क्या बात है.. आज ही से प्रक्रिया चालू.. घर पर मम्मी बनाती थीं..

wow !! Reminded me of childhood.I have been looking for this recipe for a long time.Thanks.

i like anarse very much,i have been looking for eusy recipe for a long time.thanks.

the reciepe is too good. i'll surely try it this diwali. but i want to know where to keep dough of rice. whether in frige or outside?

बिन्दू, चावल का आटा गूथ कर बाहर ही रखना है.

aapki ye resipe bahut achhi hai kya aap chura matar ki resipe de sakti hain

nisha ji kya hum rice ki place par rice flour jo market mei milta hai woh use kar sakte hai
निशा: मनु, चावल के आटे से बनाये हुये अनरसे खस्ता नहीं बनेंगे.

is baar DIWALI per Anarse jaroor banege.Kiya aap CHAWAL ki KACHRI aur DAL ke PAPAD kaise banate hain bata sakti hain.
निशा: पापड़ और कचरी यह सब बनाना बहुत ही आसान हैआपको बताने के लिये यह सब मुझे बनाने पड़ेंगे, जिसके लिये समय निकाल कर लिखने की कोशिश करूगी

can we use vegetable oil instead of ghee.please tell as early as possible.as i m going to try this soon for diwali
निशा: रसिक, आप वेजिटेबल ओइल भी प्रयोग में ला सकते हैं.

HiI am trying thus recipe. The dough is not getting formed. Please let me know if there is any tip which will make dough hard.
निशा: प्रीति, आप थोड़ा सा मैदा या चावल का आटा हाथ में लेकर अनरसे का गोला बनालो या आटे की सहायता से थोड़ा बड़ा कर तल लो.

Hi Nisha,I used 1:1 ratio of rice flour (which i prepared as per your instructions)and sugar....i completely forgot about 3:1 Now the dough is ready....Can you please tell me how to fix this? Should i add regular rice flour?
निशा: सरिता आपके ये अनरसे तो तले नहीं जा सकते ज्यादा चीनी होने की बजह से अनरसे तलते समय घी में बिखर जाते हैं, अब आप जो भी आटा आपके पास है मिला लीजिये और तल कर देखिये बताइये कि कैसे बने ये अनरसे.

Hi NishaSorry for late reply but just now i finished my dish(its not anarase anymore)I mixed some ragi flour and bajara flour and i also added little bit flex seed powder.And to my surprise it actually came out pretty well.I fried them like biscuits they are not great in taste but not bad as well.Thanks a lot for your help.Not just for anarase but for all the recipes and for this great website.Thank you so much again....
निशा; सरिता धन्यवाद, आपने तो इतनी सारी चीजें डालकर ,एक नई रैसिपी तैयार कर दी.

aapki website bahoot acchi hai.bahoot purni aur basic recipes yaad aa gayi.kya aap hamme shaadi ke mauke pe bole jane wale chhand bhej sakti hain.i would be extremly thankful if u could.

anerse banane ke liye yadi chini ke jagh per gudh ka use kiya jaye to uski vidhi and quantity kya hogi.

Nishaji receipe mae til kab use karne hai nahi samaj aaya. Pl clear kar dijie
निशा: मोना, अनरसे गोल करने के बाद, तिल में लपेट लीजिये अब तलने के लिये गरम घी में डालिये.

Thanks a lot Nishsji you are really very sweet.

hi nishaji,ab to garmi hai,please time nikal kar PAPAD aur KACHRI banane ki vidhi bataiye.

nisha ji please mujhe diff.type ke sandwich banana bata dijiye.

Hi Nisha ji,i was looking for this recipe.i am gonna make it.Thnx.

Nisha ji, aapne anarse ki saamagri mein doodh ya dahi bataya hai. mujhe preference kise deni chahiye? taste mein kya pharak aata hai?
निशा: अंजू, स्वाद में कोई खास फरक नहीं होता,लेकिन मुझे दूध डालना ज्यादा अच्छा लगता है.

jawab dene ke liye bahut-bahut dhanyawad, Nisha ji.

Hi Nishaji,can you please share the recipe of how to make Chaklis with Channa Dal & Rice.You are doing a wonderful job by sharing indian food recipes on your website.Best Regards,Prerna

anarase

Hi Nishaji mashroom ki sabji kaise bante hai please kya isko aap bata sakti hain.

Thanks for Anarse Receipe. lekin anarse kade bane kya karan hai ?
निशा: अर्चना, अनरसे थोड़ी तेज आग पर तलना चाहिये.

hi.......nisha di , abhi anarse try kiyemere anarse taste main toh acche ban gaye.pr yeh panipoori ki tarah,ya gulgule ki tarah phool gaye ....aisa kyun hua?????
निशा: आकांक्षा, आपके अनरसे अच्छे बने, धन्यवाद. चावल का आटा एक दम बारीक होने के कारण अनरसे फूले होंगे.

will u plz translate ur recipe in english i read the comments seems like really good recipe thank you

thanks! a lot. i'll make right now.

Nishaji,I live in Singapore.Anarse is my most favorite sweet and it's been almost more than 15 years that I had it.my husband is visiting Delhi next week so pls let me where can we find the best Anarse in Delhi.I m asking u this I know u r from Delhi.pls give me the perfect full address of the halwau shop.thanks and pls reply.Parul.

Nishaji,kya anarse me til ki jagah par khaskhas use kar sakte hai ? chaval ko dahi me guthne ke bajaaye kele se guth sakte hai ?
निशा: भावना, आप खसखस लिया जा सकता है, अच्छे पके केले को मैस करके आप डाल सकते हैं.

nishaji in your video you said that the dough rest for 30 mins. but above it is written that after kneading the dough keep for 12-14hours . Please reply which one is correct ?
निशा: नलिनी, हमने पोस्ट को एडिट कर दिया है, पहले हमने चावल को 2 दिन भिगोया था, इसलिये अनरसे के लगे आटे को हमने देर तक रखा था लेकिन अभी हमने चावल को 3 दिन तक भिगो कर साफ्ट कर लिया है, तब हमें गुथे आटे को लम्बे समय तक रखने की आवश्यक्ता नहीं हैं, धन्यवाद.

thank you so much nishaji

NISHA JI anarse bnane pr ve ghee m bikhar Rahe h ab aate ko kya karna chahiye ?
निशा: सिया, अनरसे के आटे में चीनी अधिक होने से अनरसे घी में बिखर जाते हैं, गुथे आटे में थोड़ा चावल का आटा और मिला लीजिये, अनरसे सही बन जायेंगे.

hi nisha ji,chawal ko mota peesne ke baad kya chalni se chanana bhi hai... ya direct usme cheeni powder milana hai....
निशा: ग्लिटर, आटे को छान लेंगे तो अच्छा है.

chawal ka aata agar nam pisa hoga to channe mein problem nahi hogi , zada dry acche se chana ja sekta hai ?????? plz reply
निशा: सीमा, चावल में हल्की नमी हो आटा तभी बना लिया जाता है.

My anarasa became very hard?kyon.
निशा: रंजना, अनरसे के आटे को लगाकर 10- 12 घंटे के लिये रखिये, और अब अनरसे मीडियम आग पर तलिये, अनरसे अच्छे बनेंगे.

really mam! u r great.....now become fan of urs....mai bhi khana banane mein expert ho rahi hun...only bcoz of u....thankss a lot...:)
निशा: पूनम, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji apki video me apne chawal ka aata liya hai anarsa banane k liye or site pe chawal ka aata bhigo kar sukha kar pees kar prepare kiya hai...kya hum directly rice flour nai le sakte he??

Nisha ji aapki recepie se koi bhi bahut achha khana bana sakta hai infact maine baht sari dishes banai hai aapki recepies dekh kar or sab ko bahut pasand aayi or ye sab aapki wajah se ...thanks for all this u r d best...
निशा: काजल, बहुत बहुत धन्यवाद.

hello Nishaji,chawal ki kachri kaise banti hai? mere paas freidge mein bahut saare baasi chawal ekatr ho gaye hain.
निशा: चावल के पकोड़े या चावल के परांठे बनाकर खतम करा दीजिये, उन्हैं अधिक दिन तक सभाल कर मत रखिये, अगर धूप हो तो चावल को धूप में सुखाकर रखा जा सकता है और जब भी आपको चाहिये आप इन्हैं तल कर यूज कर सकते हैं.

Nisha ji Plz bataiye ki chawal kitni der bhigone hain... fir kapde me bandh kar kitni der latkane hain... farare karne k liye kitni der rakhne hain aur...fir aata gudne k baad kitni der rakhne hain ...mere bhi anarse fat jate hain ...baki sab k soft rehte hain aur mere kurkure ho jate hain
निशा: संध्या, ये सारी चीजें रैसिपी में दी गई है, प्लीज आप उन्हैं पढ़ लेंगी तो सारी प्रोब्लम हो जायेगी, सोफ्ट अनरसे बनाने के लिये 250 ग्राम आटे में 100 ग्राम मावा मिला दीजिये, बहुत अच्छे सोफ्ट अनरसे बनेंगे.

Hi..kya anarase k liye anta kele aur chini se nahi banaya jata?

How to get print of your recipes on paper.

Nishaji anarsa banane k liye chawal ko do din kyon pani me chhoda jata hai. Mai 12 ghante me pani badal deti thi phir v chawal me mahak aa gaya...kya aisa he hota hai?
निशा: अर्चना, चावल को साफ्ट करने के लिये एसा करते हैं, चावल को धोकर कपड़े पर फैला दीजिये, चावल में चावल की महक के अलावा कोई महक नहीं रहेगी.

can we soak the rice and keep it in fridge ? May be this will prevent in any unwanted smell from rice as it is kept soaked for a longer time .
निशा: आस्था, चावल को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, आप पानी बदलते रहें, और बाद में अच्छी तरह धो लीजिये.

hi nisha di......anarse me til chipkaane se til tel me phail jaate hai ..Aisa kuch paaye btaaye ki we anarse se til chipke rhe?????

Try jagary/Gud in place of sugar and Khaskhas instead of Til . Method of making dove is important which is brought out nicely

tank u so much nisha aunty for this recipe...

Hi Nisha ji,Can we use the ready made chawal atta? Or is it necessary to prepare the atta as you have suggested.Do write back.
निशा: नेहा, हमने अनरसे हमेशा घर में ही आटा तैयार करके बनाये हैं, लेकिन बाजार से आटा खरीदकर भी अनरसे बनाये जा सकते हैं, आप अनरसे बनाइये और बताइये और अनरसे कैसे बने.

hai nishaji aapki sabhi recipes so goooood

While kneading the dough ghee is necessary
निशा: लता, घी डालने से अनरसे सोफ्ट बनते है.

Kya bina bhigoya chawal se ban sakta h maine sukha chawal pis wa leya h .bolieya ab mai kya karu?
निशा: रमन जी, अनरसे चावल भिगो कर ही बनाये जाते हैं, उस आटे को दोसा बनाने में काम में लिया जा सकता है.

per jab inhe ready kar k oil m chodte hai to yr phel jate ha...what can i do 2 solve this problem
निशा: वंदना जी, आटा गीला होने पर एसा हो जाता है, या उसमें चीनी अधिक हो तो भी एसा हो सकता है. आटे में थोड़ा चावल का आटा और मिलाकर अनरसे बनाये जा सकते हैं,

nisha ji maine chawal ka aata bina chhan mote chawal ka dough tiyar kiya hai it will do kya?
निशा: जानकी जी, कोई परेशानी नहीं होगी अच्छे अनरसे बनेंगे.

anarse banane ke liye chawal ki jagah pe chawal ka atta use kar sakte he?
निशा: पायल जी, इसके लिये ताजा और हल्का मोटा आटा यूज किया जाता है, आटा ताजा बनायें जो ज्यादा अच्छा है.

diwalimain hum humesha 400 te500 kg anarse banate hain. Hamare anarse 3 te4 dinme narm pad jate hein hamesha krkurit rakhne ke liye aaur jada se jada din aacha tikhane ke liye upay bataiye
निशा:
निशा, ठंडे होने के बाद एअर टाइट करके पैकिंग कर दिये जाये तो ज्यादा दिन तक ताजा और क्रस्प रहेंगे.

Mam ye Jo anarse h unhe ek side se hi talna h ya dono side...I mean use palt k tel skte h kya
निशा: नेहा जी, अनरसे को 1 साइड से भी तला जाता है, और आप चाहें तो हल्के हाथ से पलट कर थोड़ा सा तल भी सकते हैं.

hi nisha ji gud ke anarse banate samay chawal aur gud ka ratio kaisa rakhe please bataiye
निशा: सुनन्दा जी, इसमें चावल से आधा गुड़ ले सकते हैं, चावल 200 ग्राम है तब गुड़ 100 ग्राम ले लीजिये.

kya chawal ko 12gahnte k liye rakh kar anarshe Nai bana sakte
निशा: स्वाति जी, बना सकते हैं, लेकिन अनरसे थोड़े सख्त बनते हैं.

hello nishajimy anarse become very hard is there anything I can do to make it soft taste is good but due to hardness I don't like to give to anyone.....
निशा: अनरसे के लिये चावल कच्चा वाला यूज करते हैं, और चावल को 3 दिन तक पानी में भिगोना है, पीसते समय चावल हलेक नरम ही गीले ही होने चाहिये, अनरसे के लिये मिश्रण बनाया है उसे 10-12 घंटे तक रखना होता है. और नरम अनरसे बनाने के लिये मिश्रण में 100 ग्राम मावा मिला कर रख दीजिये, बहुत ही नरम अनरसे बन कर तैयार होंगे.

maine aate me dhoodh daala to jada geela ho gya .ab kya kron ki kada ho jaye.........maida mila sakte hain kya..'?
निशा: आभा जी, आप इसमें मैदा के वजाय सूजी मिलाइये वह ज्यादा अच्छा है.

Mene anarse medium flame par bnaye but wo hard ho gaye why??????

Nisha ji anarsa ke liye chawal kitne der tak panic me rakhna hai 3 ghante matlab 72 ghante kya pls reply

hello nisha ji mere anarshe kurkure n ho pate kya kare kuch bataiye plz

Nisha ki kya hum rice ko bina bhigoye mixi me pis kar anrase nahi bana sakte ya phir ready made rice flour se bana sakte h pls tell us

निशा: अनु, सूखे चावल बारीक नहीं पीसे जा सकते हैं, चावल को भिगो कर आटा बनाना होता है, तैयार आटे से भी अनरसे बनाये जा सकते हैं, उसे गूंथ कर 24 घंटे के लिये रख दीजिये और बिलकुल इसी तरह अनरसे बनायें.

Hello nisha mam,

 3cup rice k dough me kitta milk use hoga  jald se jald btaae mai pahli baar anarsa bnane jaa rhi hooo mai apki hi recipes try krti hoo aur sasural k logo ko apke recipe k jariye impressd kr deti hooo thnk you so much nisha ji itte saare achhe achhe recipe btane k liye aur plz aage bhi likhte rahe aise hi achhe achhe recipe  aur chanaa daal ka halwa kese bnta hai ye bhi likhe 

निशा: नेहा जी, आप अनरसे के लिये थोड़ा मावा अवश्य मिला लीजिये, आपको दूध तो जरूरत पड़ी तो 1-2 छोटी चम्मच डालिये, मावा डालने से अनरसे अच्छे नरम बनते हैं.

hi nishaji maine kai jaga dekha hai ki anarsa puri ki tarah banta hai aur wo white hota hai wo wala anarsa kaise banate hai plz bata dijiye
निशा: निखिल जी, अनरसे साइज में बड़े बनाये जाय तब ये पूरी जैसे दिखाई देते हैं, गुड़ के अनरसे डार्क कलर के और चीनी मावा के अनरसे व्हाइट होते हैं. वेबसाइट पर दोंनो प्रकार के अनरसे उपलब्ध हैं.

what to do when anarsa is leaking and splitting out in oil.please help me soon i am pretty much sad.reply me soon.
निशा: अनरसे के आटे में चीनी अधिक होने से अनरसे घी में बिखर जाते हैं.

anarsa talate samay bikhar raha hai ....ab mai kya karu
निशा: ज्यादा चीनी होने की वजह से अनरसे तलते समय घी में बिखर जाते हैं,

hello nisha madam, plz batayena maine vari k chaval ka anarsa kiya bt nahi ho raha hai pura bikhar raha hai.........

agar anarse ka misran begad jay to kya kare misran mota or dardar he
निशा: माया जी, अगर मिश्रण मोट हो रखा है तो आप उसे एक बार फिर से पिस लीजिए.

Sir, Mere anarse talte samay vikhar rahe h suggestion de....
निशा: यश जी, ज्यादा चीनी होने की वजह से अनरसे तलते समय बिखर जाते हैं,

Kya chaawal chini se 3guna chahiye?
निशा: किरन जी हां आप बिलकुल सही समझ रहें हैं.

500 gram chawal ke anarse me kitna sugar& ghee dalna chahiye please answer dijiye.
निशा: वैशाली जी, 500 ग्राम चावल में 150 ग्राम चीनी और 3 -4 टेबल स्पून घी डालना होता है.

Mai jab anarsa ghee me tal rahi hu to o fat jate he aisa q please bataiye mujhe
निशा: रिया जी, ज्यादा चीनी होने की वजह से अनरसे तलते समय बिखर जाते हैं,

Very nice video
निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji mere anarse ka aata gila ho gya hai ..kya kru..plz jldi answer btayiye
निशा: चंदा जी, इसमें आप चावल का आटा या मिल्क पाउडर मिला सकती हैं.

mam humne arwa chawal bhigo ke rakha tha or pani bhi 10 ghante par change kiye lekin chawal se badbu aa rahe the aisa kyo hua bataye.
निशा: मनोहर जी, चावल का पानी न बदला जाय तो बदबू आ सकती हैं लेकिन पानी बदलने पर एसा नहीं होना चाहिये.

If we put excess water while making anarse Peeth then what to do

Nisha aunty g kya aapka koi WhatsApp group h kya jispe aap ya or Khane se related post dalte ho ,agr ho to plzzzzzzzz mujhe no. Dijiye

Maza anarase tandul jad rahilet gulache ahet kadak hotahet kay karu
निशा: शीतल जी, माफ कीजिएगा. मैं आपका कमेन्ट समझ नहीं पाई.

namste mam .anarse ke liye maine chaval bhugoye the aur o mujse galati se do din sukh gaye ab jb mai usme gudh add kiya hai to bhi wah sukha hai ab mai uska kya kru pls reply
निशा: अश्विनी जी, उसमें 1-2 चोटी चम्मच पानी डालें उसे मैश करते हुये गूथें, आटा गीला होकर बनने लगेगा.

Mam anarsa ka aata guttha nhi raha aur ghe m talne se fel ja raha h kaise kare
निशा: सौरभ जी, आटे में चीनी अधिक होने से एसा हो सकता है, इसमें थोड़ा आटा और मिलायें, अनरसे नहीं फटेंगे.

anarasa kadhai me pighal raha hai kaya karu
निशा: दीपाली जी, अनरसे के आटे में चीनी अधिक होने से अनरसे घी में बिखर जाते हैं, गुथे आटे में थोड़ा चावल का आटा और मिला लीजिए, अनरसे सही बन जाएंगे.

Hi nisha ji aapki recipe bahut acchi hoti haianrse recipe me aap ne likha 1 tbsp hi milk ya dahi le lekin dough bante waqt milk ya dahi se aata gunna likha hai to hume dahi ya milk kitna lena haiaur agar milk nhi daale dahi daale to anrse me kya fark hota hai rpl zaroor de
निशा: ईशान जी, 1 टेबल स्पून दूध या दही थोड़ा-थोड़ा डालकर आटा गूंथना है. आटा गूथने के लिये दूध या दही कम ही लगता है, आप कोई भी ले सकते हैं कुछ ज्यादा फरक नहीं होता, कुछ लोग दूध को अच्छा मानते हैं और कुछ लोग दही को.

Accha bana ha
निशा: कुबेर जी, धन्यवाद.

Nisha ji.. Kya ghar mein Chawal peesne ke bajay readymade rice flour ka prayog kar sakte hai? Us case mein kya recipe follow karni padegi?
निशा: कविता जी, अनरसे के लिये चावल को भिगोया जाता है, आटा लगाकर उसे रख कर फरमेन्ट किया जाता है, तभी अनरसे अच्छे सोफ्ट बनते हैं.

Mera anarese ka aata sukha ho gaya hai iskaliye mai Kay karu ki vo mulayam ban jaye? Mane usme gul bhi melake rakha hai.
निशा: रोहिणी जी, इसमें थोड़ा सा दूध डाल लीजिए, अनरसे का आटा ठीक हो जाएगा.

Hello Nishaji, mai bahut achhe anarse banati hoo. Buss mai yeh janna chahti hoo ki anarse banane ke liye oven/microwave ka upyog kiya ja sakta hai kya..? Agar ha toh tarika bataiye please.
निशा: स्वाति जी, अनरसे तल कर ही अच्छे बनते हैं.

by atta patala huwa to kay karu
निशा: विद्या जी, इसमें थोड़ा सा चावल का आटा और मिला लीजिए.

RajniAnarse ka chawal ka aata kaise tayeyaar karte hain . Koi khaas method hai Kya?
निशा: रजनी जी, इसी रेसिपी में ऊपर अनरसे के लिए चावल का आटा तैयार करने की विधि दी हुई है.

Hi nisha ji mai 1 st tyme anarsa made kar rahi thi lekine anarse ka aata thoda dardara ho gaya aur mix karne ke baad aate jaisa nahi banraha aur tut ja raha hai to aap pls kuch suggest kijiye pls
निशा: आयशा जी, आटा बारीक न पिसा होने के कारण अनरसे टूट रहे हैं. अनरसों के लिए चावल एकदम बारीक पीसकर लिए जाते हैं.

Mera aata aata bahut jyada gila ho gya hai kya kya karu?plz jaldi btaye plz plz
निशा: आनंद जी, इसमें थोड़ा सा चावल का आटा और मिला लीजिए.

अनरसे अगर तलते समय बिखर ने लगे तो क्या करना चाहिए। ।
निशा: मंजू जी, अनरसे के आटे में चीनी अधिक होने से अनरसे घी में बिखर जाते हैं, गुथे आटे में थोड़ा चावल का आटा और मिला लीजिये, अनरसे सही बन जायेंगे.

Agar anarse ka chawal me smell aa jaye to us badbu ko hatane k liye kya kren
निशा: स्वाति जी, अगर ये स्मैल चावल के खराब होने से तब इसे नहिं हटाया जा सकता.

Nisha g kyaa ghee ke jgh pe hm refined oil use nii kr skte ?
निशा: नेहा जी, उपयोग कर सकते हैं.

Hi Nisha Didi,market mein chawal ke aata milte hain.kya hm usse anarsa bna sakte h
निशा: श्वेता जी, चावल के आटे से बनाये हुये अनरसे खस्ता नहीं बनेंगे.

Gur ka pak acha nai bna or miladi ab anarsa bn nai rha.or tala hi nai rha h pura oil mai mix ho ja rha h ab kya kare
निशा: नैना जी, ढोह में गुड़ अधिक होने से एसा होता है आप इसमें थोड़ा चावल का आटा मिलाकर रख दीजिये और बाद में अनरसे बनायें गुड़ काम्बीनेशन सही होने पर बहुत अच्छे अनरसे बन कर तैयार होंगे.

Respected Nisha jiI am a retired journalist and has deep interest in cooking. I tried my hand on Anarse by following you. Being a Punjabi from chandigarh, it was a new recipe for me. It comes out to be mouth watering dish. Kudos to you.
निशा: अनील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mere annarse talti samay tut rahe he
निशा: आरती जी, ज्यादा चीनी होने की बजह से अनरसे तलते समय घी में बिखर जाते हैं.

good

Very nice &tasty

Very nice

very nice pn maje anarse telat sulat Ahet

kya me ready made market se lekar rice flour use kar sakti hu.

achha anarsa hai maine bana kar khaya achha laga