गर्मी में ठंडक के लिये बेल का शर्बत - इन्स्टेन्ट व लम्बी शेल्फ लाइफ भी Bel ka sharbat
गर्मियों के लिये खास, आज हम बनाने जा रहे हैं बेल का शरबत. इस शरबत को हम दो तरीके से बनाएँगे, एक बेल का ताज़ा शरबत. और दूसरा, बेल का कंसंट्रेटिड शरबत, जिसे आप काफी दिन तक रख कर खा सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है और ये स्वाद में भी बहुत ही लाजवाब होता है. तो आप भी इस आसान विधि के साथ ये शरबत बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
बेल का शरबतके लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Wood Apple Sharbat
ताज़ा शरबत के लिये For Fresh Sharbat
बेल - Wood Apple - 1
चीनी - Powdered Sugar - 8 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर - Cumin Powder - 2 छोटी चम्मच
काला नमक - Black Salt - 2 छोटी चम्मच
कंसंट्रेटिड शरबत के लिये For Concentrated Sharbat
बेल - Wood Apple - 1
चीनी - Sugar - 2 कप (450 ग्राम)
नींबू - Lemon - 4
पुदीना - Mint Leaves
काला नमक - Black Salt
जीरा पाउडर - Cumin Powder
ताज़ा शरबत बनाने की विधि Process of making Fresh Sharbat
1 बेल को तोड़ कर इसका सारा पल्प बाउल में निकाल लीजिए. सारा पल्प निकालने पर इसमें 2 गिलास पानी डालिए. इसे मिलाते हुए अच्छे से मैश कीजिए, फिर इसे सूप छानने वाली छलनी से दबा-दबा कर छान लीजिए. इसका मोटा पल्प बाउल में निकाल कर इसमें 1 गिलास पानी डाल कर, वापस मैश करके छानिए.
अब छाने हुए जूस में 8 बड़े चम्मच चीनी पाउडर, 2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर और 2 छोटी चम्मच काला नमक डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर जग में निकाल लीजिए. फिर इसमें 1 गिलास पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब गिलास में बर्फ और जूस डाल कर परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
कंसंट्रेटिड शरबत बनाने की विधि Process of making Concentrated Sharbat
1 बेल को तोड़ कर इसका सारा पल्प बाउल में निकाल लीजिए. भगोने में सारा पल्प और 2 गिलास पानी डाल कर मुलायम होने तक अच्छी तरह पकाएं. 3-4 मिनट पकाने के बाद इसे एक बार चला कर मैश करते हुए पकाएं. इसे इसी तरह 12 मिनट तक पका कर फ्लेम बंद कर दीजिए.
अब बाउल में सूप छानने वाली छलनी से इसे दबा-दबा कर छान लीजिए. भगोने में छाना हुआ पल्प और 2 कप चीनी डाल कर, चीनी घुलने तक पकाएं. चीनी पूरी तरह घुलने पर फ्लेम बंद करके इसे पूरी तरह ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने पर इसमें 4 नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिला दीजिए.
इस तरह कंसंट्रेटिड शरबत बनकर तैयार हो जाएगा. अब गिलास में बर्फ, थोड़ा काला नमक, थोड़ा भुना हुआ जीरा, कुछ पुदीना के पत्ते, 2 बड़े चम्मच कंसंट्रेटिड शरबत और ठंडा पानी डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर शरबत को परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
कंसंट्रेटिड शरबत को बॉटल में भरकर फ्रिज में रखकर 2 महीने तक रख सकते हैं.
कंसंट्रेटिड शरबत में 2-3 चम्मच व्हाईट विनेगर डाल कर इसे बाहर ही रख कर 6 महीने तक रख सकते हैं.
गर्मी में ठंडक के लिये बेल का शर्बत - इन्स्टेन्ट व लम्बी शेल्फ लाइफ भी Bel ka sharbat
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