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पनीर मरोडी - Cheese Twist Recipe


पिछले सप्ताह हम लाजपत नगर की एक Eggless Bakery पर गये वहां के अचार मरोडी (Pickle Twist Puff)  बहुत पसन्द आये. लेकिन उनमें मसाला बहुत तीखा था.  हमारे फ्रीजर में पफ शीट्स रखी हुई थीं तो हमने उनसे पनीर मरोडी (Cheese Twist) बना डाला.  आपको भी यह पनीर मरोडी (Cheese Twist) बहुत पसन्द आयेंगे.

Read - Cheese Twist Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cheese Twist Recipe

  • पफ शीट के टुकड़े - 2 या 4
  • पनीर - कद्दूकस किया हुये एक चौथाई कप
  • काली मिर्च - 2- 3 पिंच
  • अमचूर पाउडर - 2-3 पिंच
  • धनियां पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (एक चौथाई छोटी चम्मच से कम)

विधि - How to make Cheese Twist Recipe

पनीर में मसाला मिला कर भरने के लिये तैयार कर कीजिये.

तैयार पफ शीट के 2 टुकड़े फ्रीजर से निकाल कर 2 घंटे पहले बाहर रख लीजिये.  थोड़ी सी सूखी मैदा निकालिये, सूखी मैदा की सहायता से पफ शीट के टुकड़ों को पतला एक परांठे के जितना मोटा आयताकार बेल लीजिये.

एक टुकड़े पर पनीर की परत बिछाइये और दूसरा टुकड़े से ढक कर बेलन से थोड़ा बेल दीजिये, ताकि दोंनो परते आपस में चिपक जायं.  जितने बड़े पफ मरोड़ी बिस्किट बनाने हों उसके हिसाब से इन्हैं चाकू या पिज्जा कटर से काट कर टुकड़े कर लीजिये.

कटे हुये बिस्किट को हाथ से उठाकर, इसको बीच से इस तरह मोड़िये कि वह पूरी तरह घूम जाय, आकार देकर प्लेट में रख दीजिये, इसी तरह सारे बिस्किट बनाकर तैयार कर लीजिये. सारे बिस्किट के ऊपर थोड़े थोड़े तिल या अलसी डाल सकते हैं.

बिस्किट को बेक करने के लिये, चिकनी की गई ट्रे में लगाइये. ओवन को 230 सेग्रे. पर पहले से गरम कीजिये. बिस्किट की ट्रे ओवन में रखिये, ओवन को इसी तापमान पर 15 मिनिट के लिये सैट कीजिये.

ओवन बन्द होने के बाद बिस्किट चैक कीजिये और फिर से ओवन को 200 सेग्रे. पर 10 मिनिट के लिये सैट करके बिस्किट बेक कीजिये.  ओवन बन्द होने पर बिस्किट चैक कीजिये.

पनीर मरोडी (Cheese Twist) तैयार हैं, आप इन्हैं बच्चों को खाने के लिये दीजिये और बाद में यदि बचें तो  एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये.

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Rekha on 14 January, 2011 12:16:48 PM

Paff sheet kya hota hai

निशा: रेखा, इस लिंक को क्लिक कीजिये और पफ शीट को बनाने का तरीका डिटेल में पड़िये.

Sunanda on 14 January, 2011 16:36:11 PM

These Cheese Twist looks very nice but it is difficult to prepare Puff Sheets.

Veena singh on 15 January, 2011 22:34:24 PM

Nisha Ji you should try master shef season 2
i believe you will win.

निशा:
वीना, सुझाव के लिये धन्यवाद.

Anita on 17 January, 2011 17:30:44 PM

nisha ji biscutis or puff sheet ko tandoor me bake karne ka tarika bataye.

निशा: अनीता, इलैक्ट्रिक तंदूर में तापमान नहीं सैट कर सकते, वह हमारी आवश्यकता से अधिक तापमान पर सैट होता है, आपको उसमें बेक करने के लिये, पेस्टृी को बार बार चैक करके, तंदूर को बन्द करके तापमान को कन्ट्रोल करना होगा.

Preet on 05 February, 2011 13:47:25 PM

bohat hi achi website hai nisha ji aapki. bohat hi jalad meri sister ye recepie bnane ki koshish kregi ji. thanx a lot

Neeti on 24 March, 2011 11:30:32 AM

Mam hum alsi ke daane ki jagah kuch aur use kar sakte hai kya??

निशा:
नीति, तिल या खसखस भी डाले जा सकते हैं.

Ekta on 08 May, 2011 16:04:45 PM

nisha ji,230c.par15 min. fir 200c.par 10 min. bake karne ke bad bhi puff naram rah gaye.kya aur bake kara hoga

Abhilasha on 20 August, 2011 11:55:33 AM


mam kya marodi ko kukar me cake ki tarah bana sakte hai mam please replyyyyyyy

निशा: अभिलाशा, ये कुकर में अच्छे नहीं बनते.

Abhilasha on 20 August, 2011 12:02:42 PM

mam kya BISCUIT ko tel me tal bhi sakte hain if bake na kare to kya ye acche banenge.

निशा: अभिलाशा, बिस्कुट तेल में भी तले जा सकते हैं लेकिन दोनों के स्वाद और टैक्सचर में फरक होता है.

Paricash on 07 December, 2011 14:59:39 PM

Nisha ji, how are u?
aap puff pastry delhi me kaha se leti hai pls bata dijiy, banane ka time nahe hota mere pas, puff pastry se to jhatpat sab ban jayega. agar aap adress bata de to zyada acha hai.

निशा:
परिकाश, हमने तो अपने घर पर ही इसे बनाया है, हमारे घरे के पास तो ये कहीं नहीं मिलती.

Khushboo on 20 February, 2012 00:07:30 AM

Thanks Nisha ji for great and easy to make recipes.

Manisha on 04 March, 2012 08:06:36 AM

I tried this and it was delicious. Thanks a lot.
I was wondering if we can make it sweet as I have a sweet tooth. Kindly let me know that what can I put in their in order to make it sweet.

निशा: मनीषा, आप इनमें मीठा एपल जैम और मावा की मीठी फिलिंग बनाकर भर सकते हैं, धन्यवाद.

Yogesh madhwani on 17 October, 2012 15:43:12 PM

i like nishamadhulika very much .. pls. send me recipe for making cheese
निशा: योगेश, मैं कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neerja on 22 December, 2012 12:17:45 PM

thanks for such a wonderful recipe it came out so well.i tried with grated Amul cheese filling.it was just perfect .
thanks again
निशा: नीरजा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti on 01 February, 2014 01:20:01 AM

it really encourage me to make something new my kicten thank u so much for you website
निशा: ज्योति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashok on 01 March, 2014 01:21:34 AM

namaskar mam mujhe aap ki har recipes pasnd hai aap ki sarirecipes ki koi book hai tokaha par milegi thanksss
निशा: अशोक जी, मेरी कोई रैसिपी बुक नहीं है, मेरा सारी रेसिपी वेबसाइट और यूट्यूब पर ही है, अगर बुक छपेंगी तो आपको अवश्य बतायेंगे.

Neha on 06 March, 2014 00:05:26 AM

iska video plz
निशा: नेहा जी हां मैं बना दूंगी.

Sweety on 01 June, 2014 11:14:35 AM

Mam how to make potato paties???
निशा: स्वीटी, इसके लिये पफ पेस्ट्री शीट्स और पटेटो स्ट्फिंग चाहिये और शीट को पतला बेलना है, स्टफिंग भर कर बन्द कर दीजिये और बेक कर दीजिये, पटेटो पेटीज तैयार हो जायेगी, मैं रेसिपी देने की कोशिश करूंगी.

Shikha katiyar on 04 August, 2014 05:43:41 AM

nisha ji puff sheet kya hai. aur kaise banayi jati h please bataye.nisha ji mai apki website har roj search karti hu.ar ek bar maine phle nek sawal pucha tha apne koi jabab ni diya.pls ab to reply kijiye.
निशा: शिखा, पफ शीट बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है. इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/special/puff-pastry-sheets-recipe.html

Niraj srivastava on 28 October, 2014 05:12:12 AM

Nisha mam namaskar, mam mujhe aap ki har recipes pasnd aai or maine kai recipe try bhi kiya or sabhi achhi bani siwaye rasgulle ke....next time wo bhi achha banega.....mam kya cheez ghar par banaya ja sakta hai or agr haa to kaise plz jarur bataiye....i,m waiting ur ans..

निशा: नीरज जी चीज अभी हमने घर पर नहीं बनाया है, इसे अभी बाजार से ही ले लीजिये.

Niraj srivastava on 28 October, 2014 05:30:08 AM

Nisha mam 1 cup ki matra kya hoti hai...kahi 1 cup ki matra 100gm to kahi 125gm kahi 200gm ....har jagah alag alag likha hota hai.... i am really confused....plz reply
निशा: नीरज जी, एक कप में बेसन 100 और मैदा 125 ग्राम और आटा-150 यानी कि हर चीज अलग अलग मात्रा में आती है, मैं दोनो नाप दे देती हूँ ताकि आपको ग्राम में पता चले, कप से नापें या ग्राम में, आप बिलकुल भी कन्फ्यूज मत होइये.

Niraj srivastava on 01 November, 2014 09:08:08 AM

thanx nisha mam.....

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