Aunty, I like all your recipes. Can you please tell me recipe of kulcha eaten with matara. This is a street food of Delhi and very different from bread kulcha/ amritsari kulcha. I live outside India and have been trying to get this recipe for two years. I hope you will be able to help
निशा: ps, मैं कोशिश करूंगी.

Hello Nisha MamNisha G h waise nahi bantey jaise aam tor par Delhi ki sadko par chole kulche miltey.waise wale kaise banege jarur bataye
निशा: दीपक जी, आप सही कह रहें हैं, वे कुलचे बिलकुल अलग हैं, मैं उन्हैं बनाने की कोशिश करती हूँ.

mam please send pics of instant dry active yeast and dry active yeast
निशा: ममता जी, ड्राई एक्टिव यीस्ट पीली सरसों के दाने जैसा गोल होता है लेकिन इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट खसखस से भी बारीक होता है.

can we make it in cooker. how ?
निशा: सुमन जी, ये ओवन में अच्छे बनेंगे.

Thanks aunty

Can we use half atta and half Maida to make the dough?
निशा: श्वेता जी हां एसा किया जा सकता है.

Hello nisha ji I love ur recipes kya ye ovn k alava bhi banaye ja sakte h bcoz hamare ghr oven nhi h

nisha g,your receipe is very good but if dry yeasr is not available then what should we use in place of dry yeast , help me.

Love you nisha mam

microwave men non ban saktiha ya nahi
निशा: जमाल जी, माइक्रोवेव में नान नहीं बन सकते हैं.

Nishaji I am big fan of your recipes . I have tried lot of them and my family just crazy about homemade food . Big no to indian restaurants . As we are living overseas we miss delhi style Kulchas . Pls pls help us to teach them . Thanks and waiting for delhi style Kulchas .

nisha kya ya bred kulcha hum cooker ma bana sakta ha agar oven na ho to

nisha ji hello i m waiting your reply kya ya bred kulcha hum cooker ma bana sakta ha agar oven na ho to

Mam can we store half bake kulcha at freezer ... When we want to eat then take out n again bake n serve ??!
निशा: अनीता जी, एसा किया जा सकता है, लेकिन कुलचा को डिब्बे के अन्दर रखें, कुलचा के बीच में बटर पेपर लगायें ताकि कुलचे आसानी से अलग किये जा सकें.

madam,

इन्सटेन्ट ड्राई एक्टीव यीस्ट kya hai. yeh kaha se milega.

and isko bina ओवन ke nahi bana sakte kya. madam please reply. 

निशा जी नमस्कार आपकी रेसिपी बहुत पसंद आती हैं मेरा सवाल है इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट की जगह कुछ और डाल सकते हैं

निशा: गुाजन जी, आटे को फरमेन्ट करन के लिए दही और बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है, जिस प्रकार हमने भटूरे के लिये आटा लगाया उसी प्रकार कुलचे के लिये भी आटा लगा सकते हैं.

yeast kyas hota h

 

 

निशा: अंजना जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई है जो अनुकूल वातावर मिलने से बड़ी तेजी से बड़ती है, इसे ब्रेड को स्पंजी बनाने के लिये यूज किया जाता है.

Namaste nishaji..

kya hum ise cooker me bana skte h.?.. Yeh yeast ki jagah dahi baking powder use kr skte h?... Pls rply mam..

 

निशा: गजल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

mujhe dry active yeast kahan se milega, main gurgaon me hoon. fresh yeastand active dryyeast me kya difference hai?

 

निशा: निधि जी, ड्राई यीस्ट किराना शोप पर मिल जाता है, लेकिन आप बारीक वाला इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट लीजिये, वह ज्यादा अच्छा रहता है. फ्रैस यीस्ट केक का सामान बेचने वालों के पास मिलता है, इसकी सैल्फ लाइफ कम होती है.

Bina ovan ke ye bread kulcha ban sakta hai kya?

निशा: दीपक जी, ब्रेड कुलचा ओवन में ही अच्छा बनता है.

I like ur recipe of bread kulch.

Kya mai bread kulcha convection microwave mai bana sakti hoon..

Agar ha to kitne temperature par banana chahiye

निशा: स्वाति जी, ब्रेड कुलचा कन्वेक्सन मोड पर बनाया जाता है,कन्वेक्सन मोड बिलकुल ओवन की तरह काम करता है, रेसिपी में दिये हुये तापमान पर इन्हैं बना सकते हैं, समय और तापमान में थोड़ा अन्तर हर एक ओवन में होता है.

Nishaji Namskar,Kya Maide ki jagah Aata prayog kar sakte hai.
निशा: राजेश जी, इन्हैं आटे से बनाया जा सकता है, लेकिन आटे से बने कुलचे का स्वाद और टेक्सचर अलग होता है.

unty ji kya hum ese cookakr me bna skte hai ????

if we have no yeast so what can i do
निशा: Anjana ji, you can use baking soda instead of yeast.

Hello Nishaji,I hv tries this recipe however it didn't cm out soft and fluffy...kulchas were very hard...can u pls tell me what to do to make them soft...temperature settings were as per shown in the video.thanks..
निशा: तनु जी, आटा सोफ्ट लगायें, इसे 2-4 घंटे के लिये रखें, आटा फूलता है तब कुलचे स्पंजी बनते हैं, तापमान थोड़ा अधिक रखें, ताकि ये जल्दी से ब्राउन हो और सिक सकें, बहुत अच्छे कुलचे बनते हैं.

yeast k badle soda use kr sakte h kya mam ???jo recipe try krni hai usme yeast aa raha h toh plz substitute bata dein mujhe
निशा: मिस्बाह जी, आटे को फरमेन्ट करने के लिए दही और बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है,

Can we make kulcha on tawa
निशा: ज्योती जी, बना सकते हैं.

Mujhe cooker mai dhokla banana hai ek do bar banaya pa wo fula ni..kaise banya aap bataiye dhokla cookar mai

gas पर बन सकते है क्या?

instant dry active kya hota h or ye dalna jruri hai...
निशा: माधुरी जी, मैदा को फरमेन्ट करने के लिये यीस्ट डालना आवश्यक है, इसे आप किराना स्टोर से खरीद सकते हैं.

Maida spanji nahi ho rahi he
निशा: कविता जी, आटा सोफ्ट लगाएं, इसे गरम जगह पर 2 से 4 घंटे के लिए रखें, आटा जरूर फूलेगा.