293 Comments

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  1. 08 July, 2008 04:21:40 PM निमी

    क्या आम के अचार को धूप में रखना आवश्यक है?

  2. 09 July, 2008 07:57:15 AM निशा मधुलिका

    निमी, अचार को धूप में रखना आवश्यक नहीं हैं. अचार कमरे के अन्दर भी उसी तरह कन्टेनर में 1 सप्ताह तक बिना तेल के ही रख सकते हैं, उसको रोजाना चमचे से Šৠपर नीचे अवश्य करदें. और बाद में तेल में डुबा कर रख दें.

  3. 10 July, 2008 02:53:37 PM veenu

    ap ki recipei bahut saral or swadisht banane wali ha muze hindi me mithe am ka achar banane ki receipi batae

  4. 31 July, 2008 10:17:09 AM babeeta

    Yadi aam ka aachar kharab hone lage to kya karoon.

  5. 01 August, 2008 12:11:08 PM निशा मधुलिका

    बबिता,अचार के खराब टुकड़े निकाल दीजिये, अचार के कन्टेनर के मुंह पर पतला कपड़ा बांध कर दिन भर धूप में रख दीजिये, और अब अचार में इतना तेल भर दीजिये कि अचार पूरी तरह तेल में डूबा रहे. अचार अब खराब नहीं होगा.

  6. 02 June, 2009 07:45:52 AM ratna

    kya is aachar me lahsun bhi dala jaa sakta hai , well thank u for this recipe
    निशा: आम के अचार में लहसुन नहीं डालते

  7. 11 June, 2009 08:36:39 AM pragati

    hello nisha ji reply soon ki yadi achar main tel kam ho kya kachha tel dalte hain ya garm karke dalna hota hai?
    निशा: प्रगति, कच्चा तेल भी डाला जा सकता है.

  8. 12 August, 2009 05:47:29 AM akanksha

    namaste nisha ji! kya aap mujhe chote pyaaj ka achaar (onion pickle) ki recipe batayegi.

  9. 16 August, 2009 09:24:57 AM akanksha

    aapne jawab kyun nhi diya. plz bataeye na.
    निशा: आज मैं पूरे सप्ताह के बाद ही फिर से यहां आ सकी हूं.

  10. 08 September, 2009 07:33:36 AM SUSHMA

    Muje Aam ke aachar banane ki recipe achi lagi Batane ke liye thanks

  11. 04 January, 2010 05:36:27 AM Rupa

    Hi Nishaji Aam ka Aachar agar 10 din tak dhup me rakha jaye to vo kharab nahi hota na?

  12. 19 March, 2010 12:56:37 PM nalini

    hi nisha, can you please upload the recipe of hing ka achaar ( with mango) which is normally made in khatri families. its my humble request. please send the recipe.

  13. 20 March, 2010 06:15:16 AM nalini

    hi nishaji, you didnt repliedof my query i am eagerly waiting for your reply . please do send me of hing ka achaar recipe
    निशा: नलिनी, आम का हींग वाला अचार लिखने में अभी मुझे समय लगेगा, अभी तो आम का अचार बन भी नहीं सकता.

  14. 20 March, 2010 01:39:15 PM nalini

    thanks for the reply nishaji. but whenever you make please do write me . once again thanks .

  15. 21 March, 2010 03:50:59 AM Mohan

    There are good recipes on your site. Please tell me the only Rai Mango Pickle. It is popular in MP and good in taste. Readers can also tell it. In you bari(Moong and Urad) many people add some more masalas, we so not know that.Thanking you for such a good site. With your help we preserve our traditions. Add a section on English to hindi name of masala and sabji. In you web site it is not a problem. But It will be helpful.

  16. 06 April, 2010 08:06:40 AM NEERJA SAXENA

    YADI AAM KE TUKDE KARWAKAR BAZAR SE LAYE HAI TO UNHE DHOKAR AND SUKHAKAR ACHAR KE LIYE USE KARE NA,DHONA HAI YA NAHI YA KAB TAK SUKHANA HAI PLEASE BATAYE.

  17. 22 April, 2010 07:51:26 AM alka

    kya isme adrak dal sakte hei keise sookha adrak ya geela adrak aur kalongi dalni hei toh kitni
    निशा: अल्का आप अदरक डालना चाहती है तो ताजा अदरक बिना रेशे वाला काट कर डाल दीजिये और कलंजी इतने अचार में एक टेबल स्पून काफी रहेगी.

  18. 22 April, 2010 11:53:22 PM manisha

    bahut acchi tarah se aam ka aachar banega ,dhanyavad .

  19. 08 May, 2010 02:07:04 AM kaveri rani

    hi nishaji thankyou so much for your wonderfull receipes it is purely vegeterian please continue this thank you so much

  20. 09 May, 2010 11:29:14 AM neeraj dutta

    nisha ji kya aam ke aachar ka oil dubara use kiya ja sakta hai
    निशा: नीरज, इस तेल को आप सब्जी या परांठा बनाने में प्रयोग में ले लीजिये, अचार में मत डालिये.

  21. 29 May, 2010 02:00:34 PM sweety

    kya aam ko tight dakkan se band karke rakhe dhoop mein ya kapda bandh kar

  22. 07 June, 2010 03:20:31 AM NEERJA SAXENA

    IIND TIME I ASK U QUESTION BUT U NOT GIVE ME ANY REPLY TILL-YADI AAM KE TUKDE KARWAKAR BAZAR SE LAYE HAI TO UNHE DHOKAR AND SUKHAKAR ACHAR KE LIYE USE KARE NA,DHONA HAI YA NAHI YA KAB TAK SUKHANA HAI PLEASE BATAYE.
    निशा: नीरज, आम के टुकड़े अच्छी तरह 2 बार पानी में धो लीजिये, पानी हटा कर अच्छी तरह धूप में बिलकुल पानी सूखने तक सुखा लीजिये.

  23. 14 June, 2010 06:28:35 AM Ekta

    Nisha ji jo last me container me oil dalna hai vo kacha oil dalna hai ya pka kar dalna hai? Nisha ji maine abhi kuch din pehle hi aapki site use karni start ki hai...main bahut saari dishes try kar chuki hun or sabne bahut pasand ki hain...thanks to you nisha ji... main ek marvadi family se hun or aapki dishes humari family me bahut pasand ki gayi
    निशा:एकता, तेल को अच्छा गरम कीजिये और फिर ठंडा करके डालिये तो ज्यादा अच्छा है.

  24. 19 June, 2010 07:49:04 AM sweety

    nishaji batayein plzzz acchar ingredients dalkar dhoop mein dhakkan tight kar ke rakhe ya koi kapda bandh kar rakhein?plz reply kare main second time pooch rahi hoon
    निशा: स्वीटी, अचार के मुंह पर कपड़ा बांध कर रख दीजिये.

  25. 25 June, 2010 12:50:36 AM ramansidhu

    muje acchar banane ki vidi bht acchi lagi.........is ke liye thanx

  26. 14 July, 2010 11:50:18 AM saloni

    thank u to give me such a chat pati recipe thank you so much

  27. 06 September, 2010 12:55:36 PM Aas Mohammad Quraishi

    Mujhe acchar khana bahut achcha lagta heParante ke saath bhi...........Daal ke sath bhi....... I LOVE YOU ......AS

  28. 26 October, 2010 01:18:10 PM rekha bhati

    bajar me jo achar milta hi vo karab kyo nhi ho ta hi us ka kaarn batya

  29. 09 February, 2011 03:04:30 PM radha rani

    mukhe subzia kaise sukhate he, Pls bataye, jijse sastetime me preserve kar ke baad me subzi bana le :- ghobhi,gajar, mooli, tamato etc

  30. 17 February, 2011 11:00:40 AM sam

    aap ki racipe se aachar banaya tha par maithi fuli nahi kya karu?
    निशा: साम, आप अचार को एसे ही रहने दीजिये, थोड़े दिन बाद मैथी फूल जायेगी.

  31. 12 March, 2011 02:47:23 PM mansi

    plz tell me kaun si methi leni hai sukhi ya haari methi
    निशा:
    मानसी, अचार में सूखी दाना मैथी प्रयोग में लाते हैं.

  32. 06 April, 2011 04:18:28 PM aradhana

    nisaji hi maine 2 week pehle aam-kathal mix karke achar bnaya tha usme sabut methi or sunf dala tha achar ka test to badhiya hai but abhi tak achar gala nahi hai or na hi usme dale masale phule hain jabki main roj unhe dhup bhi dikhati hun.kitne dino me galta hai achar thanks
    निशा:
    आराधना, कटहल तो उबाल कर पहले ही नरम कर लिया जाता है, आम को गलने के बाद, अचार में तेल डाला जाता है. तेल में जाने के बाद अचार नहीं गलते.

  33. 27 April, 2011 12:45:40 PM neha

    aam ka achar kuch time ke baad khrab ho jata hai us m oli lag jati hai . aam ka achar khrab n ho es ke liya kiya karna cahiye pl,s tell me.
    निशा:
    नेहा, अचार को तेल में डुबा कर रखिये, अचार खराब नहीं होगा.

  34. 13 May, 2011 09:20:31 AM Mrs. Jinder Mohini

    Nisha ji Thank you very much. I got the anser of my question from the commenys.

  35. 13 May, 2011 09:50:31 PM shashank

    haaaa ye to kerna hi pedega

  36. 17 May, 2011 10:12:19 AM chandni

    dear nisha ji mera sawal yeh thaa, mein ladwaa achaar bazar se layi huu achar banane ke liye, aur usee dhoop mein 4-5 din raakha aur phir usme mustard oil dala, mera ques yeh ki kaun sa type ka aachar dalna chahiye, bahut sari variety milti hai aur minimum kitne dino tak rakhna chahiye,aur ek baat aur aachar mein jab hum oil dalte hai to uski smell kitne dinoo mein jati hai.
    निशा:
    चांदनी, वेवसाइट पर दिये हुये आम के अचार में से आप को जो अचार पसन्द हो बना लीजिये, आम के अचार में तेल को गरम करके डाला जाय तो उसकी स्मैल अच्छी लगती है, अचार को तेल में डुबा कर रखने से उसको 1 साल से भी अधिक रख कर खा सकते हैं.

  37. 22 May, 2011 08:39:37 AM DIGGU BHAI

    KYA AAM KA AACHAR BANANA JARURI HAI?

  38. 23 May, 2011 09:15:14 AM LUCKY

    YEH AAM KA AACHAR BAHUT AACHHA HAI

  39. 24 May, 2011 12:28:11 PM fairy alam

    nishaji kya am ke katey hue katlo ko pani mai bhigo sakte hain plz reply becoz i was making first time.
    निशा:
    फैरी, आप कटे हुये आम पानी में मत डालिये, धो कर निकाल लीजिये.

  40. 26 May, 2011 04:00:19 PM devdutt sharma

    Madam,kalongi and chirongi kya same hai.
    निशा:
    देवदत्त, कलौंजी मसाला है और चिरोंजी सूखे मेवा हैं.

  41. 03 June, 2011 02:59:34 PM soniya

    aam ka jam ki recipe bhejiye

  42. 11 June, 2011 12:41:43 PM sheela padey

    achi laga .thanku

  43. 11 June, 2011 05:30:47 PM simmi

    bahut zarroori hai, nahi to fafuund aa jayegi

  44. 11 June, 2011 06:26:16 PM sushila

    First time preparing aachhar , without help of my mom...Hope i shall be able to make the same. Rgds.

  45. 12 June, 2011 06:17:18 PM sarika

    aap ne andar jis tarah achar banana sikhaya he usi tarah mene banaya lekin uska swad kadva lag raha he
    निशा:
    सारिका, आम के अचार में हमने एसा कुछ भी तो नहीं डाला जो कड़वा स्वाद दे.

  46. 13 June, 2011 11:28:10 AM sujata barekar

    nishaji,aachar banate time pure masale dalne ke bad sault ka pani bache to uska kya kare??
    निशा:
    सुजाता, पानी को तेल मसाले के साथ मिला लिया जाता है, आप रैसिपी को पढ़िये उसमें हमने आम से निकले खट्टे पानी के लिये लिखा भी है.

  47. 16 June, 2011 03:33:52 PM neha

    nisha ji kya mai aam kay aachar mai chirongi daal sakti hu or (mustarad) naa dali jaay to aachar acha nahi banay ga kya (mustarad) zaruri hai plz batay

  48. 30 June, 2011 12:20:35 PM irfana

    hi nisha ji mera aam ka achar to ban gya par gal nahi rha hai chilka tait aur ab to barish bhi shuru ho gai hai is liye pls kuch aisa btaye jise dalne se achar gal jae aur achar nmak hai phir b wo khtta hai pls help.
    निशा;
    इरफाना, आम के अचार को गलाने के लिये, स्टील की कढ़ाई में डालकर चमचे से चलाते हुये गरम कर लीजिये चैक करके कि अचार नरम हो रहा है, जैसे ही अचार थोड़ा नरम हो जाय आग बन्द कर दीजिये, अचार को ढककर रख दीजिये, ठंडा होने पर अचार में तेल डालकर रख दीजिये. तेल में पड़ा रहने पर अचार खट्टा कम हो जाता है.

  49. 01 July, 2011 06:04:48 PM neha dubey

    Hi nishaji,maine 2kg mangoes k sath 100g per ingredient k hisab se masala banaya hai, par wo muje kam lag raha hai. to main aur masala dal du ya kuch dino k bad wo thik ho jaega?masala sare aam par thik se nahi lag pa raha hai.thoda kam hai.
    निशा:
    नेहा, नमक 200 ग्राम करना है, दूसरे मसाले 100 ग्राम पर्याप्त हैं,इतने मसाले में अचार ठीक दिखना चाहिये. अगर आप को मसाले कम लग रहे हैं, तो थोड़े और मसाले डाल सकती हैं.

  50. 05 July, 2011 02:43:56 PM chandrashekhar

    chandniji aam ke achar me sarso ka tel dalna jaruri hai

  51. 07 July, 2011 01:29:50 PM tanvi

    i like this recipe very much

  52. 12 July, 2011 12:28:34 AM nitin sachdeva

    As far as I know 200 gm. Salt per kg mango and sodium benzoate

  53. 19 July, 2011 12:36:54 AM nupur

    Nishaji, mujhe ye samajh aa gaya ki achar kadai mein banane ke baad, use container mein dalna hai.I am confused uske baad usme oil dalna hai phir dhoop mein rakhna hai ya dhoop mein rakhne ke baad jab tukde gal jaye tab oil dalna hai. Please bataye. thanks, Nupur
    निशा:
    नूपुर, पहले बिना तेल डाले धूप में रखिये, अचार के टुकड़े जब हल्के गल जाय तब उसमें तेल डाल कर, अचार को डुबा दीजिये.

  54. 03 August, 2011 06:03:36 PM supriya

    Nishaji,Kiya aam ke achhar main kele daal sakte hai. agar nahi to kio nahi aga haan to neemboo kese dale...maine personally ye try kiya tha bahut acchhha bana tha please aap bhi aaj hi try karenthanksSupriya

  55. 20 August, 2011 11:39:43 AM akash

    kya aap bata sakte hain ki baans(Bamboo) kaachaar kaise dala jata hai.

  56. 10 September, 2011 10:20:38 AM rntiwari

    aam ka achar achcha hota hai.

  57. 24 March, 2012 04:51:37 PM Gyan Singh Yadav

    Nisha Ji,kya aam ke aachar me koi 2nd class ka presevative nahi dala jata hai.
    निशा:
    ग्यान जी, आम के अचार को तेल में डुबाकर रखा जाता है, अचार स्वादिष्ट भी रहता है और प्रिजर्व भी रहता है, आप चाहें तो किसी भी अचार में एसीटिक एसिड डालकर उसे प्रिजर्व कर सकते हैं.

  58. 17 April, 2012 11:53:48 AM urmi

    hi..nisha ji mene to sare masale mix krne ke bad use containar me rakh diya par apne to bataya hai k usme oil bad me dale..par mene to containar me bharte samay hi dal diya kya aam ke tukde ab naram nahi honge please koi sujhav jald hi muje dijiye masale fulenge ya nahi..nisha ji please reply me early..
    निशा:
    उर्मी, अचार के बन जाने यानी वह गल जाय तेल उसके बाद ही डालते है, तेल में अचार नहीं गलेगा, आप तेल हटा दीजिये और अचार को बिना तेल के ही रखिये, रोजाना या 2 दिन में एक बार अचार को सूख चमचे से ऊपर नीचे कर दीजिये, जब आम नरम हो जाय तब तेल डालिये.

  59. 19 April, 2012 12:32:17 PM urmi

    nisha ji apne mujhe reply nahi diya..please jaldi reply dijiye..mera achar ab kese galega mene containor me bharte waqt hi oil dal diya..

  60. 26 April, 2012 02:14:41 PM urmi

    hi..nisha ji thanks 4suggest me..nisha ji kacche aam ki aur bhi koi nayi recepe batayengi please..aaj kal bazar me kacche aam bahut aa rahe hai.
    निशा:
    उर्मी, आम के की तरह के अचार बनाये जाते हैं, वेवसाइट पर उपलब्ध है, अभी हम सभी के वीडियो भी बनायेंगे, धन्यवाद.

  61. 01 May, 2012 03:06:15 PM urmi

    nisha ji thanks,nisha ji mene rajasthan me freind k waha am ka achar dekha..itna laziz tha k kya kahu..lekin unhone usme chana daal bhi dali hui thi usse achar or bhi swadist lag raha tha..kya aap bata sakti hai ke daal dalne se achar kharab hoga ya nahi..kya apne kabhi try kiya hai..
    निशा:
    उर्मी, चना या दाल डालकर भी अचार बनाया जाता है, अचार तेल में डूबा रहता है, वह खराब नहीं होता, धन्यवाद.

  62. 08 May, 2012 07:51:49 PM Savitri

    Dear Nishaji Namskar.I have a 7 kg. kachcha aam mango.The mangoes doest have solid seeds (guthali}.आमों मई गुठली सही से नहीं बनी है ||i need suggestion recepies or pickle for the above mangoes.
    निशा:
    सावित्री, आम छोटे हैं तो साबुत कच्चे आम से सलोना अचार बनाया जा सकता है, अगर आम बड़े हों तो पल्प को छोटा छोटा काटकर आम का सादा अचार या आम का सूखा अचार बनाया जा सकता है, और भी कई तरह के आम के अचार बनाये जा सकते हैं.

  63. 09 May, 2012 02:41:10 PM URMI

    hello nisha ji aam ke achar khatm hone par jo mashale or oil bachta hai usey kya dusri bar aam ke achar ke liye use kiya ja sakta hai? please bataye..koi uttaranchali recepe bhi bataye plz..
    निशा:
    उर्मी, पुराने तेल मसाले नये अचार में नहीं डाले जा सकते.

  64. 11 May, 2012 12:51:05 PM URMI VINOD

    thanks nishaji...aur bhi koi nayi recepe post kijiyega..

  65. 27 May, 2012 09:06:58 PM sushma kumari

    kya aam ke achar me bajar ka achhar masala dal sakte ya dono

  66. 29 May, 2012 01:53:48 PM Niru

    Nice racipe...Nisha ji Aam ke Aachar me baad me jo oil dalna hai wo sarso ka oil hi dalna hai ? Ya dusra koi bhi oil ?
    निशा:
    नीरू, अचार के लिये सरसों का तेल ही लीजिये.

  67. 06 June, 2012 01:13:57 PM anushree

    nishaji me jo achar banati hu usame bajar ke achar jesa swad nahi ata he esa kyo/ pls jawab jaldi de muje aaj kal me achar dalna he.
    निशा:
    अनुश्री, अचार में सिरका या एसीटिक एसिड मिलाइये बाजार के अचार का स्वाद मिल जायेगा.

  68. 07 June, 2012 05:46:58 PM anushree

    Nishaji pls bataye ki 1kg aam ke achar me kitna sirka dalte he or kab.
    निशा:
    अनुश्री, एक किग्रा. आम के अचार में अचार बनाने के बाद, एक चौथाई कप सिरका डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.

  69. 10 June, 2012 08:11:12 AM Anushree

    Thanks nisha ji.

  70. 11 June, 2012 11:38:29 AM vaishu

    mam,apne lal mirch powder do bar kayon likha he?
    निशा:
    वेशु, वह गलती से हो गया था, हमने ठीक कर दिया है, धन्यवाद.

  71. 11 June, 2012 09:06:45 PM lokesh chauhan

    Kya Aamm ke achar mai Sirka or Teel ek sath daal sakte hai ? ?
    निशा:
    आम का अचार अगर तेल में डुबा कर रख रहे हैं तब उसमें सिरका मिलाने की आवश्यकता नहीं हैं.

  72. 11 June, 2012 09:09:18 PM Lokesh Chauhan

    Nisha Ji !Kya sirka dalne se Aamm ka achar kharab nahin hoga ?
    निशा:
    लोकेश, सिरका डालने से अचार की लाइफ बढ़ जाती है.

  73. 14 June, 2012 10:17:38 AM archit

    nai daalte

  74. 14 June, 2012 10:48:17 AM ritu

    achar main dana methi thodi zyada dal jane ki vajah se slightly kadwapan aa gaya hai . kya karu?
    निशा:
    रितु, परेशान न होइये, थोड़े दिन बाद स्वाद अच्छा हो जायेगा.

  75. 13 July, 2012 10:24:24 PM jesmine dangi

    nisha ji, kya aam ke aachar mein soyabeen ka oil daal sakte hain kyonki sarson ke oil mein aachar dalne ke 4-5 maheene baad oil gadha aur chip-chipa ho jata hai?
    निशा:
    जैसमीन, जी हां डाला जा सकता है, लेकिन सरसों का तेल ज्यादा अच्छा रहता है.

  76. 15 July, 2012 04:17:06 PM Khushi

    Nisha ji namaste .aam ka chunda jada hard ho gya ab m kya karu
    निशा: खुशी, आप इसमें थोड़ी चीनी की पतली चाशनी बना कर मिला दीजिये.

  77. 06 August, 2012 03:53:07 AM Manjit

    Hi nisha ji, agar aam ke aachar me masale jada lage toh keya karna chahiye plz tell me?

  78. 06 August, 2012 04:11:11 AM Manjit

    Nimmi agar 3-4 din aam ke aachar ko dhup me rakh lo toh aachar khrab nahi hota jaida der tak chalta hai.

  79. 18 August, 2012 10:21:56 PM Anita

    Aam ka achar bhut achha bana , ghar me sab ne like kiya; plz tell me how to make vinegar frm sugarcane juice (stronge)
    निशा: मैं कोशिश करूंगी

  80. 16 April, 2013 10:45:22 AM kushi

    what is vinigar. plz reply
    निशा: कुशी, विनेगर फलो को फरमेन्ट करके बनाया गया लिक्विड है, जिसे अचार को प्रजर्व करने और खाने को टेस्ट देने के काम लिया जाता है.

  81. 27 April, 2013 01:57:04 PM Laxmi Uraiya

    mera aam ka achar kuch din baad kal pad jata hai.kya karan ho sakta hai .please bataye.
    निशा: लक्ष्मी जी, अचार का कन्टेनर को अच्छी तरह धूप में सुखाकर तैयार न किया गया हो, या अचार में किसी तरीके से कोई भी नमी चली जाय तब अचार खराब और काले पढ़ जाते है.

  82. 05 May, 2013 03:42:39 PM mithun upadhyay

    aapka website par dekha to hame bahut acha laga aur ham aapke bataye gaye samgri ko lakar hamne lagaya aur achaa laga .......!
    निशा: मिथुन, बहुत बहुत धन्यवाद.

  83. 16 May, 2013 03:25:59 AM rekha

    maine 2 kilo aam ka aachar dala.......bahot tasty bana..........mere husband aur 5 kilo aam kharid kar le aaye.......aur bole aur dalo..........bahot aacha bana hai..market ke aachar se bhi tasty hain............thankx Nisha ji.
    निशा: रेखा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  84. 15 June, 2013 09:53:46 AM manisha

    mene aam ko haldi aur namak mai bhijo kar raha tha aur barish ka moosam hai aur hawa mai sookh nai raha hai aam tho mai sukhane ke liye kya kar sakti hu.agar aur thori din bahar rakha tho aam kharab ho jaega
    निशा: आम को पंखे के नीचे सुखा लीजिये, उसे हल्का सा पानी सूखने तक ही तो सुखाना होता है, और मसाले मिलाकर अचार बनाकर रख दीजिये नहीं खराब होगा.

  85. 22 June, 2013 01:58:20 AM shilpa

    nishaji dhanaywaad,please aap lahsun ke achaar ki recipie bi bataaiye

  86. 23 June, 2013 11:54:21 PM sonal sadhu

    namak jyada ho gaya hai to ab me kya karu jishshe achar thik ho shake plz muje ans. de nisha ji.
    निशा: सोनल तेल वाला अचार है, तो थोड़ा सा तेल ले लीजिये और नमक के अलावा थोड़े थोड़े सारे मसाले ले लीजिये, तेल गरम करके, मसाले मिक्स करके डाल दीजिये, थोड़े ही दिन में नमक सही हो जायेगा.

  87. 24 June, 2013 12:52:11 AM trisha

    the mango pickle i made also has more salt is there any solutions to rectify this

  88. 26 June, 2013 05:25:42 AM sonal sadhu

    mane 1 kg mitha achar aur 1 kg khatta achar banaya par dono meshe ek bhi achar gala nahi he aur masala bhi bahot jyada hai.jishse achar kadava lag raha hai, to kya karu k mera achar accha ho jaye aur swad bhi aye plz muje jaldi replay de nishaji.
    निशा: सोनल, आपने आम का अचार बनाया है, अगर आपने रैसिपी में दी हुई सामग्री ली हैं तो अचार कड़वे नहीं होने चाहिये, आम के सादा अचार में नमक कम हो अचार का स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता, या उसमें बहुत अधिक नमक डाले तो नमक का स्वाद अधिक आयेगा. मीठा अचार बनाते समय चीनी को जलने तक पका लेंगी तो अचार कड़वा हो सकता है.

  89. 09 December, 2013 09:33:27 PM omprakash

    Janna chahata hoon

  90. 08 January, 2014 10:48:37 AM Dr.Hariom Mishra

    aam k achar ki khatas bahut jyada hai uski khatas door karne k liye kya upay karna chahiye?
    निशा: डा. हरियोम, सरसों का तेल गरम करके,अचार में डाल कर मिला दीजिये, अचार की खटास थोड़ी कम हो जाती है.

  91. 26 March, 2014 06:26:18 PM viha

    I love your style of talking.....kitna politely samjate ho aap. And recipe also mature....aapka experience usme dikhai deta he. Thank u .....
    निशा: विहा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  92. 23 April, 2014 07:48:50 PM pushpendra

    Yadi aachr mai silan ya fafund lag jaye to kya aachr fekna chahiye ya wo khaya ja sakta hai or ydi khaya jaye to fafud hatane k liye kya kare help me.
    निशा: पुष्पेन्द्र जी, चम्मच से फफूंद वाला भाग अच्छी तरह हटा दीजिये, अचार को एक दिन के लिये धूप में रख लीजिये और यूज कीजिये.

  93. 07 May, 2014 06:00:22 AM cheena

    Mera kacha aam pak gaya ab uska achar banega ya nshi
    निशा: चीना जी, अब ये आम अचार के लिये अच्छा नहीं है, इससे चटनी या पना बनाया जा सकता है.

  94. 21 May, 2014 09:20:58 AM sunita

    hello nisha ji, one question for you.kya aam ka achar kacche bina ghutli(seed) vale aam se banaya ja sakta hai?
    निशा: सुनीता जी हां अवश्य बनाया जा सकता है, वेबसाइट पर अमिया का सलोना अचार देख सकती हैं, वह बिना बीज वाले आम से ही बना है.

  95. 24 May, 2014 11:22:34 PM yunassamuel

    mango ka aachaar bahut hi mazedaaar hota hai

  96. 25 May, 2014 08:37:54 AM ashish

    Aachar me namak jayada kyo dalte h
    निशा: आशिश, आम और नीबू खट्टे होते हैं, खट्टे चीजों में नमक ज्यादा ही डाला जाता है, तब ही इनका स्वाद अच्छा आता है, इनके अचार में नमक इसीलिये ज्यादा डाला जाता है.

  97. 28 May, 2014 02:00:12 AM Himesh

    Mene bhi pickle banaya bahut accha aur awadisht bana. Thank you

  98. 30 May, 2014 12:48:32 AM Nisha

    New dishes

  99. 01 June, 2014 06:29:55 AM santosh sing

    kya am ko kat kr usko namak lagakar thoda sukha kr achar banana chahiye
    निशा: संतोष जी हां इस तरह भी अचार बनाया जा सकता है.

  100. 10 June, 2014 12:28:21 AM rachna

    its very testy aam achar

  101. 11 June, 2014 06:30:09 AM jai

    market waale aam k achaar ki widhi bata dein mam plzz

  102. 14 June, 2014 08:37:29 PM aape taba

    I will try how taste it be.....

  103. 14 June, 2014 08:51:23 PM ashok kumar

    Nisha ji m y janana chahta hun k achar m kitna circa milaun taki achar sahi rahe
    निशा: अशोक जी, आम के अचार में सिरका डालने की आवश्यकता नहीं है, इसमें आप कुछ दिन बाद इतना तेल डाल दीजिये कि अचार तेल में डूबा रहे.

  104. 18 June, 2014 02:25:18 AM sanjana chouhan

    nisha ji thanx ..... ap ne jo aam ka achar batya h usase ab m b dalugi or mere dete ko bahut hi pasand aam ka achar

  105. 18 June, 2014 11:30:24 PM sharan mann

    boht hi tasty tha aam ka achaar ...thanks nisha ji
    निशा: शरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  106. 19 June, 2014 07:22:35 PM Rinku Sahariya

    please tell me garam masala is necessary to use in mango pickle ?

  107. 30 June, 2014 04:04:29 AM Rajesh Saini

    आम के आचार में फफूंद आ जाती है अपने आप इसे रोकने के लिए कुछ बताये
    निशा: राजेश जी, अचार को तेल में डुबाकर रखने से अचार खराब नहीं होते.

  108. 07 July, 2014 01:09:20 AM bhawna

    nisha ji mene aamo ko katkar rat bhar namak milakar rakha. agle din nichod kar dhup me sukha diya. lakin dhup me sukhne per unke kono me safed dots dikhai de rahi ha..to kya ye kharab ho gya ha?
    निशा: भावना, आम खराब नहीं है, वह सूखे नमक के डोट हो सकते हैं.

  109. 07 July, 2014 06:17:47 AM pragya shrirange

    maine aam ka aachar banaya hai par usme methi dana pisa hua jyada ho gaya to aachar ka taste kadva lag raha hai....nisha ji pls bataye ki aachar ka kadva taste khatam kaise kare..... pls help nisha ji.....
    निशा: प्रग्या जी, अचार में थोड़ा सा सिरका मिला दीजिये, नमक कम हो नमक भी मिला दीजिये, मेथी दाने से स्वाद कड़वा नहीं होगा बाद में अच्छा स्वाद हो जायेगा.

  110. 08 July, 2014 10:18:23 PM vikalp shrivastava

    Mam,Mane Kairi ko dhoya aur baad me poori raat dry kiya.Phir spices add kiye.aur 3 days ke liye sunlight me rakha.after that i found fafoond lag gai.mane bahut excited hokar Ist time banaya tha.Aap mujhe batai ki kate aam ko kitene hrs pani me rakha jata hai aur kitene hrs sukhaya jata hai.kya old spices i can use after sunlight now totally dry.Pl guide.
    निशा: विकल्प, आम को अच्छी तरह धोना है, और उसे अच्छी तरह सुखना भी चाहिये, काट कर मसाला मिला कर धूप में रखा, उसे सूखे चमचे से रोजाना ऊपर नीचे करना था, क्यों कि सारे तेल मसाले अचार में नीचे जाकर बैठ जाते हैं, अचार में किसी भी तरह की नमी जाती हैं तब अचार खराब हो जाते हैं.

  111. 09 July, 2014 12:52:24 AM rittu

    all recipes are in u r site is so much awesome
    निशा: रितु, बहुत बहुत धन्यवाद.

  112. 10 July, 2014 05:36:13 AM kiran bharti

    nisha ji kya aam ke aachar me hing dalna jaruri hota he?
    निशा: किरन आम के अचार में हींग का बहुत अच्छा स्वाद आता है.

  113. 15 July, 2014 12:39:02 AM jyoti

    Achaar ka rang achha red aye iskeliye kya Karen
    निशा: ज्योति जी, अचार में देगी लाल मिर्च डालिये अचार का अच्छा रंग आयेगा.

  114. 19 July, 2014 02:31:31 AM Divya jindal

    thanks nishji

  115. 21 July, 2014 12:06:23 AM Jaya Chandna

    Ma'am maine 3 din pehle mango pickle dala tha aaj maine 1-2 mango ke tukro me fungus dekha unhe nikal kar aur tel dal kar dhoop me rakh diya hai. Ma'am ab to yeh kyarab nahi hoga na
    निशा: जया जी, अब तो अचार बिलकुल खराब नहीं होना चाहिये, और जब भी अचार खाने के लिये निकालें सूखे चम्मच से निकालें और हाथ धोकर कर पोंछ कर सूखे हाथ भी होने चाहिये, अचार जल्दी से खराब नहीं होते.

  116. 22 July, 2014 09:08:13 AM Jaya Chandna

    Thanks ma'am

  117. 26 July, 2014 08:45:47 AM डॉ क्रिशन कुमार

    आंटी जी नमस्ते,जब भी हम आम का अचार डालते है तो उसमे फंगस पड़ जाता है कृपया कोई ऐसा उपाये बताये जिस से अचार खराब ना हो
    निशा: किशन जी, मैं सारे अचार के वीडियो में हमेशा ही बताती हूँ. इस अचार के नीचे भी सुझाव दिये हैं, और अचार को बहुत लम्बे समय तक रखने के लिये अचार को तेल में डुबा कर रखें, अचार में इतना तेल डालें कि अचार तेल में डूबा रहे, अचार बहुत समय तक चलते हैं.

  118. 30 July, 2014 08:29:43 PM manju vashist

    nisha ji agar tel garam na karen to koi fark to nahi padega na ?sarson pili ho ya kali ? pls tell me soon.
    निशा: मंजू जी, तेल को बिना गरम किये भी अचार में डाला जाता है, और कोई भी जो आप चाहें सरसो ले लीजिये.

  119. 08 August, 2014 03:31:57 AM Jaya Chandna

    Ma'am maine aachar ko pure tel se bhar kar rakha hai firbhi aaj uski smell aise lag rhai hai jaise fungus lag raha ho. Fungus dikh nahi rahi bas smell se lag raha hai ki kharab na ho jayee. Taste aabhi teek hai. thore jhaag jhaag se lag rahi hai . ma'am please help me I am feeling very anxious. Kharab ho gaya to phekna pare ga.
    निशा: जया जी, तेल में डूबा अचार खराब नहीं होता है, आप अचार को 2-3 दिन धूप में रख दीजिये वह और अच्छा रहेगा.

  120. 13 August, 2014 01:03:55 AM monalisa

    dear nisha ji!maine apke diye hue tarike se aam ka achaar banaya..aur aapki batai har baat ka pura khayal rakha..phir bhi mere achaar main se bahot buri badbu aane lagi aur mujhe sara achaar phekna pada..:-(..lekin ha heeng ka tel wala achaar badiya bana tha mere bhai ko to bahot hi pasand aaya..aur main typical north indian khana apki website se banana seekh rahi hu..abhi banai sari cheezen kmaal ki hai....ek tarha se aap hi meri guru hai...apka bahot bahot aabhaar:-(
    निशा: मोनालिसा, बिना नमी जायें अचार खराब नहीं होते, आम एकदम सूखे हों, आम को कात कर भी धूप में 3-4 घंटे रख सकते हैं, अगली बार आप अचार में बनाते समय थोड़ा सा सिरका डाल दीजिये, अचार जल्दी खराब नहीं होंगे. बहुत बहुत धन्यवाद.

  121. 14 August, 2014 03:39:07 AM Ritu

    kya ham aam ke achar k steel ke container me dal kar rakh skte hain?

  122. 18 August, 2014 10:47:00 PM savitri

    nisha ji maine aam ka aachar banaya h toh usme tel me masala zyada bhun gaya h aur zeera bhi dala h toh kya achaar theek banega..plz bataeye..
    निशा: सावित्री जी, मसाला ज्यादा भुनने से उसका स्वाद ज्यादा भुना हुआ ही आयेगा, आम का स्वाद तो अच्छा ही लगेगा.

  123. 28 August, 2014 05:12:19 AM anu

    Nishaji plsbataye ki pili sarso ki jagah kali sarso daal sakte hai kya..mere ghar mei pili sarso khatam hai aur bahar barish ho rahi hai..main pili sarso lene dhop pe nahi ja sakti hun
    निशा: अनु जी, अचार में काली सरसों भी डाली जा सकती है.

  124. 04 September, 2014 01:57:52 AM anu

    Nishaji mere hath ka aam ka aachar ban kar ready hai..pls muje bataye ki mere pas 2arah ka vinegar hai..ek hai plain vinegar aur dusara hai non fruit vinegar..pls muje bataye ki dono mei se kaun sa wala dalna hai aur kitna gram dalna hai...
    निशा: अनु, आम के 1 किग्रा. अचार में 1/2 कप सिरका डाला जा सकता है.

  125. 24 February, 2015 02:01:56 AM jaya

    mera aam ka aachar kuch dino bad kala ho jata h aisa kyo???

  126. 04 March, 2015 04:53:57 PM Pooja

    nishaji namskar Maine Gus or Keri ka achar banaya he lekin Maine Cotten oil use kiya tha jiske Karan ak ajib si badbu jaise kharab peanut ki badbu ati he me kya karu kutch tips dijiye jisse vo khaya ja sake me ne bahot sara banaya he nahi to west ho jayega. Thank you

  127. 04 March, 2015 04:53:58 PM Pooja

    nishaji namskar Maine Gus or Keri ka achar banaya he lekin Maine Cotten oil use kiya tha jiske Karan ak ajib si badbu jaise kharab peanut ki badbu ati he me kya karu kutch tips dijiye jisse vo khaya ja sake me ne bahot sara banaya he nahi to west ho jayega. Thank you

  128. 07 March, 2015 03:41:14 AM sudesh

    aam ko 2-3 din tak bhigokar rakh ke phir katkar aachar dal skte h kya nisha ji

  129. 12 March, 2015 11:14:15 PM mona singh

    jb aachar me smell aa jae tb kya krna chaiye
    निशा: मोना जी अचार को धूप में रखने से अच्छे हो जाते हैं.

  130. 17 April, 2015 08:07:14 AM manshi maheshwari

    thanks nisha mam aapki vajha sa ma aaj pass ho gai or100 ma sa95 makes aya ha or mana aapki recipe ma ko bhi batai or unhona bhi aaka jasa a am ka achar banayaand once again thanks you mamand love you so much
    निशा: मानसी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  131. 13 May, 2015 03:38:08 AM Mukesh Keshri

    SirPl.mail to detail mango recipe in hindi

  132. 15 May, 2015 07:18:30 PM vilash pal

    i like mango pickle very much made a recipi

  133. 16 May, 2015 10:52:33 AM priyanka

    meethe aam ka achar kaiserakhte hain?

  134. 17 May, 2015 08:35:24 PM Shweta Saxena

    Bina chikkal wala aam ka aachar kaise bnate h

  135. 19 May, 2015 12:29:13 AM seema

    me ky saal se aachar dal rehi hu lakin is baar aachar khatta nhi hua namak jayada lag reha h please problem slove kero kessa aachar khatta karu

  136. 23 May, 2015 08:49:40 PM farha

    Mam* aap ne Jo aachar ki recipe batai hai us aachar KO dhop me rakhna hai ki normal room me rakhana hai galne ke lite.

  137. 24 May, 2015 03:20:01 AM manju

    mam kacche mango ke sabzi bataye plzzzzzz

  138. 25 May, 2015 01:45:28 AM samir

    plz sunff ka mathlab bathaye jo sasve ke bad he

  139. 27 May, 2015 10:25:27 AM Shruti singh

    Mam aam ke achar ke liye kun sa aam le. Hamare pass kalmi aam h to kya uska b achar ban sakta h. Kya eska swad kharab to nahi lagega plz mam reply.

  140. 10 June, 2015 02:07:10 AM sunita

    Aam ka achar banane k bad agar usme masala kam dala ho toh kiya kare aam Ki fank pr masala na chd paye toh kiya kar sakte h

  141. 13 June, 2015 08:30:32 PM sonam

    aam ke aachar ki khusbu badane ke liye kya dale

  142. 16 June, 2015 07:02:25 AM madaram

    K ache aam mai halka fangs aane par uas kar sake hai ya nahi

     

  143. 21 June, 2015 06:18:28 AM pankaj gautam

    Nisha ji maine apki batai hui vidi s aam ka acchr banya h achr bane k kitne din bad usme oil dalna h

  144. 21 June, 2015 08:01:33 AM reema kumari

    mane aapke tarah he aacher banaya par Vo karuva Ho Gaya kasse usko sahe karu juld batana I wait.....!!!!!

  145. 23 June, 2015 05:02:27 AM shaina

    very delicious pickle will be made if anyone makes pickle withth this recipe it helped me a lot..

     

    ....

  146. 27 June, 2015 08:03:03 PM Mahesh Parihar

    Mem Humare Yahan Achar dali gai

    Par  6 ya 7 din aur fafund chad gai upar upar Kaaran kya hain aur kaise ab use shi kare please bataiye 

    Uska swad b shi ho jaaye 

    Please jaldi bataiye


    निशा: महेश जी, अचार में नमी जाने से वह खराब हो जाते हैं, अगर अचार ऊपर से खराब है तो उसे हटा दीजिये और बचे हुये अचार को धूप में 2 रख दिजिये, अचार को तेल में डुबाकर रखने से अचार लम्बे समय तक चलते हैं.

  147. 30 June, 2015 06:14:54 AM umesh

    Madam namaste!

    Hamare yahan achar dala gaya lekin wo swadisht nahi hai. Kya hum usme alag se aur masale mila sakte hain?

     


    निशा: उमेश जी हां अवश्य मिला सकते हैं.

  148. 01 July, 2015 06:05:13 AM Shweta Chouhan

    Hello nisha ji,

    Mera aam ka achar ka aam aur masala dono hi chij 3-4 mahine bad kali pd jati hai. Aisa na ho iske liye kya krna chahiye... 

    Thanks

    Shweta

     


    निशा: श्वेता जी, ताजा अचार और इतना रखने के बाद थोड़ा तो अचार का कलर बदल जाता है, आम के टुकड़े और मसाले तेल में डूबे रहें, अचार को नमी वाली जगह न रखें, हर 2 महिने के बाद अचार को धूप में 3-4 घंटे के लिये रख दें, अचार के कन्टेनर का ढक्कन हमेशा अच्छी तरह लगायें, अचार निकालने के लिये सूखी चम्मच का यूज करें, अचार बहुत दिनों तक अच्छा रहेगा.

  149. 09 July, 2015 11:22:31 AM shweta chouhan

    Thanks nisha ji

  150. 15 July, 2015 08:06:10 AM suresh kumar

    maine ek saptah pehle aam ka achaar banaya hai. usme fafundi nahi lagi hai, kintu usme sirke jaisi  tej khusbu aa rahi hai kya mera ye achar khrab ho raha hai. ye kaise thik ho gaa.


    निशा: सुरेश जी, अचार को धूप में रख दीजिये और ज्यादा दिन रखने के लिये अचार को तेल में डुबाकर रखना होता है, या आप थोड़ा सिरका मिला दीजिये, अचार खराब नहीं होगा.

  151. 27 July, 2015 11:36:27 PM anuradha

    nisha ji achar bnane ke liye aam ko namak lga kr bhi rakhte h or usme pani ho jata h to us namak ke pani ka kya krna h. Plz mujhe jldi reply de

     


    निशा: अनुराधा जी, अचार में जो आम का जूस निकलता है, उसे मसाले के साथ ही मिक्स कर सकते हैं.

  152. 01 August, 2015 10:05:43 PM aashima

    Galti se aam k aachar me tilli ka oil dal gya h Kya kiya jaye 

     

  153. 05 August, 2015 09:29:29 AM mamta

    Hello

    Nisha ji

    Maine aam ka achar 5 days pahle dala hai per achar me Nanak jyada ho gya hai 

    Kum krme ke liye koi tip dijiyedijiye

    I nead your help


    निशा: ममता जी, अचार में थोड़ी सोंफ और मेथी पीस कर, और सरसों का तेल और मिला दीजिये, नमक एडजेस्ट हो जायेगा.

  154. 08 August, 2015 03:43:28 AM mamta

    Nisha ji

    mai jrur try krugi

    Thankyou

  155. 16 August, 2015 10:34:11 PM vipan goyal

    Nisha jee

    Nameste

    Nisha ji aam ke aachar me galti se matta oil (tilli ka oil) dal gaya h kaya kiya jay.

    Plz replie.


    निशा: विपन जी, आम का अचार तिल के तेल में बनाया जाता है, और अचार बहुत अच्छा बनता है, यानि कि अचार में कोई प्रोब्लम नहीं है उसे यूज कीजिये.

  156. 22 August, 2015 11:27:23 PM lakhveer

    Hi 

    Main out of country hu

    Edr main sarso ka tail muskal se milta hai kea main achar main refind dal sakta hu


    निशा: लखवीर जी, अचार में तिल का तेल भी यूज किया जा सकता है, और ये न उपलब्ध हो तो रिफाइन्ड तेल यूज कर लीजिये.

  157. 24 August, 2015 08:06:37 AM lakhveer

    Thanks nisha g 

  158. 01 December, 2015 04:05:34 AM mo.iqbal gulam mo.modasiya

    hulsel & retal sohp seles to ahmedabad ret &adhres yar

  159. 04 January, 2016 08:03:55 AM sabha

    thankyou nisha ji meri activity thi is topic par thankyou so much
    निशा: सबा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  160. 09 February, 2016 03:58:33 AM pooja sanganeria

    aam ka achar khdwa ho gya h uska upy btao plz..
    निशा: पूजा जी, आपने आम का अचार बनाया है, अगर आपने रैसिपी में दी हुई सामग्री ली हैं तो अचार कड़वे नहीं होने चाहिये, आम के सादा अचार में नमक कम हो अचार का स्वाद उतना अच्छा नहीं लगता, या उसमें बहुत अधिक नमक डाले तो नमक का स्वाद अधिक आयेगा. मीठा अचार बनाते समय चीनी को जलने तक पका लेंगी तो अचार कड़वा हो सकता है.

  161. 05 March, 2016 04:16:02 AM Poonam

    Nisha ji aam ke tukde jyada sookh gye h ab wo gl nhi rhe tight h.kya kru.

  162. 16 April, 2016 01:13:57 PM Sonu kumar

    nisa ji aachar me kya kala namak use kar sakte hai kya pls bataiye.
    निशा: सोनू जी, अचार में सादा नमक ही डाला जाता है, लेकिन आप आधा काला और आधा सादा नमक यूज कर लीजिये अच्छा रहेगा.

  163. 18 April, 2016 09:43:27 PM irshad

    Nisha G agar chane ki dal dalna ho to kaise or kb milaye
    निशा: इरशाद जी, ग्रेटेड आम के अचार में चना दाल अचार बनाते समय मिलाई जाती है, दाल आम के खट्टे जूस में फूल जाती है, और अचार के मसाले के साथ खट्टी और स्वादिष्ट हो जाती है.

  164. 12 May, 2016 04:08:00 AM Gudiya

    Nisha ji maine apka bataya hua achaar dala hai 4-5 din ho gaye hai achaar ke oil per chaag aa rahe hai kya ye kharab ho gaya hai ? Koi sugg de plz.
    निशा: गुड़िय जी, अचार इतनी जल्दी खराब नहीं होता है और अचार तेल में डूबा हो तो बिलकुल खराब नहीं होता है, आप इसे धूप में रख दीजिये अचार की सेल्फ लाइफ और टेस्ट दोनों बढ़ जाते हैं.

  165. 20 May, 2016 07:51:01 AM savita

    Kya masalo ko bhbnana bhi hai
    निशा: सविता जी, मसाले भूनने की आवश्यकता नहीं है.

  166. 21 May, 2016 08:43:07 PM radheshyam

    Mujhe aam ka achar banana h.....to uske liy kya,kya dalu
    निशा: राधे जी, रैसिपी में दी हुई सामग्री का उपयोग कीजिए और अचार बनाईये.

  167. 24 May, 2016 11:32:06 PM jaydeep chaudhari

    aam ko jaad der tak room me shukha kr rakha to kate aam me fug aa gayi ji iska koi tod batayiye taki aam me fug na aave abhi aam ka achar dalne ka session hai jald answer bhejiye
    निशा: ज्यदीप जी, आम में किसी भी प्रकार की नमी जाने से या उस पर कोई गंदगी आ गई हो तो ऎसा होता है, आप इसे धूप में सुखायें या पंखे की हवा में सुखाएं आम खराब नहीं होंगे.

  168. 27 May, 2016 08:37:34 AM alisha

    ma'am mere achar me ulli lagne lgi .mene aaj achar ko doop me bi rakh diya.or tel bi dal rakha tha.a char ko dale hue 10 din hue h.aage kya kru.tell me

  169. 27 May, 2016 09:45:47 AM kaptan

    Kchi aam ko kat kar kya krna chiy
    निशा: कच्चे आम को काट कर मसालों में मिक्स करके अचार बनाएं.

  170. 29 May, 2016 03:48:40 AM Ashok Nehra

    Aachar me badbu aane lag jati hai

  171. 31 May, 2016 04:18:37 AM शोभा देवी

    आम के अचार में मसाला मिलाने के बाद एक दो दिन धुप में रखी सकते है.
    निशा: शोभा जी, अवश्य रख सकते हैं.

  172. 31 May, 2016 08:14:06 AM Imran saeed

    5kg aam ke achar me kya kya ingredient dale.Aur phapunad se kaise bacheyi
    निशा: इमरान जी, रैसिपी में दी हुई सामग्री डालें और अचार में किसी भी प्रकार की नमी न आने दीजिए और साफ सफाई का ध्यान रखें, और अधिक लम्बे समय तक अचार चलने के लिए अचार को तेल में डुबा कर रखें.

  173. 02 June, 2016 03:28:03 AM manas patel

    nishaji kripaya jald se jald bataye mujhe achar banana h. kya pili sarso ki jagah rai dal sakte h or kya rai pisi hui dalna h.
    निशा: मनस जी, आप राई डाल सकते हैं, राई को दरदरा पीस कर डालें.

  174. 03 June, 2016 12:10:15 AM Jyotsna

    Mene aam ka aachar bana diya lekin isme koi koi aam ka tukda paka hua ab Kya hoga
    निशा: ज्योत्सना जी, चिन्ता न करें अचार अच्छा बनेगा.

  175. 04 June, 2016 04:43:02 PM Abdul Rashid

    How to make3kg mango pickle
    निशा: अब्दुल जी, रेसिपी में 1 किग्रा. आम का अचार बनाया गया है, 3 किग्रा. आम का अचार बनाने के लिये आप सारी चीजें तिगुनी ले सकते हैं.

  176. 06 June, 2016 10:33:18 PM Divya Singh

    recipe ke acc. sb kiya h bt aam galta nhi h !!!! plz bataye kaise aam ke tookdho ko galaye???? process kya h aam ko galane ki???
    निशा: दिव्या जी, अचार को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर धूप में या रूम के अन्दर 4- 5 दिनों के लिये रख दीजिये और दिन में एक बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये. आम के टुकड़े नरम हो जाते हैं.

  177. 08 June, 2016 05:01:52 AM Ana

    Hello nisha mam'm mene achar bnya hai but use pani mai bhegoya nhi kya is se koi effect padega achaar pay.
    निशा: अना जी, कोई बात नहीं अचार अच्छा बनेगा.

  178. 09 June, 2016 07:51:34 PM yogendra singh


    निशामधुलिका जी नमस्कार आपके अनुसार मैने आचार डाला लेकिन ये आचार महीने दो महीने मे काला हो जाता है कृपा सुझाव बताये ताकि आचार 12महीने चले
    निशा: योगेन्द्र जी, अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये. जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये. हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये.अगर धूप है, तब अचार को 3 महिने में 1 दिन के लिये धूप में रख दीजिये, या अचार इतना तेल डाल कर रखें कि अचार तेल में डुबा रहे, अचार बहुत दिन तक चलते हैं और स्वादिष्ट भी रहते हैं.

  179. 20 June, 2016 10:54:24 PM harshu

    mam....gud mng....I want to know about mango pickle but without heating .....plz tell me
    निशा: हर्षू जी, वेबसाइट पर अनेक तरह के आम के अचार है, बिना पकायें भी आम का अचार वेबसाइट पर उपलब्ध है, प्लीज आप उसे देख लीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद.

  180. 21 June, 2016 06:32:41 AM arjun singh thakur

    kadai ke andar kitne oil ko garm karke masala dalna he . an oil ko achar se upar tak bharne ke liye hot oil dalna ya cool
    निशा: अर्जुन जी,तेल 200 ग्राम ( 1 कप) ले लीजिए और सरसों का तेल थोड़ा तीखा होता है, आप तीखापन पसन्द न करते हों तो तेल को गरम करके, अचार में डालें और उसका तीखापन अच्छा लगता है तब तेल को एसे ही अचार में डालसकते हैं.

  181. 28 June, 2016 06:46:11 AM Dilawati rawat

    Aam k achar m fafundi lgne lgi hai jbki achar m tail ki peryapt matra hai . Ise fafund se bchane k liye kya kru
    निशा: अचार बनाते समय जो भी बर्तन उपयोग करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी जाने से अचार खराब हो जाता है. आप इसे धूप में रख सकती हैं, धूप में रखने से अचार की लाइफ बड़ जाती है.

  182. 30 June, 2016 03:24:41 AM Bhagwat singh chouhan

    १०किलो आम के आचार के लिए कोंन कोंनसा मसाला कितनी मात्रा मे डालना हैं
    निशा: भागवत जी, रेसिपी में हमने 1 किग्रा. आम से अचार बनाया है, आप 10 किग्रा. आम से अचार बना रहें है, सारे मसाले को 10 गुना करके ले लीजिये.

  183. 30 June, 2016 11:08:35 PM Rakesh Kumar

    pls send me indegridents for 5kg mango pickle

  184. 01 July, 2016 06:44:58 AM soniya

    half ripe mango ka pickle kaisai bnaiga
    निशा: सोनियां जी, अचार कच्चे आम से अच्छा बनता है.

  185. 05 July, 2016 11:44:09 PM Neha

    aam ka aachar after some months black kyu ho jata hai
    निशा: नेहा जी, अचार तेल में न डूबा होने के कारण, अचार का कलर चेन्ज हो जाता है.

  186. 06 July, 2016 01:42:53 AM prabha

    How to choose mango for meethe aam ka achar, which variety of mangoes are used ?

  187. 06 July, 2016 08:02:52 AM PRATIMA MISHRA

    Hello Nisha jeeNisha jee ye bataiye jaise kabhi aam kam khatte ho Aur anchar ban gya ho to kya usme ham acetic acid Mila sakte hai kaise milaye
    निशा: प्रतिमा जी, आप अचार में 1 किग्रा. अचार है तो 1/4 कप व्हाइट सिरका डाल कर मिला दीजिये, अचार अच्छा खट्टा और स्वादिष्ट हो जायेगा, और खराब भी नहीं होगा.

  188. 06 July, 2016 11:05:06 PM tanvi handa

    Mem aam ka aachaar khatta nhi hua,khatta krne k liye kya dale
    निशा: तमवी जी, अचार में 1 किग्रा आम के अचार में 1/4 कप सिरका डाल कर मिला दीजिये अचार खट्टा और स्वादिष्ट हो जाएगा.

  189. 09 July, 2016 04:09:39 AM Shilpa

    I had made achar using your recipe but it is not khatta. Ho w to make it khatta
    निशा: शिल्पा जी, अगर आम खट्टा न हो तो अचार खट्टा नहीं बनता है, आप एक किग्रा. आम के अचार में 4-5 टेबल स्पून व्हाइट सास डाल कर मिला दीजिये, अचार खट्टा और स्वादिष्ट हो जायेगा.

  190. 12 July, 2016 05:58:46 AM pankaj heda

    achar ko hum sallling ke hisab se banana chahte he to wo jayada dino tak aprox 7-8 month ka stock karna chahe aur wo itna time kharab na ho iskeliye isme kya dale ki achar waisa ka waisa rahe plz kuch tips dijiye hum achar banake selling karna chahte he
    निशा: पंकज जी, अचार को प्रिजर्व करने के लिये एसीटिक एसिड डाला जाता है.

  191. 14 July, 2016 10:06:15 PM poonam

    Hello nisha Ji.Mjhe 5kg aamo ka achar bnana h.aap uske masalo ki sahi matra bta dijiye .plz.Or aam ko sabse pahle namak LGA k rakhte h VI vali vidhi b bya dijiye.
    निशा: पूनम जी, रेसिपी में 1 किग्रा. आम से अचार बनाया है आप 5 किग्रा.आम से अचार बना रही हैं, सारी चीजों को पांच गुना करके ले लीजिये.

  192. 17 July, 2016 06:12:10 AM Manisha jangid chidawa

    Nisha ji, good evening , aap ki sabi recipi bhut achi hoti hai. marai ko kachai aam kaa mithaa achaar ki recipie bata diyai jiyai.
    निशा: मनीषा जी, कच्चे आम का मीठा अचार की रेसिपी मेरे चैनल पर उपलब्ध है आप उसके लिये वीडियो निम्न लिंक पर देख सकती हैं.

  193. 17 July, 2016 09:32:00 PM Anita singh

    आम के अचार में लाल मिर्च अधिक हो जाने पर क्या करना चाहिए
    निशा: अनीता जी, अगर अचार में बहुत अधिक मिर्च हो गई हैं, तब आप 2-3 आम और लेकर काट कर और स्वादानुसार नमक भी अचार में मिला सकती हैं, अचार ठीक हो जायेगा.

  194. 18 July, 2016 09:59:09 AM anita

    Achar me namak jada hone per kya kre
    निशा: अनीता जी, अचार में थोडा़ और तेल डाल दीजिए इससे नमक सही हो जाएगा.

  195. 20 July, 2016 12:34:03 AM rose

    achar dalne se phele achar ko dhup dikni jururi ha
    निशा: रोज जी, अगर धूप नहीं है तो अचार को कमरे के अन्दर ही रखा जा सकता है.

  196. 27 July, 2016 10:39:06 PM yami

    agr achar sukhate wqt usme barish ka pani gir jae to koi tarika h jisse achar ko khrab hone se bchaya ja sake....pllllzzzzzz help
    निशा: यामी जी, अचार को गैस पर पानी खतम होने तक पका लीजिये, और अचार को तेल में डुबा कर ही रखें, अचार खराब नही होगा.

  197. 02 August, 2016 02:52:03 AM yami

    thank you so much mam....
    निशा: यामी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  198. 02 August, 2016 03:06:55 AM rajni bala

    excellent job
    निशा: रजनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  199. 10 August, 2016 07:42:47 AM dr zulkarnain

    Aam k achar me burshi lagrahi hai kaise bachaye
    निशा: डा. साहव खराब अचार हटाकर अचार को धूप में रख दीजिये और बाद में अचार को तेल में डुबाकर रखें, अचार लम्बे समय तक चलेगा.

  200. 12 August, 2016 05:30:49 AM jyoti

    Hello nisha ji Maine aam ka achar dala hai ghar pe dhup ka mosam tao abhi hai nhi usme se jhak q nikal raha hai achar khrab tao nhi ho jayega
    निशा: ज्योती जी, अचार में थोड़ा सिरका या अचार को तेल में डुबाकर रख दें, अचार खराब नहीं होता.

  201. 21 August, 2016 09:54:14 AM Amit

    Nisha mam agr aam k achar ko jaldi na galana ho or uska khttapan der tak rhy uske liey kya krna chaiey

  202. 21 August, 2016 10:38:57 PM jyoti

    Oil mai baadbu v rahi hai aisa q or mujhai msala v kaam lag raha hai kiya kya daalna hota hai nesha ji plz ek baar bta dejiye

  203. 27 August, 2016 02:52:00 AM nisha

    hii nisha gaachar ko container me dalte h to usko cover krte h kya ya open hi rkhe 4-5 days k lie
    निशा:
    निशा जी, ढककर ही रखना होता है.

  204. 29 August, 2016 11:12:10 PM Er.pawan malviya

    नमस्ते दीदी...मेरे घर पर आम का अचार डाला..मसाला बाजार से लाये थे..15 दिन हो गये है ..अचार डाले को..चखने पर अचार मे नमक ज्यादा लग रहा है...कैसे सही किया जा सकता है इसे.....
    निशा: पवन जी, तेल की मात्रा बढा़ दीजिए, या थोड़ा आम कद्दूकस करके डाल दीजिये.

  205. 03 September, 2016 09:07:44 PM Er. Pawan Malviya

    आपका बहुत बहुत धन्यवाद
    निशा: पवन जी, आपका भी बहुत बहुत धन्यवाद.

  206. 13 September, 2016 11:42:51 AM jyoti

    Oil mai baadbu v rahi hai aisa q or mujhai msala v kaam lag raha hai kiya kya daalna hota hai nesha ji plz ek baar bta dejiye
    निशा: ज्योती जी, आपको अचार में मसाले कम लग रहे हैं तो नमक दी गई मात्रा का लीजिये और बाकी मसाले लाल मिर्च या सरसों या हल्दी पाउडर यानी कि जो भी मसाला आप अधिक डालना चाहती डाल दीजिये. अचार में कोई भी नमी न जायें इससे अचार खराब हो जाते हैं.

  207. 21 September, 2016 09:15:18 AM geeta

    aam ka aachar dalne pe woh pani chodne lgta hai aur kadwa ho jata hai ......isse kaise hat aye

  208. 21 September, 2016 09:17:36 AM Geeta

    aam ka aachar dalne pe woh pani chodne lgta hai aur kadwa ho jata hai......isse hataye kaise

  209. 10 October, 2016 10:23:01 PM Rohit suri

    मै छोटा सा अचार का काम करता हूँ और मेरे पास अचार नमक में प्रिजर्व है और मै ओरंगा बाद में जिस तरह का आचार Ravi मसाला बनाता है वह सीखना चाहता हूँ हो सके तो मेरी मदद जल्द करें।

  210. 31 October, 2016 06:52:25 AM Vijay kumar sharma

    Nisha ji namskar, kindly suggest the uses of balance oil & marsala of mango pickle.
    निशा: विजय जी, आप बचे हुए तेल से परांठे सेक सकते हैं और मसाले को दाल या सब्जी में उपयोग कर सकते हैं.

  211. 13 November, 2016 01:02:08 AM diksha

    please give me answer. how aam ke achar me kadva pan hatane ke liye kya kare
    निशा: दीक्षा जी, आम का अचार कढ़वा कैसे है, इसमें नमक अधिक है या मेथी अधिक है, आप इसमें लाल मिर्च और तिल का तेल डाल कर मिलायें, अचार का स्वाद अच्छा हो जाना चाहिये.

  212. 17 February, 2017 03:32:56 AM Tilakchand

    9 month ho gaye Abhi tak aam la achar Naran nahi huaa Ham Kya kare
    निशा: तिलकचद जी, आम के अचार को गलाने के लिये, स्टील की कढ़ाई में डालकर चमचे से चलाते हुये गरम कर लीजिये चैक करके कि अचार नरम हो रहा है, जैसे ही अचार थोड़ा नरम हो जाय आग बन्द कर दीजिये, अचार को ढककर रख दीजिये, ठंडा होने पर अचार में तेल डालकर रख दीजिये.

  213. 21 February, 2017 03:03:28 AM Divyansh gupta

    Kya hum isme jeera daal sakte hain
    निशा: दिव्यांश जी, हां आप इसमें जीरा भी डाल सकते हैं. जीरा को गरम कड़ाही में हल्का सा चलाकर बाकी मसालों के साथ बारीक पीसकर डालें.

  214. 28 March, 2017 07:10:53 AM Darakhshan Umar

    Maine kuch din phle hi moti wali lal mirch ka achar dala tha, mera achar khatm ho gaya h lekin tel bach gaya h kya mai wahi tel use kar sakti hoo?दरकशाँ जी, हां, बचे हुए तेल को यूज कर सकते हैं. आप चाहे, तो उसे सब्जी, परांठे इत्यादि में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

  215. 28 March, 2017 10:42:14 PM Darakhshan

    Nisha ji, kuch log aam ko kaat kr pahle namak laga kr dhoop mai rakhte h fir uske baad sare masale lagate h, to sahi kya hai?
    निशा: दरकशॉ जी, आम का अचार कई प्रकार से बनाया जाता है. दोनों ही तरीके सही है, आप किसी भी तरीके से अचार बना सकते हैं.

  216. 28 March, 2017 10:51:22 PM Darakhshan

    Mai ye pooch rahi hoo ki kya bache hue tel ko mai doosre achar mei daal sakti hoo? mere pas kafi bacha hua tel h lal mirch k achar ka
    निशा: दरकशॉ जी, पहले अचार से बचा हुआ तेल नये अचार में डालने के वजाय परांठे बनाने में यूज कर लें, नये अचार में नया तेल यूज करें.

  217. 01 April, 2017 12:56:34 AM Shobha

    Nishaji, jab hum achar daltey hain to tel daalne se pehle hee namak ki vajah se achar paani chhod deta hai. Please batayein is pani ko kaie hataayein.
    निशा: शोभा जी, अचार को धूप में रख दीजिए, पानी अपने आप सूख जाएगा, या पानी को निकाल कर हटा दीजिये. अगली बार कटे आम को 1 दिन की धूप में सुख कर अचार बनायें, अचार में पानी नहीं निकलेगा.

  218. 25 April, 2017 04:29:36 PM Trapti

    Hello madam.... I tried sweet mango pickel but ab wo khane me thoda kdwa lg rha h kya krna chahiye mujhe?? Plz reply.... Thankyou....

  219. 03 May, 2017 05:05:26 PM mamta gupta

    aap ke dvara jo recipe batai jati hai vo bahut hi saral tarika hota hai aur aasani se sikh jate hai esake liye thankyou aap ase hi hame recipe batate rahe .
    निशा: ममता जी, आपके सहयोग और स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  220. 09 May, 2017 01:53:17 AM manjeet kaur

    Dear madam,i like ur recipe so much and make that in d home, Thanks for that.can ur help me madam ki last year ka bana hua masala pada hai toh usme kay me new fresh aam mix kar sakate hai ki nahi agar mix karte hai toh karab nahi hoga na plz plz reply me THANKS.
    निशा: मंजीत जी, अचार से बचा हुआ मसाला दूसरे अचार में न डालें, आप इसमें हरी मिर्च काट कर डाल दें, 1-2 दिन में वे खट्टी और स्वादिष्ट हो जायेगी आप उन्हैं यूज करें, अच्छी लगेंगी. नये आम के अचार के लिये नया मसाला बनायें, अचार अच्छा बनेगा.

  221. 09 May, 2017 09:16:15 PM manjeet kaur

    Thanks for d replied my Question madam,toh kay phir me Fresh masala banau dear madem Thanks again for helping me....!
    निशा: मन्जीत जी, हां आप ताजा मसाले का उपयोग कीजिए.

  222. 14 May, 2017 07:04:05 PM arvind

    Adam ko panic she dhone keep bad kya masals deke sukhate hain yaa sikhane keep bad nasals legate hain
    निशा: अरविंद जी, आम को धोकर अच्छे से सुखा लेने के बाद मसाला उपयोग करें.

  223. 20 May, 2017 09:03:26 PM लोमन यादव

    मुझे 12 किलो आम का आचार बनाना है?
    निशा: लोमन जी अवश्य बनायें, धन्यवाद.

  224. 22 May, 2017 05:17:00 PM pradnya kamble

    Thanks nishaji. Aapke sabhi recepies bahot achhe hote hai.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  225. 23 May, 2017 05:56:19 PM Tanu Verma

    Our mothers used to put haldi and namak on the mango pieces and let dry for a day or two. Is it not done these days.निशस: तनू जी, अचार को आप कई तरह से बना सकते हैं.

  226. 25 May, 2017 01:20:13 AM Neha siddiqui

    Nisha ji pili sarso ka upyog jaruri h Sam ke achar me tell me plz
    निशा: नेहा जी, जी हां सरसों काली या पीली अवश्य डालें, सरसों तो अचार का मेन मसाला है.

  227. 31 May, 2017 09:24:41 AM nandkeshwar singh

    achar ko sadne se kai se bachany
    निशा: नंदकेश्वर जी, अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये.जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये. हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये. अगर धूप है, तब अचार को 3 महिने में 1 दिन के लिये धूप में रख दीजिये, अचार बहुत दिन तक चलते हैं और स्वादिष्ट भी रहते हैं.

  228. 05 June, 2017 04:45:25 PM poonam

    Mjhe 12kg achar bnana h to mjhe esme ktna msala dalna chay
    निशा: पूनम जी, रेसिपी में 1 कि. आम से अचार बनाया गया है, आप 1/2 कि. से आम का अचार बना रहे है तो सारे मसाले आधा करके ले लीजिये.

  229. 06 June, 2017 10:53:10 PM shona

    nisha ji agar 1kg aam me 200 gm tel lagenga to 10 kg aam me kitna tel lagenga please mujhe iss bare me bataye please
    निशा: शोना जी, 10 किग्रा. में 2 किग्रा. तेल लग जायेगा.

  230. 11 June, 2017 09:32:46 PM Shilpa bharti

    Thanks madhulika ji
    निशा: शिल्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  231. 12 June, 2017 08:25:45 PM Narendra

    मेरी परेशानी ये है कि हमारे अचार में बदबू आने लग जाती है अचार डालने के 10 या 15 दिन बाद से ही।।

  232. 14 June, 2017 11:53:07 AM Komal

    Mene Jo achar dala hai usme thodi si trong smmell aa rhi hai aur muje nhi samj rha hai wo kis wajah se aarhi hai, su sudarne ka koi upay
    निशा: कोमल जी, तेल में डूबा अचार खराब नहीं होता है, आप अचार को 2-3 दिन धूप में रख दीजिये वह और अच्छा रहेगा.

  233. 15 June, 2017 07:21:24 PM sonia

    Lovely recipiee thanks Nisha ji
    निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  234. 18 June, 2017 03:01:25 PM Neena

    Aam kai Achar mai aam halkai lal honai par kya Acharya kharaab ho jayalalithaa hair?
    निशा:नीना जी, आम हल्का लाल है, लाल कलर तो लाल मिर्च से आता है और प्लीज आप उसे टेस्ट करके देख लें, अचार अगर तेल में डूबे रखें हो बिलकुल भी खराब नहीं होते.

  235. 18 June, 2017 05:16:28 PM Asha agrawal

    Hello Nisha JiMain aapse ek help chahti hun. Please mujhe bataiye ki aam k achar me agar main thoda gud daalna chahu to kab aur kaise daalun? Mujhe namkeen achar me thoda meetha touch bahut pasand hai. Aur kya main khajur gud ka upyog kar sakti hun? Pls reply kyunki maine aam ko dhup me sukha liya haiThank u in advance
    निशा:आशा जी, आम के हल्के नरम होने पर गुड़ डाला जा सकता है, गुड़ को बारीक तोड़ कर अचार में मिलाकर धूप में रख दीजिये, और रोजाना अचार को चला दीजिये, 5-6 दिन में गुड़ अचार में अच्छी तरह मिल जाता है या गुड़ क गाढ़ी चाशनी बनायें और अचार में मिला दें.

  236. 20 June, 2017 12:48:21 AM rinku

    अचार कितने टाइम तक चलेगा
    निशा: रिंकू जी, आप यह अचार 1 साल तक आप खा सकते हैं.

  237. 20 June, 2017 05:00:17 PM Kiran chundawat

    Mem.... आम की फाके तो गल गई but मेंथी दाना अभी तक नहीं गला... Or फाके सिकुड़ गयी है.... Mem kese sahi ho sakta hai.... Plzzz rply......
    निशा: किरन जी, आप परेशान न हों मेथी को गलने में थोडा़ समय लगता ही है, अचार अच्छा बनेगा.

  238. 20 June, 2017 10:40:02 PM priya

    Methi jyada ho jane par kya kare
    निशा: प्रिया जी, मेथी अचार में अधिक हो तो भी अचार अच्छा लगता है.

  239. 22 June, 2017 04:36:39 AM neetu parikh

    nishaji , maine 10 din pahle achaar bnaya tha...pr usme namak bahut jyada lag rha hai..aur khattpan bilkul bi nhi hai..kya achaar me tel dalne k baad bi vinegar dal sakte hai....aur kaise dale..Please btaye..
    निशा: नीतू जी, अचार में विनेगर डाला जा सकता है, विनेगर लिक्विड फार्म में होता है, इसे प्याली में निकाल कर अचार में डालकर मिला दिया जाता है.

  240. 24 June, 2017 03:38:12 AM babita

    Aam ke achar me namak jyada hone par kya kare
    निशा: बबीता जी, अचार में थोड़ी सोंफ और मेथी पीस कर, और सरसों का तेल और मिला दीजिये, नमक एडजेस्ट हो जायेगा.

  241. 30 June, 2017 01:23:56 PM Naveen

    Achar main fafundi na lage iske liye Mon sa masala late
    निशा: नवीन जी, अचार में इतना तेल भर दीजिये कि अचार पूरी तरह तेल में डूबा रहे तो अचार खराब नहीं होगा.जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये किसी भी प्रकार की नमी अचार में नहीं जानी चाहिए, हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये.अचार बहुत दिन तक चलते हैं और स्वादिष्ट भी रहते हैं.

  242. 01 July, 2017 02:00:33 AM rajesh saxena

    Aam key achaar kya raee bhi dali ja sakti h.
    निशा: राजेश जी, डाली जा सकती है़

  243. 05 July, 2017 10:31:48 PM divyansh

    आम का अचार कडवा स्‍वाद क्‍यों दे रहाा हैं, और इसको कैैैैसे ठीक कर सकते हैं ।
    निशा: दिव्यांश जी, आम का अचार कड़वा कैसे है, इसमें नमक अधिक है या मेथी अधिक है, आप इसमें लाल मिर्च और तिल का तेल डाल कर मिलायें, अचार का स्वाद अच्छा हो जाना चाहिये.

  244. 06 July, 2017 05:06:48 PM Preeti

    Nisha ji oil ko garam karna hai ya jalana hai
    निशा: प्रीती जी, तेल को धुआं उठने तक गरम करना है, जलाना बिलकुल नहीं है.

  245. 10 July, 2017 04:01:39 PM wow ! as usual i loved it

    by default i m not a kitchen king but your site makes me it .I m programmer but your site is so loving that i cant keep checking it..everyday !5 seasons and i m again here to look for aam ka aachar :-*

  246. 12 July, 2017 02:29:31 AM swarth singh

    (1) 4 सप्ताह पुराने आम के अचार तेल में डूबा रखे है, ढकन बंद रखे, या कपड़े से मुंह बंद रखे l(2)1 साल पुराने आम के अचार तेल में डूबा रखे है, अचार से बदबू आ रहा है, तेल से बाहर निकाल कर सुखा के देख लिऍ

  247. 12 July, 2017 10:34:04 PM Darakhshan

    Nisha ji, hello. Mai aam ka achar dalne ja rhi hoo, mai ye poochna chah rahi hoo ki aam dhone k baad poori tarh se agar nahi sookhe to achar kharab to nhi ho jayega? Kyuki aaj kal barish ka mauasam hai or dhoop bhi nhi nikal rhi h, kya karoo??
    निशा: आमों को आप कपड़े से पोंछ कर भी पंखे की हवा में सुखा सकते हैं. आम में किसी भी प्रकार की नमी नहीं जानी चाहिए.

  248. 13 July, 2017 04:51:21 PM Darakhshan

    Mam, Maine aam ka achar daal liya hai bilkul aap ki batai gayi vidhi k anusar, lekin jb Maine aam mei poora masala mila liya to dekha ki mera masala kafi mota dikh raha h kahi kahi par saunf or methi or sarso k dane poore poore nazar aa rahe h, ab mai kya karoo?? Please tell me

  249. 23 July, 2017 02:45:32 AM Reena

    Mera aam ka achhar pani chod Gaya to Maine usme kaafi saara tel bina garm kiye daal diya hai Kya achaar thik rahega
    निशा: रीना जी हां अचार अच्छा रहेगा.

  250. 24 July, 2017 07:38:28 PM VIPAN GOYAL


    निशा जी नमस्कार आपने लिखा आम को 12 घंटे तक पानी में भिगो कर रखना है क्या 12 घंटे तक भीगोने के बाद आम नरम नहीं पड़ जाएगा कृपया सुझाव दें
    निशा: विपन जी, आम को पानी में रखने से वह नरम नहीं होता है,बल्कि इनके अन्दर नुकसान देने वाली गर्मी होती है वह खतम हो जाती है, आप इन्हें बिना पानी में इतनी देर रखे भी अचार बना सकते हैं.

  251. 26 July, 2017 08:24:19 PM puja

    aam ke achaar me namak bahot zyada ho gaya hai. kaise theek karu?
    निशा: पूजा जी, ये तेल वाला अचार है, तो थोड़ा सा तेल ले लीजिये और नमक के अलावा थोड़े थोड़े सारे मसाले ले लीजिये, तेल गरम करके, मसाले मिक्स करके डाल दीजिये, थोड़े ही दिन में नमक सही हो जायेगा.

  252. 01 August, 2017 08:12:15 PM Darakhshan

    Nisha ji maine 13 July ko apni pareshani ka hal poocha tha, mujhe to aapne bataya nahi or logo ke jawab de diye jin logo ne mere baad mei poocha tha, aisa kyun??
    निशा: दरक्शॉ जी, कई बार कुछ कमेन्ट्स छूट जाते हैं. मुझे खेद है कि आपका कमेन्ट रह गया. मसाले अच्छे से ना पिसे होने के कारण ऎसे लग रहे हैं और अचार में मसाले डालने के बाद, ये हल्के से फूल भी जाते हैं. अगली बार जब भी आप अचार बनाएं, तब इन बातों का ध्यान रखें.

  253. 03 August, 2017 08:48:54 PM Darakhshan

    Thank u so much, mam
    निशा: आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  254. 02 October, 2017 12:10:52 AM richa mishra

    Mam , आचार में fungas lagna start ho rha hho toh .kya usme garm oil me deep kar k सड़न से बचाया जा सकता है । या कोई camical use कर सकते है।
    निशा: रिचा जी, अचार को तेल में पूरी तरह डुबा कर रखा जाय तो उसमें फंगस नहीं लगती, या फिर अचार में थोड़ा विनेगर डाल दिया जाय तो भी अचार खराब नहीं होता.

  255. 03 October, 2017 09:46:49 PM poonam

    Khattapan kaise dur krege
    निशा: पूनम जी आम खट्टे होते हैं लेकिन मसाले और सरसों के तेल में डूबे रहने से इनका खट्टापन कम हो जाता है.

  256. 28 October, 2017 08:42:12 AM sanjay

    Hamare gao me aanchar bana tey he to fafunda lagjati hai q jaldi kharap ho jati hai plz reply Mdm g
    निशा:संजय जी, अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये. जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये. अचार को तेल में डुबा कर रखें तो भी अचार खराब नहीं होता है.

  257. 01 November, 2017 09:46:11 AM Rohit

    आम के आचार मे तेल डालने के दो दिन बाद से तेल की उपरी सतह पर झाग जमा हो रहे है। आचार से गैस बन रही है। क्या आचार बिगङ गया?कृप्या बताईये
    निशा: रोहित जी, इतनी जल्दी अचार खराब नहीं होता है, आप अचार के कन्टेनर को सूती सफेद कपड़े से ढककर धूप में रख दीजिये, इससे अचार की शैल्फ लाइफ बढ़ जाती है.

  258. 18 February, 2018 10:07:21 AM Sushma Gupta

    Nice mam u r very sweat, mai utube pr bhi aapko fallow karti hu ,mai aapki fan huu

    • 21 February, 2018 12:20:05 AM NishaMadhulika

      सुषमा जी, आपके ये प्यारे से कमेन्ट मेरे लिए बहुत ही मूल्यवान हैं. आपके प्रेम और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  259. 26 April, 2018 07:44:03 AM

    Aam ke achar ko jyada kutta kaise kare...

    • 27 April, 2018 05:11:43 AM NishaMadhulika

      , कच्चे आम का उपयोग करें तो अचार खट्टा ही बन कर तैयार होता है.

  260. 30 April, 2018 08:18:25 PM Monika bhainsariya

    Aachar ka kadwa pan dur kaise kare

    • 02 May, 2018 04:13:19 AM NishaMadhulika

      मोनिका जी, आम का अचार कड़वा कैसे है, इसमें नमक अधिक है या मेथी अधिक है, आप इसमें लाल मिर्च और तिल का तेल डाल कर मिलायें, अचार का स्वाद अच्छा हो जाना चाहिये.

  261. 12 May, 2018 09:54:35 PM om

    mera achar me thoda sa kadwa pan aagya hai mam plz bataiye mai kya karu

    • 13 May, 2018 10:19:52 PM NishaMadhulika

      ओम जी, आम के अचार में अगर नमक या मेथी अधिक हो जाए तो अचार में कुछ कड़वाहट आ सकती है. कड़वाहट को दूर करने के लिए आप इसमें लाल मिर्च और तिल का तेल डाल कर मिलायें, अचार का स्वाद अच्छा हो जाना चाहिये

  262. 13 May, 2018 01:05:34 AM

    Nisha mam JI NAMASTE

    • 13 May, 2018 10:15:21 PM NishaMadhulika

      नमस्ते जी, आपका स्वागत है.

  263. 15 May, 2018 07:39:02 AM Mousumi Nath

    mam maine aapki recipe ki anusar aachar banai hey. bahat hi swadist aachar bani hey. thanks for your recipe.

    • 16 May, 2018 12:22:26 AM NishaMadhulika

      Mousumi Nath जी, अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  264. 19 May, 2018 08:34:35 AM sonal

    fantastic

    • 21 May, 2018 07:15:11 AM NishaMadhulika

      सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  265. 05 June, 2018 11:20:53 AM vibha doshi

    khtta aachar me methidana dalna he kya kare

    • 06 June, 2018 03:28:17 AM NishaMadhulika

      विभाजी, अचार में मेथी दाना डाला जा सकता है, मेथी दाने को हल्का सा रोस्ट करें और दरदरा पीस कर अचार में मिला दीजिये.

  266. 05 June, 2018 11:35:29 AM vibha doshi khu doshi

    khtta aavhar me nmk haldi lgana chhiye kya

    • 06 June, 2018 03:25:41 AM NishaMadhulika

      विभा जी, अचार में नमक और हल्दी तो अवश्य डालते हैं.

  267. 09 June, 2018 05:44:13 AM ajayyadav

    Hum hai

  268. 24 June, 2018 11:06:43 PM Nidhi bhatnagar

    Aam ko zyada der sukha diya, tight ho gaya hai.. 3/4 din ho nahi gal raha.. Kya karu.. Usme dobara fresh mangoes mila ke bana.. May be uske moisture se gal jaye.. Please help

    • 25 June, 2018 12:33:31 AM NishaMadhulika

      Nidhi bhatnagar जी, परेशान न हों थोडा़ समय लग सकता है. आपका अचार अच्छा नरम बन जाएगा. इसमें और आम काट कर न डालें.

  269. 27 November, 2018 09:45:09 AM Preeti

    Agar aam k achar me nmak jyada ho jaye toh kya kre..vo bhi tb jb achar dale kai months ho gye h

    • 28 November, 2018 02:57:11 AM NishaMadhulika

      Preeti जी, अचार में तेल की मात्रा बढ़ा देने से भी नमक में कमी होती है.

  270. 08 April, 2019 05:03:35 AM Siya bai paraste

    I want to khow simple method making masaala mix achar

    • 09 April, 2019 05:55:52 AM NishaMadhulika

      Siya bai paraste जी, सुझाव के लिए धन्यवाद. मै जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करुंगी.

  271. 12 May, 2019 12:02:23 PM Nasreen

    Mera achar karba hogaya hai

    • 15 May, 2019 06:09:29 AM NishaMadhulika

      Nasreen , aap ke achar me kya problem aai hai

  272. 14 June, 2019 09:01:03 AM

    टिप्पणीmam hum achaar ko agar sada teal me istamaal kar saktea h

    • 20 June, 2019 07:14:38 AM NishaMadhulika

      Yes Aap esa bhi kar skte hai

  273. 27 June, 2019 03:19:24 PM Ankita vatsa

    Mam plz tell me the quantity of ingredients for 5 kg raw mangoes

    • 01 July, 2019 06:18:33 AM NishaMadhulika

      Ankita vatsa, Aaprecipe me ingredient calculate kr ke apni recipe me ingredient add kar leejiye

  274. 30 June, 2019 02:44:09 AM Shalu

    Good thank

    • 01 July, 2019 05:52:03 AM NishaMadhulika

      You are most welcome Shalu

  275. 28 July, 2019 09:28:42 PM Ritu

    Aam ke achaar me namak Kam hone per kya kare??

  276. 13 September, 2019 01:50:19 PM Meena

    Mujhe aap ki har racipy bahut pasand aati hai me use jarur try Karti hu. Thanks................

  277. 07 July, 2020 04:04:44 AM raj

    aam ke achaar me kalonji bhi to dalte hein. yeh aap nr nahi daali. kyun?