वनीला आइसक्रीम - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe
घर में नेचुरल इन्ग्रेडिएन्ट्स से बनी बेसिक वनीला आइसक्रीम (Eggless Vanilla Ice Cream) की बात ही अलग है. आईये आज बिना किसी आइसक्रीम मेकर के वनीला आइसक्रीम बनाते हैं.
Read - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vanilla Ice Cream
- हैवी क्रीम - 1 कप
- फूल क्रीम दूध - 1 कप
- वनीला ऎसेंस - ½ छोटी चम्मच
- कार्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
- पाउडर चीनी - 1/2 कप (70 ग्राम)
विधि - How to Make Vanilla Ice Cream Recipe
दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए, थोड़ा सा दूध, 2-3 टेबल स्पून दूध गिलास में बचा लीजिये.
गिलास में बचे दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.
दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).
दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.
क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए. ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए.
2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.
बहुत ही अच्छी वनीला आइसक्रीम (eggless vanilla ice cream recipe) जमकर तैयार है, फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.
कमेंट (276)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
निशा: शीला जी, हैवी क्रीम में फैट की मात्रा अधिक होती है, हैवी क्रीम डेयरी पर मिल जाती है.
निशा: विनय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जस्सी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
lekin kya hum blender ki jagaha mixer use kaise kaise kar sakte hai. kya aap bol sakti ho.
निशा: लता जी, क्रीम को व्हिप करने के लिये हैन्ड ब्लेन्डर की आवश्यकता होती है.
फूल क्रीम दूध -
ka matlab kya hota hai
निशा: तन्मय जी, हैवी क्रीम कच्चे दूध को मथ कर निकाली जाती है, बाजार में तैयार क्रीम डेयरी पर मिल जाती है.
फुल क्रीम दूध को होल मिल्क भी कहा जाता है. इसमें से क्रीम को बाहर नहीं निकाला जाता है. फुल क्रीम दूध में वसा अधिक होती है.
निशा: मिलन जी, कार्न फ्लोर की जगह अरारोट यूज किया जा सकता है.
निशा: मोहित जी, आइसक्रीम को बन्द डिब्बे में फ्रीजर में रखिये और कभी भी खायें, अगर आपके यहा लाइट बराबर आ रही है, तब आइसक्रीम जल्दी खराब नहीं होती.
निशा: दिलीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मीना जी, हैवी क्रीम लेंगी और आइसक्रीम को एअर टाइट डिब्बे में जमायें, 2 घंटे के बाद मिश्रण को व्हिप कर दीजिये, फिर से 2 घंटे बाद व्हिप कर दीजिये, एसा 3 बार कीजिये, बहुत अच्छी आइसक्रीम बनेगी, आइसक्रीम में आइस क्रिस्टल नहीं आयेंगे.
निशा: मेघा जी, कस्टर्ड पाउडर डाल सकते हैं.
निशा: भूमि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मेहुल जी, यह कॉएन का स्ट्रार्च होता है जो आसानी से आपको किसी भी अच्छे किराना स्टोर पर मिल जाता है.
निशा: खुश्बु जी, आइसक्रीम को 2 घंट जमने के बाद यदि फिर से फैट दें और एसा 3 बार कर लिया जाय तो बहुत ही सोफ्ट आइसक्रीम बनती है.
Kiya hum non dairy whipp cream use kr skte hai, icecream k liye
Mam i am a ur big fan
Mai aapki recipe hmesha try krti hu or sabko bahot pasand aati h thanks for the recipe mam
निशा: जिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पल्लवी जी, पल्लवी जी, आइसक्रीम क्रीम से अच्छी बनती है.
निशा: रेनू जी, आइसक्रीम क्रीम से ही अच्छी बनती है.
निशा: सुप्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
kya kare
निशा: अमित जी, मिक्सर में डाल कर व्हिप किया जा सकता है लेकिन इलेक्ट्रिक ब्लैन्डर से ज्यादा अच्छा व्हिप होता है.
निशा: नेन्सी जी, अगर आइसक्रीम के लिये आइसक्रीम मेकर यूज किया जाय तब आइसक्रीम बिलकुल बाजार जैसी बन जाती है, या मिक्सर को जमाने के बाद हर 2 घंटे के बाद उसे व्हिप करें, एसा 3 बार करें, और इसके बाद, 6-7 घंटे में बहुत अच्छी आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाती है.
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: साहिबा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Pleas tell me the substitute of corn flour.
Waiting for your reply.
Thanks'
निशा: अमृता जी, कार्न फ्लोर के बदले आप कस्टर्ड पाउडर डाल सकते हैं.
निशा: सना जी, हैवी क्रीम, कच्चे दूध को मथ कर निकाली जाती है, बाजार में तैयार क्रीम डेयरी पर मिल जाती है.
निशा: हितेश जी, व्हिप का मतलब फैंटना
निशा: तान्या जी, घर पर हैवी क्रीम नहीं बना सकते हैं.
Plz rep me
निशा: कविता जी, मिक्सर में व्हिप नहीं करना.