गर्मियों के लिये पारंपरिक ठंडाई । Thandai recipe । Traditional Thandai | Sardai Recipe

गर्मियों के मौसम में बेहतरीन ड्रिंक ठंडाई मिल जाए तो तन के साथ-साथ मन को भी सुकून मिल जाता है. दूध और ड्राई फ्रूट के मिश्रण से बनी ये ठंडाई सेहत के लिए भी बहुत फायदमंद होती है. 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Thandai recipe

• बादाम - 10 (भीगे हुए)
• खरबूजे के बीज - 2 टेबल स्पून (भीगे हुए)
• किशमिश - 2 टेबल स्पून (भीगी हुई)
• सौंफ - 1 टेबल स्पून (भीगी हुई)
• काली मिर्च - 10 (भीगी हुई)
• इलायची - 4 (भीगी हुई)
• बादाम - 2 (कतरे हुए) (गार्निश के लिए)

विधि - How to make Thandai recipe

ठंडाई बनाने के लिए बादाम, खरबूजे के बीज, किशमिश, सौंफ, काली मिर्च और इलायची को अलग-अलग प्यालों में पानी में डालकर 5-6 घंटे के लिए भीगो कर रख दीजिए. 

अब ठंडाई बनाने के लिए भीगे हुए बादाम को छील कर मिक्सर जार में डाल दीजिए, इसके साथ ही इसमें भीगे हुए खरबूजे के बीज पानी हटा कर मिक्सर जार में डाल दीजिए. किशमिश, सौंफ, काली मिर्च और इलायची को पानी समेत ही मिक्सर जार में डाल दीजिए. सभी चीजों को मिक्सर जार में चला कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए. 

 
ठंडाई के पेस्ट में 1 कप पानी डाल कर अच्छे से मिला लीजिए. अब इस मिश्रण को छान कर अलग से बरतन में निकाल लीजिए, छानने के बाद छलनी में बचे हुए दरदरे मिश्रण को फिर से मिक्सर जार में डाल कर पीस कर छान कर बरतन में निकाल लीजिए. 

ठंडाई के मिश्रण में 1.5 कप दूध डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अब इसमें 4-5 बर्फ के क्यूब्स डाल कर मिला दीजिए. ठंडी-ठंडी स्वादिष्ट ठंडाई बन कर तैयार है. ठंडाई को सर्व कीजिए. 

ठंडाई को सर्व करने के लिए दो गिलास लीजिए इसमें ठंडाई डाल कर इसके ऊपर से कतरे हुए बादाम डाल कर इसे सजाएं और गर्मी के मौसम में इस ठंडाई का सेवन करके ताजगी का अनुभव करें. 

सुझाव 

• ठंडाई के लिए सौंफ और बादाम मुख्य सामग्री होती हैं. आप ठंडाई के लिए ड्राय फ्रूट में पिस्ते, खसखस इत्यादि जो भी पसंद हो उपयोग कर सकते हैं और जो ड्राय फ्रूट पसंद न हो उसे हटा सकते हैं. 
• हमने सभी चीजों को अलग अलग भीगो कर लिया है, आप चाहें तो इन सभी चीजों को एक साथ भीगो कर भी ले सकते हैं. 
• मिठास के लिए किशमिश का उपयोग किया है आप चाहें तो को किशमिश के बदले 2 टेबल स्पून चीनी या 2 टेबल स्पून शहद का उपयोग भी कर सकते हैं.

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गर्मियों के लिये पारंपरिक ठंडाई । Thandai recipe । Traditional Thandai | Sardai Recipe Nisha Madhulika Rating: 3.17 out of 5