dosa batter bhu banana sikhaiyein
निशा: नेहा जी, दोसा भी इसी बैटर से बनाये जा सकते हैं. दोसा बैटर के लिये चावल को बारीक पीस लीजिये और साथ में 1 कप पोहा भिगोयें और पीस कर मिला दीजिये, इससे क्रिस्प दोसे बन कर तैयार होंगे.

Nisha ji urs receipes are awsome but one query dea suppose if v use whole urid dal instead of split..Please can u specify the measurements? ?? Please reply nishaji
निशा: निशमिथा जी, होल उरद दाल ले रही हैं, उसमें छिलके नहीं हैं तो मेजरमेन्ट यही ठीक है, अगर दाल छिलके वाली है तो भिगो कर छिलके हटाने होंगे, दाल थोड़ी अधिक ले लीजिये.

plz...mem..motichur ke laddu bnana btaye
निशा:स्वेक्षा जी, मोतीचूर के लड्डू वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मोतीचूर के लड्डू लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Thanks a lot nisha ji...aap sachmuch kammal tari ke me explain karte hai. .nai nai whole urid dal bins chilke ke..toh wahi measurement let hun....thanksssss
निशा: निशमिथा जी, उतनी ही उरद दाल लेनी है.

Nisha ji..kya iske batter ko ready krne k liye curd ya eno ki jarurat ni h..bcoz suzi ki idli m to curd ya eno dala jata h.
निशा: अनु जी, इडली बैटर उरद की दाल, चावल को पीसकर, फरमेन्ट करके बनाया जाता है इसमें ईनो या दही डालने की आवश्यकता नहीं होती.

nisha madam--can we grind rice and urd dal first and then soak them for 10 hours for making idli---can we use cella riceplz reply soon
निशा: परमजीत जी, सेला राइस यूज किये जा सकते हैं लेकिन स्पंजी इडली बनाने के लिये दाल चावल को भिगो कर पीसकर, बैटर को फरमेन्ट किया जाता है, और इडली बहुत अच्छी बनती हैं. दाल चावल को सूखा पीसना बहुत मेहनत का काम है.

hello Mam, idli banane ke liye kya isme baking soda ki jarurat nahi padti hai.......bina baking soda ke idli soft banegi ekdum........
निशा: नीलम जी, बैटर फरमेन्ट हो जाता है, तब इसमें बेकिंग सोडा डालने की आवश्यकता नहीं होती, इडली एकदम स्पंजी और अच्छी बनती हैं.

Nice recipe.

Nisha ji apne itna sb kis se sikha ? You are realy good
निशा: सोनम जी, ये मेरा शोक है, मुझे नई नई चीजें बनाने में बहुत अच्छा लगता है, बहुत बहुत धन्यवाद.

mujhe apni frnd k liye kuch special banana tha meine besan k laddo try kiya bana kr use bahut pasand aaya. thank u for ur recipe.
निशा: रिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Etli batter company me lab me kam karta hu pta nhi kiyun 2-3 din se jo batter my bna rha hu hu paceat phul bahut raha hi usme my bicteria aour yeast ka jo culture use karte hi wo v sahi matr a me use kar raha hu banane ke bad maal firij me rahta hu lekin Tb par v mall matr 12 ghanta ke bad hi pacet phul jata hi
निशा: पप्पू जी, इसमें आप जो बैक्टीरिया और यीस्ट यूज कर रहे हैं मुझे उसके बारे में जानकारी नहीं है, लेकिन यीस्ट ठंड में तो बहुत धींमी गति से बढ़ता है, तब बजाय जल्दी फूलने के बैटर और देर में फूलता है, मैं सलाह के तौर पर इतना ही कह सकती हूं कि जो कल्चर आप यूज कर रहे हैं उसे पहले से थोडी कम मात्रा में यूज करें और फिर देखें कि कैसा बैटर हो रहा है.

Nisha ji can we make muffins in pressur cookar?If yes,so plz tell me...
निशा: सुमन जिस तरह से हमने केक को कुकर में बनाया है, बिलकुल मफिन भी कुकर में उसी तरह बनाये जा सकते हैँ, सर्च बटन में कुकर में केक लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

निशा जी सबसे पहले अच्छी रेसिपीज के लिए धन्यवाद इडली में कौन से चावल का उपयोग करना चाहिए

Thank u nisha ji for all deliciuos recipes....mai sirf aur sirf aap ki he recepies try karti hu n it was all amazed always....

Hi Madam My name is bhaskar. Mera business idli better sab shop me supply karta hu. Mera aata jaldi karta ho jata hai. Our idli fulta nahi hai . mere shop wale sab idli attend ko bahar tak kar bhechte hai. Mai har tarah kosis kar raha hu safal nahi ho raha hu pls pls koi rasta bataho. Mai bahut paresan hu. Nahi to muje mera business banda Karna padega mai is I par dipend hu mera number 07030343322

Mera battar fulta nai h plz bataye ki me kya karu

why we use methi dana in this better...

to make hot and sour soup please give me recipe

mem dosa bnate tim dosa tik se fel nhi pata and bowl k chipk jata h.
निशा: किरन जी, दोसा फैलाने से पहले भीगे हुये मोटे कपड़े से तवे को अवश्य पोंछ लीजिये, ताकि तवा साफ हो जाय और थोड़ा ठंडा भी हो जाय.दोसा तवे के ऊपर फैलाने से पहले तवा अधिक गरम नहीं होना चाहिये. यदि तवा अधिक गरम होगा तो आपका दोसा पतला नहीं फैलेगा और अधिक कुरकुरा नहीं बनेगा.जैसे ही दोसा अच्छी तरह फैल जाय, आग अधिक कर दीजिये ताकि दोसा एकदम कुरकुरा हो जाय. दोसा पलटने से पहले उसे निचली परत ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

hello mam mujhe ye batayi aap ne idli sambhar recipe mai idli ke batter mai baking soda dalna h par yaha wali recipe batter mai baking soda nhi likha h waise baking soda dalna h ke nhi
निशा: चिंकी जी, बेकिंग सोडा डालना आवश्यक नहीं है.

superb receipe........................
निशा: रचना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam Mere batter se har bar bad smell aata Please sugest me to avoid it.
निशा: हरीश जी, दाल और चावल को 3-4 घंटे भिगायें और दाल को एकदम बारीक और चावल को हल्का दरदरा पीस कर गाढ़ी कनसिस टेन्सी में मिला कर गरम जगह पर रखें, बैटर अच्छा फूल कर तैयार होता है इसमें दाल की महक आती है.

nisha ji barish ke time me hume idli ka better kitne hour ke liye rakhna chahiye
निशा: मान्यता जी, बारिष के समय भी गर्मी होती है, बैटर 10-12 घंटे में तैयार हो जाता है.

Mai jb idli bnati to vo white nai banti aur spanji bhi nai plz nishaji btayiye aisa q ho raha hai batter me kuch km jyada ho rha h kya

Apne ans nai diye nishaji
निशा: आंचल जी बैटर पतला या अधिक गाढ़ा हो तब एसा हो सकता है, बैटर में बेकिंग सोडा अधिक होने से इडली का कलर चेन्ज हो सकता है.

kya isme formet karne ke liye eno dal sakate hey
निशा: भरत जी, इडली बैटर उरद की दाल, चावल को पीसकर, फरमेन्ट करके बनाया जाता है इसमें ईनो डालने की आवश्यकता नहीं होती.

Isko wo methi k dane k sath hi pisna heN meri idli hmesa mu me chipakti he n fulti b nhi sahi se, so plz give me some tipsJabki me yahi quantity leti hu daal chawal ki
निशा: श्रद्धा जी, मेथी दाना साथ ही पीसना है.

sambhar me agr vinegaer jada dal jaye to use thik kese kiya ja sakta hai...plz help me

निशा जी आपकी वजह से आज में बहुत अच्छा खाना बना लेती हू आपका बहुत बहुत शुक्रिया
निशा जी
निशा: साधना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

निशा जी क्या मैं स्टील के कुकर में इडली बना सकती हूं।क्योंकि सुना ह की एल्युमीनियम के कुकर में इडली अच्छी बनती है।
निशा: सरोज जी, आप स्टीक के कुकर में इडली बना सकती है, इडली अच्छी बनेंगी.

मॅडम इडली बनाते वक्त वह एकदम सफेद रंग कि नही होती इसके लिये क्या करना चाहिये ?
निशा: अयुब जी, बैटर सफेद हैं तब इडली भी सफेद बनती है, आप इसे 10-12 मिनिट ही भाप में पकायें, ज्यादा पकाने से इडली का कलर चेन्ज हो जाता है.

Fermented batter fridge me rakh sakte h?
निशा: मानवी जी, फरमेंट हुआ मिश्रण इडली बनाने के लिए तैयार है इसे आप फ्रिज में रखकर 4 से 5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

Nisha ji hum kaun kaun se chawal idli batter banane ke liye use kar sakte hai
निशा: शिनाय जी, इडली बैटर के लिये छोटे आकार वाले चावल यूज किये जाते है.

Urid dal ke alawa hm koi or dal use nhi kr sakte ? Jaise mung dal use kr sakte hain kya ?Please reply me
निशा: नीतू जी, इडली बैटर बनाने के लिये उड़द दाल का ही यूज होता है, आप चाहें तो मूंग दाल के बैटर से भी इडली बना सकते हैं.

Nisha g. App ki sari Recipe amazing hai I love that
निशा: अहसान जी, धन्यवाद.

Mera batter patla ho gya h kaise think kru koi upay btsiye
निशा: साधना जी, आप इसमें थोड़ा सी सूजी या सूखे पोहे को पीसकर मिला दीजिए, बैटर गाढ़ा हो जाएगा.

mam maine daal n rice dono ek sath bhiga diye h. unka paste bhi dardara hi bnau kya. aur ferment k liye kitne hours rkhu abhi jaise sardi h.. pls reply me
निशा: सा़क्षी जी, सर्दियों में इसे फरमेन्ट होने में 20 से 24 घंटे लग जाते हैं.

Hello mem,Mem maine udli banai par idli thodi tight bani. Maine night me daal aur rice bhigo kar rakha aur morning me alag alag pest bana kar mix kiya aur ek chutki baking soda mila kar dhak kar rakh diya tha aur jb night jab usme thoda khamir aa gya tha tb idli banai . Idli me khattapan nhi aya aur thidi tight bani. Ap pls bata spanji aur soft white idli kaise banaye.
निशा: नीलम जी, बैटर पूरी तरह फरमेन्ट न हो तो उसमें खट्टापन नहीं आता और इडली उतनी स्पंजी नहीं बनती, लेकिन आप इडली स्पंजी बना सकती है, बैटर में थोड़ा सा ईनो फ्रूट साल्ट डालकर हल्का सा फैंट लीजिए और इडली बना दीजिए. इडली अच्छी फूली बनेंगी, और साथ में चटनी हैं जो उसके स्वाद को बैलेन्स कर देती है, बहुत अच्छी लगती है.

Kya hum soda use Nahi kar sakte kya? Soda to idli ko soft Karne ke leye use karte h n Mam I m right ya wrong plz bataye
निशा: बरखा जी, बैटर अच्छी तरह फरमेन्ट हो जाता है तब सोडा डालने की आवश्यकता नहीं होती, इडली एकदम स्पंजी और अच्छी बनती हैं, बैटर अच्छा फरमेन्ट न हुआ हो तब बैटर में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल सकते हैं, इडली अच्छी स्पंजी बनती हैं.

While soaking the ingredients for idli batter if the fenugreek seeds are soaked with rice instead of urad dal then is it ok
निशा: कोमल जी, मेथी के दाने उरद की दाल के साथ ही डालें जाते हैं, क्यों कि दाल को बारीक पीसा जाता है, ये दाने भी उसके साथ अच्छे बारीक पिस जाते हैं. चावल को हल्का दरदरा रखते हैं तो दाने भी दरदरे रहेंगे, वे इतने अच्छे नहीं लगेंगे.

Namaskar medam Ji Urad dal & rice ko pest banane ke bad 12 hours rkhna jaruri hai.
निशा: अजय जी, हां, इसे फरमेन्ट होने में समय लगता है, इसलिए, बैटर को 12 घंटे रखना जरूरी है.

Maim agar idli better freez me rakh do to kharab to nahi hoga
निशा: कनिका जी, इडली बैटर फ्रिज में 4 से 5 दिनों तक खराब नही होता.

Idli soft nhi ho pa raha hai bahut koshish kar rahi hun
निशा: रेखा जी, सोफ्ट इडली बनाने के लिये बैटर अच्छी तरह फरमेन्ट होना चाहिये, अगर बैटर अच्छी तरह फरमेन्ट न हुआ हो तब आप इसमें ईनो साल्ट डालकर इडली बनायें, इडली अच्छी पफी स्पंजी बनेंगी. इडली बैटर बनाने की रेसिपी आप देख सकते हैं.

mem mera idli past patla ho gya kya kru m
निशा: प्रियंका जी, इसमें थोड़ी सी सूजी मिला लीजिए, पेस्ट की कन्सिस्टेन्सी ठीक हो जाएगी.

Madam ji aapne is recepie ke first comment me crispy dosa ke liye poha bhigo kr daalne ke liye bola hai . Isme chaawal, poha and urad daal ki maatra kitni kitni rahegi?
निशा: संदीप जी, चावल और दाल की मात्रा रेसिपी में दी हुई है और पोहा 1 कप ले लीजिए.

20 logo k lea idli bnane k lea ye jo ingredients apne dea hua h kya ye sufficient h...???
निशा: प्रीती जी, साथ में अगर और भी चीजें बना रहे तो इतना मिश्रण पर्याप्त है, अगर सिर्फ इडली बना रहे हो तो इससे दुगना बैटर तैयार करना होगा.

agr idli ka batter jada khatta ho jaye to usko kam kaise kre
निशा: शिखा जी, खट्टे बैटर से खट्टा ढोकला बनाया जा सकता है.

नमस्कार
निशाजी,1kg चावल के लिए उडद दाल और बाकी सामग्री कितनी होनी चाहिए?

Idli better 10 to 15 days life Kai karave

bna awan ke idli nhi bn skti kya...??
निशा: सोनम जी, बिलकुल बना सकते हैं.

Dear Mam,Namaskar.......... Mam, aap ka har recipe Lajawab he.... isme se me Idli banane ki kausis ki hu... mera idli bahut badhia banta he... but mujhe Idli me bilkul khatas nehi chahiye, iske liye kya karna hoga ?? PL JARUR BATAIYEGA...Me or logoka v recipe padhi thi... us hisab se pehle din 3 cup chawal or 1 cup udad dal(chhilka k sath), thoda sa poha ko bhigo ke Butter banai thi.. or usme 1/2 chamach soda or Namak dal ke raat me farmat hone ke liye rakh di... bur me khulla hi rakhi thi, kyu ki mujhe khatta nehi pasand. to subha tak badhia butter bana tha or idli v sponji bana...but dusre din 3cup chawal, 1 cup udad dal(chilka hata ke)or methi dana ka butter bana ke faormat karne ko rakhi...aap ke batai tarike se use dhak ke rakhi bahar hi... subha tak mast format to hogeyi but wo khatas ka smel v aya or khatta laga... idli mast sponji tha but khatas ki bajah se mujhe achha nehi laga,.... Mam aap 2 type ki butter banane ke liye kehte he.. ek me Namak mila ke or dusre me namak nehi mila ke format .. to kya jisme methi ke dane padte he usme namak or soda nehi dalta he or usme khatas hote he... or jisme soda or namak padte he wo khatas nehi hote ???? Me kahi padhi thi ki namak dalne se khatas ho jate he?? kya ye sahi he??? but mere yaha to ulta hua.... namak dali to khtta nehi hua... Or namak nehi dali to khata hogeya...Me ye v kahi padhi thi ki jada khamir uthne ke liye namak nehi milate he or kam khami uthne ke liye namak milana padta he... me confuse hu... Mam pl mera margdarshan kare....? me intezar kar rahi hu aap ke jawab ka......
निशा:उर्मिला जी, बहुत बहुत धन्यवाद. परेशान न हों, मेथी दाना डालने कर बने बैटर से बने दोसे ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं, नमक और खाना सोडा बैटर में डालने से वह जल्दी फरमेन्ट हो जाता, नमक डालने से खटास जल्दी आती है, इडली बनाने के लिये उरद दाल1 और चावल 3 भाग लिये जाते जो आप सही ले रही है, आप दोंनो को पीसने के बाद, यदि दाल चावल 700-800 ग्राम है तो आधा छोटी चम्मच खाना सोडा मिलाकर, बैटर को ढककर 10-12 घंटे के लिये रख दीजिये और फिर इडली बनाइये, अच्छी फूली हुई इडली बनेंगी जो खट्टी नहीं होंगी.

Thanks Nisha ji, Wese kya generally Idli Khatte hote he...??? Aap ne kaha ki Namak dalne se jadi khatta pan ajata he.. but Meine dusre din ke butter me to namak nehi dala tha ya soda v nehi dalatha.. sirf dal, chawal or methi tha..firv ye amchur jeisa khata keise hogeya.. or room temp v thik tha.. jada nehi tha fir v.... Sayad usko dhakna nehi tha kya???but aap to sab me dhakne ko bolte he... fir wo khatta kyu hua..??Or kya soda dalne se khatta nehi hoyi he....???
निशा: उर्मिला जी, हम तो बैटर को हमेशा ढककर ही रखते हैं, सोडा बैटर को जल्दी फरमेन्ट होने में मदद करता है, बैटर यदि 12- 14 घंटे के अन्दर खटटा हो जाता है तब अगली बार आप इसे 8- 10 घंटे के लिये ही फरमेन्ट करें.

Misha ji kya idli pakane me sirf 10 minutes hi lagte hai ya usse bhi jyada sayam tak pakana hota hai?
निशा: नरेन्द्र जी, इडली मीडियम तेज गैस पर 10-11 मिनिट में बन कर तैयार हो जाती है लेकिन अगर आप को वो पकी नहीं लग रही तो आप उसे कुछ मिनिट और पका सकते हैं.

Nisha ji, salt hame kab dalna h agar ham ye video wale tarike se hi idli banate h. Please tell.
निशा: दिनेश जी, मिश्रण को फरमैन्ट करने से पहले नमक डाल दीजिए

Idle dosa batter ka pouch packing kr brand banakr bussines karna hai kitne din pr expair hoga
निशा: राजेश जी, यह बैटर 2-3 दिन तक उपयोग में लाया जा सकता है.

Idli khatti ho to?

apkyharpakvanbahootachyhy

Mam agar Dal Aur chawal ko ek sath bhigoya jaye to idli khrab banegi kya? Please reply man

methi nahi dale to chalega

टिप्पणी Thank you , Its really make perfect idli

Kya idli banane me moong dal use ho sakta hai urad dal ke badle me

Very good and very easy.

Mam pz idli banane vale chawal ka naam bataiye

Mam readymate batter sey idli kese banate h vo bataye

Mam mree idli hard bnti h aur foolti bhi Ni Kya reason h

Samser kase benana hai. Thank you nishaji.

Thank you. Agar mujhko beking soda de Kar banaungi to wo kaise banega. Or beking soda kis time dalungi....

Mam idli banbbe k baad kab Tak khatab nahi haoti

Mam idli banbbe k baad kab Tak khatab nahi haoti

Maam your site and the way you explain the procedure to make anything and everything is very good and becomes easy to follow the recipes. today i made idli using this batter recipe. batter fermented very well and the Idli was soft white, but the batter was a little thiner. What should you do incase the batter gets loose/ thin. Hoping your a quick reply. Thank you Seema