soft rasmalai
निशा: मिश्रा जी, छैना सोफ्ट बनता है तो रसमलाई भी सोफ्ट बनती है, प्लीज रेसिपी का वीडियो देख लीजिये, और बनाइये, आप अच्छी रसमलाई बनायेंगे.

Nisha g namaskar.Rasmalai chashni main dalne pr bikhar jati h yani Sara chena khul jata h.kya krun.
निशा: कल्पना जी, छैना को मैश करके एकदम सोफ्ट करना होता है, अगर छैना सोफ्ट न हो तब वह चाशनी में बिखर सकता है, या चाशनी में अच्छा उबाल न हो और अरसमलाई को चाशनी में उबालने के लिए डाल देंगे तो भी वह पानी में घुल जाता है.

chhena gher pe kaise benaye pls reply
निशा: सुप्रिया जी, रसमलाई बनाने के लिये वीडियो में पहले हमने छैना बनाया है, और छैना रसगुल्ला में भी हमने छैना बनाया है, प्लीज आप इसे देख लीजिये, इसे घर में आसानी से बना सकते हैं.

Hi nisha mam,Maine ghar par vinegar se chhena banaya ,lekin rasmalai me se vinegar ki smell nhi ja rahi
निशा: रिया जी, विनेगर को डायलूट करके यूज कीजिये, और छैना को अच्छी तरह पानी से धो लीजिये, तब ये स्मैल चली जायेगी.

Ma'am please reply,my question is different from others
निशा: रिया जी, आपके सवाल का रिप्लाइ दे दिया है.

I love rasmalai I will try
निशा: आयशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Very good swee5
निशा: मनु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam rasmalai k liee chaina hi nai bani 2 times try ki bt chaina bahut soft ban rahi h plate m chipak rahi h plz reply me as soon as early possible

Mam plz ans my que.qki muje rasmalai banani h bt chaina nai ban rahi h .nimbu b 2 daale the or apki video k sath sath hi bnaa rahi thi bt fir b problem ho rahi h chaina m
निशा: सीमा जी, परेशान न हों फूल क्रीम दुध क औपयोग करें ओर दूध के तापमान का ख्याल रखें तभी छैना अच्छे से बन पाएगा, नीबू का और अधिक प्रयोग किया जा सकता है.

Mam full cream dhudh hi lia tha nd jaise apne banai waise hi m b bna rahi thi dudh ko dthanda karne k liye 2 cup paani b daala .....kya dhudh ko normal temperature krk nimbu dalna h ??
निशा: सीमा जी, दूध को ठंडा करने के लिए पानी नहीं डालना है. दूध उबालने के बाद, थोड़ा ठंडा कीजिये, यानि कि वह 80 प्रतिशत गरम रह जाय, नीबू या सिरका या टाटरी के पानी से दूध को थोड़ा थोड़ा डालकर फाडिये, जैसे ही दुध फट जाय, रस डालना बन्द कर दीजिये, और तुरन्त दूध को छान लीजिये, बहुत ही अच्छा छैना तैयार होगा.

OK mam thankuI will try
निशा: सीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

This is best rasmalai
निशा: मेहरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji mere chenna k balls pressure cokker me dalte he melt ho gaye
निशा: अगर चाशनी में उबाल अच्छी तरह नहीं आ रहा हो और छैना बाल उसमें डाल दें तब एसा हो सकता है.

first of all thank u so so so much nisha and your fantastic site. Your sites videos etc are very very good for me. What i tell u more? Really I learned many many recipes from your sites and watching yours videos. all my family members, friends, sisters all happy when i make something which i learned to your sites.This time i make rasmalai and my sisters telling me pls neha make rasmalai also for us. I already made it and it was so so delicious sweet. I am going to make it again on sunday.One more think your bhatura recipe that is also very nice. I made bhathura this sunday. (yesterday) and my mom was very very happy even today morning she was appreciating me. She said neha make bhatura choley again any time.
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

hello nisha mujhe aaj puchna c k main phir se ras malai bnane jaa rhi ho pichli bar maine chaina kae liye 250 gram se v thora km milk use kiya tha kioki first time bnana tha issi liye jyda milk use nhi kia.But mujhe aaj puchna tha k agr family mein suppose jaise 7 memebers hai to unke liye kitna milk use hoga total chaina or mawa bnanae kaye liye. maine recipe ki video dekhi hai jisme aapne 1 litre milk ka chaina tiyar kia or uske apne 15 gol chaina bnae h. kia main bhi 1 litre and 1½ litre use kr skti hu milk??? pls pls tell me mujhe rasmalai bnani h sabhi members ke liye 7 members h hum ghar mein.so pls tell me how much litre milk use?? 1 litre is OK or not???
निशा: नेहा जी, अगर 15 काफी हैं तो रैसिपी में दी गई दूध मात्रा ले सकती हैं, और ज्यादा रसमलाई भी बना सकती हैं, रसमलाई ज्यादा भी खाई जा सकती है, आप 1.5 लीटर और 1 लीटर या 1.5 लीटर दूध ले सकती हैं,

Nisha ji mujhe y Jana h Ki Mera dudh fat gya tha or mene uska paneer bnaliya or vo tight ho gya or dudh alag chod diya or paneer chip gya to m janna chahti hu uska kya karoon

dodh m jb chini ko dalange towoh aache se mix hoo payage qqqqqqqqqqqqqqq gas to band h na ples jaldi reply dd m apke bht baadii fan hu
निशा: नीलू जी, चीनी अच्छे से घुल जाती है.

Maim mai chena ke upar Creme ki potingh karna chata hu to pls bataye ki creme kaise banaye aur please help me
निशा: विमल जी, क्रीम के लिये स्पेशल अटेचमेन्ट चाहिये होते हैं, घर में बनाने के वजाय डेयरी से लीजिये ज्यादा अच्छा है.

Chenna bana ker pani nikalne ke bad bhi chenna mai pani reh gyaaur maine us ko masal disha.ab us ke gole nahi bun rahe kya karun. Please tell me how can use this paste
निशा: खुराना जी, इसमें थोडा अरारोट डालकर यूज कर सकते हैं लेकिन अरारोट यदि अधिक हो जाय तो रसमलाई सख्त हो सकते हैं.

chhena se rasgulle bnane ke liye kitna time cotton cloth me latka kar rakhna chahie?
निशा: सिमरन जी, छैना में से पानी निकल जाने तक उसे छान लीजिए.

Hi nisha ji kal Maine aapki rasmalai ki recipe follow ki sab kuch Theek tha but last me thandi hone ke baad rasmalai ke pieces hard ho Gaye why ? Please tell me Kya Kami reh gayi Thanku
निशा: निमी जी, रसमलाई को आग से उतारने के बाद, शुगर सीरप से निकाल कर अलग प्लेट में रख देने से या रसमलाई थोड़ी कम पकी हो तब एसा हो सकता है.

Very easy and awesome recipe. Love it. You are too good. Aise hi likhte raho. :) Thank you for this recipe. :)
निशा: प्रभजोत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello mam , maine aapse sikh le bohot si recipe banai hai , Rasmalai bhi banai hai bt sugar mix me boil krte wakt vo ful jati hai aur badme thanda hone ke bad sikud jati hai same case with rasgula also..mam plz tel me kaha galti hoti hai
निशा: अश्विनी जी, रसमलाई या रसगुल्ले को चाशनी से तुरन्त निकाल कर रखें तो एसा हो सकता है, ये चाशनी में 12 - 14 घंटे तक डूबे रहने चाहिये या रसगुल्ले और रसमलाई को कम पकाया जाय तो भी एसा हो सकता है.

Hello nisha ji your every dish very simple and full of taste .....thanku mam u r Aswm
निशा: अलका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ras Malai ke gole ko jab chini ke pani se nikal milk me dalenge tb bachi huyi chini ke pani ka kya koi upyog nahi hoga?
निशा: यामिनी जी, आप उसे हलवा बनाने में यूज कर लीजिये.

Ras malai thandi ki to hard ho gai he.Please answer me Thanks u.
निशा: हर्षिता जी, रसमलाई को रस के साथ ही ठंडा कीजिये, उन्हैं रस से निकाल कर अलग रख देंगे तब वे सख्त हो सकती हैं.

Maine pahli bar rasmalai banae aur bahot teasty bani. ...thank you nishaji..
निशा: तेजश्री जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Madam ekdam perfect banni sabko baht pasand bhi aai but rasmalai k gole thode kathor se spoungy nhi banne market jese....any suggestion madam
निशा: विजय जी, छैना को मसल मसल कर एकदम सोफ्ट करे, रसमलाई के गोले को उबलते सीरप में डालें और तेज आग पकायें, पकने के बाद 2 घंटे तक रसमलाई को सीरप में ही रहने दे, रसमलाई स्पंजी रहेगी.

Today i hv made rasmalai for lord krishna and its looks and may be taste will be awsumme in eve we taste it ..thanx for this resipee u truly awsumme nisha mam
निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello... but meri rasmalai ki jo goliya hoti h vo bhut jyda toght ho jati h esa q.. please btao soft rakhne ke liye kya kiya jaue
निशा: फाल्गुनी जी, छैना का एकदम मुलायम न होना, छैना का अच्छी तरह नहीं फैटा जाना इसका कारण होता है.

Hello mam ,I tried ur rasmalai recipe bt my bad luck all rasmalai's get broken while steaming in chashni so pls suggest why it happen so
निशा: अजय जी, छैना के गोले शुगर सीरप में डाल दें और उसमें अच्छा उबाल न आ रहा हो तब एसा हो सकता है. रसमलाई के लिये सीरप में अच्छा उबाल आने के बाद ही छैना के गोले उसमें डालिये, और आग तेज रखें ताकि सीरप में हर समय उबाल बना रहें, रसमलाई नहीं फटेंगे.

Mam your receipe is too simple and u describe all the receipes very nicely.. Thanks . Today i tried rasmalai .. Rasgulle achhe bane par jsa apne kaha tha chasni ko boiling temp. Par hi rakhna h maine rakhe lekin vo jal gaye ... Ab mein kya karu? Rasmalai banau ya nahi unki vo jala-2 taste se aage kharab to nahi hoga
निशा: रिद्धी जी, रसगुल्ले उबलते हुये सीरप में ही पकाने हैं, लेकिन अगर आपको लगता है कि इसमें पानी कम हो रहा है तब हम चमचे से थोड़ा पानी डालते हैं, रसगुल्ले पानी में डूबे रहने चाहिये, और पानी में उबाल हमेशा चलते रहना चाहिये, प्लीज आप इसके लिये वीडियो देखें और पहले थोड़ी मात्रा में बनायें, थोड़ी सी प्रेक्टिस से रसगुल्ले बहुत अच्छे बनने लगेंगे.

Can we make rasmalai from milk powder also?And please give sweet dish receipes from sugarfree also.
निशा: दीपा जी, मिल्क पाउडर से छैना बनाकर रसमलाई बनाई जा सकती हैं, इसे ट्राई करते है. हम शुगर-फ्री मिठाई बनाने की जल्दी ही कोशिश करेंगे.

Very very Thanks for Your Recipe is Best
निशा: पंकज जी, आपको भी बहुत-बहुत धन्यवाद.

Hello mamKya market me jo rasgulle aate h ,bikaje ke tin ke dibbe me,unka ras nikal kar rabbdi me dal dene se ras malaai bana sekte h plzzz mam mere se chene ke gole nahi bante h

Hiii Nisha anty.. Mne half ltre milk ka chena bnaya bhot soft BNA..5 rasmalai bni..chasni me dala 10 mnte bad dkhaaa to ye size me dble the..jsa ki apne kha ise 15 mnte rkhna h to mne use 2 mnte or rkh dia mtlb 12 mnte cook Kia mne ise..Fr jb dkha thnda hone pr ye size me adhi or kafi hard ho gai...jbki MRI chasni b ptli thi to kya rsn tha muje 10 mnte bad gas BNd kr Dena chahie tha ya abi or pkana chahie tha...plz rply kijiye anti g...mje dobara try krna h...plz
निशा: रिमी जी, रसमलाई का बाद में पिचकने का कारण उनका कम पका होना है. आपको इन्हें चाशनी में 7 से 8 मिनिट और पकाना था.

Anti thnku apne rply Kia..m smjh Ni pai...ise totl kina tym rkhna h or flame ksi rkhni h high ya medium..anti plz ye confsn dur krna...
निशा: रिमी जी, रसमलाई को चाशनी में उबाल आने के बाद डालिए, इन्हें ढककर 15 से 20 मिनिट तक तेज आंच पर पका लीजिए.

Hamare rasmalai ke sameer ke bills ubalte sugar pani me damle ke bad thodi der me bikhar gaye
निशा: संगीता जी, छैना नरम न होने के कारण ऎसा होता है. आप जब भी रसमलाई बनाएं, तो छैना को पहले अच्छे से मसल-मसल कर नरम और चिकना कर लीजिए. फिर, इसके चिकने और मुलायम बॉल्स बनाकर उबलती हुई चाशनी में डालकर पकाएं. चाशनी में लगातार उबाल बना रहना चाहिए. इन बातों का ध्यान रखते हुए आप रसमलाई बनाइए, रसमलाई नही बिखरेगी.

I have tried the recipie of rasmalai I boiled the bolls of rasmalai nd kept it to cool down....but after a few mintus it became tight,it was not soft....why did it happen....plz reply me fast
निशा: अर्पिता जी, रसमलाई पूरी तरह न पकी हो तो वह बाद में ठंडी होने पर सख्त हो जाती है.

Chasni me chena ki tikiya dalne se sbhi tikiyas fat gai means ghul gai ku?
निशा: दीपक जी, छैना नरम न हो, या उसे मसल मसल कर चिकना न किया हो या चाशनी में अच्छी तरह उबाल न हो और रसगुल्ले डाल दिये जाय तो रसगुल्ले फट सकते हैं.

Maam jb mai ball ko sugar syrup me pkne k lie dali to five min hi sare chhene syrup me ghul gye... kya kru... maam plz reply me
निशा: सुप्रिया जी, छैना नरम न हों तो गोले फट सकते हैं. चाशनी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ रहा तो गोले फट सकते हैं. छैना को अच्छे से मसल-मसल कर मैश कर चिकनी बॉल्स तैयार कीजिए और इन्हें उबलती हुई चाशनी में एक एक करके डालिये, गैस तेज रहे, इस बात का भी ध्यान रखें कि चाशनी में उबाल लगातार बना रहे, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.

Hi nisha mam I m big fan of yours. My problem is the balls in ras malai gets very hard. They not that juicy, like what I get in bekary. Please help me out how to overcome this problem .
निशा: अनिल जी, छैना को मसल मसल कर एकदम सोफ्ट करे, रसमलाई के गोले को उबलते सीरप में डालें और तेज आग पकायें, पकने के बाद 2 घंटे तक रसमलाई को सीरप में ही रहने दे, रसमलाई स्पंजी बनेगी.

Nisha ji maine 2 baar try ki ye recipe ...aur dono baar chhena bahut zada dry ya soft nahi tha..jaisa apne bataya tha bilkul waisa hi banaya..par gole ubalti hui chashni me dalne k baad bhi poori tarah se toot gaye..tukde tukde ho gaye...plz bataye ki maine kya galat kiya
निशा: स्वीटी जी, मिश्रण को काफी अच्छे से मसल-मसल कर चिकना तैयार कीजिए और गोलों को भी एकदम गोल और चिकना ही बनाइए. छैना के गोले चाशनी में डाल दें और उसमें अच्छा उबाल न आ रहा हो तब ये फट सकते हैं, इन्हें तेज आंच पर उबलते हुए सीरप में डालिए, बिलकुल नहीं टूटेंगे.

Thanks from my heart it is really tasty and gud. I just want to say we can add kevre water to make it more gud thank you
निशा: सुरभि जी, सुझाव के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha g bnae hue gole chashni me ghul gye uske lie kya kru bhut jyda soft ho gye thanda kia fir b set nai hue
निशा: स्वाति जी, छैना अच्छी तरह फैंट कर नरम न किया गया हो या छैना के गोले चाशनी में डाले हों और चाशनी में अच्छा उबाल न आ रहा हो, आग तेज न हों तब ये गोले फट सकते हैं. छैना के गोले तब डालें जब सीरप में अच्छा उबाल आ रहा हो और आग तेज रखें, बहुत अच्छी रसमलाई बन कर तैयार होगी. डिटेल जानकारी के लिये इसका वीडियो देखें.

Hi, Nishaji thank you very much for rasmalai & dahi wada recipe, holi k is mouke par mai yeh dono dish banana chahta hu, waise to Maine aapki bahot saari video dekhi hai, thanks again.
निशा: रवि जी, आप रेसिपी बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

Nisha ji chaina cow milk se bana sakti hai kya full milk cream nahi hoto.
निशा: किरण जी, छैना काउ मिल्क से बना सकते हैं, गाय के दूध से छैना बहुत अच्छा और नरम बनता है.

Nisha g chasani me chhena dalne k thode der bad sare paneer tut ja rahe h aisa kyu ho raha h iske liye kya kare bataye
निशा: रवि जी, मिश्रण को काफी अच्छे से मसलकर चिकना ना किया गया हो या छैना के गोले चाशनी में डाल दें और उसमें अच्छा उबाल न आ रहा हो तब ये फट सकते हैं. छैना को मसल-मसल कर चिकना तैयार कीजिए और गोलों को भी एकदम गोल और चिकना ही बनाइए. इन्हें तेज आंच पर उबलते हुए सीरप में एक एक करके डालिए, चाशनी में हमेशा अच्छा उबाल बना रहना चाहिये, रसगुल्ले बहुत अच्छे बनेंगे.

hello nisha ji,kya aap muje btayengi ki jb me rasgulla bnata hu to chene se bni goliya chashni me dalte hi bikhar kyu jati he...?????
निशा: अक्ष जी, छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये. रस मलाई नहीं टुटेगी.

plzzzzzzzz ans. jarur dijiye.

Hi MamI tried your rasmalai recipe but when I putted chena balls in chashni they started spreading and tearing please suggest me what to do and how to make proper chena balls.Thank you
निशा: मिश्रण को काफी अच्छे से मसलकर चिकना ना किया गया हो या छैना के गोले चाशनी में डाल दें और उसमें अच्छा उबाल न आ रहा हो तब ये फट सकते हैं. छैना को मसल-मसल कर चिकना तैयार कीजिए और गोलों को भी एकदम गोल और चिकना ही बनाइए. इन्हें तेज आंच पर उबलती हुई चाशनी में एक एक करके डालिए, चाशनी में हमेशा अच्छा उबाल बना रहना चाहिये.

nisha g , ye rasmalai white kyu h Rasmalai to yellow color me hoti h thora
निशा: नेहा जी, रसमलाई को आप चाहें तो कलर वाली या बिना कलर वाली जैसी चाहें बना सकती है.

thanks nisha ji
निशा: सोनाली जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Very nice recipe
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Aunty ji mera paneer geela ho gaya aur hatho se bartan se chipak raha hai kya karu
निशा: सोनम जी, छैना में से पानी अच्छे से निकाल कर छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये ये चिपकेगा नहीं

Mene kl rasmalai bnayi thi to wo hard ho gyi mene chota pan Liya tha or wo phuli bhi kam or ander se kaachi bhi rh gyi paaneer walla taste Aa RHA tha to he pan chota hone Ki wajah se hua kya
निशा: अलीशा जी, छैना को अच्छे से मसला न गया हो और चाशनी का तापमान कम हो और रसमलाई पूरी तरह पकी न हो तो वह बाद पिचक कर हार्ड हो सकती है, पैन छोटा हो तब भी रसमलाई अच्छी तरह फूल नहीं पाती,

I like ur recepies v much
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Thanks you are too very good
निशा: लखन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rasmalai ki balls boiling krte wqt ku break ho jati hai?
निशा: संकेत जी, छैना बनाने के लिये, फुल क्रीम दूध का प्रयोग कीजिये.छैना को अच्छी तरह चिकना होने तक मलिये. चाशनी में उबाल आने के बाद ही छैना के गोले उसमें डालिये रस मलाई नहीं टुटेगी

Mam maine chaina ko 10-15 minute tak mash kiya tha par jab maine rasmalai k gole chashni me add kiye to sare bikhar kar chashni me mix ho gaye aisa kyu hua pls mujhe bataye
निशा: चारू जी, चाशनी में यदि अच्छा उबाल न आ रहा हो और छैना के गोले उसमें डाल दिये जायं तो भी वे विखर सकते हैं.

Nisha Ji, rasmalai garhi ho jaye to use patla kaise kerein
निशा: सुमन जी, इसमें थोडा़ दूध गाढा़ करके मिला दीजिए.

This is profile is the best profile inGoggle so i thing is this time new Profiles tyep mow plesae nishamadhulika please.

i made rasmalai according tonyiur.recipe. the raste was.good but tge ras malai was.verybhard. what did.i do.wrong?
निशा: किरन जी, छैना का एकदम मुलायम न होना, छैना के गोले अधिक देर तक पक जाना इसके सख्त होने के कारण हो सकते हैं.

Nisha Ji,I made the channa for rasmalai, but they broke when I boiled in the sugar water. Please tell me whyThank you
निशा: ऊषा जी, शुगर सीरप में अगर अच्छा उबाल न आ रहा हो और छैना के गोले उसमें डाल दिये जाय तो एसा हो सकता है.

Chaina chasni se nikal neke bad ras ke sath hi dudh me dena hain?Mera rasmalai rubber ki tarah hua,,Also apka patties ka recipe try kiya bohot achcha tha, I am bengali so my family said to me " khub valo hoyeche"" which because of you, so thank you, in bengali "amake sekhanor jonno dhonnobad didivai"
निशा: तेज जी, रसमलाई पूरी तरह न फूली हो तब एसा हो सकता है, रसमलाई को चाशनी से निकाल कर हल्का सा निचोडे और उसके दूध में डाल कर सर्व करें. आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji.... Kya hum dhudh ko ghara krne ke liye castard milk ka bhi use kr sakte h..
निशा: सुनीता जी, कस्टर्ड से दूध गाढ़ा होता है लेकिन रसमलाई के गाढ़े दूध के लिये कस्टर्ड यूज नहीं किया जाता है.

NISHA JI YOU ARE TOO GUD MAINE AAPKI BHUT SI RECEIPE GHAR PAR TRY KI HAI AND ITS TOO GUD LIKE MOONG DAL HALWA, NAAN ON TAWA CHAINA RASGULLA ETC.
निशा: प्राची जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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Tried ras malai. It came good. Thanks for sharing cooking in honest manner.

Or agar chaina dhila ho Jaye to usse kaise bna skte h plzzzz ans.

nisha ji ras malai bnate wakt jo dood maine faada wo geela reh gya ab uski ras malai nhi ban rhi h main kya kru

You are rasping is very likley

Nisha g mera chhena khoda gila ho gaya h wo proper nahi ban paya per uska test acha h bs uski ball banna muskil ho raha h to plz suggest kare kese me uski ball banau kya me usmne kuch mila sakti hu jisse chenna thoda sukha ho jaye....

Thanks mam 4 this yummy recipe my hubby and grandparents are very happy to eat this.thanks a lot....

Verry Nice

Mere hubby or mere bacho ko bhut achi lagi

Thanks

Ye rasmalai ko 18 se 20 min par rakhne par to ye jal jati. And chashni b kam pad jati hai aisa hone par kya rasmalai kacchi rah jati hai kya

nice recipies but chhena banane ki vidhi open nahi ho rahi hai

kya rasmalayi dudh me ghul jati h?? Or ise kitne din store krke rakh skte h